美味的卤牛肉怎么做

卤牛肉可以炒，可以和辣椒一起炒，非常好吃。

锅里放油，加入葱、姜、蒜。将泡好的牛肉丝炒五分钟，加入盐和鸡精调味。

如何腌制牛肉又香又脆

如何腌制烤牛肉

所需食材：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，2个韩式辣酱一勺、姜粉一勺、黑胡椒粉一勺、孜然粉二勺、糖半勺、蚝油一勺、十三香粉一勺、料酒一勺、红烧酱油半勺、

< p>制作步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。纤维牛肉的组织较厚，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要顺着纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上塑料膜ap并腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。

如何制作美味的腌制牛肉

选择牛的背肉和腿肉，约占牛肉总量的20%。继腿肉之后，腿肉的品质最好。其原料为牛肉，颜色深红，纤维较长，脂肪筋膜少，光泽有弹性，外观稍干，不粘。洗净晾干，切成250克重的块。关于。

2.将各种材料磨成粉末备用。

3.将肉块放入腌渍槽（2%硝酸溶液）中，盖上纱布，让肉排酸（也称发酵）。它会有轻微的酸味，摸起来有粘性。 。此时取出，切成厚度不超过0.2厘米的片。并将辅助材料与肉混合切片均匀，每次最好5公斤，以免香料混合均匀或肉烂。

4.将肉片铺在烤盘上，送入烤房，以60至70℃的温度烘烤。当下层烤到没有水分时，肉片由白色变成黑色，然后变成棕色。当89%干燥时，将底部烤网移至中间层。一般可在室内晾干3~4小时再出房，晾凉2~3分钟，用手挤压饺子的两个相对角，成品自然脱落。

5.包装及贮存：成品用纱布包裹，保证成品率良好，为23~31%。马口铁包装，每罐净重125克，可保存2年以上。如果是散装，可存放在小口圆筒内，内衬防潮纸，将圆筒口密封。

如何制作美味的马里牛肉视频

可以腌制，但效果不如腌制。这就是我所做的。先将牛肉洗净，然后按照配料与肉2.3块的比例腌制。当我年轻的时候，我用芝加哥牛肉腌料做饭。黑胡椒味更浓，黑胡椒牛肉口感软嫩。

如何腌制牛肉又香又嫩

将牛腩腌制半小时。投标。

很多人在煮牛肉的时候都想知道如何将牛肉腌制得更嫩。牛肉可以用生粉腌制，这样味道会更嫩。最好用少许胡椒粉腌制。这很美味。当然，如果你不喜欢胡椒，也可以添加一些你喜欢的调味料。一般情况下，腌半个小时就可以了。

美味卤牛肉的做法

材料：牛肉250克，油2汤匙，胡椒粉一小勺，蚝油一大勺，生抽一勺，水2勺，水一勺少量淀粉关键，勺子。

方法：

1．将牛肉切片。牛肉煎的时候会收缩，所以片要大一些，薄一些。这样炒的时间更短，牛肉也会更嫩。

2.将约2汤匙食用油倒入牛肉中。

3.倒入一小勺胡椒粉。也有黑胡椒可供选择。

4.加入约一汤匙蚝油、一汤匙生抽和两汤匙水。

5.用手抓住牛肉并揉搓，使牛肉与各种腌料混合均匀。

6.加入一小勺玉米淀粉，用手将淀粉和牛肉揉匀。刮擦、擦一会。

7.腌制约15分钟。肉嫩、酥脆、香喷喷的牛肉就可以在大锅里煎了。整道菜的调料都放在牛肉里了。炸牛肉时不加任何其他调料。根据配菜的量加盐即可。

如何制作玉米饼牛肉好吃又简单

将盐、花椒、八角、桂皮放入锅中炒香，冷却，加入烧酒，将牛肉放入盐中搓香。 ，将每块牛肉均匀撒盐，就可以了。

超市买的好吃的卤牛肉怎么做

原料：

牛肉250克，姜片50克，大葱50克，红花50克辣椒片。

调料：

蚝油5克，酱油5克，白糖2克，盐适量，料酒10克，淀粉水10克。

详细制作：

1．将牛肉逆纹切成均匀的片，放入碗中，加入50克啤酒腌制5分钟，然后放入5克酱油、胡椒粉、香油中。然后加入淀粉10克，加水拌匀，腌制10分钟，备用。

2.锅中油烧至50%热时，加入腌制好的牛肉，快速上油约5秒。倒出控油ol:

3.锅内留底油，放入姜片炒香，然后加入准备好的牛肉，加入料酒翻炒。然后加入调味料翻炒均匀，加入葱段大火炒香即可食用。

美味的烧烤腌牛肉的制作方法

【烤牛肉的腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，十三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，

步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉一般选择牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很特别的。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。牛肉变色后就可以吃了。牛肉不要烤太久，否则牛肉会失去水分，口感暗淡，不嫩，没有嚼劲。

小贴士：切牛肉时，要顺着牛肉的纹理切。这样牛肉会变得嫩滑，容易煮熟，而且不耐嚼。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调味料可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。