煮牛肉时，先用盐腌一下

一般生牛肉需要煮一个小时，但如果想把牛肉煮得更入味，可以在火锅里烧开水，加入牛肉煮20分钟后，加入配料，小火煮一个小时。就是这样。煮生牛肉时，如果是煮带骨牛肉汤，建议增加时间。牛肉最好小火煮两个小时。把牛肉里的血水泡透，这样煮牛肉的时候就不会出现很浓的腥味；

炒牛肉需要先用盐腌制吗？

是的，因为腌肉的制作过程中会产生硝酸盐，亚硝酸盐是不可避免的，但出厂后必须符合食品安全规定。

1.腌制肉制品在腌制过程中会发生生化反应，产生亚硝酸盐。亚硝酸盐含量在5-15天内达到最大，然后逐渐下降。

2.这因此，腌制20天后，亚硝酸盐含量就处于食用安全水平，食用比较安全。

我可以先用盐腌牛肉吗？

煮牛肉时不需要腌制。

自制菜谱

材料：牛排骨五斤；五盎司酱油；两盎司盐；葱三个；一盎司甜面酱；大蒜一头；姜五片；四川花椒；八角;丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等八种口味中的一种或两种共一种。

流程：牛肋骨洗净，去掉血水，用锯切成大块，冷水浸泡30分钟左右，放入开水锅中煮透，捞出。再加入一锅水，煮牛肉。浮起后撇去浮沫。加入各种调味料和药材（用布包好备用），文火慢炖至熟。

提示：

1.炖牛肉时，应使用热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉的鲜美。 。

2.大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，达到炖的效果。

3.煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。

4.炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

5.将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且哦，味道香。

6.加入一些酒或醋（每公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）来炖牛肉，可以使肉质更软、更嫩。

7.放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉煮得更快，还能去腥味。

8.煮牛肉时，为了让牛肉快速炖软，加入一把茶叶（大约泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮。肉很快就会变嫩。烂了又好吃。烹饪牛肉和其他坚硬的肉类以及野味家禽时，添加少许醋以软化它们。有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。其实并不难，有人总结为：“选对肉和汤，黄酱底要少用盐；同时放入一些配料，用适当的火候，使肉香嫩” ”。

红烧牛肉可以先加盐吗？

这里是广东。炖牛肉不需要高压锅，或者需要一两个小时才能变软。做法：将牛肉切块，然后菠萝切几片，榨汁。将牛肉块用生菠萝汁腌制10分钟左右。取出牛肉块，红烧或放入砂锅中煮。好的，超过15分钟就不会软了。 PS：牛肉不要切成太小块或切片，否则用菠萝汁腌制后会变成渣子。不要腌太久，否则会变成渣。

煮牛肉前加盐怎么办？

使用高压锅。牛腩炖肉是一道简单的家常菜。牛肉味甘，性平。归脾、胃经。牛肉有补脾胃、补气血、强筋骨、消水肿的作用。一般有两种类型ef牛腩炖：一种是清淡的，一种是红烧或者火锅的。记住，如果是炖牛腩汤，出锅时一定要加盐。汤里的牛腩入口即炖。如果加盐太早，牛腩的肉就会变老。如果做红烧肉或者火锅，炒的时候一定要加盐。如果此时不加盐，则炖好后再加盐。 ，牛腩没有咸味。

牛肉需要加盐吗？

干腌牛肉干腌制时使用氯化钠（盐）和硝酸钠，可以使肉呈现粉红色。盐通过创造不利于微生物生长的环境来保存此类食物。

湿腌牛肉干的腌制历史悠久，而且是大多数人都能轻松做到的。在食物上涂上足够的盐以释放水分称为干腌制。盐不仅会使食物脱水，还会使细菌脱水d 寄生虫，从而保存食物并使其不易变质。

先加盐牛肉还能熟吗？

烹饪原料：

牛肉、花生、淀粉、糖、料酒、酱油、油、姜丝、酒。

烹饪过程：

1．准备好食用材料，将牛肉切成薄片。

2.加入少许油，加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉、糖、姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将干辣椒切成小块，放在一边。在黄油的两面都涂上一层淀粉。

4.锅中倒入适量的油。油热后，把牛肉放进去煎。短暂的高温油炸可以锁住肉中的水分，所以不要长时间油炸。将牛肉切成块。如果是薄的，大约需要40秒。

5.炸好后捞出沥干油。锅里放少许油，加入辣椒和花生米，中小火翻炒- 炒至辣椒香味散发出来。

6.倒入炸好的牛肉翻炒，加入一小勺胡椒粉和盐，翻炒均匀。

温馨提示：

根据牛肉的厚度调整煎牛肉的时间。便利店卖的配酒的花生就可以。

咸牛肉怎么做才好吃

1.将牛筋表面用流水洗净，将整块放入冷水锅中，用大火煮沸。煮沸后，撇去水面的血沫。煮的过程中要不断撇去浮沫。大约15分钟后，里面的血水就会被清除掉。取出肉块并沥干水。

2.将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片装入纱布袋中，加入花椒、八角和肉桂，盖上锅盖，大火煮半小时，转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉味均匀。

3.将牛筋肉取出，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。

4.待牛肉完全冷却、表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。

煮牛肉之前你会用盐腌制牛肉吗？

牛肉盐 这是腌制的牛肉。

将腌制好的牛肉煮3小时以上，腌制5至6天左右。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后加入葱和大块姜。放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改中火煮2小时。关火后，不要立即打开盖子。等待20分钟再打开盖上盖子，取出牛肉块，切片后再食用。味道鲜美而不油腻，非常好吃。

煮牛肉时加盐

做酱牛肉时不需要加盐。

其方法步骤如下：

所需原料：

1．主料：牛筋1000克

2．辅料：八角3片、香叶4片、桂皮1片、姜6片、葱6根、料酒40克、白糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

第一步：将牛肉洗净，锅中放入足够的水，大火煮沸后加入牛肉。

第二步：继续加热，待水再次沸腾后煮3分钟，然后将牛肉捞出洗净备用。

第三步：另取一锅，加入各种调味料，然后加入约1汤匙植物油，炒香。

第4步：然后倒入约200克一大勺开水，把牛肉放进去，轻轻搅拌。

第五步：再次倒入约400克开水，大致淹没牛肉。

第六步：然后倒入各种调味料，大火煮沸。

第七步：然后转小火煮1.5-2小时。如果这期间水量减少，请将牛肉翻动两次。

第8步：酱牛肉不要取出，继续浸泡在汤里，直到完全冷却。

第九步：冷却后切片。

我可以在烹饪前给牛肉加盐吗？

可以。

煮牛肉时，提前将牛肉腌制一下，可以使牛肉更加入味。腌制牛肉时，可将牛肉洗净切块，在盆中加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。牛肉是一种常见的食材，可以用多种方式烹饪。可煮、可炸、可烤、可煎、可食