鲜笋炖牛肉的做法

原料

西红柿250克，牛肉500克，葱适量

生姜2片，2片甜面酱一汤匙，番茄酱两汤匙

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盐适量，植物油适量，胡椒粉适量，原料

熏制适量，冰糖少许，水适量，料酒适量

做法：

1、牛肉切小块，焯水去除熟血沫。加入葱两段、姜三片、料酒适量。将血沫煮沸，除去血沫。再煮十五分钟，取出牛肉，洗净，晾干备用！

2.将锅中的油加热。加入少量冰糖，炒至糖色。炒至颜色深红色，加入牛肉块翻炒，然后加入少量甜面酱和番茄酱一起炒香，加入切好的番茄，最后加入剩下的姜片和葱段炒香。然后加入适量开水，加入生抽盐和胡椒粉，将另一个砂锅放入锅中煮两个小时，整个过程中至小火

3。牛肉炖一个半小时后，打开盖子看是否熟，然后加入适量春笋，继续煮40分钟。出锅时加少量盐和葱花就可以了！

如何做笋炖牛肉好吃又简单

笋炖牛肉好吃又好吃！具体做法如下：

主料：牛肉600克，笋400克主料：葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒少许，花椒8粒，草果2个，八角茴香 2 颗，肉桂 1 颗，3 克冰糖ams

做法：

1．将牛肉和竹笋切成小块，一起焯水

2.烧热70%的油，将所有调味料炒香，倒入牛肉笋，大火翻炒几下

3。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，炒匀

4.倒入高压锅，加入适量水，加入葱

5。高压锅排气后，煮25分钟

6。 25分钟后倒入锅中，加入适量盐。大火捞出汁，完成

鲜笋炖牛肉综合食谱

主要原料

牛肉500克，春笋300克，枸杞3克，八角2个、香叶2片、葱段10克、姜片10克

辅料

煮料2汤匙生抽、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量

第1步

牛肉泡软，沥干水分，切成小块片

步骤2

锅中倒入水加入料酒，将牛肉放入冷水中开锅盖上大火煮去浮沫，捞出洗净用温水

步骤3

锅中再次加入热水，加入牛肉、八角、香叶、葱和姜片

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步骤4

加入料酒、生抽、老抽、糖，煮沸后转小火将牛肉炖至嫩

步骤5< /p>

牛肉煮熟后，将春笋切丝放入

第6步

继续煮春笋，撒上枸杞子，加盐调味。

鲜笋炖牛肉的小窍门

工具/原料

牛肉（180块）

笋（8块）

< p>玉米油就适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

适量鸡精适量

红辣椒适量

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辣椒适量

葱花适量

< p>方法/步骤

1/10

准备所需材料

2/10

将牛肉切成片，腌制加料酒、淀粉、少许盐腌约10分钟

3/10

将红辣椒、辣椒切丝，放入盘中。

4/10

将竹笋切成丝，放入盘中。

5/10

锅中热油，炒香炒香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉熟后，加入青椒和红辣椒炒

7 /10

加入生抽、鸡精、盐

8/10

加入笋炒2分钟

9/ 10

倒入少量水大火煮约3分钟

10/10

出锅即成

最正宗的炖牛肉笋的做法< p>用料< /p>

牛排500克，姜5片

葱1个，盐3克

蒜3个，八角2个

桂皮1片 香叶4片

西洋菜1勺 花椒1茶匙

笋干牛排的做法

①先将牛排切成块，放入沸水中煮五分钟，备用。锅中倒入油，油烧热后放入姜片。

②然后加入煮熟的牛排块，炒5分钟。

③再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒几下。

④加入干辣椒、大蒜和香料，炒3至5分钟。

⑤然后加入开水，加入葱，切干笋。

⑥加入盐，最后将水烧开

⑦水开后，用中火煮- 锅中小火煮2小时。煮沸后，从锅中取出，加入葱和香菜即可食用。

鲜笋炖牛肉的做法全家通用

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青椒1/2个，香葱1根、姜1小片、辣椒适量。

食油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、高汤10汤匙、豆瓣酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、精盐1/2茶匙味精。

1.将牛肉放入锅中加水，加入适量洗净的葱、姜，大火煮沸，去掉所有血水，捞出切丝；冬笋用温水泡软，洗净，切块。撕碎;将辣椒洗净，切成丝。

2.锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒。待香味变香时，加入剩余的姜和葱。厨师放入肉汤中煮至香气扑鼻。去除残留物。 。

如何做美味的笋干炖牛肉

原料

牛肉150克

春笋1包

2蒜瓣

生姜3片

葱5片

生抽1勺

盐少许

小米3个

青椒2个

烹饪步骤

第1步

牛肉切片→加入盐、调味粉（我用的是十三香）、生抽、淀粉→搅拌均匀腌一会儿

第2步

青椒切成滚刀块，小米切成圆柱状形状（可根据个人喜好调整）

第3步

竹笋从盒马买来成包的，泡水。一包可以做一道菜。将竹笋洗净，放入沸水中煮几分钟至熟。不要煮太久，否则会失去酥脆的口感。拿起把竹笋放在盘子里。

第四步

将切好的青椒放入热锅中，不要加任何油。撒少许盐，擦熟辣椒，备用。

第五步

热油放入牛肉炒至牛肉变色→加入姜、葱、蒜、小米与牛肉一起炒→将牛肉​​炒至熟后，将姜、葱、蒜炒香，倒入焯好的笋→炒香，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱汁（生抽一勺，一勺水），根据需要增减酱汁→加少量盐

第6步

大火炒，收汁，盛盘一盘

新鲜竹笋炖牛肉的做法

竹笋炖牛肉之家

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，1个/青椒2个、韭菜1条、生姜1小片、花椒适量ercorns。

食油30克，香油1茶匙，料酒2茶匙，高汤10汤匙，豆瓣酱1茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

1.将牛肉放入锅中加水，加入洗净的

部分葱、姜，大火煮沸，去掉所有血水，捞出切丝；将冬笋切段用温水泡软，洗净切丝；将辣椒洗净，切成丝。

2.锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒。待香味变香时，加入剩余的姜和葱。放入汤中煮至香气扑鼻。去除残留物。 。

牛肉（排骨）800克

主料：笋200克

调料：盐15克、鸡精2克、鸡精2克料酒1克、味精25克、姜2克、辣椒（红、尖、干）10克、豆瓣菜15克花椒20克、花椒2克、香油5克、菜油25克各适量

制作方法

编辑

1.将牛排骨放入锅中，加入水、姜、葱，大火烧开；

2.把血水全部去掉，捞出来，然后用刀切开；

3.烟笋用水冲洗干净，除去杂质；

4．锅置火上，加入油、西洋菜、辣椒，炒至油变红、飘香；

5.加入姜和葱。 ，加入鲜汤，煮至出味，去渣；

6.加入牛肉调料，小火煮，待牛肉70%软时加入熏笋；

7.味道煮好后，装盘即可食用。

准备小窍门

炒菜时一定要控制火候和汤量； 2.火越高，汤干得越快，肉不会变软； 3、用小火煮，汤太多达不到自然减汁的效果，汤不够浓也会影响菜品的口感。

鲜笋炖牛肉视频

做法：

1：最好用牛腩，肥瘦相间。但我家人觉得牛腩太肥了，吃起来油腻，所以选择了牛筋肉，筋骨结合在一起，炖到软了很好吃。

二：牛肉切成大块，冷水下锅，加料酒去腥。放入水中焯一下，去掉血沫，捞出备用。

三：锅中倒入适量底油。油热后，加入葱、姜、蒜和干花椒炒香。然后倒入豆瓣酱、干辣椒和火锅底料炒香。炒红o伊尔。

四：底料炒香后，倒入焯过水的牛肉，炒均匀，加少许白酒，去腥增香。炒出水分，加入生抽和油调味。

五：可以加一点老抽上色，然后加足够的水一下子把软牛肉炖好，转移到炖锅里，加入香料和冰糖。

六：高压锅需要20分钟。我用的是微高压锅，大约需要40分钟。普通炖锅需要一个小时。等牛肉嫩了还有汤汁的时候，加入春笋，小火煮五分钟起锅。

鲜笋炖牛肉综合食谱

1.材料：

（800克）微筋牛肉（300克）竹笋

（3个）胡萝卜（适量）玉米油

（适量）郫县豆瓣（适量）老抽

（适量）生抽（适量）料酒

（适量）姜片、蒜片（适量）花椒

（适量）八角（适量）茴香

< p>（适量）肉桂（适量）香叶

（适量）十五香粉（适量）黑胡椒粉

（适量）鸡精、味精（1根）葱（打结）

（少许）咖喱粉

2.做法与步骤：

第一步

将牛肉放入水中洗净浮沫备用，笋洗净备用，胡萝卜洗净备用。

第二步

将牛肉倒入水中洗掉浮沫，笋洗净，胡萝卜洗净。

第三步

锅烧热，下玉米油，放入郫县豆瓣、花椒、姜片、蒜片炒香。

第4步

加入八角茴香、茴香、肉桂和月桂叶加入燕菜，炒香。

第5步

加入牛肉翻炒均匀。

第六步

放入料酒煮去腥，加入十五种香料炒香。

第7步

加入竹笋，翻炒均匀。

第8步

加入适量老抽，炒均匀上色。

第9步

将其放入高压锅中，加入黑胡椒、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（不加的话可以不加）没有或不喜欢这个味道），并加入适量生抽调味并加入适量水。

第10步

加入洋葱结，盖上锅盖，蒸十五分钟后关火。

第11步

高压锅内的蒸汽排出后，打开锅盖，放入切滚刀块的胡萝卜，挑出洋葱节。蒸好后立即重新盖上锅盖关火；等到蒸汽进来上菜前锅已耗尽。

鲜笋牛肉的做法

主料：牛肉（500克）

辅料：黄豆芽（150克）、醋（少许）、植物油（适量）、青菜洋葱（适量））、生抽（适量）、糖（少许）、淀粉（少许）、生菜（适量）、姜（少许）

1.将牛肉切成大薄片，加料酒、生抽、水淀粉调味

2．黄豆芽、生菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.将葱、姜、蒜、干辣椒切成小块

4.将花椒放入干锅中炒香，用蒜臼轻轻捣碎或用刀背压碎（不要打成粉）

5.锅中冷油烧热，加入少量蒜末、姜末，加入一汤匙豆瓣酱，小火炒至红油出，然后加入高汤或清水

6.水烧开后，加入黄豆芽和生菜，炒至刚刚熟，然后捞出放入大碗中摊开

7。把汤留在锅里。加入少量料酒、白糖和少许香醋。水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中。小心用筷子切肉片。再次将水烧开。待肉片完全变色后关火。

8.将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中。现在开始排列食材，从外到内，按照葱花、干辣椒段、花椒碎、姜末、蒜末的顺序排列

9。另取一锅，在碗口周围加一大片油，待冒烟时迅速从碗中间倒出。随着“滋滋”的一声响，层层香气从大蒜蔓延到辣椒再到洋葱。当声音响起时炸油的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉正等着你。幸运的是