想知道哪些香料可以给肉增添风味？首先要了解每种香料的作用。了解了作用，自然就知道哪些香料给肉增添风味了。

先说一下我们常用的各种香料。

1.八角茴香

八角茴香是我们烹饪过程中最常用的调味香料之一。用于红烧、炖、煮、腌、腌、泡等多种烹饪方法。起到调味、调味的作用。八角的味道微辣，微甜。我们在煮肉的时候，经常会用八角和肉一起煮，因为八角可以去除肉中的肉腥味，而且它的香味也可以渗透到肉中。为整道菜增添风味。因此，八角是凉菜、卤菜、炖菜、炖菜中不可缺少的调味品。八角也是五香粉的主要原料之一。

2.肉桂

肉桂在烹饪中起到增香、调味的作用，是五香料粉的主要原料之一。肉桂、肉桂、柠檬草、丁香被誉为调味香料四大王，因此肉桂常被用作炖菜、制作卤水的必备香料。

3.香叶

香叶是一种香气非常浓郁的调味品。常用于红烧肉、红烧肉等烹饪中。香叶具有特殊的香气。可去除生肉中的腥味、膻味、异味。

4.草果

草果是烹饪中的香料，也是中药中的中药。草果具有特殊的辛辣香气，可以去除腥味，增加菜肴的味道。尤其是烹调鱼、肉时，草果的味道更佳。草果还有增进食欲的作用。

5.陈皮

陈皮是中药名，也是烹饪中的调味品。用于烹饪菜肴时，陈皮的苦味和其他味道可以相互协调。具有独特的风味。

6.花椒

花椒是我国特有的香料，其独特的香味为香料中“十三香”之首。在烹饪中，无论是红烧肉、红烧肉、四川酱菜，还是鸡、鸭、鱼、羊、牛肉等荤菜，都能去除腥味，提味。

7.胡椒

胡椒是我们烹饪中常用的调味品。可以去除肉的腥味，增强其新鲜度。

8.茴香

茴香具有芳香、甜甜的气味，可以增香增味，对一些腥味食品可以去腥。

9.白酒、料酒、黄酒

白酒、料酒、黄酒都可以起到去腥增香的作用。环烹饪。

10.葱、姜、蒜

葱、姜、蒜在烹饪过程中都可以起到去腥增香的作用。

11.醋（柠檬、陈醋、白醋）

醋（柠檬、陈醋、白醋）做饭时可以去油腻，

12、迷迭香

腌肉时加入迷迭香，或者烧烤时加入迷迭香，会特别香。

我用烤箱烤羊排已经数不清了。我的家人和朋友都非常喜欢吃。我来回答一下这个问题

做菜首先要选好食材。这是一道成功菜肴的基石。就像做麻婆豆腐一样，要选择嫩豆腐而不是老豆腐。那么首先你要选择一块好的羊排，不能太大也不能太薄。一整块羊排重约2斤，这是非常合适的。羊排一定要选油的，不要全是瘦的、干的，这是肯定的！

您可以在京东和天猫购买羊排。我已经买过好几次了，还是比较靠谱的。最好选择内蒙古的羊。注意不要太重，就是不要买太大。羊排

我一下子买了3块羊排

主料：一块羊排

主料：没有配料，吃干净的肉< /p>

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调料：小茴香、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、油、蜂蜜（喜欢甜一点的就不用了）

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做法：

先处理羊排，如图。我们先取出一整块羊排，洗掉血沫，把羊排两端的肉和旁边的骨头切掉。这样烘烤后更容易分开。 ，不然烤完后，就无法用刀切了如果必须挥舞砍刀，切碎的骨头可以放入清炖或炖菜中。至于肉，可以烤着吃，也可以切片加葱炒。一切都很好

所以现在我们有了完整的羊排，对吧？由于家里人少，我就把它分成两块吃。别担心这些细节

然后把羊排腌一下再烤。只需在它们上擦盐即可。两面抹上盐。如果你想烤一夜，就不需要刮羊肉。如果你只腌几个小时，就腌一下。羊排两面切，但不要切条，只切表面的皮

两面抹盐，放入冰箱，腌过夜，烤即可明天

是时候烤羊排了。 。

烤羊排1、先预热烤箱，将烤箱温度设定为200度，设定40分钟

2.把羊排从冰箱里拿出来并在表面撒上辣椒粉。粉和盐，然后按摩，然后刷一层薄薄的食用油

撒上孜然粉

3.用锡纸包起来，包起来，包起来！重要的步骤提到了三遍。一定要用锡纸。没有锡纸烘烤会很干！ ！ ！味道完全不一样，包两层，谢谢

4。烤箱温度是200度吗？放入烤40分钟左右（具体烤时间会根据羊排的大小和数量调整，一般都是40-60分钟）

5. 40分钟后取出，揭去锡纸。测试温柔度。这时候羊排已经熟了，不过别担心，还没完。测试一下嫩度，然后如果嫩度差不多的话，把锡纸全部打开，烤箱温度调整到230度，预热

6.预热烤箱的同时，在烤好的羊肉两面撒上c再次加入孜然、辣椒粉和花椒粉的啤酒花。这时，可以涂上一层薄薄的蜂蜜水。烤出来的颜色很好看而且不会太甜~~

7.预热到230度后，刷上调料，把羊排放进去，这次表面没有锡纸。设置烘烤10-15分钟

8. 10-15分钟后，取出。表面焦黄，里面的肉质鲜嫩多汁。你在等什么？口水已经流了一地了，赶紧用刀切开，然后直接开始吃

羊排！这项工作不需要教你，没有人知道怎么做。先用刀把它劈开。已经很容易分裂了。如果你比较挑剔的话，可以把它切成小块来吃。如果你胆子大，可以直接开始抓一把吃。

我觉得烤的有点嫩，就扔进去烤了10分钟，撒上芝麻，也k it out

第1步

《神秘的玛丽柠檬》盐5g、黑胡椒5g、蒜末5g、柠檬片4片、椰子5ml油、迷迭香

第2步

《辣孜然》盐5克、姜3克、蒜3克、料酒10毫升、生抽10毫升、油15毫升、孜然粉10克、小茴香5克杂粮、辣椒粉10克、辣椒粉5克、椰子油5毫升

第3步

“蒜蜜”2克盐、10克大蒜、10毫升料酒、15毫升生抽、椰子油5ml、蜂蜜10g

步骤4

“酸奶咖喱”2g盐、8g咖喱粉、5ml柠檬汁、5ml椰子油、10ml酸奶

步骤5

“耗油黑胡椒”盐2克，黑胡椒8克，料酒10毫升，生抽15毫升，耗油20毫升，椰子油5毫升

步骤6< /p>

“韩式辣酱”盐3克，大蒜3克，料酒10毫升，生抽10毫升，椰子油5毫升，韩式辣酱15克，番茄酱20克，蜂蜜10克

第7步

“照烧”2克盐，洋葱丝，照烧汁20ml、椰子油5ml、白芝麻

迷迭香是英国迷迭香。我在美国的时候，我看到他们腌肉的时候经常放一些。肉烤起来会很香（没有烤箱的话就用微波炉功能）。或者自己做沙拉酱时，加入一些橄榄油、醋、迷迭香、黑胡椒和盐，制成香草沙拉油

材料：牛排一块（约400克）、黑胡椒粒半勺、黄油20克、盐2克、迷迭香10克、月桂叶10克、黑胡椒5克。

在西餐中，迷迭香是常用的香料。它在牛排、土豆和其他菜肴以及烘焙产品中尤其常见，赋予食物独特的风味。

迷迭香制成迷迭香碎后，可用于烹调菜肴s，主要以羊肉、海鲜、鸡鸭为主。烤食物、腌肉的时候加一些，烤出来的肉会特别香。

1.取牛肝，洗净，用厨房纸擦干

2。切成小块放入碗内，加入生抽

3.撒上胡椒粉

4.添加迷迭香

5。撒上蒜粉

6.拌匀，盖上保鲜膜冷藏过夜

1.迷迭香

迷迭香的特点是叶子比其他物种更厚、更长。其味辛辣，有甜味和松木香气和风味，香气浓郁，味甘微苦。多用于烹调和花草茶，通常在烹调后添加少量以提味。可作为羊肉、海鲜、鸡、鸭、卤肉、烧烤、西式牛排、土豆等菜肴的调味。迷迭香和月桂叶 c用于腌制肉类，与百里香、罗勒配合使用效果更佳。常用于烧烤、煎炸羊排（猪排、鸡排）。羊肉的特殊香气和迷迭香的香气是绝配。烤羊排时加入少量迷迭香可以增强香气。一般1公斤羊排用1克迷迭香就够了。此外，它还可以用在沙拉和凉菜中，具有健胃发汗的作用，与生姜的作用类似。

2.茴香

茴香的特点是颜色土黄色或黄绿色，形状如米，粒大而长，质地饱满，光亮明亮，具有浓郁的甘草香气。有特殊香气，味微甜、辛辣。用作调味品，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。

烤牛肉怎么腌制] Ingredie所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩国辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、半汤匙糖1汤匙，蚝油1汤匙，十三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，

制作步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。与顶部一起切割用刀划过牛肉的纹理。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙，十三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半份。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓紧。均匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉不要烤太久，否则容易失去水分，导致牛肉变质。味道平淡，不嫩，有嚼劲。

小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹路切，这样牛肉才会嫩，容易熟，而且不嚼劲。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调味料可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。