重庆红烧牛肉食谱视频

将牛肉洗净，切成小块，加凉水烧开出血水，洗净，加入油，加入豆角和大料，加入牛肉炒香，加入胡椒粉和姜，加入啤酒，煮半加入土豆块，葱，盐，煮熟后加入鸡精翻炒

红烧牛肉食谱视频

1.红皮赤壮庆加入（葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉）肉一斤半，葱半斤，姜数片，美极鲜酱油适量）

2.丹凤朝阳喜迎乔迁（酱油金凤鸡：金凤鸡一只、金凤鸡）标准酱油、老抽、白糖、姜酱、葱丝等）

3 。用缤纷蔬果迎接夏天（缤纷蔬果炒腊肉：红、绿en、黄花椒、荸荠、玉米粒、红萝卜、香肠丁、培根丁、腰果若干）

4.东海吉祥甲鱼汤（老火茯苓甲鱼汤：金甲鱼一只约一斤半，猪肉半斤，菝葜一斤，生姜几片，陈皮一块，蜜枣四颗）

5.老少皆宜（糖醋姜炖猪手：本地猪手两只，食用醋，红糖，黑豆），老姜片，食用盐适量）

6.满满的爱和蜂蜜（蜂蜜金蚝菠萝：新鲜晒干的生蚝12只，蜂蜜适量，菠萝切块，用盐水浸泡，包围）

7.红牛冲青（青菜软炒牛肉：鲜牛肉片九两，鲜白菜心一斤，生姜数片，蚝油适量）

8、金沙油龙脑煮水（美极酱油为主虾：虾一斤，美极鲜酱油，花生油，香菜叶若干）

9．五花金竹润年（美味笋焖肚：五花肉2块，一斤半左右，笋片一斤，姜几片，八角几颗，酱油等）

< p>10。绿洲新巨朴钱（香菇蚝油炒生菜）：泡发的花菇12个，生菜一斤，姜几片，糖适量，蚝油）

11.花奔南海（清蒸南海花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一个而已，将蛋清铺在盘底，将整个蛋黄放入盘中，放入一些香菜叶）

12.蓝水银光挑福莱（美极清蒸宝石鱼：青玉鱼一条半重一斤半，大葱、葱丝、姜丝、橄榄油适量d美极鲜酱油）

最正宗的红烧牛肉制作视频

将牛肉洗净切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右（发帖人的习惯是把牛肉彻底洗干净再腌入味，或者把生牛肉放在冷水里泡一会浸泡一下）沥干水分然后腌制。。如果觉得不放心，可以先浇水，但不容易腌制。）

胡萝卜、土豆去皮切丁，西红柿切块切成方块，然后将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

牛肉上色均匀后，加入洋葱丝和西红柿，倒入将柿子块放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火煮30分钟。

30分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

约15分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，滴几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料） ，本身就已经足够新鲜了）。我没有加味精和鸡精，味道真的很新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

重庆文胸制作技巧腌牛肉

1.将材料洗净备用

2、锅中加水，加入牛肉、姜片、葱、花雕酒焯水

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3、焯水的牛肉洗净加水

4.锅中加入少许油，将牛肉炒至牛肉中的水干

5.然后加入八角，葱，桂皮，姜片、蒜片、香叶炒香

6. 加入洋葱炒匀

7. 加入花雕酒炒香

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8.加入生抽

9.加入冰糖炒匀

10.加入适量的水、十三香和老抽少许

11.大火煮沸

12.转小火煮1.5小时

13.汤汁差不多了干

重庆红烧牛肉的做法

做法

1.将牛肉和内脏洗净。将牛肉切成重约500克的大块，与内脏一起放入锅中，加入水（刚好没过牛肉即可），大火煮沸，不断撇去浮沫。当肉变成白红色时，将其倒出。捞出汤汁，将牛肉、牛杂留在锅中，倒入卤水，加入调料包（将花椒、桂皮、八角用布包好）、白酒、精盐，加水约400克，大火煮约30分钟后，转小火继续煮1.5小时，至牛肉、牛杂酥脆但不烂时，取出放凉。

2.将腌料用高温煮沸。约10分钟后，取碗，舀入腌料250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。

3.将冷却的牛肉、牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，拌​​匀，倒入腌料，拌匀，分份。装盘，撒上黄油花生和芝麻面并服务。

牛肉、西关牛杂一定要反复清洗，去除异味。混合牛肉和牛杂的腌料要浓稠，这样味道才新鲜。

煮面条

和面的时候，把面团打出来，揉成面团，加水打至软，静置半小时。最后，加入碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢，拧成麻花状。如此重复多次，直至厚度均匀，放在案板上用干面粉擀匀，去掉两端，一手握住一端，上下晃动。 ，用力拉伸，拉开，将它们放在一起，再次拉开，然后将它们再次放在一起。一般以画成六十四块为宜。

入锅时，一手握住两端，一手抓中间，将头尾提起，放入水中煮熟，捞出，倒入水中。配菜

如何制作重庆红烧牛肉的完整视频

在家红烧牛肉中添加什么最好？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，锅中加入料酒、姜片、葱，去腥。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续炒香调味料。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，压紧牛肉倒入炒锅中，然后加入萝卜，加适量盐和少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟后耙起来才好吃。最后开大火收汁。不要让汁液完全干涸。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

我是飞扬厨师，感谢您的阅读。喜欢的朋友请关注、评论、点赞，谢谢！

重庆红烧牛肉的家常菜谱

调料：

A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。

B：冰糖、肉桂、山奈酚、八角、草果乌特，丁香，陈皮，茶叶1撮。

方法：

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净；

2.将调味料B放入纱布袋中；

3.锅热后，倒入油。热后加入切片的泡辣椒、泡好的姜，将辣椒炒香。加入豆瓣酱和干海椒炒香；

4.倒入牛腩，加入料酒和适量的水，加入调味料B。（茶叶可以让牛肉更嫩）高压锅煮约40分钟。

5.重庆小面基本调料：生抽提味、老抽提色、猪油提香、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽、涪陵榨菜、香油、胡椒粉油，辣椒油。

6.煮面+上海清；

7.加入两汤匙红烧牛肉连汤。斯普撒上少许香菜即可食用。

重庆红烧牛肉菜谱视频播放

原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

重庆红烧牛肉的做法

最方便的做法~

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱段、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓、肉嫩时即可关火。

你一定不能小气。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

首先将牛肉放入锅中，加水煮沸。当水位上升时，撇去泡沫。将肉取出并切成方块（最好是小方块）。将锅置火上，将牛肉放入锅中扇出水，捞起备用。将猪油和植物油倒入锅中，加入花椒和郫县豆瓣（重庆产）。加少许糖出香味，加入牛肉炒至肉上色，然后加入盐、酱油、姜等调味料炒匀，加水小火煮，两个小时即可对了，如果你觉得太麻烦，那就太费时间了。 ，用高压锅加水烧开就可以了！对于喜欢吃辣的人来说，如果觉得郫县豆瓣不够刺激，那就加点红辣椒来煮吧。吃时撒上切碎的香菜。

重庆红烧牛肉的做法

所需材料：

牛腱2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1片、油盐适量、八角1个, 3 片月桂叶,桂皮1小段，陈皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油半汤匙，糖半汤匙

第一步：< /p>

准确不要把红油豆沙切成细碎备用。其实，你可以把豆瓣酱切成细块，加入适量的油和花椒炒香，然后装进密封盒里，放进冰箱，随时都可以吃。很方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的块，做成红烧牛肉。牛腩比较合适。不要使用太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉，味道就会不好，不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入一些菜酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

红烧牛肉家庭食谱视频

准备所需材料，姜蒜、辣椒节、辣椒面、辣小米、山奈、十三香、花椒、八角

步骤 2/ 8

将牛肚切成拇指大小。如果很难切，可以先焯一下，让牛肉的皮变硬。

步骤3/8

锅中加入熟植物油，油温不宜太高了，加入第一步的材料，小火炒香，加入辣椒面，用两到三勺吃，根据自己的口味，辣椒面主要是提色，做汤又红又亮！

步骤4/8

将牛肉放入锅中，小火炒约五分钟。我没有把牛肉焯水，以保证肉汤的原味！

步骤5/8

炒五分钟，然后加水

步骤6/8

放入锅中高压锅压15-18分钟，可加少许醋，使肉质软糯。如果没有高压锅，也可以用小火慢炖。加汤时加入适量的盐、味精、鸡精。

第7步/8

十五分钟后，一锅色泽鲜红的红烧牛肉就出来了。如果喜欢吃笋的话，可以加一些泡好的笋！

最后一步

煮面条，淋上牛肉汤和牛肉，加点香菜。一定会吊足你的胃口！