牙签牛肉的制作方法

原料

牛肉、小茴香、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法：

1：牛肉切块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，拌入小茴香、辣椒粉、花椒粉、芝麻均匀。加入一半的量，然后捏匀，腌制15-20分钟以上；

2：将腌制好的牛肉块串在牙签上；

3：油温80%热时，加入串好的牛肉，大火快速煎约1-2分钟。取出并转至高温。将牛肉和剩余的腌料倒入细漏勺中。大火快炒半分钟。提起滤锅以沥干油。能。

牙签牛肉的正宗制作技巧

材料

更多

牛肉（500克）

料酒（10克）

< p>生抽（10克）

鸡蛋清50克ite

淀粉20克

烧烤料30克

1/牛肉洗净切丁。

2/加入生抽、料酒、蛋清、烧烤材料拌匀，腌制10分钟。

3/将牙签放入沸水中浸泡消毒。

4/将牙签插入牛肉丁中。

5/锅中倒入油，炒至均匀。

6/加入白芝麻和葱花。

7/然后翻炒均匀至熟。

8/您可以享用美味的“牙签牛肉”了。

9.最正宗、最美味的农国栋牙签牛肉就可以吃了。

如何让牙签牛肉变嫩

材料：牛腱肉约1斤半 料酒 1汤匙 盐 约1茶匙 白胡椒 约半茶匙 生抽 1.5-2汤匙 油（腌制用）油1汤匙（煎炸用） 辣椒粉适量，孜然粉适量，芥末适量不是牙签牛肉。超级详细的牙签牛肉食谱。

如何制作牙签牛肉？

里脊肉和腿肉。

牙签牛肉一般可以选择里脊肉或者腿肉，因为这两个部位的肉比较鲜嫩。味道比较好，很好吃，做配菜也不错。且调味品能很快被吸收；无论是切肉还是用牙签刺肉，都更加方便易操作。

牙签牛肉的制作方法

材料：

牛肉、小茴香（粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法：

1：牛肉切成拇指大小的块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、小茴香（颗粒+粉）、辣将花椒粉、花椒粉和芝麻混合均匀，加入一半的量，然后捏匀，腌制1个以上5-20分钟；

2：将腌制好的牛肉块分成3块一组，用牙签串起来；

3：油烧至80%，放入串好的牛肉高温煎约1-2分钟，捞出转大火，倒入牛肉和剩余的腌料倒入锅中细滤锅，大火快煎半分钟，提起滤锅沥干油。

1：牛肉最好用肥瘦肉。太瘦的肉煎后口感会稍干；

2：同上，牛肉最好切成方块，而不是切片，如果选择切成片，最好用牙签包起来；

3：使用孜然颗粒和粉末的混合物，味道比单独使用更特别、更香。 ；

4：香料不要一次全部放进去，否则炒的时候会浮在油里；

5：炒的时候要分两次，炒时应采用高温快炒。这样，牛肉外皮酥脆，但里面依然鲜嫩；

如何做不老、有嚼劲的牙签牛肉

如何做王刚牙签牛肉

[材料】：牛肉250克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，淀粉2茶匙，生抽半茶匙盐、葱适量

【做法】： 1．将牛肉洗净沥干水，先切成薄片，然后切成条；

2、牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐。淋上少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，葱切碎；

4.用腌制好的牛肉用牙签串起来；

5．先烧一锅水。水烧开后，倒入牛肉串。当水再次沸腾，立即捞起。牛肉煮的时间不要超过1分钟，这样牛肉才会嫩。煮好后沥干备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

7.加入辣椒，翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀，翻炒后关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然粉，搅拌均匀；

9.最后从锅中取出，撒上葱花。

牙签牛肉的制作方法

用料

牛筋900克，猪皮900克，葱2根，姜1片，干辣椒3个，八角5个，10克桂皮、绍兴酒5汤匙、味醂2汤匙、酱油半份

做法

牛筋切块，与猪皮一起焯水。

把猪皮上的油脂去掉，尽量去掉干净。然后切成条。

将牛筋、猪皮放入锅中锅中加水没过材料，加入香料和调味料，大火煮沸后转中小火，煮约一个小时。

挑出牛肉块，放入容器中。

用过滤器过滤汤，丢弃剩余的猪皮。冷藏一两个小时以结冰。切成块，装盘，用少许香菜装饰。

如何制作美味的牙签牛肉

工艺：炒

口味：辣

时间：<10分钟< /p>

热量：低热量

原料：

烹饪步骤：

1.牛肉切片，注意不要切太大，最好和大拇指一样宽，葱、姜、蒜切末

2。牛肉用白糖、料酒、葱、姜，倒入水均匀，腌制10分钟，然后用牙签串起来

3。将白芝麻和小茴香晾干，然后用擀面杖擀成薄片搓成粗粒备用

4.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜

5。炒牛肉

6。加入盐和蚝油

7.将牛肉炒至干，加入蒜粉

8.加入辣椒粉

9。食用前，撒上之前烤好的芝麻和小茴香

10。搅拌均匀后出锅

烹饪技巧：

孜然最好提前在干净无油的锅里炒熟，然后然后用擀面杖碾碎，直至微微爆裂，让孜然的香气充分释放出来。大蒜有两种使用方法。一种是直接从超市买一种大蒜粉，撒在上面。另一种是用小火将大蒜炒至碎。金黄焦糖，最后与牛肉一起炒。两者都是蒜味浓郁，但做法略有不同。您可以选择一个个人认为的牛肉就是这样的，会得到干香，所以炒的时候要注意火候，炒干香，味道会更好。当然，还必须注意火候。不要晒得太干，否则会失去咀嚼牛肉的乐趣。

牙签牛肉怎么做才好吃

材料：牛里脊肉200克，孜然粉10克，白芝麻少许，辣椒粉少许

操作步骤

1.将牛里脊肉切成细条，加入生抽、老抽、十三香、辣椒粉拌匀，腌制半小时

2。用牙签将里脊肉条串起来

3.油锅烧至60%热，加入腌好的牛里脊肉串

4。油锅中将牛肉煎三分钟左右，取出

5．底留油，加入花椒、小米，小火炒香

< p>6.倒入炸好的牛肉条，快速翻炒，撒上孜然粉和白芝麻，装盘

7。一口一口，很香，当零食吃