如何让酸菜和牛肉美味又简单

享受酸菜炒牛肉吧！

酸菜牛肉常见菜谱

主料：

酸菜1000克，牛肉250克（瘦肉）

辅料：

土豆250克（黄皮）、胡萝卜250克、洋葱250克（白皮）、黄油100克

调料：

番茄酱250克、黄油250克、盐10克、味精6克、3个月桂叶克，花椒2克

酸菜牛肉汤的做法：

1．将胡萝卜去皮、清洗并切丝，洋葱切丝，土豆切丝。去皮并切成四等份，将黄油放入容器中，炒洋葱和月桂叶。炒香后，加入胡萝卜，煮一会儿，加入番茄酱

2。出红油时，加入酸白菜丝。中火煮20分钟，倒入清汤，加入土豆块，煮沸后加盐、味精调味

3。喝汤时，加入250克煮牛肉（煮熟），上面配酸菜。酸奶油100克，撒点胡椒粉

如何让酸菜和牛肉又香又嫩

炖酸菜的时候加泉水，放上牛肉片，加调料，味道非常好，吃出一道美味佳肴。

最正宗的酸菜牛肉做法

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌牛肉用）：白糖0.5茶匙，少许胡椒粉、盐适量、蛋清1个、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、油1汤匙；

调料2：蒜3瓣、姜1小片、一把干辣椒、花椒20多个、皮县豆瓣1.5汤匙、鸡精少许、糖1茶匙、酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、青蒜少许；

< p>方法如下：

1．准备好原料，加入酸菜。用水浸泡片刻，洗净，捞出沥干；

2.将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调味料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒，反复搅拌均匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌；

4．最后加入调味料1中的油，拌匀，腌制片刻，备用；

5.将干辣椒洗净，用厨房用纸吸干表面水分。将大约五六个干辣椒切成段，其余的保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅内加入少许油，小火放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用），郫县豆瓣酱，干辣椒切段，炒出红油；

9.加入放入酸菜，继续翻炒约两分钟；

10．倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精、酱油，大火煮沸；

11.加入处理好的牛肉，用筷子将其拉散，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮熟的牛肉倒入大碗中，然后加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面冒白烟，倒入蒜末和辣椒中加入少许蒜苗并用它装饰，你就完成了！

自制美味酸菜牛肉的做法

主料：酸菜1个，牛肉200克

辅料：蒜4瓣大蒜、姜4片、生粉1勺

调料：油适量、盐、糖、水各1勺，料酒少许，酱油2勺，蚝油2勺

准备工作如下

第一步：在牛肉中加盐。将料酒、酱油、生粉、蚝油、油混合均匀，腌制半小时。

第二步：酸菜洗净切细条，蒜切末，姜切丝。

第三步：锅中倒入油，大火烧热，加入蒜末、姜丝炒香。

第四步：炒锅烧热，将牛肉快速煎至变色，备用。

第五步：将酸菜放入锅中翻炒，加少许糖。

第六步：倒入牛肉丝炒至没水

酸菜牛肉制作小贴士

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量、油耗适量、适量料酒适量，蒜两瓣。

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

酸菜炒牛肉的做法

材料：牛肉500克，酸菜一根，姜一块，大蒜6瓣，小米三颗，生抽，蚝油，白糖，鸡肉粉、料酒、盐、花生油、生粉。

方法和步骤：

1．将买来的牛肉洗净沥干，放入冰箱冷藏一段时间，然后取出来切成薄片，方便新手操作。 。

2.酸菜用温水泡半小时，泡去咸味。将其取出并拧干。用斜刀将酸菜头切开，将酸菜叶切成小段。

3.大蒜去皮切小块，大蒜去皮切片，辣椒小米切小块。

4.将切好的牛肉放在盘子里腌制，加少量盐，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺提鲜，半勺鸡粉提味，加一勺少许料酒，用手搅拌均匀，直至粘手，然后加入适量生粉和花生油，继续搅拌均匀，腌制20分钟。

5.锅烧热，加入切碎的酸菜，不断翻炒，将酸菜中的水分吸干。绍尔泡菜一定要炒干水分，带出香味，直到酸菜叶微焦，捞出备用。

6.锅中加入适量油，加热至60%热。加入腌制好的牛肉，快速翻炒，以免粘锅。将牛肉炒至八十熟，取出备用。

7.锅里留下煎牛肉的油，烧热。加入生姜、大蒜和小米以带出香气。然后加入酸菜翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8.翻炒片刻，加入少量鸡粉，倒入少量水，水沸后翻炒一分钟，然后加入牛肉翻炒均匀，翻炒一分钟即可高火让牛肉和酸菜互相吸收香气后就可以上桌了。

如何制作美味的酸菜炖牛肉

1.洗牛里脊肉，去掉所有的脂肪和筋，斩块；

2.将泡菜（泡菜）洗净切块；

3．取一个小盆，放入牛里脊肉片，用姜汁、葱汁、水、料酒腌制15分钟；

4.姜、葱切段；

5.将炒锅置旺火上，加入鸡汤、姜片、白葱段、料酒煮沸，撇去浮沫；

6.取勺子搅拌750克高汤，慢慢倒入牛里脊肉块，小火煮至牛肉块熟嫩；

7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油，泡酸菜粒，焖至入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推入醋、香油，盛入碗中。

如何制作美味的酸菜牛肉视频

1.食材

主料：牛腱3两、1根酸菜一包，辣小米1个，葱1片，姜3片，蒜5瓣，鸡蛋1个

辅料：老抽少许，蚝油1/5勺，半个五香粉一勺，淀粉少许，菜籽油两勺，鸡精少许，料酒一勺

2、酸菜牛肉的制作步骤

1 。将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.船尾中火煮10分钟，取出酸菜，铺在锅底。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。