用料：牛肉馅200克，洋葱200克

辅料：酱油30毫升，盐适量，葱姜水适量

1.准备葱、姜水、白洋葱、牛肉馅。葱姜水就是将几片姜、几根葱、几颗花椒放在水中浸泡半个小时。

2.先加入15毫升酱油，然后加入60毫升葱姜水。我的勺子是15ml的。

3.将肉馅朝一个方向搅拌，直至水和酱油完全被肉馅吸收。

4.再加入一勺酱油，根据肉的情况加水，再次拌匀。因为我们买的牛肉水分含量不同，请根据情况加水。最后，肉馅应该柔软但很粘。

5.将洋葱切成细片。

6.添加是ef馅，少许盐，少许食用油拌匀。

牛肉洋葱馅的饺子非常好吃，尤其是在天气寒冷的冬天。做一些牛肉和洋葱馅的饺子或烤一些馅饼。更不用说它们有多美味了。 、牛肉和洋葱都具有驱寒、强身的功效。吃完后全身暖和，可以抵御冬天的寒冷。洋葱还具有杀菌消毒的作用，所以可以说一餐多用。

将牛肉切成薄片，放在盘子上。洋葱去皮，洗净，切成细条，也放在盘子里。

炒锅中放入花生油，烧热至80%热，将牛肉切块，煎至金黄色，捞出沥干，锅内留少许底油，倒入取出剩余的油。

把再次将锅置火上，加入洋葱、高汤、酱油、料酒和牛肉片翻炒几下。用湿淀粉裹灰，炒熟，装盘。

牛肉和洋葱是一个很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果将它们混合在一起炒，由于牛肉和洋葱需要不同的油炸时间，牛肉将无法煮熟。如果不加洋葱，洋葱就会煮过头，这样不好。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

1.将牛肉切成方块，然后在水中煮沸。准备干海椒、茶叶es，八角和姜片。

2.将以上材料一起放入高压锅中煮。我把茶叶直接放进水里，牛肉就煮得带着茶香。

3.将洋葱切丝，加盐腌制十分钟左右，倒掉渗出的水。 （如果你不喜欢洋葱，可以用你喜欢的食材代替）。

4.将煮熟的牛肉切片。

5.将所有辅料根据自己的口味混合均匀。

河南大盘凉菜牛肉洋葱黄瓜凉拌木耳腐竹

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作流程

1.洋葱去掉老皮洗净，切块;

2.将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

炒洋葱其他系列牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉充分混合，制成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，将油烧热至熟，倒入滤网，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入5克尾油，搅拌均匀，装盘即可。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀o 制作酱汁；

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制；

2.锅中烧热油，将切好的洋葱和葱白炒香；

3.拿起牛肉和姜丝a大火炒香；

4．倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何制作牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

牛肉500个，洋葱1个，葱1个，盐适量，姜适量，生抽10克，老抽5克，蚝油10克

五香粉5克，白胡椒5克，花椒适量葱姜水

1.将牛肉磨成肉末，洋葱切碎，姜切末。

2.将花椒、姜丝、葱放入碗中，加入开水浸泡5分钟。

3.将肉馅放入盆中，加入姜末、洋葱、生抽、老抽、蚝油，顺时针方向搅拌均匀。

4.分4次加入泡好的葱、姜、花椒，边加边搅拌，中间留一点间隔，以保证充分吸收。

5.加入盐、五香粉、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。肉馅就完成了。

材料：

牛肉500克，花椒水1碗，五香油适量，一碗葱花。

制作方法：

1．准备一大把花椒，用水洗净，然后倒入锅中，加一碗水，用大火煮沸，然后转小火。煮5分钟，让花椒的香气完全带出，然后关火，过滤掉花椒水。煮熟的花椒别浪费了，晒干后还可以再用！

2.牛肉馅儿所用的牛肉最好是六份瘦肉、四份肥肉，这样馅料会更嫩。先将牛肉切成大小均匀的小块，然后开始切馅。很多朋友会问能不能买现成的馅料。这里小宁建议，如果时间允许的话，最好自己切馅料。首先，你可以控制你选择的肉的脂肪和质量，其次，它是通过绞肉机绞碎的。它们是形状规则的小肉块，而自己剁的馅是形状不规则的小肉块，打的时间长了，肉会变得更光滑、更嫩。这是非常重要的一步为了保证馅料的新鲜度。

3.接下来，炒一块五香油。锅中加入适量油，然后根据个人口味加入姜片、葱段、八角少许、洋葱一个、香菜末。打开暖气。用小火煎至食材焦黄，香气弥漫整个房间，然后关火。这种油可以多备一些，因为除了做馅外，日常也可以用，比如凉菜、面条里加一勺提味。

4.接下来开始调整馅料。加入适量盐，搅拌均匀备用。因为很多人认为牛肉有腥味，所以选择添加料酒来去除腥味。这其实是错误的。虽然料酒是用来去腥的，但需要高温煮，水份蒸发后才能将食物带走。馅料里有一股鱼腥味，馅儿ng处于相对密封的环境中，无法蒸发。不仅味道辛辣，而且还有一种奇怪的味道。

5.将一大碗胡椒水少量多次倒入馅料中。每次一定要等到前面的水完全被肉吸收后，才可以加第二次水。方法一定要顺利。朝一个方向用力打圈，直至牛肉馅完全吸满水，不再被吸收。一般来说，一个普通碗可以食用500克牛肉。

6.然后加入红烧酱油1勺、生抽2勺、花椒粉一勺、姜米一勺，然后加入葱花继续。同方向搅拌均匀，最后加入刚炒好的五块- 香料油，再次搅拌均匀。

1/5 准备牛肉，将牛肉切成丁，姜切片

2/5 将洋葱切成条（1不够，3个更好）

3/5 将牛肉焯水10秒，取出

4/5 用橄榄油将洋葱炒至焦糖

5/5牛肉加入洋葱搅拌，加入高汤，在电锅中煮40分钟