五香牛肉的烹饪方法完整列表

材料：

牛肉约400克

腌料：

1/2汤匙五香-香料粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙混合胡椒

1/4杯水

1/4茶匙小苏打勺（不喜欢的可以省略）

蘸料：

小葱1个

红洋葱1/2个

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蒜瓣2瓣

小红辣椒1个

生抽3汤匙

糖1/4茶匙

< p>芝麻油1/2汤匙

花生油3汤匙

做法：

1.将腌料放入碗中并充分混合。

2.加入牛肉，用手揉搓，同时用冰凿子打孔，使汁液很容易渗入肉中。

3.按摩牛肉直至腌料完全吸收。

4.用锡纸包起来，放入空气炸锅中，设定30分钟（空气炸锅最多可以持续30分钟），400°F。如果肉较大，则设置工作时间ag艾恩。

5.时间到了，打开包装，将肉类温度计插入肉最厚的部分。如果达到所需温度（170°F）或没有血流出，则表示已煮熟。如果针不够热，可以包住肉，烤10分钟或更长时间，直到肉熟。

6.将肉切成薄片并放在盘子上。

7.将1个小葱、1/2个红洋葱、2个大蒜、1个小红辣椒切成小块（切成小块方便拉），放入蒜碎机中，拉切。切成粉末。如果没有小工具，可以用刀砍一下。

8.完成后，用刷子将材料放入小碗中，加入生油、糖和香油，将小锅中的花生油烧热，倒入小碗中，搅拌均匀。

9.然后倒在牛肉上面，或者享用时作为蘸酱，就完成了。

如何煮五香牛肉？

方法/步骤

1/8分步阅读

牛筋洗净，切成大块，焯水消泡后控水备用。

2/8

葱、姜切段、片。

3/8

锅中放入油和冰糖，小火将冰糖融化。

4/8

将牛肉块倒入锅中，炒至上色均匀即可出锅。

5/8

锅中放入适量油，加入干酱少许、番茄酱少许、郫县豆瓣酱适量，炒香直至香味四溢。

6/8

倒入上色好的牛肉翻炒均匀，加入足够的开水（冷水也可以），然后加入大料、桂皮、香叶、葱、姜、老抽、生抽、料酒、精盐等。

7/8

改用高压锅煮45分钟。

8/8

时间到后立即排气并装盘。也可以把它切成片，沾着吃酱汁根据个人口味。

五香烤牛肉综合菜谱

五香牛肉和酱油牛肉的菜谱是不同的。

黄豆牛肉的具体制作方法如下：

1．将牛肉切成大块，清洗干净

2.放入冷水锅中，中大火煮沸后，撇去浮沫

3.准备肉桂、八角、砂仁、新鲜块、白豆蔻。还可以根据口味添加其他调味料

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4。将调味料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火煮1小时

5。黄酱舀入碗中

6.加适量水煮沸备用

7.将牛肉煮一小时现在就可以用筛子将酱油汤滤入锅中

8.倒入适量红烧酱油。如果喜欢颜色深一点的，可以多倒一些。如果你喜欢的话打火机，是的，可以少倒一点

9。多撒一点盐，用量根据自己的口味而定。个人建议多撒一点，这样炖菜更有味道。好吃

10.继续盖上锅盖，小火煮至筷子能轻松插入肉中即可上桌。牛肉可以在汤里泡两个小时，可以吸收部分汤的味道

五香牛肉的做法是这样的：

< p>1。第一的。将牛肉洗净，顺着牛纹切成厚约1厘米、长约5厘米的块。如果想咬得更多，也可以将肉切成2厘米见方的方块。牛肉切好后，用冷水浸泡30分钟，中间换几次水，泡出血水

2。准备一个干净的锅，将切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉。大火烧开，用勺子上下搅拌，将牛肉卷起来泡沫

3.关火，慢慢倒掉锅里所有的泡沫和水。出去用干净的冷水把牛肉洗干净，直到水里没有明显的杂质

4。锅中再次加入冷水，水量仍需没过牛肉。加入调味料1（极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮）

5。大火煮开后，转中火煮35分钟。如果喜欢嫩一点的，可以继续煮15分钟。但牛肉干需要更有嚼劲才好吃。所以不要煮太久

6。关掉火，沥干牛肉。直接放在衬有箔纸的烤盘上。最好预热烤箱，150度烤20分钟左右，偶尔翻动一下，注意火候和时间，不要烤得太干

7.烘烤然后放入干净无油的炒锅中，加热大火烧热，倒入调味料2（极鲜酱油3汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙），快速翻炒。汤收完后倒出，再次放在烤盘上。您可以根据自己的口味添加调味品。趁热撒上调味料，然后放回烤箱以余热焖煮更入味

8.我这次用的烧烤酱味道比较特别

9。第一次做，味道像孜然，切成长条。

五香牛肉的家常菜谱及配料

原料：牛肉2500克（瘦肉）

调料：盐80克、辣椒粉36克、12%胡椒克、生姜3克、丁香7克、八角7克、桂皮7克、茴香籽【小茴香籽】7克、白糖10克

做法

< p>1。水煮：先把牛肉去掉筋膜和骨头，冲洗干净，然后加入沸水并捞起。再烧开清水，加入牛肉。小火煮至熟，取出肉，放凉。将牛肉汤中的杂质去掉，备用。

2.切片：将牛肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3.炒：锅置中火，倒入约750克牛肉高汤，加入丁香、大料、桂皮、茴香、胡椒、生姜（打碎）煮约5分钟。最后加入精盐和糖。盐和糖溶解后，加入辣椒粉，最后加入牛肉片，不断搅拌混合。

4.干：炒至锅内肉汁全部收干，将牛肉片摊开，晾干5小时左右。

5.烘烤：将干牛肉片放在离火30厘米高的铁栅栏上，晾干

红烧五香牛肉的做法

红烧牛肉之前，必须先用沸水焯一下。这个可以去除牛肉中残留的血丝，使肉质更加鲜美。炖的时候最好用温水。不宜放入过热或过冷的水。这是为了保证牛肉的味道。下面是红烧牛肉的具体做法： 主料：洋葱2个、牛肉500克 辅料：黄油3.5汤匙、卤包子1个、辣椒2个、水1800毫升、胡萝卜1根、豆瓣酱1汤匙、酱油200毫升、姜2片、葱2根、蒜5瓣。步骤： 1、牛肉切丁，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切丁，准备黄油。 2.红烧包可以自己做，也可以买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、八角、月桂叶、茴香、丁香、陈皮...） 3. 用小火将黄油融化，加入洋葱。将洋葱炒香，然后加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加辣豆瓣酱炒香，然后加入酱油。炒至香味浓郁，材料颜色变深。 4.加入牛肉块，小火炒约10分钟。倒入水，加入红烧包子和辣椒。水烧开后，煮约20分钟，取出红烧包子。加入胡萝卜块，小火煮1小时。汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。注意事项： 1、制作过程中需要用黄油将洋葱、大蒜等炒香，这样香气才足够。炒的时候尽量用小火，防止食材烧焦。煮汤时，盖上锅盖，用小火慢慢煮，以免汤蒸发过快。 2、煮牛肉时，可以先用筷子试一下牛肉的软硬度，并酌情延长煮的时间。

五香牛肉综合烹饪方法

Ing配料

#主料

牛腱块300克

洋葱片100克

胡萝卜1根

#辅料

橄榄油10毫升

淡奶油10克

意大利香料10克

盐4克

水400毫升

步骤

步骤1

材料准备

步骤2

[方太燃气灶】大火7，加入水和牛肉，焯水去沫，焯水后将牛肉捞出备用

步骤3

【方太燃气灶】转中火至5度，加入橄榄油和洋葱炒香

第4步

继续加入牛肉炒5分钟

第5步

加入适量的水和胡萝卜，盖上锅盖煮50分钟

第6步

最后加入奶油、意大利香料和盐，继续煮5分钟。煮好后就可以吃了

五香牛肉的烹饪小窍门

材料：牛筋2000克，2大块。姜片、冰糖一大块、黄酒两勺、生抽一勺、老抽半勺

腌料：桂皮1大片、香叶2片、草果2个，茴香1大把，八角1个，花椒1把

1。将所有红烧调料放入锅中，大火煮沸，小火煮半小时，制成红烧汤备用。

2.处理牛筋：在牛肉上撒上细盐（以利于出血和后期整形），静置半小时以上。

3.将放置半小时的牛筋用清水洗净，放入装有两大片生姜的锅中，煮至血水沸腾。

4.将牛筋取出，用自来水冲洗干净，备用。

5.锅中热油，将准备好的大块冰糖小火煮至变色、冒泡。

6.将姜片和洗净的牛筋放入上述糖油中炒至变色。加入两汤匙米酒和一汤匙生抽，继续翻炒。

7.将炸好的牛筋倒入事先煮好的卤汁​​汤锅中，大火煮半小时以上。

8.将红烧牛肉放入碗中晾干（如果有时间，可以晾过夜，稍后切片的口感会更好）。如果你没有时间，就让它冷却吧。

9.将冷却的牛筋放入卤汁汤锅中，继续腌制（这一步很重要，味道会很不一样），加入四汤匙盐，大火煮半小时以上。

10.将红烧牛筋取出晾凉，切片装盘即可食用。

五香牛肉的烹饪方法全面图解

材料

主料：1000克牛肉、精盐50克、白糖15克、红酱油30克、姜2片、葱3根。 、料酒适量、茴香适量、桂皮适量、红米汁适量、白汤适量。

方法

1.用牛肘上的整块肉，按照肌纤维用刀直切，然后戳一些孔。案板上撒少许盐，将肉放在上面反复揉搓，直至盐融化。

2.将上述处理好的肉块放入大碗中腌制3天（夏季1天）。翻动多次后，腌至肉红、硬、香。

3.锅中加水，大火烧开，放入肉，翻动数次，捞出洗净。锅底垫上锅垫，上面放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、糖、酱油和红米汁。用大火煮至牛肉变红，然后加入白汤盖过牛肉。 、加入适量精盐，盖上锅盖煮沸，小火煮2小时左右，取出，彻底冷却，按肌纤维横切片即可食用。