材料：牛肉约250克，生抽2勺，老抽1勺，细盐粉10粒，酒1勺，姜丝少许、玉米淀粉2勺、水2勺、胡椒粉半勺

调料：香菜一小把、蒜2勺、葱3根、生抽2勺、生抽1勺陈醋1勺，花椒油1勺

步骤：

步骤1 蒜、辣椒切碎，香菜、葱切段，姜切丝。

第二步：牛肉切成薄片，加入生抽2勺、老抽1勺、酒1勺、盐少许、胡椒粉、姜丝和淀粉浆，搅拌均匀腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，这里不能太咸）

Step 3 锅里准备水，放一些姜丝，少许酒并将其煮沸。水b后油，倒入腌制好的牛肉，焯水约30秒，取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步：在牛肉片上撒上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家喜欢），然后加入蒜末，1勺生抽、陈醋各1汤匙，花椒油少许，蚝油1汤匙，拌匀。

第五步最后加入洋葱和香菜，用筷子将其舀出均匀。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

材料：

牛肉片半斤，洋葱1个，红灯笼椒1个，黄瓜1根，香菜1小束，泰式青柠檬1个一块、香茅1根、花生碎1小把、鱼露1汤匙、糖半汤匙、冷水1汤匙

我方法：

1.将所有蔬菜切成宽片，将 0.5 厘米的细丝放入沙拉碗中，放在一边。将柠檬草根茎切碎，与所有调味料和冷水混合。挤入柠檬汁，腌制 10 分钟直至出香味。

2.将剩余切碎的柠檬草叶用小火煮 5 分钟，直至香味释放。盖上盖子，防止香气过多蒸发。锅中加少许盐，倒入牛肉片，煮1分钟。直至完全煮熟。

3.将煮熟的牛肉片倒入温开水中冲去表面的油，沥干水，倒入菜盆中，然后倒入酱汁，撒上花生碎。搅拌均匀即可食用。

牛肉拌野香菜的做法 1、小米、辣椒洗净切成圈，大蒜切块 2、野香菜摘洗干净， 3、将其切成段。红烧猪头 将肉切成薄片 4、取一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈、生抽少许、醋拌匀。 5、另取一个大碗，加入切好的红烧肉和山椒。将香菜倒入调好的酱汁中拌匀，淋上少许香油，撒上芝麻即可上桌

自制牛肉拌菜谱< /p >

主料：牛肉1000克、姜3片、花椒1个、八角1个、香菜1小枝

辅料：大蒜4片、蒜5克白糖、生抽15毫升、香油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

第1步

选择牛筋做这道菜，我喜欢牛筋。煮熟后具有美丽的质感。肌腱分布很多里面有垂直和水平的。吃起来有嚼劲，但又不太硬。是冷牛肉的首选。将2块以上的小块牛筋用清水浸泡，泡去血水，洗净备用。

第二步

将洗净的牛腿放入高压锅中，加足量的水没过牛肉，加入姜片、大蒜、八角、辣椒。

第三步

选择电压力锅炖牛羊程序，大约需要45分钟。这是夏天最舒服的做法，因为你不用在炉子旁大汗淋漓。

第四步

程序结束。放气后，打开锅盖。炖出来的牛肉软而不烂。

第五步

取出牛筋，晾凉后切成薄片。质感非常漂亮。

第6步

制作一碗酱汁，用压蒜器将大蒜压成蒜末，然后将所有调味料加入碗中拌匀。

第7步

将切好的牛肉放入碗中，加入切好的香菜。

第8步

将刚刚调好的酱汁倒在牛肉上，拌匀，辣而不腻、超级美味的凉牛肉就做好了。

主要材料

牛腿肉500克

辅料

葱1根，生姜1小片，大蒜2瓣，香菜1小块，辣椒1个，红辣椒1个，八角2个，花椒10粒，陈皮1小块，豆豉酱5克，蚝油8克，酱油5毫升纯芝麻油

准备步骤

1.根据食材和调料准备好菜肴所需的主料和辅料；

将牛肉拌匀

2.香菜切段，辣椒、红辣椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒、桂皮放入袋中；

3。锅中烧水，水开后加入牛筋，肉煮开后关火，撇去浮沫；

4.用清水洗去浮沫，放入锅中，加水、葱丝、姜片和配料，大火煮沸，转小火煮50分钟至熟透；

5。关火后，将牛肉放入原汤中冷却；

6.将牛肉取出切片，加入调味豆豉；

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7.加入蚝油；

8.最后加入纯芝麻油；

9.加入葱、姜、香菜段和蒜末；

10.撒上青椒丝和红椒丝，拌匀。

材料

材料：牛肉2斤

红烧牛肉材料：调味优质草菇、老抽适量酱; Star Premium Gold Label 适量HT酱油；葱、姜、蒜、干辣椒适量；市售腌料包1个；冰糖1大块；

凉拌调料：Vstar味精适量；葱、姜、蒜适量；辣小米2个；香菜适量；芝麻香油1勺；少许糖；胡椒粉少许；熟花生适量

步骤

1.将牛肉切成大块，锅中放入冷水，将牛肉烫至表面变色，捞出，洗去血沫备用。

2.准备一个深锅，放入红烧牛肉的所有材料和调料。水量以没过牛肉为宜。

3.小火煮1-1.5小时。只要关火，然后浸泡在汤中，让它冷却即可。

4.取一块凉牛肉，切成薄片。

5.香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末c、小米、辣椒切成小圈，煮熟的花生碎成粗块备用。

6.锅中倒入少许油烧热，加入葱、姜、蒜末、小米和辣椒，炒香，然后立即关火。

7.趁热倒入调味料。

8.然后加入香油、软糖、胡椒粉，加点凉开水打成凉拌酱，尝尝味道，可以根据自己的口味调整

9。酱汁彻底冷却后，加入红烧牛肉、香菜、花生碎拌匀。

10 安装完成。

主料：

牛筋500克

主料：

青花椒30克、辣小米葱2根、大葱2根、芹菜8根、花生50克、白芝麻20克、姜1片、蒜5瓣、小葱5根、香菜5根、八角2个、香叶5克、干辣椒盐5克

四川干拌牛肉的做法：

第一步：将整块牛筋放入冷水锅中，煮沸后取出，清洗干净。

第二步锅中倒入水，烧开，加入葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛筋，小火煮至牛筋沸腾是软的。

第三步取出放凉，切成薄片，放入碗中备用。

第四步将锅烧热，放入花生，炒熟，捣碎，倒入盘中待用。

第五步：芹菜切段；将香菜切段；将葱切成段；将小米切碎；将大蒜切碎；用刀轻轻拍打青花椒。

第6步将芹菜段、香菜段、葱段放入碗中，与牛肉一起搅拌。

第七步加入辣椒小米、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺o加盐，搅拌均匀即可食用。

材料：

牛筋1000克，盐1.5茶匙，胡椒粉1汤匙，八角3颗，香叶1片，葱1片，生姜一片、干辣椒5个、花椒10粒、桂皮一小块。

做法：

1、牛筋买回来后冲洗干净，晾干一会。同时，用盐和花椒揉搓约20分钟；放入无水无油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾干水分。

2、锅中放入冷水，加入腌制好的牛筋，煮沸后继续煮5分钟，取出用热水冲洗干净，沥干锅内的水。

3.继续将牛肉放入锅中，加入大量热水，将剩余的调味料放入调味包中，放入锅中。

4.大火煮沸后，小火慢炖至牛肉熟透。轻松地用筷子扎破。

5、取出牛肉，放在架子上晾干。至少半天后切开再吃。

6.将酱油与生抽：香油：醋：盐=1:1:1:0.5混合，加入少许碎辣椒调匀。

7.将牛肉切片，装盘，撒上一些葱丝，淋上酱汁即可食用。

牛肉汤里放点菠菜更好吃，也可以放点青菜，也可以放点生菜

原料

2块牛排和2颗生菜

40克黄油

配件< /p>

2蒜香油1汤匙

1茶匙醋1茶匙生抽

红油适量，白糖适量，葱5根

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方法和步骤

第一步

现在很多家庭都会网上购买牛排套餐，然后煎着吃他们在家里。今天选的是两块，份量很大

第二步

牛排开水解冻后，冲洗干净备用。将黄油放入锅中。黄油的熔点较低。中火。

第3步

将牛排沥干，两面煎透。不用担心。会变老

第4步

在锅里煎约5分钟，直到黄油几乎被吸收。放入烤盘中，提前预热烤箱，200度烘烤。 3分钟左右翻面，注意肉的干湿度

第5步

把肉烤得尽量干。大约需要 10 分钟。取出来，用吸油纸吸干。多余的油

第6步

肉冷却后切成薄片，生菜切成薄片，大蒜捣成蒜末，锅中烧热香油，倒入放在蒜末上制成蒜油

第7步

加入大蒜油、葱花、红油、生抽、醋、糖和熟芝麻倒入生菜片中拌匀