牙签牛肉的做法

先把肉剁碎穿在牙签上，然后撒上火锅料

牙签牛肉的自制视频

材料：牛里脊肉400克

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辅料：生姜1片、大蒜6瓣、小葱3个、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

牙签牛肉的制作方法：

1．将牛肉洗净切成厚片，加入半勺盐、生抽、一勺料酒、一勺淀粉，拌匀腌制10分钟，用牙签串起来。

2.姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段。

3.将油加热至70%，加入牙签牛肉煎10秒，捞出沥干。

4.锅里留下油，加入姜和蒜，炒香爆香后加入干辣椒、花椒、牙签牛肉翻炒均匀。

牙签牛肉制作视频技巧

主料：牛肉400克

辅料：小葱适量，洋葱少许，香菜适量，姜3片，蒜3瓣，生粉2勺，白芝麻适量

调料：蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，胡椒粉少许，油适量、烧烤食材适量

1：葱、香菜洗净，洋葱切丁备用

二：牙签提前在沸水中浸泡20分钟

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三：姜蒜剁成沫备用

四：牛肉逆纹切成长条状

五：加一勺蚝油、一勺生抽，少许盐和胡椒粉，拌匀

第六：再次加入生粉，拌匀嗯。腌制20分钟

七：用牙签插在牛肉上

八：锅中热油，加入香菜和洋葱，小火慢炒

九：去油渣，油温50%加入牛肉

十：倒掉多余的油，加入姜末、蒜末炒香

十一：倒入炸好的牛肉，翻炒均匀

十二：关火，撒上烧烤料

牙签牛肉制作图片

工艺：炒

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口味：辣

时间：<10分钟

热量：较低热量

材料：

烹饪步骤：

1.牛肉切片，注意不要切太大，最好是大拇指的宽度，葱姜蒜切碎

2.将牛肉加糖、料酒、葱、姜、水拌匀，腌制10分钟，然后用牙签串起来

3。将白芝麻和小茴香烘烤，然后用擀面杖擀面将其搓成粗粒备用

4.锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香

5。将牛肉放入锅中翻炒

6。加入盐和蚝油

7.炒至牛肉干后加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9.从锅中取出之前，将其烘烤，在上面撒上香芝麻和孜然粉

10。拌匀即可食用

烹饪技巧：

最好提前在干净无油的锅中将小茴香炒熟，然后用用擀面杖稍微压碎，让孜然的香气充分释放出来。大蒜有两种使用方法。一种是直接去超市购买。一种叫蒜粉，最后撒在上面，另一种是把蒜末用小火炒至金黄香，最后和牛肉一起炒。两者都是蒜味十足，但做法却很简单完全不同。您可以选择任何一个。个人觉得这样的牛肉吃起来又干又香，所以炒的时候要注意火候。炒干又香，味道会更好。当然，也要注意火候，不要过度干燥，否则会失去嚼劲。牛肉的乐趣就在这里

播放牙签牛肉的做法

1.食材

牛肉250克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，2粒淀粉一茶匙，盐半茶匙，葱适量。

2.方法

1.将牛肉洗净沥干水分，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即捞出，煮牛肉不超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

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7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.最后上桌时撒上葱花即可。

牙签牛肉的正宗做法

原料：牛里脊肉200克，孜然粉10克，白芝麻少许，辣椒粉少许

菜谱步骤

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1、牛里脊肉切细条，加入生抽、老抽、十三香、辣椒粉拌匀腌制半小时

2。用牙签将里脊肉串起来

3、将油锅烧至60%热，放入腌制好的串好的牛里脊肉

4。油锅中将牛肉煎约三分钟，取出

5。留底油，加入花椒和小米，小火炒香

6。倒入炸好的牛肉条，快速翻炒，撒上孜然粉和白芝麻，装盘

7、一口一口，很香，当零食也不错

牙签牛肉的制作视频技巧

牙签牛肉 材料：牛肉半斤、牙签、辣椒粉适量、米酒适量、芝麻2汤匙、生抽适量、3个料酒一汤匙，黑胡椒3汤匙，太子1汤匙牙签牛肉的准备

如何准备牙签牛肉

1.将牛肉切成拇指大小，加适量生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱，腌制15-20分钟以上；

2.油80%热，放入串牛肉高温煎约1-2分钟，捞出转大火，高温煎半分钟，提起漏勺沥干油。

3.锅中放入油，加热至50%至60%热。加入姜和豆豉，翻炒。豆豉浸油后，将切好的辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中翻炒。将笋炒几下，加点盐（不要太多，因为牛肉本身已经吸收了味道，只要笋有香味即可），炒至笋中的水收干即可与辣椒的红色一起变成红色。这时候，把锅煎一下嘘声。加入炸好的牛肉一起炒。添加孜然和茴香以及一些白葡萄酒以增强风味。大约 5 分钟后即可准备好。这时加入鸡精和味精，装盘，加入切碎的香菜。

牙签牛肉制作视频

牙签牛肉

材料

牛肉半斤

牙签适量

< p>辣椒粉适量

黄酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

料酒3勺

黑胡椒粉1勺

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成细条，用淡盐水腌制酱油、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。我用生抽的整个过程不需要放盐。生抽中的盐味就够了。腌制期间，挑选牙签，然后在沸水中煮2分钟杀菌，然后用牙签把牛肉串起来。

将锅烧至半热，将锅中的油烧热，放入牛肉煎至牛肉变黑变硬，即可出锅。锅

锅里留三分之一热油，关火，加入辣椒粉，将辣椒油炒香，此时油热。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后将牛肉倒入锅中，开始翻炒。炒勺后面放一些芝麻和米酒。不喜欢米酒的就不要放了。

牙签牛肉自制菜谱

主料

牛肉250克

辅料

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干辣椒适量

大蒜5瓣

姜适量

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

小茴香1茶匙

淀粉2茶匙

盐半茶匙

洋葱适量金额

[方法]：

1．将牛肉洗净，沥干水分吃完后，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗内，加入淀粉，磨少许生姜放入其中，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀后腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即捞出，煮牛肉不超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

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7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.斯普尔最后一道菜上桌时加入葱花；