步骤1

将牛肉切成厚片，入沸水中焯一下去血水，捞出冲洗干净。

步骤2< /p>

小火煮两汤匙糖和三汤匙油，熬成糖色酱，加入牛肉，然后转中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，与红油

第三步

将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱切段，煮滚，然后转小火煮两秒小时，加入味精拌匀

第4步

另烧一锅水，放入将蔬菜放入锅中煮一会儿，然后捞出，将面条抖松后放入锅中煮至熟，捞出放入碗中，放入几块牛肉，倒入汤，加入青菜，切碎的葱和牛肉面条上桌

第1步

牛肉馅中加入料酒，加少量盐腌制（我自己做的）用家用绞肉机，也可以用刀切成小块）

第2步

4头大蒜去皮，洗净，去根。

第3步

将大蒜加工成蒜末，尽可能小。您可以使用拔蒜工具或小刀来切蒜。

第四步

两个小苹果，去皮，切成小方块。

第五步

准备好香叶、八角、辣椒、花椒、花椒、姜片备用。

第6步

250克黄豆酱

第7步

锅中加入豆油和芝麻油，加入香料，小火加热烧热后煎至干捞出，油可以多放一些，牛肉最后会吸很多油。

第8步

油稍显浑浊，可以闻到香味。

第9步

转中火，将大蒜加入锅中。一定要全程翻炒，以免烧焦。根据个人口味，如果喜欢蒜味的话，可以炒至蒜熟。如果不喜欢蒜味，可以多炒一会儿，直到蒜变色。

第10步

将炒好的大蒜加入苹果中，继续中火翻炒。

第11步

将苹果炒至无水出，加入黄豆酱

第12步

搅拌均匀，加入牛肉

第13步

将亚子炒约20分钟。牛肉馅很容易煮。如果是牛肉块的话，需要30分钟。根据个人口味添加糖、味精、盐。我还加了芝麻油

第14步

最后加入熟芝麻就可以上桌了。

第15步

最终产品是两个罐子和瓶子。

用料

姜末2两

豆瓣酱1碗

肉末2斤

蒜末1斤

油5斤

香菇酱1碗

牛杂酱的做法

步骤1

将油加热至60%热

步骤2

放入姜末、蒜末，放入不粘锅中煎< /p>

第3步

将甜酱、豆瓣酱、香菇酱、盐、味精、海鲜粉倒入锅中

第4步

倒入肉末炒至金黄色

第5步

将火调至最小，翻炒5分钟，然后关火，是0K

第6步

第7步

制作杂酱。将一勺杂酱倒入小锅中煮。加入蒜心、两勺高汤、西红柿、葱和牛肉。煮一会儿，加入一些生粉水，撒在上面。面条上的0K，

牛肉辣椒酱的制作方法

将辣椒洗净，用料理机打碎，戴上一次性手套，不然手会很痛。

将葱、姜、蒜切末。准备好肉末，肉末应该是纯瘦肉。

将花生炒熟，稍凉后剥皮。

将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

锅中油热后，放入肉末炒至变色上色，倒入少许料酒，去除腥味。

倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。加入花生碎和芝麻，加糖，再煮几分钟，直到牛肉辣椒酱准备好。食用前加入味精。

趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

配料：

青红椒各400克，牛肉200克，大蒜50克，姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油酱、豆瓣酱、黄豆酱

准备步骤：

1．首先准备青、红辣椒各400克，洗净，切成圈。切的时候会比较辣，所以最好戴上手套。如果不想吃太辣的东西，也可以选择用大辣椒。辣椒越小，就越辣。

2.新鲜牛肉200克，洗净，切成小块。可以根据自己的喜好选择大小，也可以用猪肉。

3.准备大蒜50克，生姜30克，拍扁，切细片。

4.准备黄豆100克，先清洗干净，然后沥干水分，放入锅中小火炒至黄豆皮裂开，颜色变稀非常棕色。大约需要7-8分钟，然后放入塑料袋中，用擀面杖压碎。不要压碎它太多。炒黄豆比煮黄豆味道更香。

5.锅中倒入更多的油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入牛肉块，加少许料酒去腥，将牛肉炒约7-8分钟。面条呈焦黄色，而这种状态是最香的。

6.然后加入生抽20克调味，豆瓣酱2汤匙提色提味，黄豆酱2汤匙提鲜提味，炒匀，加适量水，倒入炒好的黄豆。小火煮8分钟。这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，将牛肉炖至软烂。

7、8分钟后，加入青椒和红椒，搅拌均匀，小火煮约3分钟，不需中火响锅。具体时间可以根据自己的口味来定。如果喜欢脆一点的，可以炖久一点。出锅前加入少许蚝油提味，搅拌均匀。

8.将其放入干净的碗中，不加水。这样做出来的牛肉酱，麻辣鲜香，豆香味浓郁。无论是配饭还是配面都很香。特别适合没有胃口的人食用。冷却后，只需密封并放入冰箱冷藏即可。

提示：

1.所有的酱汁都很咸，不需要额外加盐。

2.量勺是最常用的陶瓷勺。

3.如果喜欢酱汁多的话，可以多加点水或者食用油。

1.先将食材处理好，锅内加油预热，将花生米炒熟，捞出备用。

2.然后姜切末，牛肉切小块，红辣椒切碎呃，然后用料理机把牛肉打成肉末。

3.然后开火，在锅中加入油预热。加入牛肉并炒。加入姜末和辣椒，翻炒。加入豆瓣酱、胡椒粉、盐和糖，翻炒。

4.最后加入番茄酱煮30分钟，加入花生米翻炒，关火盛入碗中，完成。现在就来尝试一下吧！

材料

牛排骨500克

葱半个

生姜6片

料酒1勺

香油1勺

大料1勺

甜面酱1勺

生烟1匙

盐半茶匙

糖2匙

花椒油1茶匙

烹调步骤< /p>

1.准备一条肥瘦相间的牛肋肉，冷水下锅焯水，不切，整块焯水，倒入1勺of料酒

2、开锅撇去血沫，尽量去掉血沫撇干净，焯肉的水留着备用

3.将焯过肉的肉放入电饭锅或高压锅中，加入3根大葱、3片姜片，倒入焯过肉的水。炖30-40分钟

4.炖好后放凉，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏5小时。如果时间不够，就不需要冷藏。冷藏只是为了让肉更紧实。 ，轻松切成整片

5.冷藏后取出，逆纹切成厚片。您也可以切成条状或块状

6。将葱切成3-5小片。如果有葱叶，拍拍葱叶和3片姜。锅烧热，加入香油，将八角料搓热，小火炒香，加入葱、姜，炒至葱段和姜是棕色的

7。煮红酱：加入甜面酱，炒至熟，煮酱油，倒入牛肉炖汤，转大火煮开。煮沸后，小火煮约5分钟，除去残渣。

8.加入牛肉片，加半茶匙盐，口味淡的话可以不加；加入2汤匙糖，转小火，让牛肉煮一会儿

9。用玉米淀粉将牛肉从中间向四周勾芡。目的是用淀粉把牛肉粘在一起，这样肉就不会轻易散开

10。最后倒入灵魂花椒油即可上桌，并饰以香菜。

制作牛肉酱，用鲜辣椒1000克，牛肉900克，熟花生碎180克，熟芝麻60克，蒜末240克，蒜末60克姜末、菜籽油1200克、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克 适量吃五香粉适量，花椒粉适量，白糖适量。

麻辣牛肉酱配方：

原料：牛肉900克，辣椒1000克，熟花生碎180克，熟芝麻60克，蒜末240克，姜末60克，姜末1200克菜籽油、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克、五香料粉适量、花椒粉适量、白糖适量

1.牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜全部切碎放入盆中待用。

2.炒锅中倒入菜籽油，将牛肉末烧热，炒至牛肉干。

3.锅中加入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱炒香，然后加入姜末、蒜末炒香。

4.加入切碎的辣椒并煮。

5.加入五香粉、胡椒粉和糖，继续煮。

6.倒入切碎的pe坚果和芝麻继续煮。

7.炒至锅里的油减少一半。牛肉酱就做好了。彻底冷却并将其存放在干净的玻璃容器中并冷藏。

准备食材

食材：红辣椒2公斤，牛肉500克，五香花生200克，白芝麻200克种子。

辅料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、白糖适量大蒜

具体步骤

所有需要做的材料都提前准备好了，这样做的时候就不会着急。

首先将买来的新鲜红辣椒用清水冲洗一下，去掉外面的灰尘，然后去掉红辣椒的蒂和里面的籽。IDE。

放在案板上，用刀把红辣椒切成小块。

将切好的辣椒块放入榨汁机中，启动程序，将辣椒块搅成辣椒汁。

大葱去皮切成葱末，生姜去皮切成姜末，大蒜用刀拍至酥脆，然后切成蒜末。

买新鲜的牛肉，用清水冲洗干净，然后切成小丁。

准备炒锅，放入适量食用油。中火烧热油，然后将葱花、蒜末、姜末放入锅中翻炒。

待香味散出后，加入切好的牛肉块一起翻炒待牛肉块变色后取出，放入容器中。

将准备好的豆瓣酱和辣椒汁放入锅中搅拌均匀，然后开大火将酱汁烧开，然后关火小火慢慢煮。

当看到煮好的辣椒汁变成深红色时，就可以将炒好的牛肉块放入锅中。

将准备好的五香花生放在案板上用刀切碎，然后放入锅中加入适量的白芝麻，加入适量的盐、糖，和味精调味。

另准备一锅，锅中放入适量食用油，中火烧开油，淋在煮好的辣椒酱上，用勺子搅拌均匀，即可享用很高兴这很好吃。

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻。

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制

3.将干辣椒籽切碎，用各种调味料腌制

4。将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至干辣椒中的水分被吸收，辣椒完全变色。

6.加入炸好的牛肉末，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7。加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。牛肉辣椒酱就做好了