食材配方

兰溪泡椒1-2勺，兰溪泡椒1勺，兰溪干笋若干，青椒、尖椒、小米椒各1个，葱姜少许、大蒜半头、番茄1个、蘑菇4个、牛肉1000块、牛肉80克、手擀面1-2人份、料酒适量、盐、生抽、白白适量胡椒粉、淀粉（红薯粉）适量

步骤：

第1步

葱切丝，姜切丝，蒜切末（分成两份），所有辣椒切成斜段，西红柿切块，切细条，香菇或花菇和兰溪笋干在沸水中泡软切段（保留香菇水） ）、牛肉片加入料酒、生抽、生粉腌制入味（约10分钟）

第2步

锅中烧水。水烧开后，开始擀面条。面条煮沸后取出备用。

第3步

干锅烧热至冒烟，加入冷油，加入牛肉片炒至牛肉熟为止熟了，取出备用

第4步

锅里剩余的油放入西红柿，炒至出汁，备用。

第五步

锅洗净后，再次热冷油，加入一半蒜末、全部葱姜、全部辣椒，翻炒直至香味四溢。加入酸菜、兰溪泡椒、香菇、笋干、丝丝，炒匀至香味浓浓。如有需要，可加入精盐和生抽调味。然后加入之前的西红柿和牛肉片，翻炒均匀，捞出沥干锅。倒入香菇水

第6步

提前将沸水烧开。船尾所有材料混合均匀后，倒入开水，调味。锅里的水烧开后，加入手擀面，等待面条出锅。煮开后，撒上剩下的一半蒜末和适量的胡椒粉，拌匀即可食用。

1.将牛肉切成薄片，放入沸水中浸泡，去掉血水。拿出来

2.锅中水烧开，放入红烧牛肉，加一勺料酒，煮半小时

3。同时准备好其他材料，香茹切片，蒜姜切片，干红辣椒切小块，八角、桂皮洗净。

4.将煮熟的牛肉取出，将汤放入碗中备用。

5.起锅烧热油，加入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红辣椒炒香

6。加入煮熟的牛肉翻炒

7.炒至牛肉香焦时加入适量料酒、生抽、蚝油、一勺黄豆酱（喜欢吃辣的可以用豆瓣酱或者辣椒油，这样颜色更漂亮） ），翻炒均匀

8。加入香菇和芹菜丁（没有芹菜就不要加）翻炒

9。炒至蘑菇变软，加入少许盐和鸡精，加入适量水，煮至入味

10。另锅煮面条

11．面条煮熟后，放入碗中，倒入牛肉汤，上面放上香喷喷的牛肉。

提前将牛肉放在高压锅里煮一下25 分钟并冷藏直至可以使用。

将蘑菇放入锅中，用水焯一下，然后放入冰箱备用。

青菜洗净，摘香菜和洋葱，将它们洗净并切好。

锅里加水，加入蘑菇和牛肉炖。锅中加入盐和甜面酱。蔬菜煮熟后关火。

另一锅放入水，加入面条和蔬菜，煮熟后关火。

将面条沥干，加入汤，撒上香菜和葱花，淋上辣椒油。

1.炸酱面

炸酱面

用料

五花肉碎500克，碧菊黄酱6粒1袋，水150毫升，葱一根，1勺老抽、豆芽200克、黄瓜一根、蒜适量、醋适量、面条适量

做法：

放入黄豆酱和老抽在一个大碗中加水并搅拌均匀。葱切碎

锅里放油（比食油多一点），烧热，把葱花炒香香

加入猪肉碎炒至变色

加入调好的酱汁，小火煮七八分钟（注意别烧焦）

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将绿豆芽放入沸水中焯至断。取出生鱼铺在底部，黄瓜切丝蒜末备用

将面条放入黄瓜丝、酱汁、蒜末、少许醋中即可享用〜

2。西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

材料

西红柿2个，鸡蛋2个，盐一勺，味精半勺，香油，葱花、面条适量

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做法：

西红柿洗净，切去尾部，切片备用；鸡蛋加少许盐拌匀

锅里放油煎鸡蛋（油可以多加点，鸡蛋像油一样），炒好的蛋花取出备用

放入西红柿翻炒加入适量的水，加入盐和味精；水烧开后，加入炒鸡蛋，再煮1分钟，最后撒上香葱和几滴香油（当然，鸡蛋不用煎，只需将水烧开，慢慢倒入即可）放入锅中煮沸）。这个操作就看你个人的口味了~

3.茄子肉丁面

茄子肉丁面

材料：茄子1个，青椒1/2个，肉末适量，拉面1串（约120克），生抽适量、盐适量

做法：

茄子洗净切丁，青椒去籽，洗净切丁备用

锅里放少许油，烧热，放入肉丁炒至变色。加入茄子翻炒，然后加入盐、生抽（可选）、青椒和少量水。

会变软

4. 做红烧肉红烧面

做红烧面

材料：黄花、木耳、香菇、葱、鸡蛋

做法：

1、将香菇、木耳、黄花浸泡；

2．锅底放油，将肉馅炒至熟，加入葱、香菇，加入酱油、料酒、糖、盐，加入木耳、黄花鸡精，加适量水煮开一起；

3.倒入打散的蛋液，勾芡，撒上葱花和蒜末。

5.担担面

担担面

乡村食材：面条200克，猪肉馅400克，豆芽100克，葱末25克，姜末10克，蒜末10克，蒜末1.5克辣椒面1条，芝麻酱10克，菜心1颗，香菜少许。

调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。

方法：

1.后锅热，倒入猪肉馅，炒至松散。

2.用猪油将葱、姜、蒜炒香，然后加入辣椒面、豆芽、肉末翻炒，加入料酒、老抽、生抽、米醋、少许肉汤。出锅后加入芝麻酱和花椒翻炒均匀。

3.将面条放入锅中，用沸水煮沸，然后放入碗中。将油菜籽心焯水备用。

6.红烧牛肉面

牛肉面

用料：牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片、大蒜8颗、八角4颗、辣椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.锅中倒入油，烧热，翻炒将葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉炒香。加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙。用中大火煮约1小时。

3.水烧开，捞出煮熟的面条，然后将白菜焯水。

4.将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉。

特点：香浓可口。

7.鸡丝冷面

材料：白斩鸡几块，面条，黄瓜，芝麻酱，香油，白糖各一汤匙，酱油两汤匙，辣椒粉适量

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方法：

1.将面条煮沸，捞出，用冷水冲洗干净，平铺在盘子上；

2.将白鸡和黄瓜切丝。洗净，切丝，放在煮好的面条上；

3.将芝麻酱放入碗中，加入香油，搅拌均匀好了，然后加入酱油、糖和2汤匙冷开水稀释，淋在鸡肉上即成冷面。

8.芝麻酱面

芝麻酱面

用料：切面150克，芝麻酱一汤匙，葱花一中匙，盐半茶匙，半勺味精小勺，熟色拉油一中勺，开水500克。

做法：1、取汤碗，倒入开水，放入切好的面条，大火煮5分钟； 2.将面条放入碗中，加入调味料，搅拌均匀。

9.虾丸面汤

虾丸面

特点：富含蛋白质。

材料：番茄1个，虾4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

方法：

1．将虾洗净，加少许料酒和盐，拌匀后用水冲洗干净。

2.将虾切成小块，加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，然后用手搓成小球。

3.肉馅中加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，搓成球状备用。

4.将荞麦面放入碗中煮熟，放在一边。

5.将虾丸、肉丸、番茄片、姜片放入沸水中煮，然后加入少量盐调味。

6.将汤和蔬菜放入面碗中。

10.芥末榨菜肉丝面

芥末榨菜肉丝面

材料：瘦肉150克，芥末半个，葱2根，拉面适量，料酒半个一汤匙、半汤匙酱油、半汤匙湿淀粉

做法：

1．瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝。放入水中浸泡20分钟即可去除咸味。切碎葱。

2.用3汤匙油将肉丝炒香，然后加入榨菜丝一起炒，搅拌均匀即可食用。

3.另烧半锅水，放入面条煮。

4.将调味料放入面碗中，加入面条，撒上一些炒好的榨菜肉丝，撒上葱花。服务。

小贴士：榨菜有两种：老榨菜和嫩榨菜。老榨菜比较咸，比较香，所以炒之前需要先用水泡一下。年轻的榨菜不太咸。只要洗干净就可以放进去煎了。但不宜调味，以免太咸。

11.川湘冷面

做法：

1．将新鲜面条放入沸水中，中火煮至面条8成熟。取出面条。运行冷水冷却，然后沥干。

2.添加适量的oil 将花生放入锅中炸至酥脆，冷却后用刀或擀面杖轻轻压碎。

3.锅里留一勺油。当温度达到50%时，加入豆芽、碎豆芽和一些韭菜。用中火慢慢炒至香味四溢。

4.煮好的面条中加入酱油2勺、醋1勺、糖1勺、鸡精、红油适量，拌匀。

12.葱油面

材料：鲜面、黄瓜、韭菜。

做法：将面条煮熟，放入沸水中冷却，备用。锅中热油，放入葱花，小火炒至葱黄，成糊状后捞出。将葱油倒入面条中，加入黄瓜丝、生抽、醋、盐、香油、芝麻拌匀。

13.红烧豆面

做法：

1．锅中加入油，将洋葱和大蒜炒香，然后加入豆子，翻炒均匀。

2.炒半分钟，加入酱油、糖、盐拌匀，倒入水没过豆子表面，盖上锅盖中火煮至汤沸，倒入碗中备用。 。

3.把火调到最小，用锅铲将豆子均匀地铺在锅底，分两批加入鲜面，均匀地铺在豆子上面。每铺一层面条，上面浇上一层刚倒好的面条汤。

4.盖上盖子，用中小火慢慢煮，直到水几乎收干。最后用筷子将面条和豆角搅拌均匀，撒上剩余的蒜末，倒入香油拌匀。

14.臊子面

臊子面

做法：

1．猪肉碎中加入15毫升料酒和2克盐混合均匀，腌制半小时。干燥并切成半厘米见方。

2.锅中加入油，炒香爆香洋葱和大蒜，加入猪肉碎炒至颜色变白。

3.加入熏干块，慢慢炒至香味出炉，然后加入料酒和酱油，炒至熏干块和猪肉变红。

4.加入高汤或水覆盖材料的1/2，加入盐和糖煮至汤色变色、味道变浓即可。

5.用另一个汤锅将面条煮至80%左右熟后捞出放入碗中。加入之前煮好的材料、焯水的蔬菜、香醋、胡椒粉、红油，拌入芝麻和韭菜。

15.武汉热干面

热干面

用料：碱水100克，盐适量，香油适量，酱油适量，醋适量，适量大蒜适量，黄瓜适量，适量芝麻酱适量，萝卜干适量

做法：

1．锅里放水，烧开，放入面条煮

2。煮面 用锅铲将煮好的面条取出，放入篮子中。用筷子把面条抖散，以免面条粘在一起。

3.打开另一个锅，放入水并煮沸。把面条放下再煮

4。水再次烧开后，就可以捞起面条放在盘子里了。将以上材料加入，搅拌均匀即可食用

材料：牛排骨500克或香菇200克，小葱10个左右，香菜末，老抽、海鲜酱油或普通酱油适量，蚝油，料酒，盐，岩粉糖炖肉包、大料、干辣椒、干山楂片、陈皮、

蘑菇红烧牛肉和红烧牛肉面的做法一次两份

步骤1

空格

先将牛肋骨切成小块，用冷水泡一会儿。目的是让牛肉中残留的血水渗出。然后将它们放入沸水中焯一下。牛肉变色后就可以了。把它拿出来放在一边。用勺子撇去浮沫，留着红烧牛肉的水。

第2步

空格

洗净，将蘑菇切成丁，与牛肉一起放入锅中，加入老抽20毫升、老抽20毫升、蚝油10毫升各两汤匙。如果不喜欢甜的味道，蚝油可以不放。放入炖肉袋中，干辣椒适量，冰糖适量。如果家里有干山楂片，可以适量添加。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，使牛肉更容易炖，解肉腻，助消化。然后加入汤w配上新鲜焯过的牛肉。如果不是做牛肉面，汤水就不用加太多。因为我想做面条，所以我加了肉汤盖住肉和蘑菇。肉汤温热，稀释了酱油、蚝油等，搅拌一下，尝尝咸味。

第三步

空格

放入电压力锅，选择牛羊肉炖肉，开始炖肉。如果你不用电压力锅，其他炖锅也是如此

第4步

空间

之后牛肉炖好了，把面条放进去，煮好后取出来，先和牛肉炖汤一起放进面条里。注意红烧牛肉汤不要全放，放一半，再放一半面汤。红烧牛肉面的比例可以根据自己的口味调整。然后根据自己的喜好加入切片的西红柿、油菜籽或者其他自己喜欢的蔬菜。 Tips：如果没有山楂，可以添加一点苹果醋来软化肉。如果没有这一步，可以省略。其他做饭的朋友会多做一步，把焯水的牛肉炒一下，或者把牛肉炒到变成糖。我不做这一步，因为我觉得牛肉已经含有脂肪了。油炒完后，加汤炖牛肉，最后吃面条，太油腻了。

第5步

空间

附上一片蘑菇。蘑菇最好选择大小一致的。不要直刀切，右侧50度角切，然后左侧50度角切，这样两刀口重叠，中间部分就可以分开。如果怕损坏，可以用牙签将中间部分分开。我只是用手把它撕下来。

第一步：准备50克野生干香菇，大约硬币大小。这些蘑菇最适合炖菜吃。

第二步，干蘑菇洗几遍，把干蘑菇泡在一盆水里（泡蘑菇的水不用倒，是用来煮牛肉的，可以泡一下提前一晚使用，第二天早上使用）。

第三步：将500克牛肉用水浸泡1小时，期间换水两次，泡去血水，去除肉腥味。

第四步、将牛肉清洗干净，切成大块。

第五步：锅里放水，冷水下牛肉块放入锅中，加入姜片，用料酒去腥味。

第六步：将水烧开2-3分钟，取出，清洗干净控水备用。

第七步：另起锅放入适量玉米油，加入15克冰糖，炒至糖色变白。

第8步、中小火搅拌冰糖。当冰糖融化并出现更多黄色细小气泡时，d 牛肉。

第9步：当牛肉变成满意的棕色时，关火。

第十步：将香菇和泡水放入砂锅中，加入糖色牛肉、姜片、葱段，加入山楂、香叶、陈皮、八角、花椒去尝尝。材料。

第11步，加入白胡椒、蚝油、生抽调味（不要加盐）。

第12步：大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

第13步，一小时后，将汤汁减半，加入适量盐和胡萝卜块，继续小火煮20-30分钟。

第14步，挑选食材。这时候汤还剩下三分之一。关火，干香菇炖牛肉就完成了。

第十五步、蘑菇牛肉炖蘑菇汤。肉香香菇，香菇裹着肉汁。香菇ar浓稠可口，一次一小口。

第16步，通常是配米饭的，锅贴和玉米饼配米饭真是太棒了！今天我用炖蘑菇牛肉做了简单快捷的蘑菇牛肉面。好吃又好吃。

材料有鸡肉、干蘑菇、枸杞。如果不担心的话，还可以自己做蘑菇炖鸡面。

1.将焯水的鸡块、香菇放入汤锅中，放大葱、姜片，加入料酒，加入适量开水。

2.水沸腾后，小火加热30分钟。

3.在另一个锅里煮面条，将蘑菇和鸡肉煮30分钟，然后加盐。

4.将煮好的面条放入鸡汤锅中煮2分钟。食用前撒上香菜和葱。

我认为如下由于三种口味都不辣

1.土豆排骨拉面

这个味道终于不只是韩国辣酱了。 ，有点咸，给我一种韩式土豆排骨的错觉。当然，面条里绝对不会有土豆排骨。当我打开微波炉的时候，香气真是四溢。面汤呈橙黄色，里面还飘着零星的辣油，面条一如既往的有弹性。总体来说还不错。

2.石锅牛肉拉面，面条就是普通的面条。当我第一次看到油面汤的时候，我就觉得我的日子不好过了。我很失望，感觉自己又要哭了。不过，没有，只是有点辣，开心而已。味道有点咸，气味也有点不清楚，可能是牛肉吧。为了尝试知道如何描述它，我喝了一口汤面。很醇很咸（这样说会不会被打死？可能是我水没加够）这次的菜包子里有牛肉块，类似于某位厨师的牛肉面，真是太神奇了。 。

3.咖喱汤拉面，我最喜欢的辣面口味之一。这个味道咖喱味不是特别浓，有点辣。面条比之前的宽一些，加热的时间需要更长一些。有些面条汤与咖喱汤非常相似。

材料

红薯粉丝300克左右，牛肉50克，鲜蘑菇3-4朵，韭菜适量，料酒1勺、蚝油2勺、海地风味干辣椒1.5勺、4-5粒（根据个人口味）、蒜末4-5瓣（根据个人口味）、适量姜片、王守义十三香、葱1根

第一步：将小料切碎备用

第二步：油热后，除了切碎的青菜奥尼奥然后，将蒜末、辣椒末、姜末炒香！加入蘑菇~

第三步：让蘑菇稍微软化。加入嫩牛肉，上色后加入料酒！蚝油！味道也非常新鲜！调味~加粉丝！

第4步，加入红薯粉丝，一定要提前用开水泡软~！快速翻炒

第五步如果炒的时候感觉干，就适当调整用量。可以多加点生抽（没加盐的不要怕咸），加点开水。粉丝煮熟上色后，加入韭菜段和十三香快速翻炒。最后检查是否加盐。我们家里没有味精，所以最后可以加鸡精，看每个人的口味。

第6步完成！ ！ ！真的很好吃

第7步，除了蘑菇牛肉。也可以和家里冰箱里的鸡蛋、肉末或者其他菜一起拌着吃~

材料：牛肉120克，蘑菇3个。

材料：葱1根，姜2片，郫县豆瓣酱2勺，大酱2勺。

调料：酱油3ml，料酒4ml，盐3g，胡椒粉适量。

方法

1.将牛肉和蘑菇切成小块；将洋葱和姜切碎。

2.将牛肉块用料酒、酱油和胡椒粉腌制以提味。

3.锅里再加点油（100ML），50%热时，将葱末、姜末、牛肉末炒至肉末变色。

4.加入蘑菇，继续翻炒。

5.加入郫县豆瓣酱（提前切碎）和黄豆酱（两者比例为3：1），小火煮一会儿，至周围起泡，加少许糖调味。

材料：

牛肉50克

做法：

1：将牛肉泡凉清水浸泡1小时以上，用血水浸泡去腥味，然后用清水冲洗数次。切成薄片。

2：砂锅里加入凉水，姜3片，料酒适量，放入牛肉块煮沸，然后撇去浮渣～留汤～你稍后会炖牛肉。

3：炒锅放油，加入适量冰糖，小火炒至融化，加入牛肉，炒匀，加入生抽2勺半勺黑酱油并搅拌均匀。

4：将豆瓣酱炒成红油，然后加入1汤匙料酒。

5：煎水后，加入一小碗牛肉汤煮5分钟左右，然后放回砂锅继续煮2小时。

6：如果配面条的话，加点盐调味。面条煮熟后，加入适量的牛肉炖汤~加点面汤就行了~