鲜牛肉面制作方法综合视频

材料

半干粉（粗湿粉、半干米皮）300克

羊骨汤（红油） 、清汤）250克

羊片25克

蒜苗4克

花椒4克

3克盐适量

油辣椒10克

辣椒酱5克

香菜适量

遵义做法半干米粉（半干米粉）

准备所需材料有：半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、胡椒粉、盐、油辣椒、糊辣椒。

半干米粉浸泡20-30分钟至较软。

将泡好的米粉放入沸水中煮2-3分钟。消除。

倒掉锅里的水，烧热汤，准备好材料（半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入碗中充满粉末。

加入烧热的汤，加入适量胡椒粉和盐即可食用。

米粉的吃法有很多种：遵义羊肉粉、红烧牛肉粉、辣子鸡粉、干炒米粉等。

最正宗的牛肉粉做法

贵州花溪牛肉面的做法

将贵州牛肉洗净切成大块，入锅煮至半熟，捞出沥干。将水、糖和香料加入锅中，煮沸。加入一半牛肉，煮至熟。取出，切成5厘米长、3厘米宽的片。将另一半牛肉切成方块，小火炖。将泡好的酸莲切成白色片。长成块，香菜切段备用；将米粉放入一锅开水中焯一下，舀入面碗中，然后将切好的牛肉片和炖好的牛肉丁、酸莲白、香菜放在米粉上面。舀入原汤、拌油、味精、花椒粉、烧辣椒、腌萝卜、辣椒，打造出色、香、味俱全的正宗贵州美食。花溪是贵阳的一个地名。

米粉，用水冲洗干净；贴辣椒面，用干辣椒炒至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲泡白，吃时从泡菜坛子中取出切成小块，盛在小盘中，作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段

放入米粉（一般一碗牛肉面约150g-200g），烧开水，放入汤碗中，放入牛肉片（25克）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后将烧开的高汤浇在上面，撒上香菜结< /p>

牛肉片米粉一定要切得很薄，米粉一定要煮透。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。 ，根据每个人的口味放入糊辣椒面，在原汤中加入适量的盐，根据口味不够就多加一些。

贵州牛肉面和一般牛肉面的做法没有什么区别（无非就是煮面，加牛肉，加元旭酸菜等，加配料）。主要是食材和原料统一管理，所以味道更好。最重要的是，它是用华西牛肉面做的。由于时间较早，吃的人较多，已成为贵州小吃的特色。

新鲜牛肉粉制作方法综合视频教程

湖南特产牛肉粉完整配方视频（以20斤牛肉计） 山楂25克 香草8克 藿香20克丁香高良姜25克，枳壳25克，小茴香40克，白当归25克，白术25克，天竺葵叶25克，木香25克，八角茴香50克，刺五加皮25克，桃花25克，孤挺花25克，草果25克，桂枝25克，花椒20克，辣椒粉20克。单独添加辣椒粉，但不要研磨花椒。将剩下的18种原料按照需要的量研磨成粉末，混合均匀。

不要随意改变上面的公式。制作方法： 1、腌制牛肉：将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。 2.将牛肉切块。倒入水，将腌制好的牛肉切成块。将其放入锅中，加入水和姜片。煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。将牛肉取出，切成小片或小块。形状。 3、牛肉的加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，放入适量桂枝、胡椒粉玉米、八角入锅炒熟。捞出。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌好了，锅里水烧开，去掉辣椒，加入紫草，炒汁。

自制牛肉面

这是当地非常有名的小吃。将福州米粉放入沸水中煮五分钟，然后用冷水冲洗，捞出沥干。

牛杂用水焯一下，与葱、姜、蒜、花椒、大料辣椒一起炒，小火煮一个小时出汤，然后爆香葱、姜、蒜油中加入高汤，加入米粉煮沸，加盐调味，淋上香油，撒上香菜。服务。

如何制作红烧牛肉面的视频

红烧牛肉面，作为湖南人，我知道天津的牛肉面非常有名

自制牛肉面

1.材料

酱牛肉1大块

米粉或粉丝1把

油菜籽2粒

咖喱1块

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生抽1勺

牛肉腌料1碗

胡椒粉少许

盐1克

辣椒粉1勺

芝麻1勺

葱花少许

辣椒1个

< p>醋1勺

香菜半根

2.烹饪步骤

第1步

将米粉放入沸水中煮8分钟，取出用冷水浸泡一会儿，备用。 （如果没有米粉，可以加粉丝）

第2步

将菜籽倒入水中备用

第3步

锅中倒入一碗红烧牛肉汁+适量滚开的热水+一块咖喱+1勺生抽，将汤煮沸

第4步

碗里放一勺辣椒粉+1勺芝麻+1克盐+少量葱花+1个辣椒+少许花椒+1勺醋

第5步

舀几勺煮好的汤放入碗中+煮熟的米粉+牛肉块+青菜+半香菜，调味即可根据您自己的口味。如果味道平淡，可以加点生抽或盐。

家常牛肉面综合食谱

用料

牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺，冰糖几勺，盐一克，桥头火锅料半勺，一小份，鸡精半包，半勺

怎么做制作牛肉面

第1步

将江西米粉放入沸水中煮软捞出

第2步

用冷水浸泡并冲洗几次

第3步

牛筋取出切块备用

第4步< /p>

切好

第5步

我就直接在高压锅里做吧，锅里倒一点油，加入冰糖热时

第6步

上色后加入牛肉炒，加点油

第7步< /p>

加入火锅底料、料酒、姜、我加了八角和月桂叶，把所有的调味料放进去，盖上锅盖，小火煮半小时

步骤8

打开盖子就可以了

第九步

将一把米粉放入沸水中焯一下，捞出放入碗中，加入一些蔬菜和牛肉汤即可食用当你倒它们的时候。味道很好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以设置摆个摊，哈哈，配上冷饮正合适

牛肉粉做的牛肉

做牛肉粉，需要冷冻牛肉，因为冷冻牛肉比较好，磨成粉更好。切，切新鲜的牛肉是比较费力的，所以一般情况下，人们在选择制作牛肉面的时候，都会选择动过的牛肉作为制作牛肉面的首选。这样的配料制作起来比较省时省力，并且有很好的经济效益。不需要用那些新鲜的肉很费时间明且劳动密集，且得不偿失。

最正宗的牛肉粉制作视频

《豆腐调料》：红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，30克鸡精30克，八角30克，小茴香20克，甘草浸膏4克（可选），小茴香15克，干韭菜30克（可选），干姜粉20克，味精270克，特鲜1号2包，白糖15克，甘松2克，盐1650克，枸杞皮粉（本色）200克，增味剂3克（精选肉类等十种增味剂）香精或虾味，也可用十三香或辣臭干料320克代替）