牙签牛肉炒小米锅巴

锅巴锅巴虾

主要材料

青虾25只，蒸锅巴，韭菜两片，80个葱、姜、蒜克，郫县豆瓣酱适量 很鲜，盐适量，盐少许

脆皮虾的制作步骤

1.准备新鲜虾并彻底清洗

2。用牙签将虾的这一部分扎进去

3.轻轻提起，挑出虾线

4。用手指将虾线拔出，以免影响虾的外观

5。锅巴就是家里用来蒸米饭的锅巴。超市里可以买到包装版的，比较好。我不想浪费它。

6.锅里放油烧热，放入锅巴炸香

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7。炸到这个程度后捞起

8。留少量油，将油煎熟虾变红后捞起

9.留少许油，将葱、姜、蒜、豆瓣酱、酒、菜炒香，加少许水

10。先倒入虾，翻炒均匀

11。最后倒入锅巴翻炒均匀即可上桌啦！因为今天是给不吃辣椒的人看的，所以我没有加辣椒！

牙签牛肉为什么需要牙签？直接炒不行吗？

不行，腌一小时就可以了

牙签牛肉

主料：牛肉一斤

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调料：白芝麻适量，腌肉调料适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，油炸调料适量，洋葱末适量，小米末适量，辣椒、大蒜适量，牛肉末适量，上午适量孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量

1.将牛肉切成薄片。

2.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和生粉，拌匀，腌制1小时左右（将方法1中的所有调味料加入）。

3.腌制好的牛肉片。

4.将牙签放入沸水中焯一下，然后开始将牛肉片串起来。

5.腌牛肉的同时你还可以做其他事情。将洋葱末、小米末、辣椒末、蒜末放入一起搅拌均匀。

6.牛肉是腌制好的。锅中加入油，将牛肉倒入，煎至金黄色。取出并放在一边。

7.锅里有油，可以煎牛肉。然后加入准备好的肉末，炒约一分钟至香。加入芝麻，炒一分钟。 （中火到小火，自己掌握，不要用大火，容易炸焦。）

8．加入孜然粉，如果有孜然粒ains，你也可以添加一些。

9.加入辣椒粉，根据自己的情况添加辣椒粉。

10.立即加入牙签牛肉，最好用筷子翻炒，很容易操作。

11.只需炒几分钟即可。最主要的是让调味料粘在牛肉上。就可以装盘了。

如何在家做炸牙签牛肉

第一步

准备材料

第二步

<切牛肉>要求看清楚牛肉的质地。将牛肉的纹理横切，最好是长条，这样以后可以用牙签把牛肉串起来。

第三步

加入生粉，将牛肉拌匀，放在一边腌制，同时准备其他材料。

第四步

<切姜>先将姜切成片，再切丝，再切块，最后切成小块。切得很细。

第五步

<切蒜>先用刀刃将蒜压碎，这样就可以了更容易切割。蒜末也应该非常细。

第6步

<切葱>青葱和白葱都切丝，尽量切成小块。

第七步

<切辣椒>干辣椒不要选颜色鲜艳的，也不要买辣椒面。切辣椒的时候，也需要尽可能的切细。如果切完后手感觉辣，可以用醋洗手。

第8步

最终的切割成品

第9步

<串牛肉>这是一个精致而缓慢的工作，你可以一边看一边串电视，呵呵...

第10步

串已经准备好了，盘子也满了。我期待着美味的食物从锅里出来。

第11步

<炒牛肉>将锅烧热，倒入全部油（油多一点会更香），炒约十秒，将蒜末和姜末放入锅中，炒香。将牛肉放入锅中，炒香大火翻五次左右（牛肉炒太久会变老）。按顺序加入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再炒五次。

第十二步

<开锅>加入糖、小茴香、葱花，再翻炒五遍即可出锅。

怎样做牙签牛肉又嫩又好吃

主料：牛里脊肉400克

辅料：生姜1片、大蒜6瓣、小葱3个、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

怎么做制作牙签牛肉：

1.将牛肉洗净，切成厚片。加入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺。搅拌均匀，腌制10分钟。用牙签穿过。

2.将生姜切成丝，切丁大蒜，干辣椒切段。

3.将油加热至70%，加入牙签牛肉煎10秒，捞出沥干。

4.锅中留油，加入姜、蒜爆香，加入干辣椒、花椒、牙签牛肉翻炒均匀。

炒牙签牛肉

主料：牛肉400克

辅料：小葱适量，洋葱少许，香菜适量，姜3片，大蒜3瓣，2汤匙生粉、白芝麻适量

调料：蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、油适量、烧烤材料适量

一：葱、香菜洗净，洋葱切丁备用

二：牙签提前用沸水泡20分钟

三：将姜、蒜切成小块上午备用

四：将牛肉逆纹切成小条

五：加一勺蚝油，一勺生抽，少许盐和胡椒粉，拌匀

六：加入玉米淀粉，拌匀，腌制20分钟

七：用牙签插在牛肉上

八：烧热油起锅，加入香菜和洋葱，小火慢炒

九：除去油渣，油温50%时加入牛肉

十：倒掉多余的油，加入姜末、蒜末炒香

十一：倒入炸好的牛肉翻炒均匀

十二：关火，撒上烧烤料

牙签牛肉的做法

1.牛肉切片，注意不要切太大，最好和大拇指一样宽，葱、姜、蒜切末

2。用糖、料酒、葱、姜、水腌制牛肉。 10分钟，然后用牙签串起来

3。烘烤惠特芝麻、孜然，用擀面杖擀成粗粒备用

4.锅烧热，加入油，爆香葱、姜、蒜

5。将牛肉放入锅中翻炒

6。加入盐和蚝油

7.炒至牛肉干后加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9. 食用前，撒上之前烤好的芝麻和小茴香

10. 翻面均匀地从锅中取出

如何炸牙签牛肉的制作方法

望岗牙签牛肉的制作方法

【原料】：牛肉250克，干辣椒适量，大蒜5瓣，生姜适量，生蚝1汤匙酱汁、生抽1汤匙、小茴香1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量

【做法】：1、牛肉洗净沥干水，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，d淀粉，磨少许生姜，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌三十分钟；

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3.大蒜切碎，干辣椒切末，葱切碎；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.首先烧开一锅水。水烧开后，倒入牛肉串。当水再次沸腾时，立即将其取出。牛肉煮的时间不要超过1分钟，这样牛肉才会嫩。煮好后捞出水备用；

6、锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀，然后关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然粉，搅拌均匀；

9.最后出锅时撒上葱花。