主料：风干牛肉200克，青椒200克

辅料：油适量，盐适量、白糖适量、酱油适量、大蒜120克、红辣椒50克、大蒜10克

第一步：风干牛肉洗净，泡水至软，然后放入把它放在一个平板里。

第二步：放入蒸锅中蒸至熟透。

第三步：我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，取出晾凉。

第四步：青、红辣椒切小段，大蒜切段，牛肉切片。

第五步：热锅冷油，爆香蒜蓉和蒜蓉。

第六步：然后加入青椒和红椒炒香。

第七步：然后加入牛肉片翻炒。

第8步：然后添加适当的a大量的盐和糖。

第9步：少加一点以增强风味。

第10步：将香蒜叶放入锅中翻炒。

第11步：大火炒均​​匀。

风干牛肉的吃法有很多种。以下是一些比较美味的日常食谱。

制作风干肉菜卷

将西葫芦切成12厘米长的条，放在一边。将意大利调味牛肉片铺在烤盘上，刷上橄榄油，撒上切碎的大蒜和三种香草。将小条西葫芦放在意大利牛肉片上，小心地卷起来，并用牙签串在上面的樱桃番茄固定。

直接吃

搭配酥油茶、青稞酒，更美味、更有嚼劲。

加入豆豉，蒸熟即可食用

将风干肉洗净，切成薄片，干辣椒切碎到小块。将风干猪肉与干辣椒混合，放入碗中，均匀地撒上豆腐，加点味精和酱油。加入大蒜，然后放入锅中蒸二十分钟，就完成了。

草原风干肉

做法： 1、将风干牛肉条切成小块。将芦荟切成小块并焯水。 2. 将炖料加入风干的牛肉段中，蒸45分钟以提味。 3、将焯烫过的菜鳔放入盘中，加入蒸熟的风干肉，倒入原汁，撒上芝麻和芦荟丁即可食用。

食材：牛肉、花椒、海椒粉、盐、五香粉、茴香、陈皮、自制风干牛肉食材：1kg牛肉、盐、糖、孜然粉辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量，老抽适量 料酒适量自制风干牛肉的做法

风干牛肉的做法牛肉干：

【配料】牛腿肉500克，葱、姜、蒜各10克，香叶少许，桂皮少许，八角少许，酱油1汤匙，酱油1汤匙料酒、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙

步骤：

1.将牛筋放入水中浸泡4小时，过程中经常换水，以去除异味；

2.锅中倒入冷水，焯水约5分钟；

3.取出来放凉；

4.撕断肌腱；

5.顺着牛肉的纹理切，大拇指的粗细最合适；

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6.加入葱、姜、蒜；八角;月桂叶；肉桂; C旧水煮20分钟；

7.加入酱油、料酒、黄豆酱，煮40分钟；

8.取出牛肉条放在阳台上风干4-8小时，不断翻动；

9.将风干的牛肉干用50%的热油加热。 ，根据自己喜欢的硬度，可以煎2-3次，每次3分钟左右；

10.锅里放油，将辣椒面炒香；四川花椒；

11.倒入牛肉干，加入盐和鸡精，搅拌均匀；

材料

风干牛肉800克牛肉，

萝卜3个，

八角3个，

肉桂3片，

月桂叶6片，

花椒15颗，

生姜4片，

干辣椒3个，

调味料

油、老抽、生抽、冰糖、盐适量。

第1步

将手肉洗净，温水浸泡，切块t 成碎片。

第二步

放入姜片，料酒不要太多，锅里烧开水。

第三步

用温水冲洗，小火煮40分钟，捞出备用。

第四步

将大料洗净，用滚刀将萝卜切成丁备用。

第五步、锅里放油，将八角材料炒香。加入冰糖和牛肉一起炒。加入调味料并炒匀。

第6步

加入萝卜继续翻炒。将炖牛肉汤加入锅中，煮沸。小火煮20分钟。

第七步

放入砂锅中小火煮，加入蒜叶或葱花即可食用。

如何做炒牛肉丝

将牛肉泡在水里，然后切片切丝，加入淀粉备用

香菜切成小块（和牛肉丝一样长），葱切丝，

锅里放油，把牛肉煎一下，煎好后捞出备用。 ，

然后锅里留下一些底油，加入干辣椒段（根据个人口味）、花椒，然后姜末、蒜末，然后加入芹菜、葱，然后加入一些香菜，然后加入牛肉切丝，加少许糖、盐、味精，烧热。

还有一种做法是，将牛肉切片，用滚刀切辣椒，锅里放油，热时放入牛肉片，然后炒，加入姜末、蒜末，然后加入葱切碎，翻炒片刻。是的，加入花椒块，翻炒，然后加入盐、味精、少许料酒。

还有一种直接制作牛肉干的方法。炒好后，加入辣椒粉、芝麻、盐、糖，翻炒。

牛肉干的做法（一）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃g食谱，营养不良食谱

口味：咸鲜味。工艺：熟炒牛肉干（1）材料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克，白糖100克，辣椒油15克，辣椒油4克料酒2克，味精10克，盐10克，醋5克，葱10克，姜10克牛肉干（1）特点：棕褐色光泽，咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火转开直到酱汁浓稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱、1克陈皮牛肉干（2）特点：色泽棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无杂物。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。使用尽可能嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.再煮：取一份将所有材料放入汤中，大火煮汤5分钟，然后改用文火煮，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烤之前加咖喱粉国王，它会变成咖喱牛肉干。

1.将牛肉逆纤维切成1.5厘米左右的厚片；

2．用刀背在厚片的两面轻轻剁一下，然后切成小块；

3.将除咖喱粉以外的所有调味料放入锅中；

4.小火加热约5分钟，时不时用勺子搅拌一下，关火晾凉；

5.将冷却的调料倒入牛肉中，拌匀，静置1.5小时以上；

6.将腌制好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；

7.开机后，选择Bake/Stew/Cook按钮，选择深色，运行30分钟；

8.运行到15分钟左右，打开盖子，用筷子搅拌牛肉，使其受热，吸收酱汁更均匀；

9.结束后，打开盖子，用耐热手套将面包取出桶，然后用勺子取出桶中的内容物。倒掉汤，挑出大料、花椒、姜片、红辣椒；

10．将面包桶放回面包机中，选择炒菜功能，炒45分钟以上；

11.煎约8分钟时，加入孜然粉；

12.盖上盖子继续，等待程序结束，然后打开盖子，取出让它冷却。 ，可直接食用或晒干一段时间。

用料

牛肉500克（去筋膜）

优质牛肉15ml白酒

盐约12克

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮几丝

干海椒4到5个

茴香1撮

月桂叶1到2片

生抽适量

冰糖10克左右

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中途换。经过几次浇水后，肉一定要顺着纹理切，干出来的肉才会丝滑。

2、准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片、花椒适量。根据自己的喜好添加一些月桂叶、小茴香、干辣椒，也可以不加

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水烧开，煮两三分钟。关掉暖气并让它冷却。过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，这样更入味

4。泡血水。牛肉稍微沥干水分，加入盐和白酒拌匀。因为盐分比较多，所以一定要盐拌匀，然后倒入冷却的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.牛肉腌过夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的香料水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。最好放一块锡il或油纸在上面。风干过程中会析出一些水。如果把烤盘放在上面就不用洗了。哈哈

8.用牙签把肉干串起来，放到烤架上，按顺序排列好。 ，敲黑板：肉根本不应该接触烤网，就像照片一样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是为什么我想让茶桶更高一些），以及整块肉应该悬浮在空中

9。将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你是做风干牛肉，那还是风干比较合适

10、吹了一天半的肉干已经比较干了。拿起时可以举起来，可以烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，把热风开到100，先烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时并再次检查。这个时候的肉干已经比较硬了。喜欢干吃的朋友可以这样做。再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干牛肉一定要一点一点撕开才能品尝。

吃法：

1.烤架上刷一层油，将干牛肉干均匀地放在上面；

2.刷一层薄薄的油

3.用锡纸包裹烤盘，并将其放在烤箱的底层。预热至220度10分钟，然后将烤架置于中层；

4、220升、降火5分钟后，通过窗口观察肉干的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟；

5.放好它放在厨房毛巾上以吸收油。食用前，可将其装入密封罐中，放入冰箱保存。

01

开袋即食

风干牛肉可以吃打开袋子后，就像日常零食一样。相比之下，它的味道更好，营养成分也更多。一般来说，整块都很难咀嚼。建议根据肉的质地切成小块咀嚼或撕成小条。

02

加热食用

风干牛肉一般较硬。吃的时候也可以用微波炉加热一两分钟，这样不仅可以让风干牛肉的肉质变软，而且会更加松软。还能带出浓郁的肉香味；香气宜人，口感好。

03

炒

将风干牛肉片放入锅中煮约10分钟，捞出备用。锅里放油烧热，加入少许油少许盐和辣椒。 ，翻炒片刻，然后加入煮熟的风干牛肉，翻炒2分钟左右。最后加入蒜苗翻炒均匀，捞出装盘。

04

凉拌菜

将风干的牛肉用热水浸泡一定时间。待风干牛肉完全软化后，取出再加入各种调料，一盘美味的冷风干牛肉就出来了。味道也很独特。