准备新鲜的黄牛肉。方法如下

第1步

将牛肉切成薄片或细条。用胡椒粉、酱油、生粉少许（其实就生粉一点点）拌匀腌一会儿

第2步

腌牛肉的同时，把姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈，干红椒切段

第3步

炒锅下油，烧热（油比平时多一点）正常炒菜会更美味~~~~），而且火要小一些。 、放入少许花椒，炒香后取出，放入三分之一蒜末，姜丝炒香，翻炒两下，将腌制好的牛肉放入锅中，加少许煮料酒，转大火炒

第4步

牛肉变色切块时，向一侧烤。将干红辣椒段放在空的地方，然后用油煎小火煮一会，注意别烧焦了

第5步

然后继续把牛排拉回来，加入少许生抽，加大火，翻炒将青椒圈和蒜末炒几下，放入锅中。只要你喜欢，就可以经常翻炒。如果不够咸可以加盐

第六步：加少许味精调味第七步：完成炒牛肉

准备好材料。

炒牛肉步骤_1

2.牛肉片中加入料酒、盐、生抽、蚝油、蛋清、生粉，拌匀腌制。

炒牛肉步骤_2

3.蒜切末，姜切末，辣椒小米切圈，辣椒切丝，香菜切段。

炒牛肉步骤_3

4.锅里留少许油，将姜末和蒜末炒香。加入牛肉酱，炒香。

炒牛肉步骤_4

5.添加青红椒炒香，加入牛肉炒香，加盐、生抽调味。

炒牛肉的制作步骤_5

6.从锅里拿出来用水淀粉勾芡，加入香油，就完成了！

材料：牛肉适量，白糖少量，淀粉适量，黑胡椒适量，姜丝，蒜片，湖南花椒1个，2个辣小米、酸豆角（可以用芹菜代替，蒜苔也可以）各适量。调料（盐、生抽、蚝油适量）

第一步：牛肉买来，洗净，泡在沥血水里，牛肉切成薄片（可以切丝），加入少量糖、淀粉、黑胡椒粉磨匀，加入姜丝拌匀，倒入食用油腌制10-20分钟左右。

第二步：辣椒、小米切圈，酸豆切小丝ip。

第三步：将酸豆放入锅中炒出水分，炒匀，然后加入比平时多的油。油温高的时候加入腌制好的牛肉，尽量摊开。平底锅底部平底锅，使其受热均匀。当牛肉变色时，将其翻面。待两面变色后，取出备用。

第四步：锅中烧热油，放入姜丝、蒜瓣，炒香，加入辣小米炒香，加入豆角和南椒快炒，加入牛肉煮熟后，加入盐、生抽、蚝油，用大火炒，即可食用。 （别炒太久，牛肉会老！）

材料

牛肉250克，半个洋葱、青椒1个、米酒半勺、梨半个、酱油半勺、盐半勺、糖半勺、醋4、5滴

方法

1.梨和牛肉提前切片。

2.炒锅烧热，倒入植物油，油温80%热时，加入牛肉翻炒。翻炒的同时加入料酒、酱油和半勺盐。将牛肉炒约1分钟后，取出盛入碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱。快熟的时候，加入刚刚取出的牛肉，加入梨片，翻炒。

4.最后加入剩余的盐、糖和醋，炒约10秒。

材料：牛里脊肉250克，辣椒6个。调料：蚝油适量，酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，干辣椒2个，大蒜3瓣，油适量。

做法： 准备工作： 1.将牛肉切成较粗的条。加入1勺淀粉、1勺酱油、1勺酱油放油，拌匀，腌制10分钟左右。将辣椒切成牛肉长条，大蒜切末，干辣椒斜切条，去籽。杭州花椒牛里脊的做法：锅里放油，炒菜时油量要比平时多一些。油稍微烧热，加入腌制好的牛里脊肉翻炒。炒至变色，取出牛肉，用锅中剩余的油将蒜末和辣椒炒香。加入牛里脊肉和干辣椒，翻炒均匀。加入蚝油快速翻炒，然后关火煮。锅

主料：牛肉250克

辅料：小红辣椒2个，香菜4根，姜8片，蒜3瓣，辣5个小米、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、胡椒粉2克icken精华

步骤：

1.将牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加入生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油腌十分钟。

3.小红辣椒切成小块，去掉叶子，香菜切段。

4.姜切片，蒜切片，辣小米切段。

5.锅里放油烧热，将牛肉炒至熟。

6.炸好的牛肉捞出控油。

7.在另一个锅中加入姜、蒜和小米，炒至辣。

8.加入红辣椒块翻炒几下至生，然后加入牛肉大火翻炒几下。

9.加入香菜段，加少许盐和鸡精炒香。

材料

更多

牛肉（300克）

红辣椒（50克）

豌豆（50克）

葱、姜15克

生抽15克

洋葱20克

盐15克

1/牛肉炒至变色

加入适量锅里放油。油热后，加入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色后取出备用。

2/加入配菜

锅里留油，加入葱姜葱炒香。翻炒均匀，加入荷兰豆，将荷兰豆炒至生。

3/加入调味料

然后加入适量的红辣椒，将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的生抽和适量的盐。

4/炒匀

加入适量蚝油，大火炒匀。翻炒均匀后，从锅中取出，将蔬菜盛入盘中。

5.美味可口的牛肉炒肉片的正宗做法就完成了，可以开吃了。

Ingr材料：牛肉半斤，茭白2根，青红辣椒各1个，鸡蛋1个，姜片，蒜片

详细步骤：

1．将牛肉洗净。

2.逆纹理切薄片。想要牛肉好吃，切、腌、炒的过程其实也是有技巧的。

3.腌制牛肉：加胡椒粉少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，去腥味。先将其搅拌均匀。搅拌均匀后，加入1个蛋清，然后再次搅拌均匀。 （加入蛋清可以让牛肉口感更嫩）

加入1汤匙淀粉拌匀，锁住水分。最后倒入熟油拌匀，防止炒的时候粘锅。腌制30分钟。

4.将茭白洗净，切掉根部老的部分，然后切成菱形。将青椒和红椒洗净，切成菱形。一般炒家常菜的时候，都是切片冰块，切碎，这样看起来会很好看。

5.锅中倒入水，烧开，将切碎的茭白和青、黄、红辣椒焯水30秒，然后沥干冷水。将油倒入热锅中。用比平常多一点的油来炒牛肉。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色即可上桌。

6.锅内留油，加入姜片、蒜片炒香。炒香后，加入辣椒和茭白，然后加入牛肉快速翻炒。

7.大火翻炒后，根据自己的口味加入盐和少许生抽，然后沿锅边倒入料酒，大火翻炒30秒，可以加点油增加香味。从锅中取出之前先擦亮。您也可以将其省略。

材料：

1．切五个青椒和两个红辣椒将它们切成立方体；

2.牛里脊切片，调味，加入料酒、盐、生粉调味；

3.蒜、姜、葱切片；

做法：

1．将油放入锅中加热至第七层高。加入姜和蒜，炒香。倒入牛肉。快速翻炒至七分熟。搁置。 （注意火候，牛肉不要完全熟，稍后需要回锅，太熟的话容易变老。） ;

2.锅中留油，加入青、红辣椒炒熟，然后加入盐和鸡精；

3.将牛肉放入锅中，加入少许老抽和青红椒快速翻炒至牛肉变软。加入葱继续翻炒，然后从锅中取出装盘。

牛肉250克，红辣椒2个，山椒40个，姜，蒜，香菜，蚝油，酱油，黄酒，盐，淀粉，食用油适量

准备步骤：

1 。香菜适量洗净，切段备用

2.红辣椒洗净切段备用

3.野生山椒切段备用

4.适量蒜、姜切末备用

5.牛肉洗净切片

6.碗中放入蒜、姜各半，酱油适量，蚝油适量，黄酒适量，浸泡一分钟左右

7.加入淀粉，浸泡一分钟左右

8。倒入一勺花生油，腌制十分钟左右

9。锅中倒入食用油，烧热

10。当油70到80%热时，加入牛肉炒至熟，关火取出

11。加热o放入锅中，加入蒜和姜，炒香

12。然后加入红辣椒和山椒，再加入一勺山椒水炒香

13。然后倒入牛肉炒香

14。然后加入适量的盐、鸡粉、香菜翻炒几下

15。最后关火即可食用。