泰式咖喱分为绿咖喱、黄咖喱、红咖喱等。其中绿咖喱最辣，吃不惯的人容易流泪。红咖喱是泰国人最喜欢的咖喱。由于添加了红咖喱酱，所以颜色呈红色，味道更辣。泰国绿咖喱虾。由于使用了香菜和酸橙皮，咖喱呈绿色。也是泰国著名的咖喱，同样美味。咖喱在印度被称为“masala”；要了解masala，你必须首先了解辣椒——它在印度被称为mirch，红色的被称为lal，绿色的被称为hari。只有红色的用来煮咖喱，但煮出来的不仅是红色的，还有黄色的。有青、橙、棕，大、中、小辣。享用时请点红、绿，从最不辣到最辣，这样才能体会到层次和深度……另外，不同的颜色还可以配制多种咖喱以满足目视观察的需要。印度菜中使用的咖喱通常是粉状的。咖喱在印度被称为Masala。要认识Masala，首先要认识胡椒——它在印度被称为Mirch，红色的称为Lal，绿色的称为Hari。只使用红色的。煮咖喱，出来的不仅是红的，还有黄的、绿的、橙的、棕的、大的、中的、小的、辣的。印度咖喱可分为重味和淡味两种。黄咖喱、红咖喱和马萨拉咖喱属于重口味，而绿咖喱和白咖喱属于清口味。一般来说，白咖喱和羊肉、绿咖喱和豆腐、马沙拉咖喱和海鲜、黄咖喱和羊骨、红咖喱和鸡肉是比较好的组合。尝试印度菜时，请“点红选绿”，从最不辣到最辣，体验像阶梯一样的层次和深度。一般来说，白咖喱和羊肉、绿咖喱和豆腐、马萨拉咖喱和海鲜、黄咖喱和羊骨、红咖喱和鸡肉是更好的组合。甜咖喱：以虾酱、鱼仔等材料制成，最好与清淡的食物一起烹调，以吸收其辛辣的味道。红咖喱：由藏红花、红辣椒、人参和生姜等混合而成，非常辣，看起来像火红色。它几乎会“烧伤”你的舌头。绿咖喱：由草和其他食材混合而成，味道有点草味……

1.将鸡肉洗净沥干，切块，沥干水分

2.炒香葱和洋葱，然后加入鸡块，用大火炒

3。依次加入胡萝卜和土豆，翻炒

4。加入2汤匙生抽、半汤匙糖、适量盐、一汤匙料酒，将咖喱粉或咖喱酱用水融化，然后倒入锅中翻炒均匀

5.加适量水，大火煮沸后转小火煮30分钟，起锅装盘

延伸：

咖喱（也称咖喱）是一种由多种香料制成的酱汁，常见于印度、泰国和日本等美食中，通常与肉和米饭一起食用。咖喱是经过特殊调味的各种菜肴

绿咖喱酱材料：香菜根1段，柠檬皮适量，高良姜5克，1片香茅、红洋葱1粒、蒜4瓣、青椒（辣）、盐10粒、小茴香粒1茶匙、香菜籽1粒、白胡椒粉2茶匙、虾酱1/2茶匙、罗勒叶1/2茶匙（上色用） ）青椒10个（上色用） 青咖喱鸡1只：油适量 青咖喱酱2勺 椰浆250ml 鸡肉80克 泰式圆茄子2个 泰式豌豆茄子10个ts 红辣椒1个、罗勒叶1片、鱼露10片、棕榈糖适量、泰式绿咖喱鸡适量（含绿咖喱酱配方）食谱

材料

咖喱1勺

椰奶一瓶

土豆2个

胡萝卜1个

1个鸡腿

青椒1个

淀粉4勺

生抽3勺

料酒2勺

泰式椰奶咖喱鸡怎么做

鸡大腿最好吃。买的时候可以请他们帮忙把骨头去掉。将肌肉切成丁，可以切成大块，一块2-3厘米就够了。用生抽、料酒、淀粉腌半小时。最好用手按摩一下，肉质会更好

土豆和胡萝卜去皮，切成1.5厘米左右的丁。放在一边备用

去掉青椒的茎和种子呃，用滚刀切成块，放在一边备用。

加热油。油热后，滑入鸡肉，翻炒几下，加入土豆，翻炒半分钟，加水，刚好没过食材即可。

煮沸后，加入一瓶椰奶搅拌，以免粘锅

汤汁减半时，加入胡萝卜，因为我喜欢生吃< /p>

再次加入青椒。

加入一勺黄咖喱酱并搅拌。制作泰式椰子咖喱鸡的第8步

小贴士

1.我不吃青椒。青椒只是给我增色，所以我放的非常多。夜晚。

2.我喜欢脆胡萝卜，所以后来加了。您可以根据自己的口味早晚添加它们。

3.咖喱里有盐，所以我没有单独加盐和鸡精。您可以在烹饪前品尝一下。

4.咖喱酱和椰奶在淘宝天猫店有售。很不错。

其实泰国菜的特点就是酸、甜、辣。因为泰国菜的味道就是这样，所以很多泰国菜都至少有两种口味。这道菜很可能是酸辣的，但也可能是酸甜的。无论如何，回味无穷。喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人也把你当成新的尝试。

泰国菜有什么特点？

泰国菜口味酸、甜、辣。它善于将各种天然原料和调味料与各种调味料相结合。不过烹饪方法比较简单，包括生食。 、快煎、煎、烤、炖等。汤对于泰国人来说非常重要。泰式汤味道浓郁，与菜肴一起烹调，可配米饭作为主菜。泰式甜品风格独特。除了新鲜水果外，常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等。用各种香花制成的糖浆制成的ts也很受欢迎。

泰国十大特色菜肴

1.东隐宫

2.炸罗勒猪肉

3.辣青木瓜沙拉

4。辣牛肉沙拉

5。椰子冰淇淋

6。芒果糯米饭

7.咖喱蟹

8.泰式炒面

9.泰式黄咖喱鸡

10。椰奶炖鸡

泰国菜的主要食材

说到泰国菜，大家都会想到咖喱。咖喱是泰国菜中非常常见的食材，深受泰国人民的喜爱。还有海鲜。泰国应该是一个靠近大海的国家，所以在泰国可以看到很多的海鲜，而且这里的海鲜非常便宜，所以也是泰国人餐桌上常见的食物，包括水果和蔬菜。其实坦白讲，泰国最重要的食物就是海鲜、水果和蔬菜。

材料：大虾（海虾）imp) 300.g 10 条泰式粉丝 1 小包洋葱和半片生姜 3 片蚝油 2 汤匙生抽 1 汤匙糖 泰式红咖喱粉丝虾怎么做？准备好配料。将虾洗净，粉丝用温水浸泡10分钟。从热锅中取出并加油。加入姜片。将虾放入锅中，炒至7成熟。加入料酒，翻炒。香～再加入油，开始炒洋葱，加入泰式红咖喱料，两碗水，​​再加入虾～然后加入鲜酱油，蚝油，糖，煮约2分钟，然后加入粉丝，煮3 -4分钟～从锅中取出，放入盆中，撒上香油、香菜、香菜和罗勒～

材料青咖喱酱：香菜根1段、柠檬皮适量、高良姜5克、香茅草1根、红洋葱1个、大蒜4瓣ic、青椒（辣）、盐10粒、茴香籽1茶匙、香菜籽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、虾酱1/2茶匙、罗勒叶（上色用）、青椒（上色用）10个、青咖喱1个鸡肉：油适量、青咖喱酱2汤匙、椰奶250ml、鸡肉80克、泰式圆茄子2个、泰式豌豆茄子10个、红辣椒1个、甜罗勒叶10片、鱼露10片、棕榈糖适量、适量泰式绿咖喱鸡适量（含绿咖喱酱配方）

咖喱的故乡是印度，在印度这个国家家家户户的餐桌上都可以看到咖喱的身影。红咖喱、黄咖喱和绿咖喱有什么区别？

红咖喱是东南亚最常见的咖喱。味道比较辣，味道也比较重。绿咖喱由于添加了香菜和酸橙皮，味道酸而微辣。更美味、更少刺激g、黄咖喱味道较温和，用途广泛。

一般来说，协调的原则是味道较浓、咖喱丰富的食材组合在一起，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡肉、鱼、海鲜，黄咖喱配鸡肉，牛肉、羊肉、猪肉蔬菜。不会。但这不是规定，主要看厨师的意愿。

材料：梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰浆适量、洋葱适量

调料：生粉适量、花生油适量、蒜、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量

步骤：

1 。新鲜梭子蟹一只

2.取出螃蟹

3。在切面涂上玉米淀粉

4。放入少许色拉油或黄油锅中加入沾有玉米淀粉的蟹块，开始煎。

5.炒蟹块时，将洋葱切碎，大蒜切末，姜切丝。

6.待蟹片炸至断面变黄、整体变红时，推开加入葱、蒜、姜炒香。

7.加入椰奶盖住螃蟹，然后加入咖喱粉、糖、鱼露和盐调味

1.首先我们准备一只土鸡切成均匀的小块，一个土豆先切成厚片再切成小块，一根胡萝卜切成同样的小块，半个洋葱切成片用手拍碎，准备50克牛奶备用。 。

2.所有材料准备好后，我们就开始制作。将锅烧热，加入适量植物油。当油温50%热时，加入洋葱，小火慢慢炒，以提取甜味洋葱。不要用大火炒，否则甜味出不来。洋葱烧焦后先将其取出。

3.将刚炸好的葱油放入鸡块中炒，中火炒干鸡块中的水分，待鸡块炸至金黄色时，沿边缘倒入适量开水锅的。不要加冷水，以免蛋白质凝固。炖好的鸡块会变得粘稠。然后加入洋葱、土豆和胡萝卜。水量以没过食材为宜。这样你可以获得更好的颜色和味道。

4.然后加入20克咖喱粉。餐馆经常使用咖喱酱。碱中加入5克盐。汤烧开后，转小火煮10分钟。这一步非常关键。咖喱只有经过长时间的烹调，香气才能充分释放并渗透到鸡块中，使整个鸡块变得美味可口。sh 香气浓郁。

5. 10分钟后，转大火收汁，直至咖喱汤浓稠，均匀包裹在鸡块上。这时倒入牛奶可以增加菜肴的醇厚口感。泰式方法添加椰奶。买起来方便，我们就用牛奶代替，还加了一点辣椒油，增加食欲。出锅前，淋上油，色泽鲜艳，味道鲜美。

技术要点：

1．洋葱应该用小火慢慢煎，而不是大火。我们想要的是它的甜味。

2.咖喱一定要煮10分钟，否则咖喱的香味就不能完全融入鸡块里。

3.不要使用太多牛奶。主要起乳化作用，使汤更浓、更醇厚。