原料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，散肉粉，淀粉，干红辣椒，孜然粉，植物油，韭菜、姜、盐、茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7 将牛肉切块，加入蛋清，松散肉粉，淀粉和少许盐腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块摊开至熟，捞出控油，装盘备用。

3/7 将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒香。

6/7 添加牡蛎酱汁、老抽、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油酱料、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四次或五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般来说，在炒孜然牛肉的时候，可以只需添加这两种成分即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；将葱丝放入锅中，加入适量小茴香，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。中火，翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，还可以在锅边淋一些辣椒油。开大火，翻炒均匀，然后上菜。

孜然羊肉的正宗炒法

材料：

牛肉500克，孜然粒1汤匙，洋葱半个，适量孜然粉、料酒半勺、盐1茶勺、生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许、糖半勺、淀粉1勺。

步骤：

1、先将牛肉洗净，切片，加入盐、料酒、黑胡椒、生抽、淀粉，拌匀，然后倒入适量食用。均匀加入油，腌制半小时以上；

2.炒锅烧热，倒入适量的油，烧热，加入牛肉大火炒至变色后捞出。炸好的肉会非常热。投标;

3、将洋葱片倒入锅中，炒至生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉；

4.倒入孜然粉、孜然粒等剩余的调味料，炒匀入味，即可上桌！

1.食材

牛肋骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1茶匙约5克

辣椒粉1茶匙约5克

白芝麻1茶匙约5克

大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

八角1个

老抽1茶匙约5克< /p>

2.孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1茶匙约5克，辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约为5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或一头大蒜，切成片，姜8片，洋葱2片，切丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

原​​料：牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，孜然适量

步骤：

1. C将洋葱切成小块，将青椒切成小块。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。

主要原料

洋葱50克

牛肉80克

灯笼椒50克

步骤1

牛肉用水浸泡二十分钟，去血水，然后切片，加入料酒、生抽和生粉，腌半小时

第2步

洋葱、青椒切丝

第3步

加入少量油锅中加入牛肉，大火炒香即可上桌

第4步

将洋葱、青椒放入锅中炒香，然后加入牛肉，加适量盐，少量红糖和孜然调味

方法/步骤一步步阅读

1 将羊肉切成2-3份厘米厚的切片。太薄会影响口感，所以超市里的热腾腾的羊肉片不适合放孜然羊肉；太厚会影响油炸时的加热。均匀度。肉片的大小不是问题。但横切牛羊、平行切鸡必须遵循换刀原则。换刀时可以把肥羊肉去掉。

2将羊肉片放入锅中，用热水焯一下。注意不要焯水太久，否则这样羊肉就会变老。

3准备：鸡精、孜然、辣椒粉、花椒粉、盐。

准备：酱油、料酒、姜丝、蒜。

准备：白糖

4将油锅烧热，加入适量的油。锅中放入姜、蒜，加油炒香；将焯好的羊肉放入锅中，快速翻动。依次加入盐和鸡精。加入酱油和料酒，继续翻炒。加一勺糖。 （白糖可以提鲜，不喜欢的可以不加）。出锅前加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、香菜，翻炒均匀，混合均匀即可上桌。

5香喷喷的孜然羊肉就可以吃了！这样做出来的羊肉会有微微的焦香，再加上孜然的特殊香气，完全不会有油腻的感觉。如果你喜欢吃香菜，也可以在之前撒上香菜。

准备洋葱和牛肉

2

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将牛肉切成块。它不需要太薄。

3

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准备孜然种子。

4

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加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀腌制10分钟。

5

/8

将洋葱切成片，放在一边。

6

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烧热锅，加入油。

7

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炒至肉变色。

8

/8

加入剩下的孜然，转大火炒香，倒入少许水淀粉。

第1步

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蛋清，拌匀放入干淀粉腌制10分钟（直到煮的过程中蛋液全部沾在肉里），然后放入孜然粉，小茴香，芝麻见ds、辣椒粉盛入盘中备用

步骤2

爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉

步骤3

将牛肉炒至变色，倒入生抽

第4步

待牛肉快熟时，加入孜然粉、小茴香、芝麻、辣椒粉翻炒

第5步

炒出来的牛肉色泽诱人，味道鲜美。我们吃饭吧。