主料

牛肉350克，春笋500克

辅料

豆瓣酱2汤匙，老干玛豆豉1汤匙、生抽1勺、料酒1勺、八角5颗、姜蒜适量、菜籽油适量

食谱步骤：

第1步< /p>

准备食材。

第二步

牛肉洗净，用水浸泡20分钟，去除血水。加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺，腌制1小时。

第三步

准备新鲜春笋。

第四步

春笋洗净，切成合适的长度。

第五步

锅中倒入适量菜籽油，待油熟烧开。加入腌制好的牛肉，炒香，然后加入姜片和蒜片，继续炒至出香味授予。

第6步

炒香，然后加入八角、豆瓣酱1勺、老干妈黑豆瓣酱1勺，继续炒香。大概需要炒5分钟左右。

第七步

然后加入适量的水，差不多没过牛肉即可。

第8步

大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。加入春笋，搅拌均匀，继续小火煮。

第9步

煮约30分钟后，待春笋飘香后关火起锅。

将牛肉泡水20分钟，去血水，减少腥味。将肉切块，姜、蒜切末，葱切段，香菜、干辣椒切末备用。

竹笋泡软，洗净，切块待用。

烧热食用油，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等炒香，然后加入姜、蒜、葱炒香，最后加入郫县豆瓣和炒一分钟。

加入牛肉块，用大火炒干水分，加入盐、老抽、糖，最后加入竹笋和适量的水。中火煮半小时左右，直至汤收干。

盛入盘中，撒上香菜沫，美味的笋焖牛肉就做好了。

用料

牛胸肉或排骨牛肉2斤，干笋1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙 料酒30毫升 酱油1汤匙放白糖少许

制作方法

1．笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱翻炒均匀

4.豆瓣酱炒匀后炒好后，加入调味料一起翻炒，然后加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，盖上高压锅的盖子，用中火煮至空气排出，然后将火调至小火，继续煮 40 分钟，然后关火。

准备建议

1.因为干b竹笋非常干硬，最好在烹饪前一天用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

1.将牛肉切成大块，用水泡去血水备用。竹笋也泡在水里。洗净后，切成1厘米长的块，备用。 。

2.比平时多加一点油烹饪。加入牛肉和各种调料，炒至牛肉中的油被炒熟。煎完后，你会发现有大量的油。锅里的牛肉就少​​了很多。

3.然后根据自己的口味加入糖、料酒、老抽、豆瓣酱的量。炒匀，加水，一定要一次加足，然后小火煮3小时。

4.炖一个半小时后，就可以加入竹笋了，然后继续炖，直到牛肉软了，水量合适了，就可以装盘了。

第1步

准备材料：1.牛肉切片，加入生抽1勺、生抽1勺、料酒一勺、盐少量、淀粉1勺、姜丝、油少许。 2、竹笋切片，用水浸泡十分钟。笋子是超市买的，包装上的那种磁带，而不是新鲜的磁带。超市里包装的没必要去掉涩味。方便^_^ 3.准备大蒜。 4.小米椒切碎。

第2步

锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第三步

加入竹笋翻炒，加适量水炒熟。

第四步

然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。这时加盐、适量胡椒粉、适量生抽、一勺油调味。您还可以添加一些生抽。炒至味道吸收即可食用。 ^_^

材料：牛肉500克，春笋300克，腐乳。

步骤：

第一步：烧热锅，烧开热水，加入牛肉焯水，待水沸腾，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火。慢慢地煮牛肉。

S步骤2、用另一个锅煮适量的水。水烧开后放入春笋，然后在水中加入适量米酒，以去除春笋的土腥味。

第三步、牛肉炖一个小时后，加入春笋，继续炖牛肉半小时。

第四步、将豆腐压碎。

步骤5.加入牛肉。

第六步、搅拌均匀，加入适量盐，中火将汤汁稍微收干。

首先准备好所有的材料。选用的鲜笋是四川宜宾特色石竹笋。这种笋没有苦味，非常适合直接烘烤。牛肉的话可以选择牛肉。排骨或牛胸肉都适合烧烤。

2.首先将牛肉洗净，切成2厘米宽、3厘米长的块。

3.然后 r用水浸几遍后放入锅中，加水盖过牛肉。 、姜洗净去皮放入锅中，加入2汤匙料酒

4。大火烧开2-3分钟后，取出一块，看看肉片的各个边缘是否都熟了。颜色变浅即可取出

5.将牛肉用温水洗净，沥干水分后放入电饭锅内备用。

6.炒锅中放入5汤匙菜籽油，加热至30%热，加入姜末，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙郫县豆瓣酱，将1小把花椒炒至红油

7.倒入2大碗水，加入切2段的白洋葱、八角1颗、月桂叶2片、糖1汤匙，大火煮沸。

8.将煮沸的汤倒入电饭锅中，将汤盖住牛肉。转到汤按钮，激活开始按钮并等待过程ess来完成。

配料表：干辣椒1把，白豆蔻3颗，山奈酚5颗，郫县豆瓣3勺，香叶3片，2颗星八角、草果2个、陈皮2片、葱1根、蒜3瓣、姜1大片、笋500克、牛腩1公斤、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量。

方法：

1.准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡去血水，沥干切成大块，笋切丁，葱斜切条，姜蒜拍干。打开。

2.锅里放油，倒入牛腩，加入适量料酒炒至出水。待牛腩变色后，取出备用。

3.放锅里放油，待油成熟后等待5秒，加入除陈皮和干辣椒外的所有调料，快速翻炒出香味。

4.加入姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒至出现红油。倒入牛腩，翻炒至牛腩和所有调味料搅拌均匀。加入葱继续翻炒几下。

5.加水没过所有蔬菜，然后倒入高压锅，倒入酱油，加入陈皮，大火煮至高压锅没气后，转中火煮35分钟。

6.高压锅里的牛腩煮熟后，倒入菜锅中，加入竹笋、适量盐、糖，中火煮15分钟，然后用大火收汁。装盘后，撒上葱花即可食用。

材料

2 p牛胸肉或牛筋牛肉适量，笋干一把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中ker，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到熟。嘿很软！

做法：

1：最好用牛腩，肥瘦交替。但我家人觉得牛腩太肥了，吃起来油腻，所以选择了牛筋肉，筋骨结合在一起，炖到软了很好吃。

二：牛肉切成大块，冷水下锅，加料酒去腥。放入水中焯一下，去掉血沫，捞出备用。

三：锅中倒入适量底油。油热后，加入葱、姜、蒜和干花椒炒香。然后倒入豆瓣酱、干辣椒和火锅底料炒香。炒出红油。

四：底料炒匀后，倒入焯过水的牛肉，炒均匀，加入少许白酒，去除杂质去腥味，增加香气。炒出水分，加入生抽和油调味。

五：可以加一点老抽上色，然后加足够的水一下子把软牛肉炖好，转移到炖锅里，加入香料和冰糖。

六：高压锅需要20分钟。我用的是微高压锅，大约需要40分钟。普通炖锅需要一个小时。当牛肉变软，还有汤汁时，加入春笋，煮五分钟即可食用。