酸菜炒牛肉营养丰富。怀孕初期的女性通过食用可以获得全面的营养，有利于胎儿神经系统、骨骼等器官的发育，增强孕妇的体质。

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油适量，盐少许。准备工作：

1．将牛肉洗净切碎，与酱油和淀粉拌匀备用。

2.将酸菜洗净，挤出水分，切成小块备用。

3.牛肉末加入花生油，搅拌均匀；锅烧热，倒入花生油，将牛肉末炒香，盛出。

4.锅置火上，烧热花生油，放入酸菜翻炒，加入糖和少许盐，加入牛肉末翻炒片刻。

5.请注意，一些调味料必须预先准备好。适量减少，避免过度使用。特点：酸菜酸脆，牛肉嫩香。

首先将牛肉切成片，然后在水中焯一下。油爆香姜、花椒、大料、酸菜，加水烧开，加入切好的牛肉。

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，大蒜两瓣。

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，将酸菜炒至酸菜煮熟了。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

材料：肉汤、蒜末、鱼干、鲜笋、韩式泡菜、生粉、葱、香油、辣椒酱做法1、准备锅，烧开水，将做好的生牛肉汤一一放入锅中，焯水，捞出备用。 2.锅中热油，爆香蒜末，然后将鱼干切成片，炒出香味，加入鲜笋炒香，然后加入酱油、胡椒粉和水按顺序。 3.水烧开后，加入切碎的韩国泡菜，将牛肉汤焯水，一起煮。加少许盐调味，加入玉米淀粉水勾芡。 4.放入碗前，加入葱。 、吃前加香油，随意加辣椒酱。

第1步

蒜苗切成0.8厘米左右的小片，大红辣椒切丝。将泡椒切成细圈，大蒜切片备用。将牛肉沿线条切成薄片，加入蚝油、淀粉和少许食用油腌制约9分钟。

第2步

再倒入锅中。通常炒菜时用一半的油。热锅，用冷油，先将牛肉滑入锅中（忘记拍照了，下次补上）。快速用大火滑至无明显血丝，即可从锅中取出。锅中留底油，加入蒜片。每隔几秒加入泡椒炒香，约10秒

第3步

倒入蒜苗翻炒均匀

步骤4

加入红辣椒丝

第5步

加少许盐继续翻炒10秒

第6步

加入牛肉，加少许盐和鸡精

第7步

继续用大火炒

第8步

加入生抽和少许老抽，翻炒均匀

第9步

起锅装盘

【菜品】酸菜猪肉汤

【烹饪材料】瘦猪肉150克，酸菜根2根，红薯淀粉3汤匙，温水少许，开水适量，葱姜末适量，食用油，料酒，盐，生抽适量

【烹饪步骤】

步骤一：瘦肉切成小片，准备淀粉、酸菜。三汤匙红薯淀粉必须先用温水融化，然后用特别热的沸水融化。混合淀粉直至变得有点透明。糊状物有点纹理，但不够薄，不足以容纳肉片。

第二步：酸菜含盐量高，味道酸，需要多洗几次。将猪肉切成薄片，加入一些盐、一些料酒和一小勺食用油，按摩均匀，然后加入姜末和葱，静置一会儿。

第三步：锅里烧水。你不需要放太多的水。看肉的多少。用筷子夹住肉片，立刻放进去。

因为这个淀粉比较特殊，所以放进去肉会很透明，然后就一片一片地放进去，不会粘连一起。

第四步：非常透明，与肉片包裹得很紧，不会散开。

第五步：开水一分钟，肉片就熟了。加入酸菜和姜，搅拌均匀。

第6步：用生抽和盐调味。不需要加太多，煮两分钟就可以了。只需撒上葱花即可。

第七步：加入葱花半分三十秒后，关火取出即可食用。

第八步：看似清淡，但味道很好，肉不油腻，咸酸香，暖胃。

泡菜牛肉丁的制作方法

食材及调料

牛肉200克

泡菜

泡椒

姜

香菜适量

蚝油

淀粉

生抽适量

烹饪步骤

第一步、将牛肉洗净沥干，顺着纹理切成薄片牛肉，加入一小勺油拌匀，然后加入淀粉，加入一小勺蚝油，拌匀备用

步骤2.将泡菜切成片，泡椒切成圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切段

第三步。放油干净的锅中，加入牛肉，快速翻炒至牛肉表面变色后捞出备用。

第四步、锅中加入适量油，加入泡菜，泡椒和姜丝，翻炒均匀

第五步，加入之前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速翻炒均匀，然后关火，最后加入香菜和一小勺生抽，搅拌均匀即可食用。

食材详情

银豆腐、牛肉、蘑菇、红辣椒、青椒、泡菜、南瓜、鱼露、味精、盐、油，韩式辣酱。

1.将第二次、第三次淘米水放入石锅中。另外，将适量的南瓜放入米锅中煮饭。

2.准备好配料。

3.将蔬菜切好放在一边。

4.米水烧开后，把切好的蔬菜全部放进去。

5.立即加入一勺韩式辣椒酱，搅拌入汤中。

6.切好的牛肉中加入10克油，搅拌均匀。

7.汤烧开后，放入牛肉，数5秒。

8.加入牛肉并煮 5 秒钟。然后立即加入豆腐，然后加入泡菜。

9.将盐、味精、鱼露全部加入汤中，最后倒入剩余的油。

10.将大蒜斜切成小圆圈，放在汤上。

11.将煮好的南瓜饭搅拌均匀，使米饭与南瓜均匀地融合。盛上米饭，开始吃饭。

材料

猪肉适量（里脊肉最好吃）

红薯粉适量（与肉）

白菜适量（几叶即可）

盐

味精

辣小米2颗

盐

味精

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葱

香菜

辣椒

裤子白花椒

大蒜

如何做肉质肉

第1步

大蒜、辣小米、葱洗净切碎和香菜。

第二步

将白菜撕去筋，洗净备用。

第3步

切肉（大小和形状并不重要）。

第4步

用盐冲洗肉。 （盐少一点，后面要加水，我个人喜欢吃辣，所以加了一些干辣椒面）

第5步

烧一大碗开水。

第六步

将切碎的小米、葱、香菜、蒜一起放入小碗中，加入少许盐、味精、花椒、辣油，然后加入少许开水。放在一个小碗里（我现在做的是用水浸泡）

第7步

将红薯淀粉倒入碗中，加入温开水到红薯中一点一点地淀粉。 （我们之前没有用过开水，必须冷却后变成温开水）

第8步

红薯淀粉不要拌得太稀（把手放进去搅拌不要太多）要费很大力气，但又不能像水一样从指间溜走，半液态）

第9步

将腌制好的肉放入锅中，烧开水。将红薯粉混入其中。

第10步

锅里的水烧开后，将拌好的肉一块一块扔进锅里。 （不要太大，太大了不好熟）

第11步

煮熟后（变成透明可以看到里面的肉） ），把白菜扔进去（用手掰成段）。

第12步

煮约3分钟后即可。

酸菜洗净

2

酸菜切碎沥干水

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牛肉片

4

蒜蒂切片，去叶，姜切碎

5

将锅加热。无需添加油。倒入水至炒酸菜。炒至干后备用。

6

锅里的油比平时炒菜时多放一点。油烧热放入，将花椒、姜、蒜切碎炒香

7

倒入牛肉翻炒两遍，加入料酒

8

倒入酸菜，翻炒片刻，加入糖和鸡精，出锅

牛筋250克

盐3克

酸菜500克

水适量

6片生姜

大蒜2瓣

一般较大的市场或者专卖店都有卖，牛肉的都有牛筋。我这里的价格是60一斤

牛筋切成丁（根据自己的喜好）

酸菜提前泡在水里（有的酸菜里面装了药，可以去除一些有害物质，而且不要太咸）

浸泡10分钟左右，洗净水菜，先切块

然后切成小块

用水冲洗一下。沥干备用

锅里烧热油，少许油就够了。加入蒜和姜炒香，然后加入牛筋翻炒（牛筋买来的时候商家已经用高压锅压过了，所以不会太硬）

加入酸菜炒几分钟

如果吃咸的。可以加入少许盐、少量蚝油、辣椒酱

辣椒酱

搅拌均匀后即可出锅