在我国东北，冬天、猫冬，或者人们过年的时候，一定要吃一盘人参炖鸡排。所以，在蔬菜匮乏的时代，人参炖鸡排简直就是美味。是天下美味，能强身健体。现在我们就来学习一下这道菜的制作方法，让我们平时也能享受到美味的食物。

人参红烧鸡排骨的做法其实很简单，如果是刚生完孩子的孕妇，用这道菜是非常滋补的，如果是上了年纪的朋友和一些身体虚弱的病人，你也可以经常吃人参炖鸡排

人参炖鸡排

制作方法

用料

鲜人参2枝，半个鸡肉、五花肉200克、枸杞3克、生姜3克、葱3克、红枣10克。

调料5克盐、鸡粉5克。

做法

1先将鸡肉剖开洗净，猪斩块，鲜人参洗净。

2.锅中水烧至沸点，放入鸡肉、猪肉煮至表面血迹，倒出，用清水冲洗干净。

3将五花肉、鸡肉、鲜参、枸杞、生姜、红枣放入炖锅中，加水煮2小时，加盐、鸡粉即可食用。

小贴士：挑选枸杞时，最好选择粒大、果肉厚、颜色红、质地软、味甜的。购买后应放置阴凉干燥处，防止受潮、虫蛀。

小贴士

人参焖鸡排骨这道菜来自哪里并不重要。重要的是它的营养好，大家都会喜欢。由于人参红烧鸡排骨汤的制作简单方便，所以红烧鸡人参鸡排骨已成为老年人和产后妇女最喜爱的汤品。

材料

牛排骨（约2斤）葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷）勺）八角（1个）片）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

第1步：排骨用冷水浸泡，换几次水泡去血水，排骨洗净。

第二步：准备两个锅，左锅是焯水的，右锅是炖汤的。汤锅需要加点水！

第三步：炖出来的肉会变得更烂更好吃！提前把汤锅烧开！

第四步：牛排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，倒入1-2勺料酒，大火煮沸！

步骤 5：清理浮粉，煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅里的水烧开后，先转至最低火！

第六步：八角，没有的话可以不用放，八角一个也可以。

第七步：炒锅洗净烧热，加入少量底油。

第八步：油热后，直接倒入排骨炒出油脂。然后加入准备好的材料，炒出香味。

第九步：从旁边的汤锅中取出两勺开水。

第十步：这样煮开后，倒入旁边的汤锅里！

第11步：大火，加入花椒。如果有花椒的话，可以加一些花椒。不是太多！

第12步：大火烧开后，如果还有少量泡沫，擦去，然后将火调小，盖上锅盖，小火煮两个小时！如果你有孩子，你可以炖三个小时，这样会更软！ （根据自己喜欢的口味调整具体时间）两个小时后，用筷子把八角和那块不知道是什么的调料拿出来扔掉！然后加盐！ （自己尝尝咸淡）加盐，小火煮半小时入味！

第十三步：准备一个白萝卜，洗净，去皮，切成稍大的块，放入锅中，盖上锅盖小火煮15分钟或半小时。这取决于你喜欢萝卜的味道！

第14步：把它拿出来！撒上葱花就可以吃了！

将准备好的牛排骨、洋葱、葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨吃完后煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3.去掉黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

1.食材

牛小排1公斤、萝卜200克、粉丝1把、大枣10枚、水参4克、葱2根、蒜5颗、姜末1茶匙、洋葱0.5个、1个鸡蛋、韩国酱油2茶匙、盐、胡椒粉适量。

2.做法

（1）将准备好的牛排骨、洋葱、葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

（2）牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

（3）取出黄油后，继续中火炖牛肋骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后，取出。最后加入红薯粉丝，一小把就够了，然后就可以了用盐和胡椒调整咸味。

（4）放入容器中，配上鸡蛋丝即可食用

材料：人参10克，大骨300克，3000克水、枸杞10克、红枣50克、生姜3片、盐、鸡精适量

做法/步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，入沸水中煮5分钟，倒入米酒，煮沸去血水，沥干备用。

2.将人参洗净，去皮，切成片。

3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

4.加入人参、盐、鸡粉，

5。大火烧开后，转中火煮半小时，然后转小火煮一个小时左右，直至排骨软烂。

6.做出美味可口、营养丰富的人参排骨汤

主料：牛小排1公斤，辅料：萝卜200克，粉丝1一把，红枣10颗，人参4克，葱2根，姜末5片，洋葱1茶匙，0.5粒鸡蛋、韩式汤1个、酱油、盐2茶匙、胡椒粉适量、花椒适量。步骤1.放入大小合适的盆中。把准备好的牛排骨、洋葱、大葱、蒜放进去。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2、牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3。去掉黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4、放入容器中，撒上鸡蛋丝即可食用。

主要原料

牛小排

1公斤

辅料

200克

粉丝

一把

大枣

10

水参

4克

葱

2枝

大蒜

5枝

姜末

1茶匙

洋葱

0.5粒

鸡蛋

韩式酱油

2茶匙

食用盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.放入准备好的排骨，将洋葱、大葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3.去掉黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4.将其放入容器中呃，撒上鸡蛋丝装饰一下就可以吃了。

种类

米饭和粥

米饭是韩国人饮食的主食，大多数人都吃白米饭。有时还添加豆类、栗子、高粱、红豆、大麦、谷物等以增加营养。粥是一种营养价值很高的饮食。种类很多，有米、红豆、南瓜、鲍鱼、人参、蔬菜、鸡肉、蘑菇、豆芽等。

汤

汤是必须的-吃饭。汤的种类根据蔬菜、肉类、贝类、紫菜、牛骨等而有所不同。

砂锅

砂锅与汤类似，但更浓稠。最著名的砂锅是最大的酱砂锅。砂锅的味道比较辣。它在砂锅中煮熟并趁热食用。

熏炖食品

熏炖食品类似于加入酱油调味制成的蔬菜。熏制和炖煮的食物都是低热量烹制的在。

什锦菜

什锦菜是加入盐、酱油、椒盐、香油、大蒜、洋葱，然后焯水或炒制而成。

腌制海鲜

腌制海鲜是一种特别咸的食物，由鱼、蚝子、虾、鱼子、鱼杂碎等发酵制成。腌制海鲜可以作为菜肴。也可作为腌制咸菜时的调味料。

烧烤食品

烧烤食品是用炭火将肉与调料一起烤制而成。烧烤食品的代表食品是烤肉和排骨，但鱼也可以用这种方法烤。

煎饼

煎饼是用香菇、瓜类、鱼干、牡蛎、青椒、肉加椒盐等制成的，是一种用面粉和成的煎饼状食品。和鸡蛋，然后煎。

饺子

饺子是将肉、香菇、瓜类、绿豆芽、猪肉等搓成面团，然后包入面团中制成的。

一般既有家常菜，也有宴席菜，各有风味。其味辛辣，色鲜，配料多。酸、辣、甜、苦、咸五种味道并列，绿、白、红、黄、黑五种颜色令人赏心悦目。泡菜、石锅、韩式烤肉、参炖鸡是最具特色的菜肴。

韩国特色菜

烧烤和烤牛肉

烧烤和烤牛肉是用脉和血烤而成的。烧烤的意思是串在串上，但牛肉不是串在串上，而是放在烤架上烤。烧烤的方法是将鲜嫩可口的牛里脊肉或牛肋骨切成薄片，加入调味料，放在炭火上烤，然后在上面烤牛肉。

招待外宾时，加入煮好的松茸、菠菜、皮豆一起炒。

皮豆和豆子的区别在于：它们富含维生素C，可以补充肉类菜肴中维生素的缺乏。

炖鲷鱼

炖鲷鱼是在鲷鱼身上划出条纹，用盐、胡椒和清酒调味，然后将牛肉丝放入条纹中，然后将其制成。上面配上鸡蛋、香菇、菊花，就是一道色香味俱全的美味佳肴。

海鲷是一种白色肉质的鱼，味道温和，传统上用于婚礼和其他庆祝活动。它含有丰富的蛋白质，脂肪含量极低，且由脂肪酸组成，是极好的营养食品。

豆汤粉

首尔著名的汤饭历史悠久。相传宪宗皇帝（1834~1849）也曾食用。味噌汤饭是在集市的日子里，在集市餐厅设置的大锅中用切碎的木头在火上煮的。步行数十里后，逛市场的人可以立即看到吃米饭配味噌汤，喝几杯马格利酒（一种韩国米酒）来缓解疲劳。

味噌汤猪肉饭是将牛肉和萝卜煮沸后切成片，加入佐料，然后将米饭浸泡在汤中，与肉和佐料、萝卜、蕨菜、桔梗一起食用。和黄豆芽。肥料。

可以加牛肉或鸡肉做汤，也可以加面条吃。为了去腥味，可加入布克加尼（一种去腥味的调料）煮至熟。您还可以加入欧芹茎、芹菜、洋葱和胡萝卜，煮至熟。蕨菜可以根据个人喜好省略。

桔梗含有大量纤维，是富含铁和维生素B2的食物，具有祛痰作用。因此，它在中医中用于治疗呼吸系统疾病。

牛杂汤

据说世祖王时吴正正在耕地，突然下起了大雨。他无法移动一步，而且非常粗暴。为了充饥，他杀了一头牛，把牛肉扔进去。煮熟后，只加入葱，加盐调味即可饮用。从此，这汤就被称为牛杂汤。用牛肉、软骨、骨头熬汤，将肉切成片，用葱、胡椒、盐调味。因为尾部放了很多骨头熬汤，所以颜色呈灰色。

为了去除异味，可与卜克加尼（一种除异味的调味料）一起煮沸后取出。还可以加入欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱，然后取出。吃汤里的米饭或面条。

喝牛杂汤时吃萝卜块泡菜，可以去腥、助消化。

牛尾炖肉

将牛尾煮沸，取出，加盐、胡椒、洋葱、大蒜和清汁调味，放入再煮。另外准备盐、胡椒粉和c跳葱。

要去除牛尾味，加入月桂叶、芹菜、欧芹、胡萝卜和洋葱，煮至熟。

用于除臭的芹菜含有丰富的纤维素，可以去除油腻气味，同时补充维生素和无机物。

二子鸡汤

二子鸡汤是用煮熟的小鸡冷汤，加芝麻粉调味，加入鸡肉、蔬菜、丸子、木耳、鸡蛋熬制而成。适合夏季食用的营养饮食。

鸡肉是一种低脂肪、高蛋白、富含不饱和脂肪酸的营养食品。

大枣粥

大枣粥是将煮熟的大枣和泡好的米磨成粉，加水熬成的粥。

大枣比其他水果含有更多的纤维、钙、磷、铁和铜。

卤年糕

卤年糕是将牛肉煮熟，撕碎后加入佐料，与白年糕一起煮成的。肉汤，加入胡萝卜、蘑菇、洋葱和水 由芹菜、银杏、栗子和松子制成的炖菜。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其作用与维生素A相同，具有抗癌作用。它是一种富含无机物和维生素的食品。

特色

风格独特

正宗韩国料理是少油、无味精、营养丰富、品种丰富的健康美食。从科学营养角度来看，人体每天需要5种以上颜色的蔬菜和水果。韩国菜素有“五味五色”：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。它融合了中国菜肉味浓郁和日本料理多汁新鲜的鱼类的饮食特点。一般有家常菜和宴席菜，各有风味。麻辣鲜香，用料充足。

韩国料理既有日本料理的清雅淡雅，又有日本料理的温馨。中国菜的可购性和丰富性。虽然做法很简单，但味道会随着吃法而改变。既坚持简约风格，又能两全其美，实属难得。太好吃了。大多数韩国菜都是手工制作的，无论是烤肉、煎饼、辣白菜、冷面还是拌饭。虽然食材简单，烹饪也不复杂，但都体现了浓浓的家庭氛围，别具一格。 “阿玛妮”的味道让都市流浪者欲罢不能。

视觉享受

无论是烧烤、泡菜还是糕点，丰富多彩的视觉享受是韩国料理的最大特点。一方的面条保持了食物原有的新鲜色泽。一方面，他们通过烹饪展现食物的不同形态。韩国菜不仅好吃，而且好看！

营养健康

韩国人参、鸡肉、鲜牛肉、海鲜、蔬菜、炖、蒸、烤……只是听说这这些话已经让我觉得它们是非常健康、营养的食材和方法。中国菜普遍采用天然的食材、不破坏营养的烹饪方法、合理的蔬菜搭配、追求小而精的配制，保证营养充足，又不会让人吃得过饱。

文化传统

韩国自古以来就有各种各样的礼仪食品，包括三十七日、一百日、一周年纪念日、婚礼、订婚等庆祝礼物的食品礼品等、萨满食品、礼仪食品。寺庙的祭祀食品等。其烹饪方法一直在寺庙之间口耳相传至今。此外，中国人在饭前、待客、礼仪饮酒时，还常准备鱼虾酱、酱菜、肉干、鱼干等小吃。由此发展起来的各种食品加工技术也丰富了他们的饮食文化。

他ste

“辣”是韩国菜的主要口味之一，但这种辣与川菜、湘菜、泰菜的辣不同。如果说川菜的麻辣如一位美丽的少妇；湘菜的火辣，就像一个率直的村姑；泰国菜的甜辣辣就像一个任性的女孩；那么韩国菜的辣就像一位严肃的老母亲，让你回味无穷。

很多韩国菜都带有一丝甜味，但它们的甜度都有所不同。韩式烤肉中含有芝麻，是一种浓郁而热情的甜味；韩国泡菜以辣为主，但有淡淡的甜味，腌黄瓜的甜味没有辣萝卜的甜味浓；味噌汤是用豆腐在独特的汤中煮而成，带出海鲜的鲜甜味道。

烧烤

说到韩国美食，人们第一时间想到的就是烤肉。严格地说起来，韩式烤肉应该算是“炸肉”的一种。它使用电磁炉或厚铁锅。服务员先在上面刷上一层薄薄的油，然后把牛排、牛舌、牛里脊以及海鲜、生鱼片等放在上面烤。

韩式烤肉以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片等，都是韩式烤肉的美味佳肴。烤牛里脊肉和烤牛排最为有名。肉质鲜美细嫩，吃过的人都会议论纷纷。

韩式烤肉中的肉是不提前煨的。它的味道主要来自于它所沾的酱汁。不同的烧烤需要不同的酱汁。每一种酱汁都是由十几种调味料精心调制而成。 。

有一道菜叫熏牛里脊肉，几乎被列为所有韩国菜的首选。先将牛里脊放入熏炉中熏约20分钟，然后取出晾凉，用保鲜膜包裹并冷冻，然后将里脊肉切成薄片并排列在盘子周围。用非常细的刀将紫苏叶、辣椒、生菜等时令蔬菜装饰上各种鲜艳的色彩。上完这道菜后，那位女士很快就会把这些菜丝切成小块，然后夹起一些菜丝放在里脊肉上。把它放在切片上，卷起来，送到客人的盘子里。

韩国料理的各种配菜也很有特色。它们是辣的、微酸的、不太咸的，比如泡菜、腌黄瓜、辣桔梗、腌青椒和紫苏叶……搭配肉类烧烤。 ，是肉类和蔬菜相辅相成的混合物。

三简一传统韩国菜

韩国菜有三简单：菜谱简单、结构简单、制作方法简单。首先，我们来谈谈食谱简单。韩国餐馆里没有菜谱，直接写在墙上。或者如果有菜谱，一页纸上也很简单，只有四五种，一目了然。点菜很简单，坐下后不用说什么，服务员先把各种小菜摆到桌子上，最后大家点一份汤。主食不用担心，米饭自带。汤和饭是一起上的。你吃你的，我吃我的，配菜是共用的。据统计，韩国人吃一顿饭的平均时间（以午餐计算）为15分钟。

简单的结构主要是指韩国料理的结构。人们平时吃的饭菜无非就是这三种组合：汤+米饭+几盘泡菜，缺一不可。即使是高端韩国料理也只是无限增加泡菜的种类我。

制备方法简单。中餐讲究煎、炸、炸、蒸、炖。韩国菜基本上都是煮和腌制的。大酱汤、泡菜汤，煮沸；米饭，煮；泡菜，泡菜。因此，韩国人非常喜欢开放式厨房。没有油烟，最多只有一点水蒸气。煮十年八年，天花板也不会变黑。

复杂性主要体现在所需材料上。韩国人常吃的大酱汤，煮一碗看起来并不复杂，但准备这么一碗汤却需要七八种食材：大酱和辣椒酱自然不用多说，洋葱和大蒜也是不可缺少的。这些都是成分。主要食材有豆腐、西瓜、洋葱、小鱼、蛤蜊、红辣椒、青椒、蘑菇等，这只是一碗普通的味噌汤。更不用说稍微复杂一点的海鲜炖锅了。

生活方式特点

韩国饮食生活方式在长期的形成和发展过程中形成了自己固有的民族特色。从饮食结构来看，以大米为主食，其他谷物必须加工成干米食用。此外，汤也是餐桌上的必备品。副食中，韩国人特别爱吃野菜，如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙参、茶叶、蒲公英、虎斑菜等。肉食中，以牛肉、狗肉、明太鱼为主。那些。

此外，韩国人还有喝凉水的习惯。他们很少像中国人那样喝开水或茶。体现在饮食方式上，韩国人吃鱼、肉、蔬菜，比较清淡。凉拌生菜是主要的加工方法，辣椒是每道菜中必不可少的调味料。相对而言，韩国人不太喜欢炒菜和炖菜。在韩国人的日常饮食，主食以大米为主，辅以各种杂粮；副食主要是汤、泡菜、酱，也有一些炒菜。

杰作

韩式套餐（韩式套餐）：原本是朝鲜王朝的宫廷美食。桌子上摆满了各种小菜。除了泡菜外，它的特点是不添加辣椒粉。烹调方法多种多样，有蒸、烤、焯、拌等，食材调味丰富，色彩多样、丰富。每家店的菜谱和价格都不太一致，但肯定都会有麦饼包肉和八种蔬菜。种出来吃的“九重半铺”和用肉、鱼、蔬菜、蘑菇炖的火锅被称为“神仙炉”。

烤牛肉和烤牛排：最适合中国人口味的就是韩式烤肉。科有很多种雷恩烧烤，最入味的当属烤牛排（选用奶牛排骨，用调料腌制，放在铁板上烤）。此外，烤牛肉（将牛肉切成薄片，用调味料腌制后烤）也很受欢迎。肉烤好后，要沾上韩国特有的辣椒酱或豆瓣酱，然后用生菜和小米叶包起来（可以包点蒜瓣），就像吃北京全聚德烤鸭一样。通常会搭配3-5种泡菜或配菜。

冷面：韩国冷面和韩国菜一样，很少含有油，这与中国的四川冷面有很大不同。冷面有两种：一种是带汤的“冷面”，非常爽口。第二种是不加汤、用辣椒酱调味的“冷面”。根据地区的不同，有以荞麦为主料的平壤冷面；咸兴式冷面，配土豆脚趾为主要淀粉成分。冷面的附加配料大多是肉类、蔬菜或煮鸡蛋，也有餐厅提供生鱼片。冷面的长度惊人。当服务员拿着剪刀走过来时，请不要害怕。如果不用剪刀剪短的话，恐怕很难吃。此外，冷面还有一个变种——“热面”。顾名思义，汤是温热的。

拌饭：韩国拌饭是韩国料理的另一特色，其中“石碗拌饭”是韩国独有的菜谱。 “石碗拌饭”是在白米饭上放入黄豆芽等蔬菜、肉、蛋（生鸡蛋）及各种调味品，然后盛入热石碗中，加入韩式辣椒酱，搅拌后食用，不不仅味道鲜美，而且造型独特。因为石碗很热，所以碗底会留下一层锅巴。不做不要扔掉，因为有多种材料混合在一起，做出来的锅巴更加美味。

人参鸡汤：说是汤，其实是米饭。它是将糯米、大枣、大蒜、人参放入鸡体内，长时间炖煮而成。吃的时候根据个人喜好加胡椒粉和盐。它营养丰富，堪称补品。适合中国人的口味，但由于含有人参，不适合经常食用。

牛肉汤（雪汤）：在牛骨汤中加入肉片、葱花等熬成的汤。因用料不同，分为牛肋骨汤、牛肉汤、麻辣海鲜汤等。

结肠汤：又称“醒酒汤”，此汤是用牛骨、牛杂炖煮而成。 ，并添加牛血。它轻盈清爽。

锅汤和火锅：味噌汤，用韩国辣椒酱、豆瓣熬制的汤茶和蔬菜。用猪肉和泡菜熬成的汤称为“泡菜汤”，用鱼杂熬成的汤称为“泡菜汤”。蔬菜。当然，还有用章鱼等烹制的“章鱼火锅”。

泡菜：韩国菜除了大家熟知的白菜泡菜外，最著名的菜肴还有萝卜泡菜、黄瓜等蔬菜。根据地区的不同，泡菜有一百多种。其中，包泡菜堪称最受欢迎的泡菜。除了白菜外，还有板栗、梨、大枣、鱿鱼、带鱼、鲍鱼、虾、松子等食材。当然，泡菜中还加入了葱、姜、蒜、水芹、虾酱等调味品。 .

Pakes：有用绿豆和米粉做的“绿豆糕”、用海鲜和洋葱做的“葱糕”、还有用绿豆和米粉做的“葱糕”、土豆泥做的“土豆饼”，吃时都必须蘸豆芽油和酱油合成的调味品。

酒精：烧酒，一般酒精度为25度。

毛酒：用大米或糯米酿制而成，韩国人戏称“韩国啤酒”。韩语发音：马格利。类似四川酒酿，很爽口。

冰凉的。沙拉：蔬菜直接切开或开水烫后拌入调味料，还有生鱼、鱼虾酱等菜肴，生鱼是将生肉、鱼切成片，加入调味料和萝卜丝制成的。 、梨等，然后淋上加醋的酱汁或辣酱拌匀。

火焰特制烧烤

火焰特制烧烤，上桌后用朗姆酒点燃，看肉上的火焰跳舞既大气又开胃。牛肋骨用韩式牛肉汁、鱼露、黑胡椒、大蒜腌制而成，等炸得火候适中，肉味浓郁。沾上烤牛肉酱或酸辣烧烤酱即可。 ，甜辣烧烤酱，更添风味，而且银鳕鱼很肥美，烤到表面焦黑，但鱼肉鲜嫩多汁。

韩式拌饭

韩剧的韩流带动了韩国料理的流行。韩国料理中，石锅饭是很多喜爱韩餐的人的必点菜。石锅饭香香可口。许多朝鲜厨师都使用石锅来制作石锅菜肴。 ，给秋冬的石锅菜肴带来独特的香气。石锅采用韩国青石和麦饭石，经过高温精制而成，在韩国制作拌饭时使用。传入中国后，经厨师精心制作，转化为石锅系列菜肴。石锅菜肴的制作过程并不复杂，原汁原味，汁液浓稠浓浓的味道，再加上无烟烹饪，让食客现场体验菜品的烹饪，吊足胃口。

石饭

和我们熟悉的类似中国的煲仔饭。最好煮锅巴。不过韩式的用料就健康多了，比如青衣鱼片、虾肉、杂菜等。丝丝、鸡蛋等，不像粤式煲仔饭用的那么肥腻。只要将它们与煮熟的泰国香米一起放入石锅中，在火上煮十分钟左右即可。食用时，根据自己的口味淋上酱油和调味料。特别准备的辣椒酱增强了味道。不用说，鲜嫩可口，麻辣鲜香，心里还有一种温馨愉悦的感觉。

泡菜麻辣锅

泡菜麻辣火锅，配上辣度有微辣、小辣、中辣、大辣、重辣等多种辣度。厨师使用指天干辣椒、韩国辣椒糊等制成酱汁。鲜红的盆栽，看着真是暖心又美丽。泡菜是否腌制完美当然很重要，但最重要的是用虾头做的海鲜锅底。将牛肚、牛肠、西葫芦、金针菇等食材浸泡进去，同时保持各自的味道。好吃又好吃。吃完锅里的东西后，附带的乌冬面、牛肉片和大白菜就可以趁热吃，继续做锅的乐趣。

冷面，由牛肉、香料和苹果醋制成的冷面汤底，甜甜微酸。清爽韧的韩式荞麦面，配上极薄的雪梨片和牛肉面。切片、黄瓜丝、泡菜和鸡蛋，清爽凉爽，实为韩式烧烤的最佳组合。

韩国酒

韩国传统酒大致分为分为浊酒、清酒（药酒）、烧酒三种。传统民间酒主要有文杯酒、法国酒、安东烧酒、丽江酒、小菊酒、司马酒等。

门杯酒

“门杯酒”是一种以文梨（梨的一种）的香味。酿酒主要在4月至5月进行，发酵时间约为4个月。虽然文北酒中不使用文梨（Pyrus ussuriensis var. seoulensis），但仍散发着这种水果的香气。 “文贝酒”的酿造方法有两种，一是添加酒曲，二是添加菊花。它呈浅黄色，是烧酒的一种。现在，李继春奶奶已经有了酿酒手艺。她从祖母和父亲那里继承了酿酒方法。

庆州法国酒

“庆州法国酒”是从庆州校洞崔氏家族继承下来的。当你喝它的时候，它有一股香味扑鼻而来。酿酒主要从九月开始进行10月至次年5月，发酵时间约100天。经过二次发酵过程后，用糯米、大麦曲和泉水酿造酒。保存期3年以上，精度16-18度，颜色浅黄色。一般来说，酿酒技艺都是儿媳妇继承的。

安东烧酒

一种浓度为45%的蒸馏酒，是最受欢迎的民间酒。安东烧酒的技术传承人之一是赵玉华女士。 1999年伊丽莎白女王访问安东时，赵玉华女士亲自设宴。白米浸泡过夜，蒸熟，放凉，与泡打粉按3：1的比例混合，混合时加少许水，然后放入缸中，倒入剩余的水，发酵13天，并使用蒸馏器来制作它。酒出来了。

全州丽江酒

“丽江酒”是韩国五大名酒之一，产自黄海P朝鲜中期以来的省。 《京都杂志》和《东国志》也有关于梨姜酒的记载。梨子和生姜的味道相互协调，混合在一起特别美味。韩国传统饮料中，以姜为原料的饮料有梨姜酒、梨姜酱等。 “日江酒”是黄海道全州、凤山地区的特产酒。这款梨姜酒是用梨汁和生姜酿制而成。生姜独特的味道让酒的味道更加和谐。甜辣的健康酒对于喝酒引起的口渴也很有好处。

乌梅旗酒

乌梅旗酒是指用糯米糕酿造的清酒。做法是先将糯米磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟制成糯米糕。然后将饼打成糊状，加入酵母发酵，酿制乌梅旗酒。这酒是莫济州岛最具代表性的当地葡萄酒。

菜肴和食谱

豆汤饭

首尔著名的味噌汤饭历史悠久。相传宪宗皇帝（1834~1849）也曾食用。味噌汤饭是在集市的日子里，在集市餐厅设置的大锅中用切碎的木头在火上煮的。步行数十里后，逛市场的人吃米饭配味增汤，喝几杯马格利（韩国米酒），就能立即缓解疲劳。味噌汤饭是一种将牛肉和萝卜煮沸，切成片并调味，然后将米饭浸泡在汤中，与调味的肉、萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起食用的膳食。可以加牛肉或鸡肉做汤，也可以和面条一起吃。要去除异味，可放入除异味的调味品，煮至熟即可。您还可以添加欧芹茎、芹菜、洋葱和胡萝卜，然后煮直到煮熟。蕨菜可以根据个人喜好省略。桔梗含有大量纤维，是富含铁和维生素B2的食物，具有祛痰作用。因此，它在中医中用于治疗呼吸系统疾病。

材料：

牛排骨肉600克、萝卜200克、水20杯、蕨菜100克、桔梗100克、黄豆芽100克、牛肉150克、热米饭5杯

肉类调料：酱油1.5汤匙、葱1汤匙、蒜1/2汤匙、芝麻1汤匙、香油1/2汤匙、花椒面1/2汤匙、清酱5汤匙

做法：

（1）将牛排、肉用冷水洗净，与萝卜一起煮。

（2）将煮熟的肉取出，切成厚片，与萝卜片一起用葱、蒜、酱油调味，然后入汤炖。

（3）蕨菜、桔梗洗净，加入调味料炒香。

（4）T将黄豆芽煮沸，加入调味料拌匀。

（5）将牛肉切成圆形，加入调料，烤成圆形，然后切成方形。

（6）将米饭放入砂锅中，加入味噌汤，然后将肉类和蔬菜混合均匀。

（7）吃的时候可以根据自己的喜好添加洋葱、芝麻、辣椒面等。

牛杂汤

牛杂汤是用牛肉、软骨、骨头熬制而成的。将肉切成片，用葱、胡椒和盐调味。喝牛杂汤时吃萝卜块泡菜，可以去除异味，帮助消化。

食材：

牛头2公斤、牛脚1个、牛膝盖骨1个、腔骨1块、牛排骨肉500克、水20L、洋葱4个、蒜头1个、1个姜片、盐、胡椒粉适量，花椒面。

做法：

（1）将牛头、牛脚、腔骨、牛膝切块，用冷水浸泡约1小时，然后取出。 1、将整块牛排、肉等用来做汤的肉洗净，取出。

（2）大锅中放入一定量的水，将牛头、牛脚、腔骨、牛膝盖骨放入其中。烧开后，关小火，将上面的油和泡沫漂去。 ，煮的时候，把葱、姜、蒜切成大块加入。

(3)待肉煮至半熟时，将牛排骨和肉放入煮至嫩，取出，待汤凉后，沥去油。

(4)把骨头上的肉刮掉，然后切成小块，去掉排骨，切成薄片。

(5)将肉片放入海碗中，将汤烧热，淋在上面。加入切碎的葱、盐、胡椒和辣椒粉。

牛尾炖肉

将牛尾煮沸，取出，加盐、胡椒、洋葱、大蒜和清汁调味，放入再煮。还预削去盐、胡椒粉和切碎的葱。为了去除牛尾味，加入月桂叶、芹菜、欧芹、胡萝卜和洋葱，煮至熟。用于除臭的芹菜富含纤维素。除臭的同时可以补充维生素和无机物。

材料：

牛尾2公斤（水10升、葱3根、蒜5片）、盐、胡椒粉、葱适量。肉调料：酱油1汤匙，盐2汤匙，葱花2汤匙，蒜泥1汤匙，香油1汤匙，胡椒粉少量。

做法：

（1）将牛尾切成4-5厘米大小，或者买整条时，用刀插入关节间的软骨处切断，切掉外。将根膜削去，浸入水中，放血，捞出。

（2）将牛尾放入沸水中煮一会儿，然后转小火煮约3小时。煮的时候，把洋葱和大蒜切成小块切块加入，冲洗掉上面的油和泡沫。

(3)将汤煮沸，待牛尾呈糊状时将肉捞出。待汤凉后，将浮在上面的油漂去。

(4)将牛肉与调味料混合。

（5）汤再次烧开，加入调味好的牛尾，煮一会儿，盛入碗中。加入准备好的葱花、盐、花椒面。

饮食礼仪

韩国餐馆的内部结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男性盘腿而坐，女性右膝站立——这种坐法只有穿韩服时才采用。现在的韩国女性通常不穿韩服，只需并拢双腿坐下即可。当你坐下点餐后，很快餐厅小姐就会端着托盘过来。她会先拿出餐具，然后再拿出食物。

韩国人通常使用不锈钢平头钢筷子。中国人和日本人都有用饭碗吃饭的习惯，但韩国人认为这种行为不规范。而且不能用嘴去碰饭碗。圆底带盖的碗“坐”在桌子上，没有把手供您握住它。考虑到热量从米饭传递到碗里，所以不要碰它是有道理的。至于碗盖，可以随意取下来放在桌子上。

既然你没有拿着碗，那么你的左手就必须听话，藏在桌子底下。您不得在桌子上“亮出手”。必须先用右手拿起勺子，从泡菜里舀一口汤吃完，然后用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤，再吃一口米饭，然后你可以吃任何你想吃的东西。这是韩国人吃饭的顺序。在韩国人的饮食生活中，勺子比筷子更重要。是回应能够盛汤、从汤中舀出蔬菜、装米饭。不使用时，应将其放在饭碗或其他餐具上。那么筷子呢？他们只负责捡蔬菜。汤碗里的豆芽，无论你多么用力地用勺子去舀，也不能用筷子。这首先是饮食礼仪的问题，其次，汤可能会顺着筷子流到桌子上。当不使用筷子夹食物时，韩国传统的做法是将筷子放在桌子上的右手方向。两根筷子要放在一起，三分之二放在桌子上，三分之一放在桌子外面。这是为了更容易拾取。再次使用。

韩国人是一个感情丰富的民族。当他们通过聚餐表达情绪时，应该得到充分的理解，同时，他们必须在理智上承认这是一种不卫生的行为。“食物”。

牛骨汤里可以加栗子。

材料：

牛骨200克，50个栗子克、料酒1茶匙、生姜1片、盐1茶匙、葱1根

栗子牛骨汤做法：

1、洗净牛骨头，栗子去皮切小块，姜切片，葱切碎；

2、锅中倒入适量的水，加入牛肉，将骨头倒入锅中加入料酒烧开，撇去浮沫捞出；

3、牛骨洗净，加水没过骨头，加入姜片煮沸大火，转小火煮50分钟，然后加入栗子再煮15分钟；

4.最后加盐调味，撒上葱花。

Tips：

牛骨汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素等。塔明斯和钙等营养物质。该汤含有丰富的营养精华，可以促进人体钙的吸收，提高免疫力，健脾开胃。

红烧牛肠：

主料：牛肺400克辅料：大葱30克，姜10克，花椒（红、尖、干）5克调料：酱油30克、白酒25克、醋20克、白糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、3个丁香克、肉桂5克、陈皮3克、砂仁3克。 、花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克。教你做红烧牛大肠。红烧牛肠怎么做才好吃 1、牛肠洗净。

2、锅中倒入一半水，加入牛肠和腌制好的材料（葱10克，葱5克）f姜、料酒10克，腌制材料{八角、丁香、肉桂、陈皮、沙仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。

3、剩下的葱洗净，切段；将辣椒洗净，去掉茎，切成长条。

4.另备一锅，锅中倒入20克油烧热，加入葱、姜、辣椒炒香。

5. 微黄时，加入煮熟的牛肠、调味料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和4杯腌料，小火煮至汤干。淋上芝麻油就可以了。炒牛肠 1. 将自家焖好的牛肠切成长段备用。 2.锅中加入油，加热至70%热。加入辣椒，放入麻辣锅中翻炒。 3、锅里的辣椒爆香后，加入准备好的辣椒。蒜切好，炒至断片4.将切好的牛肠放入锅中炒至肠热。 5.将所有材料一起炒，然后加入胡椒粉，味精和酱油一起炒。提示应根据个人喜好而定。添加辣椒调味。

1.准备好烹饪所需的食材：牛腩500克，切丁； 10克大葱，切片；生姜10克，切片。

2.将牛腩放入锅中，加入1300毫升饮用水，用武火将水煮沸，水沸后撇去浮沫，然后加入葱片10克、姜片10克、料酒10毫升、星米2克茴香，小火煮五十分钟。

3.在西红柿顶部划十字。将冷水倒入锅中，用大火煮沸。水烧开后，加入西红柿焯水30秒，然后将西红柿捞出剥皮，切块备用（高火3.5分钟）。

4.拿另一个锅，用中火加热锅，直到手掌感觉热为止。倒入20毫升花生油。油热后放入番茄，中火炒出番茄汁。然后加入20克番茄酱和4克盐。 、软白糖5g、生抽10ml和白胡椒1g，搅拌均匀（中火2.5分钟）。

5.将西红柿倒入牛肉炖锅中，大火煮5分钟。

6.撒上3克葱花装饰，美味的番茄炖牛腩就做好了。