步骤1

生姜切片

步骤2

牛肉切块

步骤3

水烧开去腥血腥

第四步

将牛肉捞出放入清水中，加入姜片、花椒、将胡椒粉和盐大火烧开，然后小火煮1小时

材料：牛肋骨肉300克，牛肋骨20克香菇、生姜10克、葱10克。

调料：盐8克，鸡粉3克，黄酒3克，胡椒粉少许。

制作流程：

1．将牛肋骨切块，香菇洗净，姜去皮切片，葱切段。

2.将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入牛肉块，中火煮至血水浸湿，倒出备用。

3.取一个炖锅，加入牛肉块，蘑菇乌姆、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉，加适量水，盖上锅盖，小火煮2小时左右，捞出姜。 ，大葱就可以吃了。

牛肉250克，红薯淀粉2汤匙，香菜，葱，辣小米，姜。别再去餐馆喝牛肉汤了。让我教你如何在家做吧。汤汁浓郁鲜嫩~

盐、蚝油、料酒、生抽、香油

别再去牛肉汤了。在餐厅喝到，教你如何在家做。汤汁浓郁鲜嫩。这样，牛肉汤就非常鲜美了。汤汁鲜美，牛肉鲜嫩，味道鲜美。

先将牛肉切丝，下锅炒。加适量水，加入葱、姜煮十分钟。然后就完成了。

所需材料：牛肉适量、香菜1根、小葱1根、淀粉适量、鹌鹑蛋、紫菜适量、香醋1勺、胡椒粉适量，盐和鸡精。

1.将牛肉切成薄片，用盐和胡椒粉均匀调味，拍上干淀粉，用擀面杖捣碎。

2.碗中加入香菜、紫菜、几个煮熟的鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精。

3.锅中加入水煮沸，然后小火煮3分钟，捞出放入碗中。

4.将煮肉的水倒入碗中，一碗香喷喷的牛肉片汤就做好了。

想要做出美味的牛肉汤，一定要遵循以下方法。

1.首先，选择新鲜的牛腩，这是汤汁鲜美的保证。

2.牛肉拿回来后，立即浸泡将汤煮沸，撇去浮沫。

3.加入八角、茴香、月桂叶、姜片和花椒，用小火煮。直到看到汤汁浓郁

4 盖上锅盖，小火煮三个小时左右，牛肉汤就很浓郁了。

5炖了很多牛肉，汤的味道非常醇厚可口

1.将牛肉买回来泡在血水中，过程中换水两三次，浸泡两三个小时左右。浸泡后切块，洗净放入锅中，加水、姜丝、葱丝、料酒，煮沸，撇去血沫。然后将肉块用温水洗净，沥干水分。

2.准备葱、姜、蒜、花椒一个、八角、香叶、肉桂香沙、山柰两片、小茴香一小把、陈皮少许、山楂小片。可以根据情况添加或减少大料取决于你煮多少肉和汤。如果口味重，可以多加一些，如果口味清淡，可以少加一些。

3.在砂锅或汤锅中烧水的同时，在炒锅中倒入油。油热后，将准备好的八角材料用小火炒一分钟左右。加入孜然粒和牛肉一起炒。转至高温。 ，加入生抽和料酒，翻炒约20秒后关火。

4.将炒好的牛肉和调味料放入煮好的砂锅中，加入十三香，生抽两勺，（我用的勺）一勺油，四五倍的冰糖。切块尝一尝，如果有一点咸味就可以了。

5.小火煮两个小时，加盐调味，再煮两个小时，再转小火煮半小时，一锅香喷喷的牛肉汤就做好了。牛肉汤可以用来煮牛肉面、牛肉粉丝汤、蜜蜂f 米粉。煮任何面条或面条时，单独用锅煮，控制水量，然后加入牛肉汤。如果觉得味道淡的话，可以再加点汤。盐、鸡精。

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2粒、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干3片辣椒、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.放一个ap锅中加入适量水，冷水下牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉串中间煮开捞出地方。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.瓦时时间到了，释放高压锅内的压力，打开盖子，根据自己的口味加入适量的盐

红烧牛肉汤的制作方法：

备用材料：牛排骨500克，姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒少许，花椒5粒；

制作过程：第一步，将牛肋骨斩块，用水冲洗干净，生姜去皮切片，准备少许花椒，将牛肉放入凉水锅中，加入姜片、花椒，大火开始煮；

第二步，锅烧开后，撇去面条上的浮沫，继续煮。几分钟后，取出排骨，用热水冲洗一下，然后控水。大葱洗净切段，新姜切片；

第三步，将葱焯一下。将水汪汪的牛肉放回锅中，加入清水，一次多加，加入葱、桂皮、八角、姜片、花椒，置火上开始煮，大火烧开锅热；

第四步，锅中加入米酒和少许糖，小火煮一个半小时，待牛肉煮软时，加点盐根据个人口味；

第五步，继续煮几分钟提味，关火，将炖好的牛肉汤倒入碗中，趁热喝，就可以了特别好吃。

烹饪技巧：

1。炖牛肉汤需要先用清水焯一下。牛肉焯水可以把里面的血水挤出来，牛肉汤的味道会更好，而且也会更清澈。记得焯水要用冷水，不能直接用热水，否则牛肉的血水逼不出来，漂烫无效；

2．牛肉汤一次用完需要加足够的水，中间不要额外加水，否则会影响汤的价值和味道。汤中加入葱、姜和香料，可以帮助去除腥味，提高新鲜度，但切记不要加入过多的八角和桂皮，否则会带走牛肉的鲜味；

3.炖肉汤时，不要过早加盐。肉炖至软后，加盐调味。否则过早加盐会阻碍牛肉的风味。蛋白质释放出来，肉不容易炖。所以我一般都是在出锅前10分钟加盐调味。大家需要注意这一点。

掌握这3个小细节，牛肉汤味道会更好更清。如果你觉得这汤还不错，

第1步材料：牛肉300克，50克洋葱100克，胡萝卜100克，土豆100克，生姜3克，西兰花10克。调料：食用油5克，咖喱1盒，料酒2克。

第二步：将西兰花放入沸水中，焯30秒，捞出备用。

第3步将生姜切片。

第四步：将洋葱切成方块。

第五步：将胡萝卜切成方块。

第6步将土豆去皮，切成块。

第七步：牛肉切块，锅中放入凉水，加入姜片、料酒，水烧开2分钟，捞出，洗净浮渣。

第八步：将牛肉放回锅中，加入适量的水，大火煮沸，转小火煮40分钟。

第9步当炒锅中的油温为50%热时，加入洋葱炒香，然后加入胡萝卜和土豆炒3分钟。

步骤10.倒入牛肉和牛肉汤，炒匀煮沸，然后转小火，煮 20 分钟。

第11步加入咖喱，搅拌至融化，转大火煮至浓稠，起锅装盘，饰以西兰花。

材料：

牛肋骨肉1500克，砂仁3克，八角4个，生姜5克，桂皮5克、葱10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。

制作方法：

1．将牛肋肉切块，冷水洗净，入沸水锅中焯水，沥干清水，冲洗干净，沥干。将锅中的水捞出，放入砂锅中，加足量的水，大火煮沸，撇去浮沫。

2.包上八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、葱段姜片、姜片（拍成片）用纱布包好，放入沸水中焯一下，捞起。将牛肉放入锅中，盖上锅盖，将砂锅移至小火，煮至牛肉酥脆，加精盐、味精调味，撒上青蒜末即可食用。