材料

娃娃菜1颗

生姜3片

牛腿肉200克

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辣椒酱2勺

糖1勺

干辣椒3-6个

料酒1勺

适量的盐

第1步

1.将生牛肉和牛肉去掉血水，然后放入汤锅中煮。我用的是陶瓷汤锅，大概需要两个小时。这个阶段我只加姜片去腥，没有加盐。传统的做法是将淡牛肉放入锅中，红烧牛肉则是另一种吃法。

步骤 2

2.取出牛肉并沥干水。这种牛肉的味道最好。

3.将牛肉切片，洗净小卷心菜，放在一边。这次是因为冷却不彻底，所以牛肉片的形状不够好。这道菜最好用牛肉高汤来做。这道菜我们通常用自制的辣椒酱。我们家乡很多人入秋后都会准备一些酱料做饭。

第 4 步

4。锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉炒匀。加入适量黄酒。如果喜欢深一点的颜色，可以加一两滴老抽。大约15秒后，将牛肉汤和卷心菜放入锅中煮。锅烧开后，加入两汤匙辣椒酱和糖调味。盐的比例根据个人口味添加即可。

步骤 5

5。将卷心菜煮至几乎变软即可食用。如果喜欢有嚼劲的可以煮一会儿

一步一步/方法

1牛肉泡水半天，中间换几次血水

2牛肉切块卷成块放入冷水锅中焯水，煮沸锅中煮3-5分钟，捞出牛肉，倒掉血水，用热水冲洗牛肉上的血沫

3准备调料：花椒1把，八角1个，小香叶3片，茴香1把，丁香2个、砂仁1粒、肉豆蔻2-3粒、甘草1粒、当归2-3片、山奈2-3片、高良姜2-3片、胡椒1片、陈皮1片、3片、红果3个< /p>

因为调料盒装不下，所以直接把八角、桂皮、香叶、红果放进锅里

剩下的放进不锈钢料盒，其中其中草果、肉豆蔻、砂仁用刀背。将其打散，将高良姜切成小块放入材料盒中，以便更好地散发香味

4。将牛肉放入高压锅中，倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱和几片姜。大蒜4-5瓣，红果3个

5加糖

6加60克甜面酱

7 Add生抽

8加入酱油

9加入3片香叶、1片桂皮、1颗八角

放入调料盒中，加入一半盐适量

盖上锅盖，大火蒸18分钟后转中小火，即可关火。自然冷却后，打开盖子，加入另一半盐。将高压锅盖盖在锅上，继续煮10分钟后关火，盖紧锅盖。肉在国内红烧后自然冷却后会非常入味，这样炖出来的牛肉就会松软可口。

主料：洋葱2个、牛肉500克

辅料：黄油3.5汤匙、卤包子1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根、豆瓣酱大勺1个、200ml酱油、姜2片、葱2根、蒜5瓣

步骤：

1.将牛肉切块，大葱切段，切丝生姜和大蒜，然后将洋葱切片。将胡萝卜切成方块并准备黄油。

2.你可以自己做红烧包，也可以买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、八角、月桂叶、茴香、丁香、陈皮……）

3.用小火融化黄油并加入洋葱。将洋葱炒香，然后加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入辣豆瓣酱炒香，然后加入酱油。炒至香味浓郁，材料颜色变深。

4.加入牛肉块，小火炒约10分钟。倒入水，加入红烧包子和辣椒。水烧开后，煮约20分钟，取出红烧包子。加入胡萝卜块，小火煮1小时。汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤汁。

主料：五香牛肉500克； 2青椒00克；辅助油200克；盐适量；大蒜适量；步骤 青椒五香牛肉的做法第11步。这是超市买的五香牛肉，自己在家切块。

青椒炒五香牛肉的第22步。这是洗净的青椒，切成大块。

青椒炒五香牛肉。步骤33.先炒大蒜。将五香牛肉与青椒一起炒。第44步、先加入青椒片。 55.将五香牛肉与青椒一起炒香。 ，放下五香牛肉，略炒。第66步、就可以将五香牛肉和青椒一起炒了。 。

材料：

牛肉（500克）葱适量

生姜适量

桂皮适量、八角适量

豆瓣酱适量、生抽适量

红烧酱油适量、蚝油适量

鸡精适量、冰糖适量

盐、食用油适量

水适量

做法/步骤：

1/5

选择牛肉。最好选择牛肋骨肉。鲜肉表面应有光泽，肉质稍紧实，有弹性，气味正常。

2/5

将新鲜牛肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒煮至血沫。用清水冲洗干净。

3/5

锅中烧热油，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香香。然后加入豆瓣酱、生抽酱汁、蚝油、冰糖，然后倒入洗净的牛肉。

4/5

倒入牛肉，然后加入鸡精、料酒、盐、水。小火煮约50分钟，直至肉变软。炖的过程中要注意加水，不要过度用锅。

5/5

起锅，香喷喷的家常红烧牛肉就做好了。

将牛肉切成两厘米的块，放入锅中焯水，加入调味料，高压锅煮半小时，就可以啦！

1.肉片直接沾酱吃，

2.蒜末+醋+酱+香油=蒜酱牛肉，

3.酱汁也是面条的好配料。盖上几片牛肉，加点香菜末，假装五香红烧牛肉面。

4.蒸两个热气腾腾的白馒头，吃肉然后浸入汤中，一点也不浪费！

主料

主料：牛里脊肉2斤；

辅料：葱2段、豆蔻2片、薄荷1片、2片生姜3片，花椒20粒，香叶2片，八角4粒，小茴香1撮，干辣椒2个，盘香3勺，糖4勺，盐3勺，老抽3勺

五香酱牛肉

1

锅中冷水没过牛肉，大火煮至流血，撇去血水。

2

将除盐外的所有材料放入锅中。大火烧开后，转小火煮1.5-2小时。当牛肉能用筷子刺破时，加入适量盐，继续煮20分钟左右，关火。

3

取出牛肉，让它冷却。如果锅里剩下的汤多了，就用大火煮至浓稠，成为酱汁。

4

将牛肉沿着肉粒切成薄片，然后将酱汁倒在上面。

提示

1.使用牛里脊肉。

2.炖的时候盐不要加得太少，否则牛肉就不好吃了。糖的甜度可以根据自己的喜好调整。

3.牛肉冷却后更容易成型，切成块。

材料

原料：牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红豆30克酱料，姜2片，葱3片。只是，料酒、茴香、肉桂、红米汁、白汤适量。

方法

1.用牛肘上的整块肉，按照肌纤维用刀直切，然后戳一些孔。案板上撒少许盐，将肉放在上面反复揉搓，直至盐融化。

2.将上述处理好的肉块腌制好在一个大碗中放置3天（夏季1天）。翻动多次后，腌至肉红、硬、香。

3.锅中加水，大火煮沸，放入肉块，翻动数次，取出冲洗干净。锅底垫上锅垫，上面放上牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、糖、酱油和红米汁。用大火煮至牛肉变红，然后加入白汤盖过牛肉。 、加入适量精盐，盖上锅盖煮沸，小火煮2小时左右，取出，彻底冷却，按肌纤维横切片即可食用。

准备一斤牛肉

葱

姜

干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量、冰糖100克、千丈结

制作步骤红烧牛肉

准备食材是第一步

将牛肉焯水短盛

锅中热油，爆香葱姜，加入肉炒约五分钟。加入料酒，继续翻炒。加水盖过肉。用大火煮两分钟。加入盐，放入八角、干辣椒、肉桂、香叶、生抽和老抽。

煮沸后小火煮十分钟，然后改中小火煮一个小时。你可以每隔20分钟搅拌一下，尝尝味道。等肉快烂了，加三到四块冰糖，然后可以提前加点虎蛋、豆腐果、千结。

加点冰糖和少许水和色拉油慢慢熬至栗色

五香蜂的区别f、红烧牛肉 五香牛肉煮好后，可以切块放在盆里煮，冷锅菜应该很好吃，因为五香入味，吃起来也很好吃空的。红烧牛肉不宜放在盆里。它应该放在碗里，而不是空的。我结巴了，吃的时候有点咸，因为红烧的有点咸，五香的应该清淡一些更好吃