好面触手可及，家乡就在身边。

台湾最有名的牛腩面，你可以尝尝以下几种：

1.林东方牛肉面

是台湾最著名的牛肉面之一。 “永远胜利”的牛肉面单子，用大骨头和特殊的中药配方熬制的汤汁风味独特，面条筋道，炖至嫩的牛小腿香喷在齿颊上。独特的牛油辣椒酱更能提味！

地址：台北市安东街4-3号

2.金春发牛肉店

这家店是台湾首富郭台铭最喜欢的小吃店。整碗三代的红烧牛肉面最好吃，大家几乎从面到汤都吃完了。各种口味的炸牛肉、咖喱炒面也是必点的。如果您订购白色米饭，一定要点一碗牛杂汤，沾上特制的辣椒，所有的饱足感都蔓延在你的味蕾上。

总部：台北市大同区天水路20号；内湖店：台北市北安路833号

3.洪师傅牛肉面

曾三次获得台北牛肉面节冠军。其红曲番茄面、牛肉三宝面、红烧五花肉面、特色面等四种口味的冠军面，都深受食客的喜爱。

地址：台北市建国北路二段72号

4.港源牛肉面

高雄著名老字号，美食家、名人经常光顾的地方。它的特别之处在于它的制作方式。它既不是红烧也不是炖。汤介于两者之间。搭配有嚼劲的面条和香脆的牛肉。吃一口之后你就停不下来了。

地址：盐城大成街55号高雄市衡区（华王大饭店对面）

5.牛肉店

在台北国际牛肉面节荣获“十大最佳餐厅”奖，一到吃饭时间总是大排长龙。招牌满汉牛肉面，酥脆的牛肉、牛肚、牛筋搭配细面条，配上独家辣酱更是完美！

地址：台北市万华区昆明街91号

食材

牛肉（适量）

西红柿（适量）

胡萝卜（适量）

豆瓣酱（适量）

酱油适量

糖适量

盐适量

葱、姜、蒜、干辣椒适量

八角适量桂皮和桂皮

香叶适量，卤肉包适量

做法/步骤

1. C将牛肉切成块，放入沸水中煮，除去血水和浮渣。然后把肉取出，留下干净的原汤。

2.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉、八角、香叶、两个干辣椒、豆瓣酱一起炒。

3.炒香，加入切碎的西红柿、糖、酱油、米酒，继续翻炒。

4.炒至牛肉块紧实，香气渗入肉中，加入热水，盐，胡萝卜块，还有台湾牛肉特制的卤肉包（据说台湾很多药店都有卖各种卤肉包，如果你告诉我你想红烧什么，他们会直接给你准备好。好），如果你买不到红烧包，就放超市买的红烧牛肉包，或者花椒，八角，香叶等。也会很好吃。

5.将热水煮沸。为了节省时间，转至压力机重新煮40分钟。加点水，一大锅面汤就出来了。只有当面条搭配原汁原味的汤汁时，真正的余香才会唇齿留香。吃一大碗面，吃一大口肉。

6.面条煮熟后，焯几颗青菜籽。加入葱花和香菜碎，将汤倒在上面，盖上大块牛肉，就可以享用了。

7.第二天用汤煮方便面，抛弃方便面包，把它变成健康、美味、营养的午餐。家里懒人的快餐法宝，正宗的台湾红烧牛肉面，就是这个味道~开始吃吧。

红烧牛肉面：主打味道浓烈，口味以豆沙和酱油为主。市场上稍显主流，也是源自红烧番茄牛肉面和红烧牛肉面。牛肉汤面、红烧牛肉干面等多种品种。

卤牛肉面：以四川花椒、花椒、高汤为主的风味，又称“清真牛肉面”，清爽的口感与红烧的味道相媲美。特色是所用的牛肉是当天现场宰杀的。台湾牛肉面所用的牛肉大部分是牛筋，但也有一些顾客会选择用牛筋或牛肚代替。

清汤牛肉面：与清汤牛肉面类似，但做法不同。汤底使用牛骨、胡萝卜和玉米。上桌前，将嫩牛肉片和姜丝放在面条上，然后倒入汤汁。煮熟后味道香甜可口，在台南颇受欢迎。

牛肉面汤：“牛肉面”没有牛肉块，只有牛肉汤、面条，还有一些很小的碎牛肉。也就是不加牛肉面ef 块。

番茄牛肉面：主要是用番茄在红烧汤底中炖制而成。

葱烧牛肉面：在红烧汤底中加入预先炒好的葱。

麻辣牛肉面：麻辣汤底，加入花椒。

四川牛肉面（四川牛肉面）：台湾的四川牛肉面其实是台湾本土开发的一种牛肉面。它起源于从四川省来到台湾的退役军人。他们将家乡成都的“牛肉红汤”混合在一起，加入台湾当地的辣豆瓣酱，搭配新鲜的面条。成为红烧牛肉面的前身。起源于高雄冈山军区。后流传到台湾各地，并在台北盛行。

沙茶牛肉面：做法与红烧、炖完全不同。它用牛骨熬汤，加入沙茶酱。豆芽或者豆芽的时候放吃。

牛排牛肉面：牛肉面搭配高档牛排（如沙朗牛排），通常价格较贵。

咖喱牛肉面：以咖喱为汤底。

馄饨牛肉面（馄饨面汤）：馄饨加在牛肉面汤中（也有人说馄饨面，但以牛肉汤为底），流行于台湾一些卖温州大馄饨的餐馆。

牛肉面：与红烧或炖牛肉面相同，但用细面（或冬面或粉丝）代替面条。一般会加入炸豆腐，吸收汤汁，增加口感

台湾十大美食小吃

10。大肠包裹着小肠

大肠包裹着小肠。在台湾，大肠包裹小肠是很常见的。外面裹着的大肠经过炭火烤得外皮酥脆，肉质香气十足。小肠包裹里面的ped还具有独特的风味，与大肠的味道相得益彰。吃起来味道十足，夹在里面的酸菜、黄瓜、姜片等配菜给食客带来了多样化的味觉体验。

9.定边档

定边档，很多来基隆的人都被一种叫定边档的小吃所吸引。此小吃的用途 食材丰富，有肉汤、虾汤、香菇、木耳、金针菇、鱼干、白菜、竹笋等。然而这些珍贵的食材，全都是用来盛放主食——白嫩的定边锉的。它是将大米磨成米浆，沿锅沿滚落而成。米浆的滑动运动称为锉，产生的白片在锅边称为锉。其中以邢氏制作的鼎边锉最为著名。

8.蚵仔煎

蚵仔煎可以说是是台湾最受欢迎、最常见的街头小吃。在台湾几乎随处可见。数字。享受铁板上煎炸牡蛎的乐趣。滋滋的声音会让你流口水。上面打上鸡蛋，加入青菜，倒入太白糖浆，美味的蚵仔煎就做好了。

7.阿粽面

阿粽面，准确的说，不是零食，而是店里的特色面条。他们卖的是大肠面。人们排队等候端着碗的面，然后拿着白面去调料区，根据自己的喜好放入自己喜欢的调料。有人把这种小面线称为糊，意思是面条像糊一样粘稠，而且材料和面条都在同一个锅里。如果面条中加入新鲜的牡蛎，则称为牡蛎面；如果用大肠作为配料，则称为大肠面。

6.又甜又辣

Simon Sweet and Spicy是台湾第一家甜辣小吃店。它不仅历史悠久，而且味道独特。深受当地人喜爱，天补辣的名字来源于一部外国电视剧《七海游侠》。因为男主的名字与天步辣谐音，于是这道历史悠久的台湾美食就诞生了。西门甜辣的手工制作工艺也是保证口感的重要因素。多年来一直没有改变。一碗拌着甜辣酱的美味，已经在这里很多年了，风雨无阻。

5.棺材板

棺材板听上去是个吓人的名字，但是味道并不好，具体做法也很简单，就是两片吐司中间夹着鸡肝和番茄酱。后来又进行了改进，加入了牛奶、虾、土豆等配菜，使单一的味道更加丰富。棺材板类似于《韦斯》中的沙拉面包燕鸥食物。另外，吃饭时要用刀叉。可见，棺材板是西餐中发展起来的一种独特小吃。因为食客戏称它的形状像棺材，所以老板就以它命名为棺材板，颇为吓人。呼吸的名字。

4.彰化丸子

彰化丸子的配料很多。他们不仅需要特制的红薯粉，还需要各种配菜和调料。蒸熟后，形成软糯的口感。然后将富有弹性的半成品放入锅中煎炸，撒上特制的香料和蘸酱，即可食用。它不仅味道鲜美，而且质感极佳。

3.姜母鸭

姜母鸭是20世纪80年代末在台湾流行的滋补小吃。一定要选台湾特产红脸番鸭，并去掉鸭肉。 、用老姜、香油、黄酒、中药制成药材包，放入与鸭肉一起，入锅中炖。开盖大约一个小时后，鸭肉的香味顿时弥漫开来，让人垂涎欲滴。

2.生炒花枝

生炒花枝这个名字就吊起了一些人的胃口。鱿鱼就是鱿鱼，食材是用胡萝卜和竹笋熬成的浓汤。炸好的鱿鱼在嘴里汁液爆开，味道极佳。再加上独特的食材，吃过之后一定会难以忘怀。

1.台湾牛肉面

台湾牛肉面，忠孝东路黄牛肉面馆的牛肉汤头极佳，浓郁香浓无杂质，牛肉味道极其鲜美。豆瓣酱和酱油的味道与炖牛肉汤相得益彰，牛肉面很有嚼劲，软硬适中。去的时候一定要尝尝。

大部分都是我们e 新红馆面和刀面

台湾牛肉面最早出现在附近的“军事村”。你可能经常在台湾的电视剧、电影、甚至餐馆名字中听到“军村”这个词，但它到底指的是什么？

“军屯”实际上是台湾一种特殊的聚居形式。 1949年，国民政府向台湾派出大批军队。为了安置各省的国军及其家属，政府划定了特定的居住区域。 ，形成了我们所说的“军事村”。

在这里，因为有来自世界各地的外省老兵聚集在这里，孩子们是吃着四方美食长大的，充满了一代人的漂泊记忆。如今，军事村落早已被改造、拆除，但这些故事却通过人们的品味，长久地保存了下来。OD。

相传，台湾流行的红烧牛肉面起源于高雄岗山军村。军军村的四川老战士们受到成都小吃“小碗红汤牛肉”的启发，在烹饪时加入面条，创造出麻辣浓郁的四川红烧牛肉面。

值得一提的是，高雄岗山军村出品的麻辣豆瓣酱的味道尤为突出。要知道，辣豆瓣酱是川味汤底的灵魂。这种味道大大提升了牛肉面的口感。所以，牛肉面出自这里绝非偶然。

▲早年冈山做豆瓣酱的场景

不过，也有人认为红烧牛肉面应该首先出现在中华路退伍军人村在台北，因为高雄帮 虽然山居村的豆沙很棒，但以其美味的羊肉炉而闻名。专门卖牛肉面的店不多。相反，台北中华路军事村整修前，牛肉面摊很多，每隔三两步就有一个。

▲1950年代的台北中华路

不过，可以肯定的是，“四川红烧牛肉面”是外省四川老兵的杰作。这些老兵为了生计，厨房里的老兵就地取材，发挥创造力，用美军捐赠的面粉做面条。他们用台湾当地的黄牛肉、葱、蒜、姜，再加上豆瓣酱和客家酸菜，做出了这碗美味的碗。

论知名度，兰州牛肉面自然是大陆最受欢迎的。但这并不是作者最喜欢的。这篇文章介绍了我最喜欢的三种牛肉面。

1香港牛腩面

香港牛腩面是我的最爱。不仅有汤鲜美的牛腩面，还有无汤的牛腩面。使用特色突出的碱面，牛腩是我最喜欢的牛筋。这个领域的大师就是香港传奇小吃店九记牛腩。咖喱牛筋面最受欢迎。牛筋入口即化，咖喱汤也非常鲜美。捞面也有独特的风味。此外，干炒牛肉河也是粤菜中的一道名菜。米粉入口鲜嫩爽口，酱汁、蔬菜和牛肉的搭配让人上瘾。

2越南河粉

越南河粉的特点是汤清淡，以柠檬草等东南亚香料调味，味道独特。最著名的机车河粉意味着这家小店人气爆棚，人们从火车头到火车尾。除了大片的润滑牛肉外，他们还使用有嚼劲的牛肉丸，配上甜辣酱。真是太满足了！

3家台湾牛肉面

在台湾米其林指南中，有近10家牛肉面餐厅上榜。由此可见牛肉面在台湾的地位。台湾牛肉面的特色是浓郁酸甜的番茄汤，还用了我最喜欢的牛筋。老张牛肉面上过舌尖2，是我最喜欢的餐厅。他们的各种小吃也很出色。

4个日本和牛拉面

但这些不是我的最爱！我最喜欢的之一是来自日本京都米其林必比登推介拉面店 Inoichi Ramen 的和牛拉面！两大块A4和牛真的入口即化，肥而不腻！而且不到70元就能吃到A4和牛，简直幸福到哭了！强烈推荐这家店！