正宗牙签牛肉视频菜谱

材料：

牛肉、小茴香（粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻，牙签。

做法：

1：牛肉切成拇指大小的块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、小茴香（颗粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、芝麻，混合均匀，加入一半的量，捏匀，腌制15-20分钟以上；

2：将腌制好的牛肉块按组排列。 3、然后将它们串起来。在牙签上；

3：油烧至80%，放入串好的牛肉高温煎约1-2分钟，捞出转大火，倒入牛肉和剩余的腌料，小心用漏勺，快速大火炒半分钟。提起滤锅以沥干油。

1：牛肉最好用肥瘦肉。肉太瘦的话味道会淡油炸后晾干；

2：同上，牛肉最好切成方块，而不是切片，如果选择切成片，最好用牙签包起来；

3：使用孜然颗粒和粉末的混合物，味道比单独使用更特别、更香。 ；

4：香料不要一次全部放进去，否则炒的时候会浮在油里；

5：炒的时候要分两次，炒时应采用高温快炒。这样，牛肉外面酥脆，但里面依然鲜嫩；

如何在家做牙签牛肉，视频技巧

材料：牛里脊肉400克

<辅料：姜1块，蒜6瓣，葱3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，2克老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺

牛肉智慧食谱h 牙签：

1。将牛肉洗净，切成厚片。加入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺。搅拌均匀，腌制10分钟。用牙签穿线。

2.姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段。

3.将油加热至70%，加入牙签牛肉煎10秒，捞出沥干。

4.锅中留油，加入姜、蒜爆香，加入干辣椒、花椒、牙签牛肉翻炒均匀。

牙签牛肉自制菜谱视频

材料：牛肉300克、干辣椒100克、孜然粉1汤匙（15克）、料酒2汤匙（30毫升）、酱油2汤匙（30毫升）、生抽1茶匙盐（5克）、糖1汤匙（15克）、淀粉2汤匙（30克）、花椒1汤匙（15克）、蒜末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、1个茶匙切碎的葱n（5克）

做法

1）将牛肉洗净晾干，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。将干辣椒用剪刀切成3厘米见方的段。

2）锅中倒入200毫升水，然后加入花椒（1茶匙，5克），中火煮5分钟，制成花椒水，放凉待用。

3）羊片加入花椒水、孜然粉、淀粉、白糖、酱油、盐、料酒拌匀，腌制20分钟。然后将每块羊肉重叠折叠数次，用牙签刺穿。

4）将锅中的油用中火加热。烧至60%热时，放入牙签肉，大火快速煎至羊肉白嫩，捞出沥干油。 （约2分钟）。

正宗牙签牛肉视频食谱技巧

1.食材

牛肉250克，干辣椒适量，大蒜5瓣，生姜适量，1桌蚝油一勺，生抽一勺，小茴香一勺，淀粉2勺，盐半勺，葱适量。

2.方法

1.将牛肉洗净沥干水分，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即捞出，煮牛肉不超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

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7.添加加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.最后上桌时撒上葱花即可。

正宗牙签牛肉视频菜谱

用料：牛肉500克，菜籽油500克，小茴香5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒适量，10克盐适量，白糖适量，白胡椒2克，姜4克

做法：

1．将牛肉洗净切片，用盐、少量糖、料酒、姜腌20分钟

2。腌制第10分钟时继续采摘，直至腌制到20分钟。

3.然后放一根牙签进去

4.将油加热至70%，放入锅中煎1-2分钟。破损时将其取出！放在餐盘上，冷却约 3 分钟，沥干水分油！

5.制作酱汁：将炒好的孜然烧热，关小火，加入辣椒炒香，然后加入白胡椒和花椒！

6.将切好的牛肉放入酱汁中翻炒！将剩下的姜丝放入锅中，收汁！ ！出锅前加点辣椒油和生芝麻！

牙签牛肉制作视频

工艺：炒

口味：辣

时间：<10分钟

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HotAmount：较低热量

原料：

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，注意不要切得太大。它应该大约是你拇指的宽度。将洋葱、姜和大蒜切碎。

2.将牛肉与糖、料酒、葱、姜、水混合，腌制10分钟，然后用牙签串起来

3。将白芝麻和小茴香烘烤后，用擀面杖擀成粗粒，备用

4.锅中倒入油锅中加入葱、姜、蒜爆香

5.炒牛肉

6。加入盐、蚝油

7.炒至牛肉干，加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9.食用前，撒上之前烤好的芝麻和小茴香

10。搅拌均匀即可食用

烹饪技巧：

最好提前在干净无油的锅里将小茴香炒熟，然后磨碎用擀面杖擀至微微爆裂，这样就能释放孜然的香气。要充分释放大蒜，有两种方法。一种是直接从超市买一种大蒜粉，撒在上面。另一种是用小火将大蒜炒至金黄焦糖，最后与牛肉一起炒。 ，都是蒜味十足，但做法略有不同。你可以选择任何你认为是这样的牛肉，而且你会得到干的味道，所以炒的时候要注意大火，炒得更干。味道会更好，但是当然要注意火候，不要烤得太干，不然就失去了咀嚼牛肉的乐趣

牙签牛肉的制作方法

先把肉切好切块，然后放上牙签，倒入锅中油，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，然后将牙签肉倒入翻炒

牙签牛肉教程

先把肉剁碎穿在牙签上，然后撒上火锅料

牛肉牙签肉的制作视频教程

材料：新鲜牛肉500克，盐，植物油，孜然粉，星星茴香粉、生抽、辣椒粉、玉米淀粉、韭菜和胡椒粉。

步骤：

步骤一、芽签准备并消毒，牛肉切成薄片，用盐、辣椒粉、孜然粉、八角粉、花椒粉、淡粉酱油、生粉腌制，味道鲜美。

S步骤2、将腌制好的牛肉用串串起来。

步骤3.倒入热油锅中。

第四步，炒。

第五步：炸至金黄色。

第6步，撒上香葱即可食用。

正宗牙签牛肉视频教程

1.准备主要原料牛肉、料酒、蚝油、老抽、洋葱、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉，

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切块切成约两厘米见方的碎片。

3.将牛肉切块，加入花椒、孜然粉、花椒粉。

4.然后加入料酒、蚝油、酱油。

5.加一勺糖。

6.添加一汤匙淀粉。

7.将洋葱切成片

8.将切碎的洋葱放入调味好的牛肉块中

9。用手抓匀，尽量用力煮几分钟，让牛肉更入味。

10.将混合牛肉腌制30分钟。

11.将腌制好的牛肉用牙签扎破。

12.将炒锅放在火上，将油加热至50%热，加入螺纹牙签牛肉。

13.彻底油炸并取出。

14.油温升至80%热，加入炸好的牙签牛肉再次煎至焦黄色，捞出控油。

15.炸好的牙签牛肉可以根据自己的口味撒上黑胡椒、芝麻、小茴香