准备材料：鸭胸肉、鸭腿、生姜、葱、小米椒、胡椒、沙茶酱、淀粉、孜然粉、香油、食用油

1．准备半只鸭子，将鸭胸肉切掉，鸭腿去骨，取鸭腿肉洗净，去掉鸭肉表面的鸭皮。不行，然后切成薄片，全部放入碗中备用；将生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒去籽切成小块备用；

2.先把鸭肉切好腌制一下，在切好的鸭肉上加入一勺沙茶酱和适量的胡椒粉去腥，拌匀腌制15分钟让味道吸收，这样也能更好的去腥闻; 15分钟后，鸭肉已经腌入味了，撒点淀粉均匀的裹在鸭肉上鸭肉表面薄薄一层淀粉，备用；

3．取出锅，锅内倒入足量的食用油，将油烧至50%热后，转小火，将沾有淀粉的鸭肉一根一根放入。鸭肉煎至定型后，用筷子轻轻搅拌，使鸭肉受热均匀。鸭肉炸至金黄色后，控油倒出，盛入盘中备用；

4.锅内留少量底油。油热后，加入小米椒碎、葱花、姜末。转小火，炒至弹出。出香味，炒香，加入炸好的鸭肉，快速翻炒均匀，然后撒上孜然粉和几滴香油，翻炒均匀，然后关火即可食用。这是一个很简单的椒盐菜谱 鸭肉就做好了，又香又脆，特别好吃很好吃。

1/21 准备好所有材料。

牛肉切成薄片，准备淀粉水。牛肉切片后，加入适量料酒和盐，腌制十分钟。十分钟后，去掉淀粉中的水分，将牛肉片与湿淀粉搅拌均匀，备用。

2/21 将牛肉切成薄片，准备淀粉水。牛肉切片后，加入适量料酒和盐，腌制十分钟。十分钟后，去掉淀粉中的水分，将牛肉片与湿淀粉搅拌均匀，备用。

豆芽去掉尾部，洗净，放入锅中焯水。

3/21 豆芽去掉尾部，洗净，放入锅中焯水。

金针菇的根也被去除，清洗，然后焯水。

4/21 斩草除根ki蘑菇，洗净并焯水。

牛百叶、牛肚、黄喉要洗净，用水焯一下。

5/21 牛百叶、牛肚、黄喉要洗净，焯水。

春笋去皮，洗净切片，焯水。

6/21 春笋去皮，洗净切片，焯水。

最后将鸭血片焯水，倒入适量料酒。

7/21最后将鸭血片焯水，倒入适量料酒。

锅中倒入少量油，加入姜、葱花，然后加入适量县豆瓣酱和麻辣香锅料。

8/21锅中倒入少量油加入姜末、葱花，然后加入适量县豆瓣酱、麻辣香锅。

锅内材料全部融化后，倒入沥干的黄豆芽出局。

9/21 锅内材料全部融化后，倒入沥干的黄豆芽。

翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖煮。

10/21 翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖煮。

此时，将新锅放在煤气灶的另一个炉子上，加入适量的水，烧开后将腌制好的牛肉片焯一下。

11/21 这时，将新锅放在煤气灶的另一个燃烧器上，加入适量的水，煮沸，将腌制好的牛肉片焯水。

牛肉片加热时会有很多泡沫。焯水的目的是去除牛肉中的泡沫。

12/21 牛肉片加热时会有很多泡沫。焯水的目的是去除牛肉中的泡沫。

将牛肉片洗净备用。

13/21 冲洗牛肉片，除去泡沫，备用。

至此此时，豆芽汤锅已烧开，加入牛肉片。

14/21 这时候豆芽汤锅已经烧开了，加入牛肉片。

加入鸭血，盖上锅盖继续煮。

15/21 加入鸭血，盖上锅盖继续煮。

汤锅再次沸腾后，加入春笋。

16/21 汤锅再次沸腾后，加入春笋。

再次加入海带片。

17/21加入海带片。

最后加入牛百叶、牛肚和黄喉。盖上锅盖，继续煮。

18/21 最后加入牛百叶、牛肚和黄喉。盖上锅盖，继续煮。

锅烧开后，加入适量鸡精。准备好了。

19/21 锅烧开后，加入适量鸡精。准备好了。

将毛血旺放入锅中，撒上蒜粉、干辣椒、小米辣椒、葱花ns在上面。小锅中加入适量的油，烧热至七八成熟，倒在食材上面。 ，最后撒上香菜和白芝麻。

20/21 将毛血旺放入锅中，撒上蒜粉、干辣椒、小米辣椒、葱花。小锅中加入适量的油，烧热至七八成熟，倒入食材上面，撒上香菜和白芝麻。

一个漂亮的毛血旺就完成了！趁热赶紧把米饭盛上吧！

21/21 一个漂亮的毛血旺就完成了！趁热赶紧把米饭盛上吧！

/原料

更多

肥牛肉200克，鸭血200克，宽面150克面条、青菜粒3-4粒、食用油适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、app葱、姜适量，水适量，盐适量，调味精糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，干辣椒适量，适量花椒粒、蒜末适量

1/我们把鸭血切好，然后热锅加冷油，油热后加入豆瓣酱和火锅底料，炒香出香味和红油，然后加入葱和姜炒香

2/然后加入足够的水以几乎覆盖材料。煮沸后，加入宽面条和鸭血煮1分钟后，加入盐、味精、糖、胡椒粉、蚝油、生抽调味

3/然后加入肥牛肉煮约2分钟。然后加入洗净的青菜煮1分钟，然后放入碗中

4/然后撒上干的辣椒、花椒、蒜末，热油淋在上面，出香味，就完成了。可以享用一下

将牛肉切成薄片腌制：加入姜粉、玉米淀粉、料酒腌制两个小时左右。也可以前一天腌制好，然后放入冰箱冷藏过夜。将部分干辣椒切成小段，蒜、姜切片，葱白部分切长段，香菜切碎。油爆香蒜片，加入青菜，快速翻炒，加少许盐，炒至生。铺在碗底。

锅里放油，爆香葱、姜、蒜片。加入花椒、干辣椒、豆瓣酱，将红辣椒炒至出红油。将1/2汤匙汤包与半碗水混合，加入半碗水，加入适量适量盐、酱油、糖。将腌制好的牛肉片用大火煮开，用筷子剖开，熟后关火。另起锅烧热，加入三汤匙油，加入干辣椒段，炒至出现红油。最后，将牛肉和汤倒入盛有蔬菜的大碗中。将香菜放在上面，然后将10份的辣椒油倒在香菜上面。

如何制作毛血旺

1.将鸭肉切条，鸭血切块，放入沸水中煮沸后捞出；

2.将豆芽的须根剪掉，加入开水待黄豆芽破烂，即可从锅中捞出，盛入盆中。

3.生菜头切片，牛肚切条，干辣椒切段，鲜蘑菇切条。将金针菇切成段。

4.将火锅底料加水溶解，放入锅中煮至沸腾烧开后加入盐、鸡精、血王、方火腿片、鸭片、黄豆芽、水木耳、葱。与各种蔬菜一起煮。

这就是两者成分和方法的区别。只能说是互相看一眼

1、将整块牛肚/百叶用清水冲洗干净。多洗几次。将百叶/牛肚切成片，越薄越好。水烧开，焯水一次。不要将它们漂白太久。否则它们就太老了，不能咬人了。将它们焯烫并放在一边。

2.鸭血切块，水烧开，焯水一次，焯水备用；

3.加入生抽和蒜末打汁备用。保持这个量在40克左右。 ;

4.烧开热水，将粉丝煮约2分钟，取出；

5.加入生抽和蒜末打汁备用。将此数量保持在 40 大约一克；

6.烧开热水，将粉丝放入锅中煮约2分钟，然后取出；

7.捞出粉丝放入碗中，加入鸭血、牛肚、芝麻酱、腐乳、盐少许；

8.加入煮粉丝的汤，根据个人口味加一滴香油、辣椒油和香菜适量。

毛血旺是一道用动物血和牛肚等内脏代替牛肉制成的菜肴。

所用食材：五花肉、粉丝、腐竹、面筋、鸭血、白玉菇、葱、姜、麻辣火锅调料、盐。

1.先把白玉菇煮熟。蘑菇含水量比较高，需要用油炒或者干炒才能散发出真正的香味。烧热干净锅，加入杏鲍菇，小火炒至放掉一些水，待香味散出后备用。

2.锅中加入少许油，将煮熟的五花肉片倒入锅中，炒出油脂，将五花肉炒香。

3.将炒好的白玉菇倒入锅中，转大火，加入葱丝和姜丝翻炒。

4.加入没过食材的热水，加入适量麻辣香锅调料和少许盐。您也可以使用火锅底料，用大火煮沸。

5.加入鸭血、泡好的腐竹和面筋，盖上锅盖煮5分钟。

6.最后将泡好的粉丝倒入锅中，继续煮5分钟，即可出锅装盘。

材料：

肥牛

鸭血

豆腐皮

洋葱姜蒜

豆瓣酱

火锅底料

鸭血肥牛的做法：

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第1步准备好食材，喜欢吃金针菇的也可以放进去。

第2步：水烧开，鸭血焯一下备用。

第三步锅里放油，然后加入一勺豆瓣酱、一勺火锅底料，加入姜末、蒜末，炒香。

第四步然后加入花椒和干辣椒，加少许水，然后加入味精、盐和生抽调味。

第五步水烧开后，加入豆腐皮、鸭血、肥牛肉翻炒。

第六步：肥牛肉变色后取出，撒上葱花。如果有花椒的话，上面可以放点花椒，也可以放点蒜末，看个人喜好。

第七步另起锅放入锅中，倒入食用油和香油（或花椒油）。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油。当油热时，将其倒在蔬菜上。

1.牛腩鸭血原料：牛腩鸭血500克、木耳1盒15克、蒜1头、辣椒、干花椒（或花椒）、葱、姜、郫县豆瓣酱、辣锅底、醋；

2．先准备好材料，木耳里加点糖，泡在水里，加糖把木耳泡在水里，很容易清洗，而且泡过的木耳不留残渣！

3.鸭血切块，焯水，沥干备用。

4.干花椒，用水浸泡。

5.将牛腩切块，放入冷水锅中，加点醋焯一下，用温水冲洗干净，备用。我把它切成小块，所以它很容易腐烂。

6.将锅烧热，加入冷油，用小火煸炒蒜瓣、姜片和葱。

7.加入郫县豆瓣酱和火锅底料（火锅底料的量根据每人的辣度而定）喜欢吃的儿子可以吃），继续小火翻炒，喜欢吃辣的可以加点辣椒。如果你用的是新鲜辣椒，又喜欢麻味浓的，这个时候可以加入新鲜辣椒炒。

8.炒红油，加入鲜花椒和辣椒。

9.加入焯过水的牛腩，翻炒几下，加几滴老抽、生抽给牛腩上色。

10.加入水和花椒水（如果之前加过花椒就不要加，如果以后要加花椒也不要加）。这时候可以倒入砂锅中小火煮，加入冰糖，加入木耳（不喜欢木耳或者没泡木耳的可以忽略），锅烧开后中小火煮1小时。

11.牛腩炖好后，加盐调味。之前的郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽都有盐。瓦加盐时要注意控制盐的总量。加入鸭血，搅拌，继续煮。如果你喜欢新鲜的辣椒，但又不想麻味太浓，这时候可以加入一些新鲜的辣椒，再次开锅，就可以了！

主料：鸭血（白鸭）（500克）、黄豆芽（150克），辅料：鳗鱼（100克）、水毛肚（100克）、猪肉（肥瘦）（100克）、火腿肠（150克）、鱿鱼（50克）、黄花菜（50克）、木耳（水状）（50克）、生菜（100克）。调料：葱（50克）、盐（3克）、辣椒（红、尖、干）（15克）、花椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）。

最好的毛血旺在此基础上改良，添加了海参、牛肚、鳗鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、花椒等。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入起锅，用小火炒香，加入汤煮，去渣，然后加入味精、糖、醋等调味料。将主辅料切片，用刀切开，泼水，加入煮好的红汤中，煮沸，放入容器中，撒上葱花。将色拉油烧热，加入花椒和辣椒炒出香味，然后快速浇在上面即可食用。

材料：牛肉500克，豆芽200克，大蒜5瓣，花椒一小包，干辣椒3个，3勺豆瓣酱5勺，酱油5勺，淀粉适量，盐适量，料酒/黄瓜半条，川粉1包，土豆1块，姜两三片，鸭肉1到2块血水

水煮鸭血牛肉的做法：

第1步、牛肉切片，加入酱油、糖、少量 勺盐、淀粉（可以加蛋清）腌制约一个小时

步骤2、将豆芽、1000粒、土豆焯水约2分钟，铺在锅底碗里，煮四川面条，泡冷水

第三步，锅里烧热油，加入姜末、蒜末，炒香，加入蒜叶、花椒、辣椒，炒香，加入豆瓣酱炒香，倒入开水，倒入酱油勺，糖约5茶匙，料酒3、4汤匙，煮沸，加入鸭血和四川面条，再次煮沸，小火煮一会儿

第四步，加入腌好的牛肉片，煮至半熟时，倒入碗中

步骤5：烧热锅，放入花椒炒香，趁热倒入碗中