腌制烧烤牛肉串的制作技巧

材料：牛肉一斤，料酒适量，酱油一勺，盐少许，孜然粉半包，姜粉少许，淀粉一勺、适量的油

方法

1．将牛肉切成小块，用温水浸泡一小时，然后洗去血水。

2.保持水分干燥，肉质要微白。

3.加入料酒、酱油、少许盐、孜然粉、姜粉拌匀。

4.用保鲜膜覆盖并冷藏一天。

5.将竹串浸泡在水中过夜，防止烘烤后变黑。

6.第二天，将牛肉取出，加少许淀粉拌匀，然后用竹签串起来就完成了。

小贴士

如果想要更嫩，可以在牛肉片里加入蛋清，腌制的时候拌匀。

制作马林的图解技巧烤牛肉串

配方：羊肉500克，大葱37.5克，精盐、孜然粉各12.5克，辣椒粉7.45克

做法：

< p>1。将羊肉切成厚片，葱切碎，然后将羊肉片和葱混合在一起腌制半小时，然后用铁钻将羊肉穿成串。

2.在专用于烧烤串的铁槽中添加木炭。将串肉串放在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，烤5分钟左右。翻面撒上盐，加入辣椒粉和孜然粉烤几分钟。孜然粉是用新疆特产香料（形状如八角）制成的粉末。

如何腌制香辣牛肉串

将牛肉切成片。切成片容易腌制，也容易入味。牛肉片也很容易串起来。

烧烤牛肉串的腌制方法

主要原料：牛肉、羊肉

辅料、葱、姜、葱、香菜、盐、味精、鸡精、孜然粒、五香粉、3a粉、乙基麦芽酚

牛肉粉、蒸鱼酱油、香油、糖

洋葱切成洋葱圈并掰开，生姜切成大片，葱切成菱角，香菜切成两段。

将牛羊肉切成长约2厘米、宽约1厘米的块，分别放入两个锅中。将辅料分别放入两个盆中。

两个盆中分别放入盐10克、味精20克、鸡精8克。倒入蒸鱼酱油和糖拌匀

将2.5克3a粉和3.5克乙基麦芽酚放入两个锅中。牛肉中加入5克牛肉精粉拌匀。

最后加入孜然粒和五香粉拌匀。制服。倒入芝麻香油就完成了

密封保鲜膜，冷藏30分钟，最后将肥肉和瘦肉串起来。

烧烤牛肉串的腌制方法

1.肉串：5 调料的添加量应以每公斤鲜肉为基准。

配方一：味精70-90克（鲜度99%，下面就用这个鲜度），精盐36克，特鲜1号1包，生姜，韭菜（切细末） ）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将以上材料放入切好的肉条中，拌匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来，等待烧烤。配方2：十三香100克，味精（99%鲜度）70 -90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、韭、葱各40克，白7克白糖、松肉粉25克、红夏淀粉250克。

烧烤牛肉串腌制小窍门图片

腌制牛肉串时，首先需要用孜然粉和和花椒粉进行腌制，腌制的时候还需要加入一定量的冷水进行稀释。孜然粉和孜然粉的浓度刚好适合腌制牛肉，腌制后味道会更鲜美

烧烤牛肉串腌制小窍门视频

东北夏天最惬意的就是邀请朋友一起吃自助烧烤，喝点啤酒吧。所以说烧烤我们是非常熟悉的。这么多年我们尝试了各种腌制方法。经过多次调整，现在我们几个朋友都一致认为这是最好的吃法。

首先需要准备户外烧烤。物品包括：折叠桌椅、炭炉、果炭、铁串、食材、调味品（盐、味精、油、小茴香、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火水。

1.腌制羊肉。一斤羊肉放一袋大喜达原木最后的烧烤材料和半根大葱用于腌制。

2.羊肉串，用铁串（铁串烤出来的鲜美是竹串无法比拟的）。串的头上留有五厘米的空线，放在烤炉上。串的时候，将三块瘦肉和两块肥肉串起来，穿过串子。

3.烤羊肉串要用果炭（果炭比机制木炭味道好，但不耐烧）

4．先将羊肉串均匀地铺在烤炉上。如果串太靠近（最好让热量从串的左右两侧穿过），先烤一侧，然后快速烤其他所有面（这是为了锁住肉的水分） ，注意不要先加盐，先放）盐会让肉很快失去水分，肉串味道不好）

5.用刷子刷肉串h 油，继续烤至串烧香。肉串再次刷上油，继续烤几秒钟。接下来，撒上辣椒粉、小茴香、芝麻和盐即可享用。

6.烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，扎成串，刷上油开始烤制，烤至金黄色，撒上辣椒粉、小茴香等调料即可食用

7.盐焗鸡肫，将鸡胗整个洗干净串在串上，一根串上放两只整鸡。胗，用两根串平行地刺穿一根串。鸡胗刷上油，撒上大量的盐（多刷点油，让盐附着在鸡肫上，然后定型）。烤好后，翻另一面也同样，小火来回烤。 30分钟后，会有烤羊毛的味道。不用担心外面被烧焦。前吃的时候，用铁刷刷掉表面的黑色东西，把表面刷毛，敲掉盐皮就可以开始吃了。这是最好的饮料。一道菜

8。烤豆一定要烤很长时间。如果煮得不好，就会中毒。

温馨提示：户外烧烤时注意防火

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温馨提示：烧烤过程中，如果肉上的油滴到木炭上，就会着火。这时，可以在着火处撒一把盐来抑制明火。也可以用矿泉水瓶戳几个洞，然后喷洒。水。

以上均为手工制作。如果觉得有用，请给我点个赞，谢谢

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腌制烧烤牛肉串的准备方法

如何腌制自己烤肉串

1.平时在家烧烤时，肉串可以用猪里脊肉或羊肉串。埃朗。腌制时需要准备适量。香油、花椒和辣椒粉，以及适量的盐、味精和酱油或孜然粉。

2.将准备好的里脊洗净晾干，然后切成2厘米见方的块。将除天然粉末以外的所有其他调味料添加到切好的肉中。切块，拌匀，然后腌制。腌制半小时后取出，串起来。

3.将肉串放在烧烤架上时，要刷一些食用油，烤好后撒上孜然粉，这样腌制、烤出来的肉串味道会特别好。

注意：

羊肉和洋葱是绝配，所以腌制时一定不能缺少洋葱。每个人都按照说明进行操作，不需要购买现成的腌料。自己在家就可以把羊肉腌好。

羊肉串虽然好吃，但也别贪多。毕竟是酒吧因为类型。吃多了也没用。每周吃一次就可以了。

烤牛肉串的腌制方法

材料

更多

牛腩（1斤）

葱、姜、蒜（适量适量）

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洋葱半个

蚝油适量

胡椒粉适量

适量孜然粉

1/首先加入牛腩片。

2/加入料酒、孜然粉、花椒粉、烧烤料等。

3/加入洋葱、香菜。

4/加入适量油，搅拌均匀。

5/煎至两面金黄，即可搭配蔬菜食用。

6.美味可口的烧烤牛腩腌制完毕，即可食用。

如何腌制烧烤牛肉串

腌制烧烤牛肉串

1.材料：牛肉一斤，料酒适量，酱油一勺，盐少许，孜然粉半包，姜粉少许der、淀粉一勺、油适量。

2.将牛肉切成小块，用温水浸泡一小时，然后洗去血水。

3.控制水干，肉质要微白。

4.加入料酒、酱油、少许盐、孜然粉、姜粉拌匀。

5.用保鲜膜覆盖并冷藏一天。

6.将竹串浸泡在水中过夜，防止烘烤后变黑。

7.第二天，将牛肉取出，加少许淀粉拌匀，然后用竹签串起来就完成了。

8.如果想要更嫩，就腌制牛肉片，加入鸡蛋拌匀。

烧烤牛肉串的腌制方法

牛肉用料酒、淀粉、盐、鸡精、味精、葱、姜、蒜、葱、酱油、柠檬片腌制半小时