烹饪原料：羊肉1000克，春笋500克，酱油两勺，八角两颗，葱姜蒜适量，冰糖两颗、洋葱一根，料酒四勺，桂皮一根，盐适量，十三香两克。

烹饪步骤：

1.将切成小块的羊肉泡在血水中，用水反复清洗，胡萝卜用刀去皮，切成菱形块。同时，将洋葱切成小块，笋打散切段，切出少许葱姜蒜末，盛入盘中待用。

2.锅中烧水，冷水下羊肉，加入葱结、料酒两勺、老姜适量。大火煮5分钟，用勺子撇去浮沫，然后取出。 , 冷水冲洗水，沥干，放在盘子上备用。

3.在锅中加热油。油热后，加入冰糖。小火煎至糖色变成棕色后，加入焯过的羊肉。羊肉上色后，再加一点料酒和米酒，加入一勺酱油，翻炒均匀。

4.加入葱、姜片、八角和肉桂。继续翻炒后，加入一瓶啤酒或纯净水。最好把羊肉盖住。盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火煮。

5. 45分钟后，加入易熟的春笋和洋葱，再煮20分钟。这时候我们加入胡萝卜块，加一点盐，再煮8分钟。

6.待锅内汤汁收得差不多时，转大火，再次收汁。盛盘时撒上少许芝麻和葱花，即可食用。瓦时吃的时候，你会发现羊肉已经炖了很长时间，用手烤一下就能享受到美味。

笋牛肉按照吃多少来准备。然后将干红辣椒、蒜压碎，锅洗净，将油烧至红色。加入八角、桂皮、红辣椒和大蒜，炒香。加入牛肉并炒。加入适量的盐、料酒、生抽、老抽。炒至牛肉变色。加入竹笋，一起炒。加入开水没过牛肉和竹笋。盖上锅盖，小火煮至汁液减少。撒上葱花即可食用。

笋牛肉的做法

材料

牛肉500克

鲜笋500克

姜一块

青一块洋葱

大蒜两瓣

豆瓣酱一勺

干辣椒两个

泡四个海椒

花椒适量

香料

冰糖一块

啤酒一瓶

香菜一根

竹笋牛肉的做法

第1步

买牛肉的时候让老板切好，回家洗干净，锅中过流水

第2步

过水时加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉去腥闻。水烧开后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用

第3步

准备材料：姜葱、蒜、干辣椒、泡椒、橙皮、香料，再加一瓶啤酒

第4步

锅里放油。油烧热后，加入所有材料，用小火翻炒。 ，然后加入沥干的牛肉，中火炒

第5步

加一个一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块糖炒香

第6步

加一罐啤酒？加入少许水盖住锅盖（先大火，后小火），慢慢煮。牛肉至少要耙一个小时

第7步

鲜笋去掉多余的叶子~

第8步

洗净竹笋切块备用

第9步

牛肉煮熟后，加入竹笋继续煮。大约10到15分钟后就可以了。

第10步

快完成了。从锅中取出。加点香菜提味

第11步

美味的竹笋洋葱红烧牛肉就做好了

1.将牛筋洗净，放入沥血水中浸泡。这样加工出来的牛肉就不会带有浓重的腥味。我买的笋干是soaked，他们只需要清洁一下。笋干的品种有很多种，选择自己喜欢的就可以了。当然，新鲜的竹笋也可以用来烤牛肉。

将加工好的牛筋用刀切成小块，将笋干切成同样大小的块。

2.锅中烧开水，冷水下入牛筋肉，加入料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，取出，冲洗干净备用。

3.锅中倒入油，加入姜片和牛肉炒几分钟，然后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、陈皮、小茴香等一起炒香。

4.然后加入辣椒粉翻炒均匀即可出辣味。加入豆瓣酱，炒至颜色变红。然后加入切碎的竹笋，翻炒。翻炒均匀

5.添加应用程序沸水适量，以没过所有材料为宜。加入适量盐、半勺老抽、少许糖和胡椒粉，大火煮沸

6。然后转移到电饭锅锅里，放入电压力锅中。是时候开始炖了

7。盖上锅盖，选择炖功能，并将时间设置为1小时。 1小时后，就可以吃到松软可口的肉了。红烧牛肉。

雕龙，如果你对牛肉不太了解，恐怕你真的不知道。雕龙是牛脖子后面的一块肉。是牛身上最嫩、最美味的部位。它还富含氨基酸和蛋白质。如果你是喜欢健身的朋友，记得多吃雕龙，它可以增加体重。锻炼的是肌肉，而不是脂肪。

挂龙好吃，做法也有很多种，比如双椒炒挂龙，用的是黄辣椒和红辣椒，这两种辣椒都含有丰富的维生素，搭配上营养丰富的挂龙，美味又健康。但潮汕牛肉火锅并不是雕龙的吃法。对于潮汕人来说，吊龙只是用来做火锅，才好吃又正宗。

如果你熟悉西餐，你也可以把雕龙想象成牛腩、牛肋骨。不过，在潮汕牛肉火锅中，吊龙又可以细分为吊龙板、吊龙心、吊龙。其特点是肉嫩爽口，香气浓郁，入口有淡淡的甜味。

潮汕牛肉火锅，对于涮锅有严格的规定。挂龙放入锅中的时间不得超过10秒。最好控制在8秒左右。时间不够，肉就熟了，时间太长，肉就变老了。这段时间里只有吊龙是最好吃的。

用料

牛肉香波500克

小笋400克

大蒜单独两个

花椒适量

豆瓣酱一小勺

小包麻辣火锅底料一小块

小辣椒4支

老抽一小勺

生抽适量

老姜1小块

生抽适量

老姜1小块

制作方法

1.首先处理小笋。买来的小笋在沸水中煮两分钟，然后用冷水浸泡。在此过程中可以换一次或两次水。这样做出来的竹笋没有苦味。

2.这次买的牛肉是叫洗发水的牛肉块。这肉很嫩，我个人觉得比牛腩好吃。先将牛肉煮至五层熟后取出，等到不热了再切。

3.将煮熟的牛肉切块，生姜切片，蒜拍碎放在一起。

4.锅中烧热油，加入一小勺花椒炒香。立即加入牛肉、生姜和大蒜，炒至牛油开始闻到烧焦的味道。

5.加入一小勺豆瓣酱炒香，然后加入一小块麻辣香锅底料炒香，炒出红油，加入一小勺老抽。

6.再加入一点沸水，然后转移到高压锅中。我用的是100kpa的锅。蒸好后转小火蒸20分钟。

7.将耙好的牛肉和汤倒入炒锅或砂锅中，加入笋片，小火煮10分钟，大火收汁。

8.如果喜欢汤多的可以多留一些（这个拌饭拌面很好吃），最后加青胡椒粉，加2勺生抽翻炒均匀。

春笋半个

洋葱半个

小米椒2个

辅料

玉米油适量

花椒适量

蒜片适量

干一块红辣椒适量

盐适量

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生抽适量

辣酱适量

1 。将春笋切成小片。

2.放入沸水中焯一下，捞出。

3.将洋葱切片，将小米和辣椒切成对角片。

4.锅中烧热适量油，将花椒、干红辣椒、蒜片炒香。

5.加入笋片、洋葱和小米椒翻炒几下，加入半勺开水。

6.盐适量，淡酱油和辣酱。

7.翻炒均匀，关火，装盘即可。

材料：

笋：一根，牛肉：230克，生抽：2勺，盐：5克，蚝油，香油：1勺，大葱：2根，红薯淀粉：1勺，蛋液

烹饪步骤：第1步

准备好需要的食材，竹笋，牛肉，葱，提前切好食材，先把葱切碎备用；

第2步

将笋洗净，剥掉外层，切掉最老的部分，切掉底部，从中间开始切好后，每一个翻过来，切成薄片；

第3步

锅里加水，水烧开，加入一勺白酒适量，将切好的笋片放入锅中。放入锅中焯水约2分钟，捞出沥干水备用；

第4步

将牛肉沿牛肉横切细条粒，然后加入一勺蚝油和一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺鸡蛋液，一勺红薯淀粉来腌制牛肉。用水抓匀，不断按摩，让调味料全部渗入牛肉中，而不是呈水状。然后放置十分钟左右，让牛肉的味道充分吸收。煎前倒入1汤匙香油，可使肉质滑嫩。炒的时候不会粘锅；

第5步

锅里多放点油，笋子喜欢油。油热后，将笋片倒入锅中翻炒；

第6步

炒至笋片表面的水份基本收干晾干，边缘呈微金黄色，加入腌制好的牛肉丝翻炒；

第7步

将牛肉丝和竹笋一起炒至牛肉丝变色颜色，添加一个少许生抽调味。竹笋的鲜味不需要太多的调料，翻炒均匀即可；

第8步

出锅前撒点葱花即可。您可以关掉暖气并享用。竹笋鲜嫩可口，牛肉鲜嫩。我太喜欢这个味道了，还需要两碗米饭。

材料

竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、大蒜

做法

1.竹笋将肉切成片，肥肉备用。将瘦肉用糖、盐、油、老抽、淀粉腌半小时。压碎大蒜。

2.将锅烧热，不加油。 、将笋放入锅中，加少许盐，炒一分钟

3。锅中放油，加热至40%热，加入腌制好的肉片，炒至肉变白。磷放入碗中

4.加入肥猪肉炒至微油，然后加入大蒜，炒香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入生抽翻炒均匀。

材料：

牛筋1500克，泡笋500克，生姜1片，干辣椒、花椒各适量，草1根水果、肉桂1小块、八角、山柰（沙姜1块）、白豆蔻少许、小茴香1撮、料酒2勺、糖1小勺、盐适量、半勺老抽1勺，豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺

胖妹红烧牛肉的做法：

1．将牛筋洗净，放入沥血水中浸泡。这样牛肉就不会有太重的腥味了。 。我买的笋干已经泡软了，只需清洗干净即可。干货的品种有很多竹笋，选自己喜欢的就可以了。当然，新鲜的竹笋也可以用来烤牛肉。将处理好的牛筋用刀切成小块，将干笋切成大小一致的块。

2.锅中水烧开，牛腿肉锅中放入凉水，加入料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，捞出，冲洗干净备用。

3.锅中倒入油，放入姜片和牛肉炒几分钟，然后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、陈皮、小茴香等炒香。

4.然后加入辣椒粉，炒至产生辣味。加入豆瓣酱，炒至颜色变红。然后加入切好的笋丝翻炒均匀

5。加入适量的开水，以没过所有材料即可。加适量的盐，半勺黑如此酱汁，少许糖和胡椒粉，大火煮沸

6。然后转移到电饭锅内锅，放入电压力锅开始炖

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7.盖上锅盖，选择炖功能，设定时间1小时。 1小时后，就可以吃到松软可口的红烧牛肉了。如果用普通锅炖的话，需要2个小时左右，而且要小火慢炖。这次用的是珍米新款UFO电饭锅高压锅，是电饭锅高压锅二合一。它有两个内锅，一个用来煮饭，一个用来炖菜。方便的。

8.时间一到，打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来。当你尝试一块肉时，它又软又香。比家里的高压锅还香。

9.将其从锅中取出，放入碗中，加入香菜。笋干烤牛肉，软香可口，下饭下饭，完全的。