1.牛肉洗净，用水浸泡15分钟，去除血水；

2．将牛肉切成小块；

3.将牛肉切块放入冷水中，加少许料酒去除腥味；

4.水烧开后，煮1~2分钟，去除牛肉纤维中残留的血水；

5.锅烧热，加入黄油，小火融化；

6.油热后加入洋葱翻炒；

7.加入用滚刀切好的土豆块一起炒；

8.土豆表面炒香后，加入葱片、姜片。 9.炒好后，加入去皮的番茄（如何快速去除番茄皮请点击这里）。 10.将西红柿炒至产生浓稠的番茄汁，然后加入番茄酱； 11.翻炒均匀，加入一片月桂叶。倒入热水并加入牛肉块。 12、煮沸后，转入砂锅，小火慢炖2小时。加盐出锅后加鸡精。

1.将嫩牛肉切成薄片，加入3汤匙料酒，5汤匙葱姜汁（将葱和姜用温水浸泡），半汤匙小苏打（会损坏肉的纤维组织）使肉更容易煮熟和嫩），1/3小碗水（或汤），盐和胡椒粉各1/3勺，充分搅打使肉吸收足够的汤，然后加入3勺湿淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2.将红薯、土豆和洋葱去皮，像西红柿和卷心菜一样切成片（不要太薄）。将土豆切块放入清水中（防止氧化变黑）。

3.锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入洋葱，炒香。加入卷心菜并短暂翻炒。加入清汤，煮至熬。加入红薯和土豆，煮。到刚刚成熟。

4.加入牛肉片，翻炒至熟，撇去浮沫，加入西红柿，加入番茄酱半小碗（量可根据个人喜好），糖两勺，醋两勺，精盐半勺、调匀煮沸后加入1/3勺味精和半勺胡椒粉。

5.从锅中取出，放入汤碗中，即可食用。

牛腩可以和红薯一起炖。豆薯为地下根块茎，草本藤本植物，形状介于葛根和红薯之间，味道清爽甘甜。豆薯含有植物性蛋白质、纤维和维生素，能止渴、生津、解酒毒、预防神经痛。购买时应选择个大、皮完整、无破损、新鲜的。牛肉不仅是美味、健康的肉类，而且还具有提供蛋白质、矿物质和 B 族维生素，包括烟酸、维生素 B1 和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

红薯牛肉汤

材料：红薯（红薯）300克，嫩牛肉100克，土豆1个，洋葱、番茄各（不要太大）），白菜60克，葱片、姜片、蒜片适量，清汤800克，番茄酱适量。

红薯牛肉汤的做法

1.将嫩牛肉切成薄片，加入料酒3汤匙，葱姜5汤匙汁（葱姜用温水泡软），小苏打半汤匙（可以破坏肉中的纤维组织，使肉更容易熟嫩）、水（或汤）1/3小碗、精盐、胡椒粉各1/3勺，面粉打匀，让肉充分吸收汤水加3勺湿淀粉拌匀，腌制30分钟。

2.将红薯、土豆和洋葱去皮，像西红柿和卷心菜一样切成片（不要太薄）。将土豆切块放入清水中（防止氧化变黑）。

3.锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入洋葱，炒香。加入卷心菜并短暂翻炒。加入清汤，煮沸。加入红薯和土豆，煮。到刚刚成熟。

4.加入牛肉片，翻炒至熟，撇去浮沫，加入西红柿，加入番茄酱半小碗（量可根据个人喜好），糖两勺，醋两勺，精盐半勺、调匀煮沸后加入1/3勺味精和半勺胡椒粉。

5.从锅中取出，放入汤碗中，即可食用。

主料：牛肉300克，红薯粉一小把

辅料：蒜苗2根，辣椒粉一勺，切丝适量姜

调料：适量油、适量盐

第1步

牛肉洗净后，放入冷水锅中，加入生姜几片，一起煮20分钟左右，取出切块备用，将红薯粉丝泡水半小时以上。热油锅，炒香小尖角，然后将蒜苗倒入锅中。

第二步

加入煮熟的大块牛肉，炒至牛肉变色。

第三步

加入盐和辣椒粉调味，搅拌均匀，备用。

第四步

再次烧热油锅，将姜爆香，然后将泡好的红薯淀粉倒入锅中煮至红薯熟为止淀粉变软。

第五步

将红薯粉放入碗中，放上一大块牛肉即可食用。

主料：牛肉一斤

辅料：葱、姜各少许，白萝卜一块，香菜少许，十颗料酒克，盐三克，鸡精，味精一克

牛肉汤的制作步骤

第一步，先把买来的牛肉清洗干净，切成大小均匀的块切块（大一点也没关系，后面炖的时候会缩水）），然后放入盆中，加足水浸泡4小时以上（浸泡的目的是去除血水） ，这样后面的腥味就减少了）

第2步，然后准备把所有的辅料都清洗干净（汤的材料一定要清洗干净，不然来的时候一目了然出锅），然后将洋葱切成葱花，萝卜切成小滚片（稍微小一些，这样出锅的时候好看），和牛肉比较对称），姜切成小片（菱形片）备用

第三步、锅中加水，加入牛肉焯水（焯水的目的是去污，同时将牛肉出锅，腥味也会大大减少），三分钟后倒出（焯水的时间一定要长一些，才能达到焯水的效果）

第四步，然后把锅擦干净，再加水（这次水要多一些，以后第二次加水会影响口感） ）加入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉

第五步：大火煮沸后转小火煮九十分钟。待牛肉稍有嚼劲时，加入白萝卜，再煮十分钟（所有材料都已经熟了）时间）。加入盐、鸡精、味精等调味料（味道会淡一些）。最后装盘，撒上葱花和香菜就完成了。

先将牛肉切块沥干水，然后放入锅中。锅里加入你喜欢的调味料炒，然后加水。牛肉炖半小时后，加入冬瓜。

第1步

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红薯去皮切块入沸水中煮至软（以便炖）一会儿）

第2步

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将西红柿去皮，放入沸水中煮3分钟

第3步

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如果牛肉太肥，可以先烤一些油，沥干，留一些在锅里。

第4步

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加入姜蒜爆香，将牛肉炒至变色，约6分钟熟

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加入红薯，继续翻炒，直至每块红薯均匀接触油。

第6步

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加入开水刚刚没过红薯和牛肉，大火煮三到五分钟，直到红薯熟为止进一步软化，汤汁变得稍微浓稠

第7步

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加入去皮的西红柿（可以先把根挖掉），继续煮大火，待柿子软了就换成中火。加热（为了速度，通常保持较高的温度，但汤很容易变稠）。这期间可以用铲子将西红柿、红薯捣碎，让味道充分融入浓汤中。

第8步

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待红薯和西红柿不成型后，即可加入适量酱油（约1-2勺）还有适量的盐，不要太咸。影响红薯的甜度es.

第9步

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继续煮，将红薯和西红柿打碎。上菜前两分钟可以加点葱花调味。也可以少加点番茄酱，这样会更酸甜一些，但不要加太多，否则菜的味道会不自然。

第10步

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没有大块的西红柿和红薯，汤汁浓稠的时候就可以了。查看效果

1.材料：西红柿2个、鸡蛋1个、大蒜1瓣、酱油适量、红薯淀粉适量。

2.首先将西红柿清洗干净，准备好材料。

3.将大蒜切成小片，将西红柿切成方块。

4.锅中热油，放入蒜片炒香，然后加入西红柿炒香。

5.加入适量酱油上色，翻炒片刻。

6.加一勺水呃，最好是沸水。

7.准备一个小碗，抓一把面粉，倒入一些红薯淀粉，搅拌均匀。

8.倒入锅中，煮沸，撇去浮沫，这样汤会更清澈。

9.在鸡蛋上钻一个小孔，然后将其放入滚头中。

10.出锅前加点盐，一锅美味的柿子汤就做好了。