准备材料：牛肉条、白酒、生抽、盐、白糖

第一步：将准备好的牛肉条切成条备用。

第二步：在切好的牛肉条上扎一个洞，用棉线穿好备用。

第三步：在牛肉条上抹盐，抹匀，腌制。

第四步：将腌制好的牛肉条均匀摊开，放在阴凉处晾干3小时至表干。

第五步：三个小时后，将牛肉条放入盆中，加入生抽50克、白糖30克、高度白酒50克，腌制15小时。

第六步：放置阴凉处晾干12小时。

第七步：12小时后，将牛肋肉放入盆中，加入生抽50克，白糖30克，高浓白酒50克，继续腌制15小时。

第八步：十五小时后，将腌制好的牛肋肉放在阴凉通风处，d 继续风干三天。牛肉会变得又干又硬，腌牛肉就做好了。

香辣牛肉原料：牛小腿700克，米酒25克，大葱15克，酱油50克，芝麻5克，芝麻1克精盐适量，花椒30颗，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜10克。做法 1.将牛腱洗净，切成两块，放入冷水中。浸泡1小时后捞出，放入汤锅中，加入清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒。大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉腐烂90%时，将其取出。从汤中取出并冷却。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；把德里将辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。

3.将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。

4.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，食用时拌匀。

牛肉五斤

甜面酱200G

姜蒜大量

适量白芝麻适量

辣椒面适量

花椒面适量

香料适量（可选）

第1步

熏牛肉首选牛小腿，筋道有嚼劲

第2步

切成小块，我加入腌料一起煮。煮四十分钟。对于老一辈的人来说，直接用白水把血水去掉，然后捞出来就可以了。味道差别不大。

第三步

将煮熟的牛肉冷却，切成小指大小的条，薄而不厚

第四步

第5步

然后准备食材

第6步

熏牛肉有浓郁的姜味。如果不喜欢姜味，可以减少姜的用量，增加大蒜的用量。 。姜蒜切碎

第7步

油一定要足够。倒入足够的牛肉以完全覆盖它。热油，加入牛肉，翻炒。

第8步

将牛肉炒至变色。。不要炸得太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干。如果炒得太干，就会太硬。变色后翻炒即可。

第9步

将牛肉条中的姜、蒜捞出，炒香

第10步

放入甜面酱炒。更多的。

第11步

倒入牛肉干翻炒均匀。加入盐、少量老抽，将辣椒面炒香。图中，抖手的时候辣椒粉倒入太多了

第12步

翻炒均匀，关火，加入白芝麻翻炒均匀< /p>

第13步

刚出炉的牛肉会有点软。将其放在锅中过夜，等待其吸收油。 。第二天味道就出来了。 。

第14步

如果你不喜欢吃辣，可以省略辣椒粉。 。是五香的

材料：牛肉两斤小腿

辅料：香料适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量、熟白芝麻适量、植物油适量、八角适量、桂皮适量

做法步骤：

1．将两斤牛小腿肉洗净。

2.煮40至60分钟。检查一下肉的大小就可以了。晾干并切成条。烹饪时加入一些八角和肉桂。

3.准备好生姜和大蒜，用刀将其切细。甜面酱。

4.将炒锅烧热，加入植物油。油要多一些，这样油才能完全覆盖牛肉。

5.热油，炒牛肉。 ，直到肉变色并达到深酱色，然后再煎一会儿。油炸后，肉会变得很硬。

6.把炸好的倒出来牛肉，锅内留约2两熟油，加入姜末、蒜末，炒香。

7.倒入牛肉炒香，加入适量盐和少许老抽，然后加入辣椒面和花椒。如果你想要更辣，就多加一些。你可以尝试一下并品尝一下。添加您自己的口味。最后加入煮熟的。拌入白芝麻。

—食材清单—

主要材料：

米饭一碗

熏牛肉适量

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辅料：

1/4胡萝卜

玉米粒适量

鸡蛋两个

白糖适量

盐适量

酱油适量

青椒3个适量

——烹饪步骤——

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1·青椒、熏牛肉切丝，少量葱切片即可。将两个鸡蛋打入碗中。

2·倒入少量的油和少量的am适量盐倒入锅中。锅热后，加入花椒调味。待香味出来后，倒入打散的鸡蛋。待鸡蛋尚未形成时，倒入米饭，快速翻炒。尽量将鸡蛋和米饭充分混合。

3·翻炒片刻后，加入切好的青椒和熏牛肉，继续翻炒，加入适量的盐和少量味精。炒好后就可以出锅啦~

腊肉、腊肉等干肉制品一般在制作时都会加入大量的盐，防止以后恶化。 。食用时，具体操作如下：

1焯水：

将培根放入冷水锅中，煮沸，继续煮1- 2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。用清水冲洗肉。

2 烹饪：

锅洗净后，加入宽的水量和多一点的水。将肉放入，大火烧开，继续大火煮5分钟。然后转小火煮至肉变软。

3食用：

3.1凉拌：

将熟肉切成薄片直接沾酱（酱肉、辣椒油、麻油） 、醋、味精）、蒜蓉、芝麻酱等）食用。

3.2炖：

3.2.1锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸并调味。

3.2.2调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜、干菜或新鲜蔬菜（菌类、豆制品、粉丝等）

3.2.3小火慢炖直至材料软嫩，收汁。

3.3熬汤：

放入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒添加汤或水之前。煮沸后，调整口味并添加配菜。

3.4面条盖饭：

注意：

1培根本身就有自己的风味，不建议使用太多其他调味品，否则会味道会被掩盖。

2 烹饪时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。

3 煮肉的汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜加入汤中，然后煮宽手形面条，与煮熟的肉一起吃。

1.乐陵金枣

金枣又名乐陵金枣，是德州著名的三宝之一。乐陵位于华北平原黄河下游。是金枣的产地之一。其栽培历史可追溯盛于商周，盛于魏晋，盛于明清，盛于明清，盛于当今，已有三千多年的历史。

2.郑店马蹄烧饼

郑店马蹄烧饼是山东省德州市乐陵市郑店镇的特产。刚出炉的荸荠煎饼，外脆内嫩，外脆内嫩。香气四溢，色、味、形俱佳。具有独特的烧、淡、芝麻风味。

3.马桥豆腐

马桥豆腐是以大豆为原料精制而成。它细腻、洁白、富有弹性。它可以生吃或煮熟吃。是一种大众化的保健食品，深受大众喜爱。深受乐陵人民喜爱。

4.枣切糕

枣切糕在乐陵有着悠久的历史。以金枣、小米为原料精制而成，先煮后蒸。其味道甘甜，咀嚼柔软，风味独特。

5.张屯腊肉

张屯腊肉品种有熏鸡、熏乳鸽、熏野兔、熏鹅腿、熏猪杂碎、熏牛肉等，用白糖经过特殊工艺烹制熏制而成。其营养价值高，肉味鲜美。

6.奎台小米馒头

蒸出来的馒头颜色亮黄，味道香甜。它享有盛誉，已有300多年的历史。如今，奎泰包子生产十几种菜系，代表产品有虾酱包子、园林蔬菜包子等，并被山东省授予“山东名小吃”称号。食品协会。

7.刘五官豆腐皮

乐陵著名美食“刘五官豆腐皮”起源于清末。其色泽金黄，味道醇厚e、瘦但坚韧，而且极其丰富。著名的美食。豆腐皮经过打浆、高温、去渣、凝结后，可用来制作各种荤素菜肴。既可作为日常菜肴，也可用于各种宴会。

8.阳盘炒面

阳盘炒面是丁武镇的名菜，也是乐陵市的著名小吃。与其他地方的炒面不同，羊盘炒面被誉为“方便面鼻祖”。普通的炒面是经过煮、炒而成的。羊盘炒面比普通炒面多了几道工序。都要经过擀、炒、浇、炸等工序。过了这“四关”，就可以成为羊盘炒面了。

方法

1.选取牛腿肉500克，去掉附着在肉上的筋，横切肉粒，切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片。加入盐，煮开米、葱、姜、牛肉拌匀，浸泡5分钟。可口的。

2.将植物油放在大火上煮沸。将牛肉倒入锅中，煎至水分收干。待油锅里的水泡消失后，立即捞起牛肉。如果热量很高，请将锅提起。

3.干净锅内放入50克油，用小五火烧开，将牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面依次放入锅中，搅拌均匀，出锅后捞出。酱汁已经干了。锅烧开后，加入花椒，放在盘中，将牛肉打开晾凉，去掉葱、姜。服务。

材料

主料：熏牛肉150克；

辅料：油适量、盐适量、生菜适量、胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量，适量生抽适量

生菜炒熏牛肉

1

熏牛肉切片，生菜切片，胡萝卜，姜，蒜切段

2

炒锅放入茶油，加入蒜、姜、牛肉片炒香

3

放入加入生菜和胡萝卜

4

加入适量的水煮一会儿

5

加入生抽酱汁

6

加入辣椒碎炒

7

加入盐

8

加入葱炒熟即可

小贴士

胡椒粉根据个人喜好增减

蒜蓉辣椒炒培根或者炒芹菜全腌牛肉都好吃

主要原料

两斤牛小腿

辅料

香料适量

辣椒面适量

辣椒面适量

姜适量< /p>

适量g大蒜

熟白芝麻适量

植物油适量

八角适量

一个肉桂适量

熏牛肉牛肉的制作方法

1.牛小腿肉两斤，洗净。

2．煮40至60分钟。检查一下肉的大小就可以了。晾干并切成条。烹饪时加入一些八角和肉桂。

3.准备好生姜和大蒜，用刀将其切细。甜面酱。

4.将炒锅烧热，加入植物油。油要多一些，这样油才能完全覆盖牛肉。

5.热油，炒牛肉。 ，直到肉变色并达到深酱色，然后再煎一会儿。油炸后，肉会变得很硬。

6.滤出炒好的牛肉，锅内留两两左右熟油，加入姜末、蒜末，爆香。

7.倒入b中将牛肉炒香，加入适量的盐和少许老抽，然后倒入辣椒面和花椒。如果你想要更辣，就多加一些。你可以尝试一下并品尝一下。添加您自己的口味。最后加入煮熟的。拌入白芝麻。