将买来的肉切成小丁，放入盆中，打入1个蛋清，加两勺淀粉，少加点盐，然后加入少许生抽和浓白酒，浸泡15分钟，然后将所有肉丁分别放在牙签上；锅中倒入油，准备煎炸；油热后放入牙签肉炒。煎好后，取出牙签肉。 、控油至干；锅内留少许油，加入干辣椒、花椒，炒香；翻炒后加入牙签肉，然后撒上一些辣椒面；很好吃，有时间的时候试试吧！

主料：牛肉400克

辅料：葱适量，洋葱少许，香菜适量，姜3片，丁香3片蒜头、生粉2汤匙、白芝麻适量

S调料：蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，胡椒粉少许，油适量，烧烤料适量

1：洗净葱、香菜、洋葱切块备用

二：牙签提前在沸水中泡20分钟

三：姜、蒜剁成沫备用< /p>

四：牛肉逆纹切成长条状

五：加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐和胡椒粉，拌匀< /p>

第六：再次加入玉米淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟

七：用牙签插在牛肉上

八：锅中热油，加入香菜和洋葱，小火慢炒

九：去油渣，油温50%加入牛肉

十：倒掉多余的油，加入姜末、蒜末炒香

十一：倒入将炸好的牛肉翻炒均匀

十二ve：关火，撒上烧烤食材

牙签牛肉

食材

牛肉半斤

牙签适量

辣椒粉适量

黄酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

料酒3勺

黑胡椒1勺

牙签牛肉的制作方法

切块牛肉切成细条。然后用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。我用的是生抽，整个过程不需要放盐。生抽中的盐就够了。腌制期间，挑选牙签，然后在沸水中煮2秒。消毒1分钟，然后用牙签把牛肉串起来。

锅里烧热半锅油，把牛肉扔进去，煎至牛肉变黑变硬，然后从锅里捞出来。锅

留一t锅中热油，关火，加入辣椒粉炒辣椒油。这个时候油会很热。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后将牛肉倒入锅中，开始翻炒。添加煎勺。一些芝麻和米酒。不喜欢米酒就别放了

你找到了吗？

我很想吃这个，很想念，但是忘了名字，只记得餐纸和牙签

材料：牛里脊肉400克，黑胡椒少许、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、蒜、孜然粉各一茶匙

做法：

1.将牛里脊肉切成薄片。

2.与料酒、生抽、干淀粉、黑胡椒拌匀，腌制20分钟。

3.腌制牛肉时，将姜、蒜切末，将干辣椒切成小块。

4.用牙签将腌制好的牛肉片一根一根地串起来。

5.小锅中倒入少许油，中火加热，直至插入筷子时冒出气泡。

6.将串好的牙签肉分批放入油锅中，转中小火，煎至肉边缘颜色变深。

7.将炸好的肉全部取出，用厨房纸巾吸去肉表面多余的油。

8.把小锅里的油倒掉，只留一点点。爆香姜末和蒜末，然后加入干辣椒炒香。

9.倒入炸好的牙签牛肉

，翻炒几下，撒上孜然粉，炒匀即可上桌。

牙签牛肉

材料

牛肉半斤

牙签适量< /p>

辣椒 r 适量冰粉

米酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

炒菜3勺酒

黑花椒粉1勺

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成细条，然后用生抽、料酒腌制，和磨碎的黑胡椒半小时。我用生抽的整个过程不需要用盐。生抽中的盐味就够了。腌制期间，挑选牙签，然后在沸水中煮2分钟消毒，然后用牙签将牛肉串起来。

锅烧热，加入半锅油，放入牛肉。锅里留三分之一热油，关火，加入辣椒粉，炒辣椒油，这时候油已经热了。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后po将牛肉放入锅中，开始翻炒。炒勺后面放一些芝麻和米酒。不喜欢米酒的就不要加。

材料：牛肉300克，干辣椒100克，孜然粉1汤匙（15克），料酒2汤匙酱油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5g）、白糖1汤匙（15g）、淀粉2汤匙（30g）、花椒1汤匙（15g）、蒜末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、葱花1茶匙（5克）

做法

1）将牛肉洗净擦干，切成小块切片长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。将干辣椒用剪刀切成3厘米见方的段。

2）取200毫升水倒入锅中，然后加入花椒（1茶匙，5克），中火煮5分钟，制成花椒水，放凉备用。

3）加入花椒水、孜然粉、淀粉、白粉将白糖、酱油、盐、料酒加入羊肉片中，拌匀，腌制20分钟。然后将每块羊肉重叠折叠数次，用牙签刺穿。

4）将锅中的油用中火加热。烧至60%热时，放入牙签肉，大火快速煎至羊肉白嫩，捞出沥干油。 （约2分钟）。

材料

火锅底料

干辣椒半包、花椒适量、姜7片、姜5片葱5片、蒜5颗、虾5个、土豆5个、莲藕1个、芹菜1段、金针菇2朵、西兰花1把、豆腐皮半张、牛肉丸1个、鱼丸5个、盐5粒、5克糖3克

麻辣香锅准备步骤

第1步

首先准备麻辣香锅所需的素菜，就是一块豆腐去皮并切成条。必备的金针菇蘑菇，撕成碎片并放在一边。将土豆和莲藕分别去皮切片。将一只杏鲍菇切片，将西兰花切成小簇并洗净。将几根香菜条切成段以增加风味，然后与您喜欢的适量绿色蔬菜混合。您还需要准备一些肉类菜肴。午餐肉可以增加麻辣香锅的香味。将其切片并放在一边。

第二步

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸、鱼丸、蟹棒等。将整只虾切碎适量，用牙签从尾部第二段插入，拔出虾线。用剪刀剪掉虾的触手和四肢，然后从背面剪掉，这样味道更好，配菜就全部准备好了。还需要准备一些调料，蒜切丁，姜切片，葱切段，大红袍一小把，增加辣味。如果你喜欢吃辣的话可以加入一些干辣椒。适量的青、红花椒可增加麻味。

第三步

锅中水烧开，倒入土豆、千丈、莲藕。水沸腾后，煮一分钟，取出。金针菇很容易煮，煮半分钟就可以了。西兰花煮熟后放在一边。牛肉丸和鱼丸不容易煮。煮3至5分钟后，取出并放在一边。锅烧热，加入油，油多一点。添加海底捞底料，可以省去煮香油的步骤。今天的量够半袋了。将底料煮沸后

步骤4

倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，炒香。加入虾，炒至变黄。加入芹菜段，炒香。然后倒入所有材料，大火炒均匀约三分钟。

第5步

炒约三分钟，让所有材料入味。加入盐和糖，继续翻炒均匀。加入绿色蔬菜，炒至熟透。最后加入香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可食用。 。就这样，一道美味的麻辣香锅就做好了。

第六步

准备食材...

第七步

准备食材... 麻辣干锅调料I使用，视频里面用到的任何火锅底料都可以用，也可以用豆沙炒香……

第8步

焯水配料...

第9步

锅中热油，加入1汤匙麻辣干锅料、1汤匙豆瓣酱，炒香，然后加入洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，最后加入虾炒...

第10步

然后加入芹菜，炒香-炒香。添加所有成分倒入锅中，炒香。加入绿色蔬菜，炒至生。添加盐和糖。 、调料...

第11步

炒香即可上桌

1.食材

牛肉250克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量。

2.方法

1.将牛肉洗净沥干水分，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，烧开水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即取出，煮牛肉不要超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

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7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.最后上桌时撒上葱花即可。

材料：用料：牛肉500克（瘦肉）

调料：酱油150克，盐125克，白糖200克，白酒25克，白酒25克生姜、葱50克、辣椒酱100克、五香粉8克

做法：

1．原料要求：采用新鲜前后腿瘦肉，剔除碎骨，eef 将筋腱、油膜等切成50克左右的小块，用冷水浸泡1小时左右，将肌肉中剩余的血水抽出，洗净，沥干备用。

2.初煮：将洗净沥干的肉、盐、桂皮等加入水中煮1小时。水温应保持在90℃以上。用铲子经常上下翻动肉，清理掉浮在肉上的油沫，取出肉样，用刀切开，看肉表面是否变成灰白色。如果变成灰白色，说明已经达到七度成熟，初步烹饪完成。

3.切块：初煮后，将肉块从锅中取出，放入竹篮中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片。切片的形状和厚度必须整齐。均匀。

4.复煮：将糖、姜粉、酱油、五香混合将粉和其他调味料与第一次煮的汤一起放入锅中。然后将切成片的半成品放入锅中继续。复煮后期要经常煮、炒，防止锅底烧焦。最后加入味精拌匀，直至肉变软。从锅中取出，铺在烤网上并冷却。

5.烘烤：将风干的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最佳温度应保持在55～60℃，并需经常翻动肉片或上下调整烤网位置。 6到8分钟后，待肉片干软时，取出晾干，即为成品。