材料

牛里脊500块，豆芽两把，生菜1小根，葱半根，姜6片，蒜6瓣，蒜两把四川花椒、花椒粒、干辣椒两把、辣椒面两勺、花椒粉两勺、盐两小勺、东固一品鲜酱油3勺、海天草菇黑酱油半勺、担担郫县豆瓣酱两勺，马铃薯淀粉一勺，蛋白1个，香菜1粒，白芝麻一把

水煮牛肉的做法

第1步< /p>

准备一斤牛里脊肉，用刀纵向切成薄片。

第2步

准备半斤豆芽，洗净。

第三步

准备生菜，切成宽条，

第四步

准备葱姜水，挤葱花和生姜打成汁 机器提取汁液并过滤。

第五步

将牛肉放入盆中，加入两勺花椒粉、一小勺盐、生抽，用手搅拌均匀。

第六步

将葱姜水分三次加入肉中，用手向一个方向不断搅拌，使肉吸收水分。这样肉就会很嫩，味道超级好。新鲜的。

第7步

打入蛋清，用手搅拌均匀。

第8步

一定要搅拌一会儿，让肉完全吸收水分。

第9步

加入马铃薯淀粉，搅拌均匀。

第10步

最后加入一勺油，拌匀。均匀。这样，牛肉上浆就完成了。这一步非常重要。将其存放在冰箱中以备后用。

第11步

炒锅里不需要放油。倒入干辣椒和花椒，用小火烤至干辣椒微干呈糊状，您可以闻到浓烈的气味。味道辛辣。

第12步

倒在切菜板上，用刀切碎。辣椒是煮牛肉的灵魂。

第13步

锅里放少许油，放入豆芽和生菜，加半茶匙盐，炒约50秒至熟。

第14步

将炒好的蔬菜放入陶瓷锅中备用。

第15步

准备大蒜和葱。

第16步

炒锅放入少许油，加入蒜末和葱花炒香。加入两勺郫县豆瓣酱，炒香。

第十七步

加入一把辣椒面，炒香。

第18步

加入适量水烧开，加入盐、生抽、老抽，大火烧开，煮三下左右分钟。

第19步

滤出残渣，转小火。

第20步

放入蜜蜂f一一放入锅中。将所有肉放入锅中后，打开锅，用锅铲轻轻一推，即可起锅。

草菇和老抽可以用来炒牛肉。我们把买来的牛肉洗净，切成块，加入少许生抽、黑胡椒、植物油、淀粉，搅拌均匀，放置10分钟左右。

我们把姜和香菜切成小片，小米椒和蒜切细，油锅里放一点花椒炒香，然后把腌好的牛肉和草菇一起放进去锅中，用大火快速翻炒均匀。炒的过程不到1分钟，就差不多熟了。

做法如下

原料：牛肉500克，香菇400克；辅料：盐适量、花椒适量、红辣椒2个、五角星半个八角、蒜瓣适量、蘑菇炖牛肉2个

1.将500克牛肉洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3 400克蘑菇，洗净，切片。

4准备食材：姜片、蒜瓣拍扁、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，用小火将花椒、姜片、大蒜和八角炒香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。

8 一次加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 牛肉炖蘑菇成品

材料：

牛肉适量

平菇适量

一个生姜适量

葱适量

辅料：

花生油适量

生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

木薯粉适量

制作方法牛肉蘑菇汤：

1．准备材料：牛肉适量洗净切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生油和适量木薯粉，拌匀后腌制十分钟即可搁置。

2.将平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切丝，葱切末。

4.热锅倒入少许花生油，加入姜丝和姜丝重新煮洋葱，炒香。

5.加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

6.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

8.从锅中取出，放入碗中。

小贴士&小窍门

牛肉腌十分钟，更嫩可口！

2人份的主料

牛肉150克

辅料

草菇150克、蒜10克、姜10克、葱10克、嫩肉粉1/8茶匙、生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、料酒1茶匙、水淀粉1汤匙、水淀粉1汤匙色拉油、蚝油2汤匙、盐1/8茶匙、鸡精1/2茶匙

步骤1.炒草菇调料：蚝油1汤匙、鸡精1/8茶匙鸡精1/2茶匙

第2步，将牛肉与培根调料拌匀，腌制20分钟

第3步：锅中油烧至40%烧热，加入牛肉炒至7分钟熟，捞出备用。

第四步：锅中烧开水，加入草菇，稍微烫一下，捞出沥干水

第6步，加入焯过的草菇、蚝油、盐，将鸡肉略炒高汤

第7步，加入炒好的牛肉，炒至牛肉熟10分钟

炒牛肉片罗勒双菇

材料：

牛肉300克，茶树菇250克，草菇250克，生姜，大蒜，罗勒，丁香罗勒，九层塔，紫罗勒、薄叶罗勒

制作方法：

1.加入少许姜、适量酱油、糖、玉米粒加入牛肉片，搅拌均匀，研磨1小时。 2、茶树菇、草菇用热水煮一会儿，然后用冷水浸泡，晾干。将生姜和大蒜切碎，放在一边。

3.将牛肉放入锅中翻炒至七八分熟左右。取出姜和蒜，炒香油。将罗勒下部炒香。加入双菇和少许料酒，翻炒片刻。倒入牛肉，加入适量料酒。加入盐、少许蚝油、酱油、糖，翻炒均匀。

4.撒上剩余的罗勒叶，翻炒片刻。

主要原料

牛肉200克

草菇250克

辅料

胡萝卜100克，生姜15克，黑胡椒酱15克，黑胡椒粒15毫升，盐少许，2克

第1步

准备材料：s将牛肉洗净，加少许水和料酒，加入盐、酱油、白糖、花生油和生粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜去皮切条，草菇去掉茎上的黑土，洗净，姜切丝

第2步

放入草菇入沸水中焯烫后倒出

第三步

炒锅中放入两勺花生油，油热后将姜丝炒香，然后加入牛肉切片炒

第4步

牛肉变色后捞起备用

第5步

将草菇和胡萝卜条放入锅中翻炒

第6步

将胡萝卜炒熟，加盐

第7步< /p>

加入炸好的牛肉片

第8步

最后加入1勺黑胡椒酱和少许黑胡椒粒

第9步< /p>

将调味料和材料搅拌均匀。拿起并上菜

红烧肉之所以有点苦，是因为糖勾芡了。做红烧肉时，最好使用黑色底色的锅。最好观察糖的颜色和热量。放入糖后，不断搅拌，使糖受热均匀。过一会儿它就会浮起来，当白色褪去时，它就会变成黑色。最后默数3，然后把肉放进去。一定要控制时间，不然糖会烧焦。剩下的就按照你自己的方法来吧。另外，糖不要加太多。一般一斤以上的肉就加一汤匙就可以了。可以加点老抽来加深颜色，但不要加太多，以免肉变黑。如果可以的话，做红烧肉最好用冰糖。红烧肉会更鲜亮，味道也更好。红烧肉的制作步骤如下： 材料：五花肉500克，3块草菇老抽0毫升，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2颗，红枣6颗；

1.五花肉洗净，整块放入沸水中焯30秒；

2.取出放在一边，水龙头下冲洗至凉，切成厚片，入沸水锅中焯30秒；再次取出，在水龙头下冲洗至完全冷却，放入沸水锅中再次焯水30秒，取出沥干；

3.锅中放油，冷油中加入桂皮、八角，小火炒香；

4.加入五花肉一起翻炒；

5.将五花肉炒至两面微黄；

6.加入冰糖、草菇老抽、盐；

7.翻炒均匀，使每块肉都变色；

8.加入热水没过所有材料，不用盖锅盖，大火煮沸，除去浮沫；

9.加入姜片、红枣，大火煮沸后转小火煮40分钟至1小时；

10.高火会减少汁液；

11.边炒边收汁；

12.等到酱汁浓稠，每块五花肉都沾上酱汁。

将牛肉500克洗净，切片。

第二步

放入锅中加水煮沸，洗净备用。

第三步

蘑菇400克，洗净，切片。

第四步

准备材料：姜片、蒜瓣压扁、花椒、红辣椒、小葱、八角。

第五步

炒锅倒入油，用小火将花椒、姜片、大蒜和八角炒香。

第6步

倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水分。

步骤7

倒入少量白酒，可以增香、去腥。

第8步

一次加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。

第9步

30分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。

第10步

加入辣椒丁和葱花即可食用。

第11步

蘑菇炖牛肉就完成了。

第1步

洋葱切末；如果您购买马苏里拉奶酪块，请使用刨丝板将奶酪磨成碎片；将大蒜切碎；芹菜叶切碎备用

第二步

煮面条：烧一大锅水，加一汤匙盐，放入螺旋面条，按照煮面条的时间按照说明取出，留半杯面汤，沥干水备用稍后使用

步骤3

在煮面条的同时，用另一个锅准备一个更大的，然后将面条与它混合。做好后会有很多肉酱。加热橄榄油，加入切碎的洋葱，翻炒。洋葱变软后，加入蒜末，炒香。然后加入碎牛肉，炒至碎肉变色。加入罐装番茄和番茄酱，炒至汤色变色。红色，然后加入红酒、高汤和半杯面汤水，撒上现磨的黑胡椒，加入煮熟的螺旋面，然后加入鲜奶油和少许马苏里拉奶酪丝一起煮，等待汤转待汤汁浓稠即可关火（不要煮太久，以免汤太干）

第4步

将煮好的面条放入烤盘中，铺上一层辣根 切碎 zarella 奶酪并撒上欧芹，放入烤箱中烧烤或 475 F /250℃烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化，表面呈金黄色即可食用

主要材料：牛肉适量，草菇适量

辅料：鸡蛋1个，香菜2个，姜适量，盐少许，胡椒粉适量，水，淀粉少许，料酒适量，鸡精少许

草菇切末，牛肉切末，鸡蛋只去掉蛋清，香菜去根，去叶

步骤2

牛肉加绍兴酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制

第三步

草菇入锅中沸水焯一下捞出蘑菇的青草味捞出备用

第4步

将牛肉末放入锅中，冷水下，待水沸腾，冲去血沫，拿取出来

第5步

锅里加水烧开，加入牛肉末和草菇

第6步

之后水烧开，小火煮一会儿，加入姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味

第6步

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第7步

用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清，快速搅拌，使蛋清变成絮状

第8步

最后撒上香菜，淋上芝麻油