番茄土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1根，1块生姜100克左右，花椒30粒，桂皮1块，八角2个，干山楂1小把，香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30毫升）、盐1茶匙（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米大小的方块，洗净浸泡用水浸泡20分钟，沥干血水，再洗两次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长切片并放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。氧牛胸肉可以买肥瘦的，但要把肥肉的部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖肉也仍然会有鱼腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调料在超市都可以买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

1。材料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，料酒15克老抽

2.具体步骤

步骤一、牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火烧开后，转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖小火煮小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

西红柿炖牛腩的做法

材料：牛腩700克，西红柿2个，洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、20个毫升食用油

1。提前买好的牛腩解冻洗净，或者将新鲜牛腩洗净。

2.切成小块，洗净，然后用料酒浸泡30分钟，中间换两次水。

3.准备其他配菜。

4.将浸泡过的蜜蜂焯一下将牛腩放入冷水中，加入料酒、姜片和花椒。

5.将牛胸肉焯水并用水冲洗。

6.将一个番茄和三分之一的洋葱切成方块。

七角、八角洗净，干辣椒、姜切片。

8.将沥干水分的牛腩、西红柿丁、洋葱、香料放入高压锅内锅，加水与配料混合。开始煮。

9.将剩余的西红柿和洋葱切成新月形的块。

10.将食用油倒入锅中，加入西红柿和洋葱。炒至西红柿出汤，洋葱变成半透明。

11.鱼从电压力锅里取出炖好的牛腩。 （扔掉用来煮肉的西红柿和洋葱）

12。搅拌均匀，加入之前炖好的汤，转大火煮沸。

13.加入蚝油。

14.添加生抽以增加新鲜度。

15.添加精炼根据咸味加盐调味。

16.将汁液从火上移开，然后关火。

十七，立即上菜。

1.一般来说，无论是西红柿炖牛腩还是土豆炖牛腩，这两种炖牛腩的方法都是可以的。

2.有些餐馆将牛腩与土豆分开炖。也有餐馆单独做牛腩和西红柿炖的。大多数餐馆还是喜欢用土豆和西红柿炖牛腩。您可以根据就餐客人的口味进行选择。还可以根据酒店的特点编写菜单，让食客自行选择。

西红柿土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，土豆2个，西红柿2个，胡萝卜1个，洋葱1个；葱、姜、油、盐、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖各适量；做法：1、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱洗净，切块； 2、牛肉切块，洗净，放入沸水中焯一下，捞出。取出并清洗； 3.炒锅烧热油，加入葱、姜炒香，加入西红柿、洋葱炒香； 4.加入土豆、胡萝卜和牛肉翻炒； 5.加入红酒、番茄酱等调味料，将水浇在食物上； 6、煮开后，转小火，煮至牛肉熟，胡萝卜、土豆炖熟。

食材详情：牛腩500克，西红柿500克，土豆适量，胡萝卜适量，红干辣椒适量，葱适量，适量生姜适量，炖牛肉适量制作步骤：

1．做西红柿 准备炖牛肉的材料内馅：牛腩、西红柿、葱、蒜、姜、肉桂、八角、花椒、老抽、糖、精盐、鸡精、油。

2.将西红柿去皮，放入沸水中焯半分钟，这样皮就很容易剥掉了。

3.将洋葱切小块，蒜、姜切片，牛腩切小块。

4.将焯烫过的西红柿取出，稍晾凉，就可以轻松剥皮了。

5.将去皮的西红柿切成小块。

6.将切好的牛腩放入水中焯一下，去除血腥味。

7.用漏勺取出焯过水的牛肉，放在一边。

8.将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热，小火煸炒土豆和胡萝卜（油炒胡萝卜营养丰富，土豆容易炖熟，柔软。易于粘在锅上）。

9.将油放入加热干锅，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。

10.然后倒入牛腩，加入适量老抽和盐，翻炒片刻。

11.将炒好的牛腩和土豆倒入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。

12.炖牛腩的同时，将切好的西红柿放入锅中，加入油，炒至出汤，然后倒入另一个砂锅中备用； （炒好的西红柿汁会更红，味道也更好）。

13.将炖好的牛腩取出，与西红柿一起倒入砂锅中；用漏勺和勺子过滤牛腩汤，将适量汤倒入番茄牛腩砂锅中。

14.加入适量糖，盖上锅盖，小火煮15左右分钟，加入一些鸡精，一道美味、开胃、爽口的菜肴就做好了。 Tips：西红柿要选择颜色红色、完全成熟的新鲜西红柿。牛腩要选择带一点筋的牛腩。两者的份量应该差不多，这样这道菜才最美味。

西红柿和土豆炖牛肉的简单食谱

1.储备原材料。

2 将牛肉洗净，切成大块。

将3块肉放入热水中，焯去血水，冲洗干净备用。

4 热油锅，放入肉块，略炒，然后加入姜片和葱段。

将 5 个西红柿切成丁，先加入一半。

6加入适量料酒和水。

将 7 块一起倒入 Lagotini 速溶锅中。

8盖上锅盖，小火煮二十分钟左右。

9 然后倒入土豆块。

10继续煮至土豆软烂，然后加入剩下的一半番茄块。

11小火煮几分钟后，加入适量盐。

12如果想要汤浓一点，可以适当减少汁水。准备吃饭。

小贴士

如果想让汤更浓郁，可以最后加热，捞出汁。我比较喜欢用汤来煮饭和面条，所以汤多留一些。

西红柿土豆炖牛肉是常见的家常牛肉制作方法。土豆、西红柿和牛肉一起炖，不仅使牛肉更脆、更甜，而且还增加了牛肉的营养价值。土豆又脆又好吃。它们吸收了牛肉汁，也非常美味。如果想要番茄味更浓一点，可以加入适量的番茄酱。

1.配料准备：牛肉、土豆、西红柿、葱、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、糖、鸡精。

2.将牛肉洗净切成小块，锅中加水、葱、姜煮至熟（约50分钟）

3.将葱、姜、大葱炒香；加入牛肉、西红柿、盐和料酒；

4.加入酱油、胡椒粉、八角、糖、牛肉汤，小火煮15分钟。

5.加入土豆块，继续煮 10 分钟。添加鸡精调节口味。