自制豆腐


材料：


豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉


做法：


1）豆腐切片。锅中放入水，用大火煮沸，然后将豆腐和（蘑菇、豌豆、玉米、胡萝卜）焯水。


2）倒入油，加热至60%热，将豆腐片煎至两面金黄，捞出控油备用。


3）锅烧热，加入葱，炒香，加入（蘑菇，豌豆，玉米，胡萝卜）和木耳入锅炒，然后加入豆腐片。


4）然后倒入香菇泡汤、少许老抽、少许糖、少许盐，继续翻炒一分钟。最后用水淀粉勾芡，撒点鸡精即可。


小贴士：


*（如果你用的是新鲜蘑菇，直接在第4步加水即可！）


*（将餐具从餐具中取出之前起锅，淋上一点香油，让菜的味道更香！怕胖就算了！）

自制铁板烧菜谱很好吃。

铁板烧是一种烹饪方法。有哪些自制铁板烧的方法？下面我就跟大家分享一下如何制作属于自己的铁板烧食谱。
自制铁板烧食谱：铁板烧酱茄子条
材料

茄子300克，青红椒，洋葱，葱花，芝麻，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱、炒菜酱各少许

做法

1. 将青、红、辣、葱等材料切成丁备用。

2. 煎之前将茄子条沾少许生粉，使茄子变得光滑。

3.锅中放入约3汤匙油。锅里煎茄子之前，温度必须达到120度。高温会导致茄子锁住水分并防止其容易老化。

4.将茄子放入锅中煎约30秒后取出。

5、炸好的茄子要放入沸水中，去掉多余的油。

6.沥干水后，捞起茄子条，沥干备用。

7、将青红椒和洋葱丁倒入锅中，加入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烹调酱一起翻炒。翻炒均匀约30秒，然后加入玉米淀粉。用水稀释肉汁，煮至浓稠。

8.将茄子条放入酱汁中翻炒均匀，直至茄子条上色均匀。

9、炒一分钟左右，让茄条充分吸收酱汁的味道。

10.炒好后，撒上葱花和芝麻即可。

小贴士

可以把茄子条用锡纸包起来，放进微波炉加热e并用中火煮它们。它们会使它们变得酥脆可口。

自制铁板烧食谱：铁板烧鱿鱼
材料

鱿鱼，照烧酱或烧烤酱，（如果自己做，可以用酱油，糖，蒜末，香油，胡椒和柠檬汁）

做法

将鱿鱼洗净沥干，然后切成两种形状，一种是切成大块（用竹签穿），一种是就是可以

将鱿鱼的触手和难以切成大块的部分切成细条。

将切好的鱿鱼用酱汁腌制2小时以上。大块的鱿鱼先腌制好，然后穿在竹串上。

在烤架上放一个铁板，也可以用室内电烤架来摇动鱿鱼

去掉多余的酱汁，放在铁板上。

铁板烧过程中，用锅铲用力按压鱿鱼，挤出多余的水分（鱿鱼会稍微干

更香）。

鱿鱼最好放在热铁板上烤8-10分钟左右。一定要把大块翻过来。一般当烤鱿鱼

比较干的时候，用勺子舀一点剩下的腌鱿鱼酱到烤鱿鱼上以增加风味，烤至酱汁

基本干燥。就是这样。
自制铁板烧食谱：铁板烧牛肉
材料

材料，材料，[4人份]，牛小腿，...，400克，肉，盐/胡椒，...，一个黄油各少许，...，茶匙，2，水芹，...，适量，果汁，洋葱，...，25，克，生姜，...，1，（5，克），柠檬汁，...，小勺，1，醋，...，大勺，1，酱油，...，大勺，3，胡萝卜，...，1，根（100，克），水， ...，1 /2，杯，黄油，...，小勺子，1，糖，...，大勺子，1/2，盐，...，捏

方法

制作方法[ 20分钟]

1 制作果汁：将所有材料混合恩人。

2根胡萝卜切成5毫米厚的圆片。

3 将胡萝卜、水、黄油、糖和盐放入锅中煮沸，然后盖上锅盖，小火煮10分钟。

4 将铁板烧烧热，加入黄油，加入牛肉块炒至变色，撒上胡椒粉和盐。