牛肉腌制后至少浸泡两个小时。如果不急着吃，可以泡一会儿，最好隔夜。红烧肉在盐水中浸泡的时间越长，味道越好。

红烧牛肉可以冷冻。将没吃完的红烧牛肉用保鲜膜包起来，放入冰箱保存。 -6℃可保鲜1周左右，-12℃可保鲜15天左右，-18℃可保鲜1个月，-24℃可保鲜1个月。保鲜期3个月。红烧牛肉就是经过红烧的牛肉。具体的制作方法因地而异。红烧牛肉因其风味极佳而广受喜爱。红烧菜肴通常不会添加大量多余的脂肪，因此大部分菜肴的热量适中，减肥期间可以适量食用。

是的。

之后冷藏后，红烧牛肉可以取出直接加热。将红烧牛肉切成片，装盘，上蒸锅蒸15分钟。酱牛肉一般都是煮熟的。

红烧牛肉冷藏后，可以直接取出来切片。然后锅中倒入适量油，加入适量姜末、蒜末和韭菜末炒5分钟。倒入料酒和盐即可食用。能。

红烧牛肉配方一：

大块牛肉1斤，五香，桂皮，红塘，生抽酱油、老抽、盐、蒜粉、姜、葱、料酒、花椒、香叶。

做法

1：将牛肉切成大块，洗净。

2：烧开一锅水，加入牛肉、少许料酒和蒜粉，煮5分钟左右，去除杂物和血水，捞出沥干。

3：锅洗净，加入牛肉，然后生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

取一整块姜，拍松，放入，然后加入葱，主要是多加些料酒和生抽，少量的盐和糖。如果可能的话，添加几片橙皮或柠檬片。

加少许水，材料完全没过牛肉，然后大火煮沸，转小火煮约3小时，离火一晚，然后用大火煮沸，然后用小火煮3至4小时，让其充分吸收味道，然后离火，等待牛肉冷却。然后就可以取出来，沥干盐水，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来切片就可以了。

注意事项：你必须愿意削减成分。不管怎样，腌料可以继续在未来腌制东西。我基本上不加水；煮的时间一定要长，否则里面的味道不好吃；这个放过夜是最好吃的，但是不要在盐水里泡太久，不然会变酸的。吃法有很多种，切干加酒，加面，或切片炒菜。

红烧牛肉菜谱二：白焖牛肉

主料：牛小腿1000克

调料：辣椒（红、尖、干）20克、香菜10克，植物油15克，料酒15克，大蒜（白皮）20克，盐35克，香油10克，花椒5克，葱15克，葱10个姜克

教你怎么做红烧牛肉，如何让红烧牛肉好吃

1、牛肉用清水浸泡2小时，冲洗干净再浸泡沥干血并放在一边。

2.牛肉切成大块，腌制一下加胡椒粉和盐腌制几个小时。腌制前，用尖头筷子在肉上扎一些洞吸味，将红辣椒切丝。将香菜切成3.3厘米的段。将大蒜去皮，切成蒜末。

3、锅中加水，放入牛肉，煮沸，去血水，捞出洗净，换锅水，放入焯过水的牛肉，撇去浮沫煮沸后，加入黄酒，小火慢炖葱、姜。当牛肉变软时，取出，切成约3.5厘米长的条。

4.另起锅烧热，加入油，爆香辣椒和蒜末。爆香后，倒入部分原汤，加适量盐，离火，加入牛肉条浸泡。汤冷却后，撒入香菜段。食用时取出盛盘，拌上香油、红辣椒、香菜段即可食用。

炖菜牛肉菜谱三：高压锅焖牛肉

材料：

牛筋、洋葱、生姜、八角、桂皮、茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

调料：盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、牛肉洗净，切成大块，冷水浸泡1小时，换水一次；

2、牛肉和冷水一起放入锅中，大火煮沸；

3. 10分钟后，取出牛肉，冲洗掉表面的浮沫；

4.牛肉和所有调味料（彻底冲洗干净）一起放入锅中，用大火煮沸；

5、加入料酒、盐、生抽、老抽，盖上锅盖，大火煮沸；

6、转小火继续压25分钟后关火，让其自然冷却；

7、将牛肉浸泡在盐水中，随意食用。

第一步是准备材料。制作红烧牛肉所需的主要材料是牛肉，调料有花椒、八角、桂皮、香叶、当归、小茴香和陈皮，还有冰糖、盐、老抽、生抽、料酒和其他调味料。

第二步是加工牛肉。购买新鲜牛肉后，将牛肉用清水清洗干净，锅中倒入适量的水，将牛肉放入冷水中，大火煮三分钟左右。炖的过程中要不断翻动牛肉，这样可以让牛肉受热更均匀。炖好后取出。这时牛肉的血水已经去除得差不多了，还可以帮助去除腥味。

提示：很多人可能忽略了加工牛肉的步骤。不过，红烧牛肉必须提前加工。如果加上这一步，牛肉会更加入味，更有嚼劲。

第三步是煮调料。将准备好的香料用清水洗净，裹上香料，放入清水中煮。大约十分钟后，你会发现锅里的汤变色了，闻起来很香。将牛肉放入锅中，倒入生抽和老抽。 、料酒等调味料，并加入冰糖，小火煮一个小时左右，出锅前加盐十分钟。

第四步，泡牛肉。牛肉炖好后，关火，不要急着拿出来。可以将牛肉继续在盐水中浸泡五六个小时。这样牛肉的味道会更鲜美。

红烧牛肉当然需要先用血水泡一下。血水如果没泡干净，味道就不好。对此，还有人反对吗？

我的看法是，做红烧牛肉的时候一定要泡在血水中，但其实不必须完全浸泡。牛肉本身没有很浓的腥味。浸泡太久会失去牛肉本身的味道，所以只放浅层即可。就用血水泡一下就行了，不然只有香料味，没有牛肉味，味道也不够浓。

牛肉要先用葱、姜、料酒焯一下，然后把牛肉的血沫煮出来，然后捞出来洗净。

锅中热油，加入冰糖炒至颜色变成棕色。倒出并放在一边。

锅中倒入油，烧开。加入葱、姜、蒜、辣椒，炒香。然后加入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、油、盐。加入牛肉和红烧肉材料，加水。盖上牛肉，腌45分钟，浸泡一个小时后出锅。

牛肉买回来后，先用淘米水洗去表面污垢，然后用清水冲洗去血沫。红烧牛肉时，将冰糖、盐、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮、花椒、香叶等放入袋中，泡在水里。

如果是炖的，可以不放老抽，煮的时候加盐，至中熟即可。为了让它更嫩，可以加入一到两颗山楂或少许米醋。如果用普通锅，加盐即可。将材料包放入锅中，加入一勺老抽调节颜色。

如果是用电压力锅做的话，只能将食材包、葱、姜、蒜、老抽、盐、生牛肉放入冷水下的锅中，插上电源并按住 20 五分钟到三十分钟。因为电压力锅的盖子不能中途打开。强行打开盖子很容易引起爆炸，压伤人，造成严重伤害，所以只能先加盐。

如果牛肉干太硬，可以加水煮几分钟。牛肉干的制作方法如下： 【材料】牛肉5斤，葱、姜、花椒、大料、辣椒碎、小茴香、白糖、红酒、酱油、盐适量。 【方法】

1．秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。

2.将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。

3.准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮一会儿。

4.水烧开后，撇去血沫并确保其干燥。最好是干净的，汤会比较清澈，不会再有血沫了耳朵。取出牛肉并沥干。

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）

7．准备4大杯红酒（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），洋葱也准备好了，不要还没加洋葱。

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

9.按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就又出来了阿迪。

将整块牛肉洗净，切成能放进锅里的块，加少许盐腌三个小时以上。这样肉就不会轻易散开，而且更加入味。彻底煮熟后小火煮一会就可以了。最好在里面加点配料，味道会更好！例如：葱、姜、蒜、胡椒、丁香、八角、草莓、红糖、鸡汤、少许盐、茴香、胡椒粉。

先将冰糖炒至变色，然后加水煮沸。放入腌料，小火煮至浓稠，就可以开始腌制啦！

红烧牛肉完成后，不需要用冷水冷却。因为红烧牛肉完成了，红烧牛肉的制作过程就已经完成了。无需运行冷水过程。布雷sed牛肉是红烧的。之后，将牛肉块放入炖汤中浸泡两个小时，这样其味道会更浓郁，而且肉也不会变得干巴巴的汤汁。然后就可以取出来切成盘子吃了。无需再次冷却。会直接影响红烧肉的味道