锅里烧水，把酸菜煮一会儿 2.酸菜沥干 3.牛肉和葱拌匀 4.加油 5.加盐、酱油和其他调料 6.将面团分成大小均匀的 7.擀成圆片 8.包好 9.大火蒸10分钟

搅拌- 咸酸菜炒牛肉，欢乐！

酸菜炒牛肉的里脊比较嫩。

1.首先准备材料：

牛里脊肉、酸菜、生粉、胡椒粉、醋、香油、盐、料酒、虾油、姜片、葱、姜汁、葱汁

2.制备方法：

1．牛里脊肉洗净，去掉油筋，切块

2.将酸菜洗净，切块切块，姜切片，葱切段

3.将牛里脊肉块放入盆中，用姜汁、葱汁、料酒腌制15分钟

4。锅烧热，加入鸡汤、姜片、葱段和料酒煮沸，撇去浮沫

5。将牛里脊肉块倒入汤中，小火焖至牛肉片熟

6。加入胡椒粉、盐、虾油、酸菜粒，炖至入味，加水淀粉勾芡，最后加入醋、香油，即可出锅装盘

材料：

酸菜1包

牛肉500克

花椒15到20粒

大葱2个

生姜1块

蒜5瓣

小洋葱1个

干辣椒3个< /p>

盐3克

糖15克

鸡精3克

淀粉20克

咕咕粉15克王酒

胡椒2克

橄榄油30克

步骤：

1.将牛肉纵向切成薄片，加适量盐，料酒、胡椒粉、白糖、橄榄油、适量水和淀粉拌匀，腌制20分钟。

2.将酸菜洗净，切段备用。

3、热锅冷油，放入花椒，将花椒放入油中炒，将花椒炒至香味浓郁，然后取出花椒。加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，炒香，然后加入腌制好的牛肉，快速切牛肉片炒香。

4.加入切碎的洋葱，炒至半透明。加入准备好的酸菜，翻炒均匀。

第五步、加入适量盐、糖、鸡精调味。盐不要加太多，因为酸菜本身就含有大量的盐。

6.加入高汤或温水，大火煮沸，滤干用中火煮至汁液减少即可食用。

主要原料：

东北酸菜400克

金针菇150克

肥牛肉200克

辅料：

葱1片、小韭菜2根、姜2片、生抽1茶匙、白胡椒2汤匙、白胡椒粉1茶匙鸡精、花椒油0.5茶匙、食用油0.5汤匙、油3汤匙、水或高汤500毫升

酸菜炖牛肉的做法：

第1步：大的是一汤匙，小的是一茶匙

第二步准备好所有主料，超市常见的

第三步：打开酸菜包装，挤干沥干水备用

第四步：葱切碎，姜切片。

第五步：将金针菇用刀切去根部，采摘洗净，备用备用

第六步：油锅烧热，加入3汤匙油，油热后加入葱、姜出香味

Step 7 加入酸菜，大火快炒2分钟

Step 8 加入500毫升高汤或水煮沸

第9步加入1茶匙白胡椒和1茶匙盐茶匙、2汤匙生抽、0.5汤匙花椒油，搅拌均匀

步骤10加入金针菇

步骤11加入牛肉片炒匀，大火煮五分钟

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步骤12加入0.5茶匙鸡精，搅拌均匀，关火出锅，撒上葱花即可食用

1.将牛肉洗净切成片，片越薄越好。如果切片不薄，可以放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易切薄。

腌制方法：

加入适量老抽和蚝油，拌匀，即可加入适量葱、姜水，搅拌均匀。

加入适量盐，搅拌均匀。盐会充分吸收牛肉中的水分。

牛肉打浆后，加入1个蛋清，搅拌均匀。

待蛋清和牛肉充分融合后，加入适量生粉，搅拌均匀。

最后加入适量食用油，搅拌均匀，锁住牛肉的水分。

2.准备一些你喜欢的配菜。这里我准备了平菇、豆腐、洋葱和西红柿。

3.准备一些蒜末、葱末、香菜末和柠檬末。柠檬含有大量维生素，可以去腥增香。如果没有，则无需添加。

4.砂锅中加入适量油，放入葱段和蒜末炒香，然后加入西红柿炒软。

5.加入洋葱、平菇和豆皮，加入ap适量水，盖上锅盖，煮沸。

6.水沸腾后，加入1片柠檬。如果没有，则不必添加。煮3分钟。

7.加入适量盐、生抽、香醋、鸡精，加入牛肉片散开，稍焯50秒左右，牛肉刚刚熟就可以吃了。

酸菜蒸牛肉的做法

材料：牛肉、酸菜、红辣椒、姜、蒜

做法：

1.将牛肉洗净，横纹切成片，然后切成细条（因为我用的是牛里脊肉，我觉得片已经很小了，所以没有改刀切条）。

2.将牛肉丝放入大碗中，加水，水量约为牛肉的1/3，用筷子向一个方向搅拌牛肉，直至牛肉吃完。只要它没有得到水，我看起来很滑，没关系。

3.搅打好的牛肉中加入1茶匙料酒、2茶匙酱油、1茶匙蚝油、2片姜、1汤匙色拉油、2茶匙干淀粉，拌匀，腌制15分钟。

4.将1汤匙蚝油、2茶匙干淀粉、2茶匙酱油、1茶匙糖混合调成酱汁备用。

5.把酸菜的叶子剪掉，只留下叶茎。洗净，沥干，切成细条（我懒得去市场买叶茎很多的酸菜，就用了酸菜鱼的配菜。哈哈，不管是哪一种）使用时，酸菜一定要反复清洗，以免盐分过多影响口感）；将红灯笼椒洗净，去掉辣椒籽，切成小丁；将大蒜拍碎，切成蒜末。

6.炒锅不要放油，放入酸菜炒至水干。

7.放1吨炒锅中倒入一汤匙油，中火加热至70%热，加入腌制好的牛肉丝炒至牛肉丝变色，迅速捞出备用。

8.锅中留下底油，加入红包菜丁、胡椒粉和蒜末炒香。加入酸菜，翻炒均匀。加入光滑的牛肉丝，翻炒几下。倒入预先调好的牛肉。好的酱汁炒好即可上桌。

材料

酸菜

一份

酸菜

适量

牛肉

500克

蒜瓣

6瓣

泡椒

适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

淀粉适量

淀粉

胡椒粉适量

胡椒粉

适量

花椒

花椒

适量

油

适量芹菜适量

黄瓜适量

黄瓜

1根

魔芋节

1盒

大白菜

适量

黑木耳

适量

金针菇

适量

第1步

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油，加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香，然后加入将切碎的酸菜炒约5分钟。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第5步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。我不需要摊开就放进去。加入的时候不要搅拌，等汤烧开后，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第十五步

一次一勺倒入油

1.将牛肉切成薄片。

2.加水1000毫升，加入牛肉、葱、姜片、黄酒。后大火煮沸，撇去浮沫。在这一步中，撇去每一点。此汤所用的原汤是。

3.撇去浮沫后，转小火煮约30-45分钟。我把它放在炖锅里煮。此时煮出来的牛肉又脆又嫩。有点口气。

4.酸菜提前用水泡软，清洗干净，切掉。

5.锅中放油，加入蒜片、姜片炒香。加入酸菜，炒香。加入炖好的牛肉汤，加适量盐调味，大火煮沸。转小火，煮约十分钟。食用前撒上香葱。