酸菜汤里可以煮酸菜白肉（猪肉）、牛肉、鱼、豆腐等。

用料

酸菜

一片

酸菜

适量

牛肉

500克

蒜瓣

6瓣

泡椒

适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

糖适量

干辣椒

淀粉适量

淀粉

胡椒粉适量

胡椒粉

花椒适量

花椒适量

适量

油

适量

芹菜

适量

黄瓜

1根

魔芋节

1盒

大白菜

适量

黑木耳

适量

金针菇

适量

第1步

浸泡酸菜用水泡3次左右。克莱和砍。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择较软的牛里脊肉的一部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，等牛肉不再血水就拿出来。不要等水烧开，否则牛肉会变老。不过，如果切得太厚，就煮一会儿。只把牛肉煮一下就可以了多次并将其取出。涂在刚拿出来的蔬菜上。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第十五步

一次一勺倒入油

主要材料：猪蹄，一根酸菜、干花椒5克、生姜1片、大蒜2瓣、八角1个、盐适量、鸡精一小勺、生抽5毫升、料酒一小勺。酸菜猪蹄的制作步骤： 1、猪蹄切成两大块，锅中加入凉水，再加水，水开后捞出。浮动，然后广告d 姜切片，压入电压力锅。压制时间以高压锅为准。

2.高压锅里压猪蹄的同时，就可以准备材料了。姜切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细片，焯水沥干备用。 3、锅中烧热油，八分钟热时加入八角、姜、蒜、花椒炒香。加入酸菜炒干水分。加入适量的盐和生抽。如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。我没有在这里添加它们。然后就等着猪肉了。压蹄后，将汤倒入酸菜中煮开，然后倒入事先准备好的火锅中。

4.接下来等猪蹄凉了，把肉切成块，把骨头放进酸菜里，最后把肉块盖在锅上酸菜，撒上葱花，放到电磁炉上。吃饭的时间到了。

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。硒腌制：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，如果没有，玉米淀粉也可以）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就可以放进去了。加入的时候不要搅拌，等汤沸腾后，搅拌一下用勺子一点点，等牛肉看不到血色的时候就可以捞出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但是如果切得太厚，就需要焯水了。煮的时间更长。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

将牛肉洗净切块，酸菜洗净切段，将牛肉放入锅中煮十分钟至起泡，即可食用出锅，加水，加葱姜料酒，花椒生抽，少许老抽适量，香叶和大料，姜片炖一小时，炒锅加油，葱花，蒜片，小米辣，可以用小米辣，也可以用大米辣，也可以用花椒而是调侃，直接炒酸菜，把炖了一个小时的牛肉拿出来，放入酸菜一起炒，加水没过肉焖一下，捞出汁液减少后起锅。

材料：老抽、盐、鸡精、胡椒粉

主要材料：牛肉、酸菜

材料：< /p >

牛肉300克左右，酸菜300克，干红辣椒，蒜片，白酒，胡椒粉，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蒜苗适量。

方法：

1.将牛肉洗净，用冰水浸泡，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒。熬制3小时以上；

2.将酸菜洗净，切成大块，备用；

3.将油倒入热锅中。烧至60~70%热时，加入红辣椒、蒜片，炒香，关火，将牛肉块放入锅中，不加酱汁，将牛肉炒至变色，倒入腌料，然后加入切碎的酸菜。切块炒；

4.锅中倒入开水，水量盖过酸菜，中火煮至牛肉软烂，然后根据个人口味调味；

5.下一个;我用的面条是机器面条。水沸腾后，将其放下。擀两遍后捞出面条，倒入煮好的酸菜和牛肉汤。

1.首先准备好材料：

牛里脊肉、酸菜、玉米淀粉、胡椒粉、醋、香油、盐、料酒、虾油、吉利手指片、葱、姜汁、葱汁

2.制备方法：

1．牛里脊洗净，去掉所有的肥肉和筋，切块

2。酸菜洗净切块，姜切片，葱切段

3。将牛里脊肉块放入盆中，用姜汁、葱汁、料酒腌制15分钟

4。起锅，加入鸡汤、姜片、葱段和料酒，煮沸，撇去浮沫

5。将牛里脊肉块倒入汤中，小火煮至牛里脊肉熟透

6。加入胡椒粉、盐、虾油、酸菜粒，焖至入味，加水淀粉勾芡，最后加入醋、香油，即可出锅装盘

材料：酸菜（1根）、猪肉片百合（800克）

辅料：香叶（2片）、盐（6克）、花椒（10片）、八角（2片）、桂皮（1片）

1.将猪肉放入锅中，加冷水。水要尽可能充足。煮开后，关火，直到肉丝能用筷子刺破为止。流水

2.酸菜洗净，挤干水分，切掉根部

3。取出一片卷心菜

4。取白菜顶部的三片，用刀切成薄片

5。拉成薄片，重复两次，使蔬菜分成三到四层薄薄的层

6。切片完成后，将它们叠在一起。将大约 6 种蔬菜堆成一堆，然后切成细条

7。形成一个球并挤出多余的水。

8.煮熟的肉取出，稍微冷却

9。切成大片

10。将肉汤撇去浮沫，放入锅中。加入酸菜丝t

11。添加猪肉片

12。加入花椒、大料、月桂叶、肉桂和少许盐，煮沸后转小火煮半小时以上。 。

原料：牛肉、生姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、香油、山苍子油

调料：八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、花椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前用水浸泡1-2小时，去除血水，切成拳头大小的块。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手切条，宽度不超过1厘米（你要愿意吃大块的肉）数量，只要是条状即可随意）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅里加入油，烧热（把姜放进去，很快就会起泡），转中小火（我的是煤气灶，把最里面一圈火开到最高状态），抓一把牛肉炒一下（油要适量），炒至牛肉变色，沾酱油呈棕色。上色，捞出备用（我一般都是煎几次，比较容易控制，而且一次不会用那么多油）；下面有视频

4.牛肉全部炸完后，滤掉油（把渣子都去掉），将腰果放入油中炸至酥脆备用（生腰果或腰果）我用的ws已经不脆了，只要把它们放在油里稍微变色即可。如果您使用煮熟的腰果，请跳过此步骤。如果不想加腰果就跳过这一步）；

5.热油，加入八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒。炒出香味后，加入大蒜，翻炒。将所有牛肉条放入，加入适量盐，翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果想吃牛肉更有味道的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，需要将水蒸气尽可能煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。起锅前撒一把芝麻，放入腰果，炒香d 翻动几次。