新疆红烧牛肉拉面食谱

主料

主料：牛腩600克主料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、姜1大片、葱2根、八角1个、草果1个、2个肉豆蔻 调味料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙

做法

1.将牛肉切成小块，冷水从锅中取出，加入半片姜末，煮沸后煮一分钟。 2.牛肉用温水冲洗干净，备用。 3.胡萝卜切成小丁，剩下的生姜切片，八角打碎。 4、锅里放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒出水分，然后加入姜、葱，炒均匀。 5.加入生抽、老抽、番茄酱一起翻炒。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。 6.加入盐和胡萝卜继续煮煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

新疆牛肉炒拉面食谱

材料：

牛肝3斤，白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、决明子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、盐1斤、酱油4斤、生抽3钱花椒、香菜、蒜苗、葱花各半斤，灰水七两，辣油少许。

制作方法：

1．先将牛肉和骨头用水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作他用），加入牛肉和骨头。温水锅，快要沸腾时，撇去浮沫，加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘，放入锅中。小火煮五个小时至熟，取出稍凉即可切成1厘米的立方体。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。案板上抹上清油，将面条擀成条状撕开，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好好食，拉成大宽，韭叶，细末，芥麦。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

新疆牛肉炒面的做法

1.牛肉炒面材料：牛肉70克，熟面300克，胡萝卜半根，香菜1根，淀粉5克，蒜瓣2瓣，油1茶匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，鸡肉1茶匙本质。

2.牛肉炒面的做法：

1.将牛肉切片，欧芹、胡萝卜切丝，蒜瓣切片，准备煮熟的面条。

2.加入淀粉和油将牛肉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.将油放入锅中并加热。

4.加入牛肉，快速翻炒至变色。

5.加入胡萝卜丝，炒至稍软。

6.加入面条并翻炒。

7.倒入适量酱油。

8.翻炒均匀后加入盐。

9.加入蒜片和香菜继续翻炒均匀。

10.食用前加入鸡精炒匀。

新疆牛肉拉面图片

兰州人首创，是清真面食。新疆少数民族青衣穆斯林只吃清真食品，因此在新疆广泛流传并繁盛！

如何制作新疆红烧牛肉拉面完整视频

主要原料

牛肉500克，面条300克

辅料

油菜苔少许，胡萝卜半根，生姜1小片，大蒜1瓣，葱1段，花椒1撮, 8块岩苏青雀、干辣椒2个、八角1个、香叶1片、甘草1块、桂皮1小块、盐4克、糖3克、酱油1勺、老抽、糯米适量酒

制备方法

1．牛肉切块，冷水焯一下，捞出

2.冰糖放入锅中，小火煮至融化，慢慢变成焦糖色。加入沥干水分的牛肉，炒至表面变色。加入蒜、姜片、八角、花椒、甘草、月桂叶和肉桂炒香

3。然后倒入三汤匙酱油和两汤匙米酒，翻炒

4。炒至酒香肉香，约一分钟，然后倒入热水，烧开水至没过牛肉表面，烧开

5。转小火煮约1.5小时。当水减少一半时，加入胡萝卜继续煮

p>

6。加入胡萝卜后，挑出月桂叶、肉桂、甘草，加少许盐，小火继续煮

7。约20分钟后，即可转大火煮。榨汁并享用

8。水烧开，加少许盐，放入银面，大火煮两分钟即可食用

9。取出面条放入碗中，将面汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤，焯烫两份青菜即可上桌

红烧牛肉拉面和牛肉拉面

俗话说，好吃与不好吃是很难断定的。取决于个人口味。建议您亲自尝试一下才知道哪个更好。但两种面条我都经常吃，我更喜欢康师傅红烧牛肉面。康师傅红烧牛肉面是经典，适合大多数人的口味，但吃了久了，我想尝试一下新的口味。红烧牛肉n面条是不同的。酱包里有很多红烧油。我真的很喜欢红烧油的醇香。这可能是由于我个人的品味。

新疆红烧牛肉面

先将牛肋骨切小块，姜切片，洋葱切丁，大葱切段，西红柿切小块。切块，捞出辣椒源于辣椒，青菜切成两半，胡萝卜和白萝卜切成丁备用。然后将牛肉焯水，冲洗干净，放在一边。热锅放入葱、姜爆香，加入步骤2的牛肉和豆瓣酱翻炒均匀。所有步骤4/7 将洋葱、辣椒和西红柿放入同一锅中，加入酱油、米酒、水和糖，煮沸，然后转小火煮约30-40分钟。将红、白萝卜放入同一锅中，煮约30分钟至熟。分别将面条和清江菜从锅中取出，等到n面条成熟了。沥干并放在一边。将步骤5的汤拌入步骤6的面条中，加入牛肉和萝卜，撒上葱花。

新疆红烧牛肉拉面食谱全图

第1步

将牛肉（最好是牛腩，切丁）感染半小时，去掉血水

步骤2

将料酒、葱段、姜放入冷水锅中煮沸去血（去腥）

步骤3

将洋葱、西红柿、葱段、姜片、桂皮、花椒、八角等材料放入，炒香，放入调味带

步骤4

在郫县豆瓣酱中加入少许水，炒至出现红油

步骤5

加入牛肉、配料（放入皮带）、炒好的豆瓣酱、酱油（生抽+老抽）、冰糖、料酒倒入水中，大火烧开锅Ø 低热量。 ，加盖焖两个半小时

第6步

关火，加几勺盐，腌过夜。

第七步

煮面条，焯水蔬菜，倒入牛肉汤，加入牛肉炒香。

红烧牛肉拉面综合食谱

1.苏氏牛肉面（勤贤街华联超市店）

2.李先生牛肉面（盛世华亭店）

3.杨记盘腿牛肉面（铜锣湾店）

4.李振臣麻辣红烧牛肉面（太原店）

5.西安红烧牛肉面（电子街店）

6.苏氏牛肉面（云水世纪明珠店）

7.顺溜削面（北美店）

8.中国兰州牛肉面（南屯店）

9.邵师傅的西安红烧牛肉面（小井鱼店）

10.加州牛肉面王（六南店）

新疆牛肉面的炒法

兰州牛肉面的正确做法

我食材

牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋、盐适量、蒜末适量、辣椒油适量、花椒适量、姜片适量、韭菜适量

做法

1 。将牛肉切成小丁，加入酱油、黑胡椒、料酒、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟；

2.芝麻酱中加入油拌匀，加入醋、盐、蒜末和辣椒油拌匀，

3.锅中烧热油，放入花椒、姜片。香味四溢后，将牛肉块捞出，炒至变色多汁；

4.煮好的面条过凉水，放入温开水中，捞出丁，加入酱汁和调味料，还有一点韭菜。