牛肉用什么配料腌制才好吃又嫩

不嫩。

牛肉加入自发粉后不会形成糊状涂层。用了酵母发酵，牛肉不会嫩。腌制牛肉时不要涂淀粉，而要加蛋清和食用油。这样不仅可以使牛肉更加鲜美，而且可以增加其滑嫩的口感。

腌牛肉时多撒一勺糖，不仅可以增强新鲜度，还能软化牛肉的纤维，加快牛肉的嫩度。

牛肉应该用什么腌制才更嫩？

在开始腌制牛肉之前，我们应该把牛肉充分清洗干净。最好将牛肉中的血水全部浸透。浸泡后，彻底擦干表面的水分。如果水很难干，需要用吸水纸吸干牛肉表面的水分，然后放在案板上，然后找牛肉粒，横着牛肉粒切，切成薄片。

牛肉片一定不能切得太薄，因为太薄的话腌制的时候更容易碎。所有东西都清洗干净后，我们把它放进碗里。我们还可以通过薄片来辨别牛肉的好坏。如果牛肉的纹理非常清晰，一眼就能看出，那就说明是非常好的牛肉。

用什么材料来腌牛肉

牛肉200克，蛋白20克，姜汁1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺、半勺水、1勺淀粉

做法：

1．将准备好的牛肉顺着牛肉的纹理切成片。切好后用清水沥干血水，控水。

2.将生姜切成小块捣碎，或者用食品加工机打碎，挤出姜汁。

3.加入牛肉、20克蛋清、1个将一勺姜水、半勺老抽、半勺糖、半勺盐、1勺水淀粉放入挤好的姜汁中。

4.均匀揉捏1分钟，直到浆料感觉粘稠，腌制15分钟。

5.将25克生油覆盖在腌制好的牛肉上，再浸泡两个小时即可使用。

牛肉怎么腌制才最嫩最好吃

这位朋友！烹调牛肉时最重要的是让牛肉成熟时变得嫩滑。所以我们不仅要使用一些原材料，还要采取一些措施。首先介绍一下腌制牛肉的配料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、塔拉根香草。另外，我们采取的措施是不断向牛肉中倒入水。 。具体做法如下： 1）将牛肉切片，然后用刀将牛肉片切碎（但不要切掉）； 2）放入蜜蜂f 切片放入容器中，然后加入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉和塔塔粉。将香草和嫩肉粉搅拌均匀，然后加入蛋白和玉米淀粉，继续搅打牛肉。这时加水，让牛肉充分吸收水分。水应分批添加。每次添加量不宜过多。待牛肉吸干水分后加水。待牛肉吸干水分后加盐。然后加入适量的水并充分搅拌。放入冰箱。具体事项： 1）牛肉片不要切得太薄； 2）调味料要按顺序添加，不要先加盐； 3）水应分批加，且水量要足够； 4）最好立即腌制使用，腌制后不要放置太久。

如何腌制牛肉才能变得鲜嫩？

在牛肉中加入盐、味精、生抽、松肉粉和水。添加t分三次浇水，搅拌均匀，静置半小时。加入蛋清，黄豆粉和油搅拌。

腌制牛肉要用什么调料才能变嫩？

第一步【加调料】：牛肉切好后，要先把牛肉里的水沥干。如果是水牛，切开后会有水份沉淀。沥干水后，再腌制。

牛肉中加入少许生抽、蚝油、料酒调匀，然后加水（水量最好是500克牛肉加100克水），分三次加水，然后充分搅拌，搅拌直至所有牛肉吸收了所有水分。

第二步【加入淀粉和蛋清】：待牛肉完全吸收了调料和水后，再加入少许生粉和蛋清，然后搅拌均匀，将牛肉搅拌至成胶质状，和淀粉将牛肉完全包裹起来，然后加入少许食用油将牛肉分开，这样就可以了病不粘锅。然后腌制30分钟。以上就是牛肉的家常腌制方法。牛肉吸足水分，用玉米淀粉和蛋清腌制。腌制出来的牛肉又嫩又滑又好吃

用什么材料才能腌制出牛肉又嫩又嫩又好吃呢？

1.像往常一样，把肉切成条、片或丁，加入所有东西（除了油），用手搅拌均匀，放入保鲜盒中等待20分钟。

2.那么最关键的一步来了。 20分钟后记得倒入生油浸泡。油刚好能盖过肉就可以了。

3.将其放入冰箱冷藏12小时。 ，腌制后，想吃多少就拿多少，

4。炒的时候锅里不用放油或者其他调料，因为腌制的时候已经加了更多的盐，

5。但如果喜欢重口味的话，可以加点辣椒、黑胡椒什么的。

6.慢慢炒l哎哟热量。你会发现，炒出来的牛肉不仅口感滑嫩，而且还很嫩，一点也不缩水

腌制牛肉用什么材料都好

没关系

玉米淀粉和淀粉都是我们日常生活中不可缺少的调味品。虽然叫法不同，但功能其实是相似的。

用什么食材腌制的牛肉味道鲜美，嫩滑

全家人都爱吃福建的牛肉，嫩滑，酒香浓郁，味道鲜美。每次回老家，一定要出去吃一碗牛肉面（也是这里的特色面，吃完感觉真的回家了

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30~60分钟 | 切块（初级）

牛肉汁250克、福建特产红酒醪3汤匙、红薯淀粉2汤匙、切碎100克生姜、食用油适量、生抽适量适量，蛏子酱或盐适量，葱装饰

烹饪步骤

第1步

姜切碎（多），加入牛肉中。 （切好的牛肉不用洗。）加点生抽和酒糟（如图）。如果你想要更多，我用了三汤匙并搅拌均匀。确保每块牛肉都裹得很好。腌制至少半小时。

步骤2/3

用水冲洗掉酒醅和姜。你不需要冲洗它们就能让它们干净、更香。洗净的牛肉加一点生抽、一点味精、一点淀粉和一点水，均匀地包起来，确保全部都被覆盖。如果你更喜欢淀粉的味道，就多放一些，我只用薄薄的一层。街上有很多卖淀粉的。锅中加入少许食用油，将姜炒香，加水烧开，加入牛肉片。煮几分钟就可以了我要煮熟了倒入一些蛏子酱，不加盐，少许味精，葱。准备好了！！

将牛肉片一片一片放入锅中。不要推牛肉片。裹上淀粉后，用抹刀将牛肉片推开。不然汤会浑浊。一次可以多做一些，取出来放入冰箱。想吃的时候，直接放进汤里煮就可以了。然后煮一些面条，放入汤中，就可以做出美味的牛肉面了

小贴士

我让牛肉摊老板直接给我的牛肉切片。如果没有的话，一定要注意，牛肉一定要横切，看纹路，这样才嫩。

牛肉腌制用什么材料？好吃又嫩

把牛肉周围的筋去掉后，切成片，加入半瓶啤酒，三个蛋白，少许生粉，同方向快速搅拌2分钟左右，盛出在冰箱里或者半个小时，让牛肉充分吸收，这样腌制出来的牛肉又滑又嫩。

1.腌制牛肉所需材料

牛肉、蛋白、黄豆粉、啤酒：

2．牛肉的腌制方法

1.首先，材质必须是好的“粘肉”。

2.去掉周围的筋后，切成片。其他形状也是可以接受的。

3.加半瓶啤酒，会慢慢吸收。

4.按摩牛肉，使其充分吸收啤酒。

5.添加三个蛋清。

6.加入少许玉米淀粉，沿同一方向快速搅拌约2分钟。

7.放入冰箱冷藏半小时，让牛肉充分吸收。

8.光滑嫩滑的牛肉就做好了。