烤鸡、烤鱼、面包，很多很多！
教你如何用烤箱做红豆面包，方法如下：
面团：
A.高筋面粉210克，低筋面粉56克，面粉20克奶粉、细砂糖42克、盐1/2茶匙、速干酵母6克
B、全蛋30克、水85克、汤籽84克（打碎1个大鸡蛋，打散）放入小碗中，用30克，剩下的刷在面包表面）
C.无盐黄油22克
馅料：红豆沙适量做法：
1.搅拌：
除去酵母后，将材料A混合均匀。
将B料放入面包机，加入酵母，等待5分钟左右，酵母融化，加入混合好的A料，按“甜面包”程序，启动，由慢到快搅拌15分钟，搅拌均匀将面团揉成球状，当它变得有嚼劲时，按停止键，重新启动“甜面包”程序，加入黄油，慢慢地将其与面团混合，然后继续搅拌直至搅拌程序结束（40分钟），按停止并关闭电源。 （小注：这个面团需要揉到膨胀阶段，薄膜可以拉开，孔的边缘会出现锯齿状。我以前做面包时总是使用“发酵面团”功能，如果搅拌程度不够，面团永远不会成筋（选择“甜面团”程序，搅拌15分钟后重新启动，揉好的面团有很好的拉膜效果）。
2.基础发酵
取一个干净的不锈钢盆，盆内涂少许油，取出面包，搓成光滑的圆球，口朝下，放入盆内，盖上保鲜膜，室温放置，然后进行基础发酵。当面团发酵至两倍大小时，将食指浸入面粉中，然后将其从面团中间戳开。如果指孔不向后收缩伸出食指就表示发酵完成。如果伸出食指，指孔缩回，说明发酵尚未完成，需要继续。如果松开食指后面团塌陷、瘪瘪，则表明表面发酵过度。室温30度基础发酵大约需要35-40分钟完成。
3.分割滚圆
小心地取出发酵好的面团，放在桌子上，小心地压成方块，然后用面包刀将面团分成9等份，每份约60克。尽量一次性完成切割（不要将面团揉切过多，即使大小略有差异）。将切好的面团合拢，揉成圆形。
4.中间发酵
将面团一张一张放在烤盘上，盖上保鲜膜，室温放置。中间发酵的作用是松弛将面团揉圆并产生气体。不宜结皮或过度发酵，约10分钟。
5.整形
每个豆沙馅约30克，搓成小球备用。在烤盘上铺上锡纸或烤纸，或者涂上黄油。将面团边缘朝下，用手压扁，排出空气，翻过来，包上准备好的馅料，扎紧，放在烤盘上进行最后的发酵。可以将烤盘放入烤箱，加入两杯热水来增加热量和温度（最佳发酵环境是温度38℃，湿度85%）。最后发酵约40分钟。
6.烘烤
将烤箱预热至180℃。最后发酵好的面团上均匀地刷上一层全蛋液，撒上一些芝麻。刷蛋液时不要太用力，否则发酵好的面团会瘪塌。将烤盘放在我烤箱中上层（如果烤箱分上、下火，上火180℃，下火150℃）烤15-20分钟。
7.酷。面包烤好、烤好后，必须脱模。当表面摸起来不烫手时，即可包装，防止老化。

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐、五香粉、烧烤酱（烧烤酱）、蜂蜜<方法：
1．先将洗净沥干的鸡翅切成几块，加入酱油、葱、姜、糖、料酒、胡椒粉、盐、五香粉和烧烤酱的调味料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入腌料中冰箱冷藏2个多小时，中途翻面。
2。将烤箱预热至220度，将鸡翅放在烤架上，在下烤盘上盖上锡纸（方便清洁）以接住滴水克油，或者将鸡翅放在锡纸上烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒上少许芝士粉（芝士粉让皮更脆），再烤5-10分钟。从烤箱里出来。服务。
小水的意见：鸡肉很香，皮很脆，和奥尔良烤翅差不多！可惜我蜂蜜放多了，有点甜。所以请注意，只需涂薄薄一层蜂蜜即可，不要反复涂大量蜂蜜。
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烤香菇

这是一个简单又美味的东西。将蘑菇洗净并晾干。切十字刀，抹上色拉油，撒上蒜末、盐、黑胡椒，入220度烤箱烤15分钟。大蒜和蘑菇独特的香气，在一起软软的，一打开就忍不住流口水门。 :)
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千层鸡

材料：
鸡一对鸡胸肉、半个洋葱和 1 个土豆。
将肉切成薄片，加米酒、生抽各1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3-1茶匙（盐的量，重的加1茶匙）口味，像我的）就加2/3茶匙），腌10分钟增加风味
奶酪切片，磨碎（冰块太硬，很难磨碎，所以我就切成薄片切片），大约一碗。
将半个洋葱切成细条；土豆去皮切片，加1茶匙盐加水浸泡5分钟，捞起沥干水分。在 8 英寸馅饼盘（或其他耐热且耐烤箱的容器）上涂上黄油。

盘子介绍：
将一半洋葱、土豆和鸡肉放在涂有黄油的馅饼盘上，撒上一半奶酪，然后撒上剩余的洋葱s，土豆和鸡肉，
撒上剩余的奶酪。呵呵，放了很多芝士！

烘烤：
烤箱预热200摄氏度10分钟，放入烤20分钟，直至奶酪融化，表面变成金黄色。
烤好后切开一看，表面有点脆香，里面的鸡肉又嫩又嫩，带着黄油和洋葱的香气，还有丝
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16.自制披萨

材料：
干酵母1又1粒/2茶匙，温水3/4杯（约150克），软化黄油30克
A．中筋面粉300克、糖1汤匙、盐1/2茶匙

披萨酱材料：
洋葱1/4个、大蒜1粒、牛油10克
A.番茄酱2汤匙、水6汤匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、矿石1/4茶匙俄勒冈、糖1汤匙
做法：
◎蛋糕皮做法：< br>将酵母撒在温水中，搅拌均匀，加入A料搅拌成面团
>倒在桌上，加入黄油，用力揉10分钟，直至光滑有弹性。然后搓成球状，放回盆中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时
案板上撒些干面粉，将发酵好的面团倒在上面，分成圆形根据需要，发酵15分钟
擀成圆饼状，铺在烤盘或者披萨盘上，摆好形状，在圆圈周围加厚
用叉子戳洞烘烤时防止饼皮膨胀
中间涂上酱汁，边缘不涂
将烤箱预热至210C，铺上烘焙原料（如海鲜、肉类、蔬菜等），下层铺上一层，烤15分钟，取出铺上芝士丝，再烤5分钟，直到边缘呈金黄色。
◎披萨酱的制作方法：
洋葱、大蒜去皮切碎
烧热锅，加入牛屁股呃粉，香葱，蒜末
加入A料，炒至滚
补充：传统披萨酱不加糖，但加一点可以软化番茄酱的酸味，比较适合我们的口味
这个饼皮可以做1个11寸披萨，2个8寸披萨，5个5寸披萨。个人的。这是厚披萨，薄披萨只需2/3的量就够了。其实大小和厚度都是可以自己调节的，没有一定的标准。
如果一次无法全部烘烤，可以分批烘烤。没烤好的披萨放置一段时间也没关系（克莱尔注：最好盖上保鲜膜）
做披萨并不一定像做面包那么难，材料和方法都非常好灵活，甚至有人用未发酵的饼皮来制作披萨（克莱尔注：因此，披萨可以作为面包的入门级制作方法，甚至连制作失败的甜面团也可以用）n 用于制作披萨。披萨皮也不错。
披萨酱配料比例可以随意一点。比如我喜欢奶油和牛至的香味，所以就放多了。一开始儿子不习惯西红柿的味道，所以就省略了。仍然很好吃；然后我慢慢增加番茄酱的量。因为家里没有番茄酱，就用番茄酱代替，糖可以省略。当他能接受西红柿的味道时，我就改用西红柿酱了。只要适合你的口味，就不用受菜谱的限制。
准备好的披萨酱可以放在保鲜盒里冷冻（如果我放多了奶油少了水，我就放在冰箱里）就），舀出一大勺，下次做披萨的时候用

烤箱 蛋糕
圆形蛋糕盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木勺 刷子 刀，金属碗，小筛子，烤盘，抹刀，烤架，黄油纸，宽方刀片，烤架、榛子蛋白、细砂糖、樱桃利口酒、玉米淀粉糖粉、淡奶油蛋白
黄油和面粉各适量，榛子仁、细砂糖250克、玉米粉300克、蛋白2汤匙、糖粉6粒、黄油、水适量、细砂糖150ml、蛋黄150ml、樱桃利口酒6 3汤匙（樱桃酒，可酌情增加）375克淡黄油
准备顺序
1、准备榛子果仁糖
2 . 烘烤
3. 准备奶油
4. 组装蛋糕
5. 装饰
——提前准备——
蛋糕可以提前2天做好，包紧并在冰箱中冷冻。因为它很软，所以很容易切片。食用前只需添加糖粉和榛子作为装饰即可。
冷冻时间至少1小时
1. 准备榛子果仁糖酥皮酱
1. 在烤盘上涂上黄油，盖上黄油纸，然后涂上黄油，撒上f面粉，倒掉多余的面粉。将圆形蛋糕盘倒扣扣在烤盘上，用手指沿着蛋糕盘边缘画圈。
2、将榛子放入烤箱烤12至15分钟，剥皮（做法>>，留1/3备用）作装饰。将 1/2 量的细砂糖与剩余的榛子混合，放入食品加工机中。
3、将榛子果仁磨成粉，或者用螺旋刨研磨。
4. 将坚果粉和糖放入玻璃碗中，然后加入玉米粉。
5.将蛋白放入金属碗中，用打蛋器或电动搅拌机搅打至顺直，加入剩余的细砂糖继续搅打20秒，直至形成表面有光泽的酥皮酱。
6加入1/3的榛子果泥，用抹刀轻轻拌匀，一只手从中心插入并从上到下舀起盖住搅拌，另一只手逆时针转动碗，除去残渣。主要是榛子坚果。分2批加入豆芽。
2. 烘烤
1. 将烤箱预热至130℃（250℃，煤气炉为1/2度）。将打发好的酥皮酱涂在准备好的圆形烤盘上，用宽方头刀将其压扁成圆形蛋糕形状。可以做3个蛋糕。
2. 将烤盘放入烤箱烘烤，时不时翻动，直至酥皮酱变微黄并干燥成酥皮，大约需要 40 至 50 分钟。
3.取出烤盘，趁热倒扣在蛋糕盘上，沿边缘剪掉多余的部分，小心地去掉牛油纸，然后放在架子上晾凉。
3.准备油和黄油
1.先将细砂糖用水溶解，然后继续煮至软咖喱，无需搅拌。为了测试是否合适，把锅关火，用茶匙舀出糖浆，等待冷却几秒钟，然后用两根手指沾取少许糖浆，搓成小圆块。
2、融化糖浆时，用电动搅拌机将蛋黄搅拌均匀。
3、将热糖浆慢慢倒入蛋黄液中，搅拌。
4. 继续高速搅打至冷却并变得粘稠。
5.将黄油加入碗中，用电动搅拌机（也可以用木勺搅拌）搅打至松软、呈奶油状。
6.将黄油慢慢加入浓稠的蛋汁中，继续搅拌。
7、加入3汤匙樱桃利口酒，继续搅拌（可以酌情增加酒量）。
4.蛋糕组合
1.将硬纸板剪成圆形蛋糕底，轻轻涂上黄油和奶油，铺上一片烤好的酥皮，轻轻按压。为了使您的工作更轻松，请将卡纸放在翻转的蛋糕盘的底部，然后再将蛋白酥皮放在上面。
2. 将1/4量的奶油涂在酥皮上将蛋糕切平，用宽方头刀平整，然后叠上第二块酥皮蛋糕，同样涂上1/4量的奶油。
3.叠好第三块后，将剩余的奶油涂在整个蛋糕上
5.装饰
1.用小筛子将蛋糕表面的糖粉铺成厚厚的一层。
2、用厨师刀将榛子果仁切成小块，用手轻轻贴在蛋糕边缘。
3. 用刀柄将榛子酱在蛋糕上排成一条直线。冷冻直至变硬。至少需要1小时。
水果蛋糕
材料：（1）低筋面粉100克，黄油100克（2）糖粉100克，盐1/2茶匙（3）鸡蛋2个（4）鸡蛋20克牛奶 (5) 蜜饯橙皮 100 克，朗姆酒 100 克，柠檬皮 1/2
做法：
(1) 将材料 (5) 混合在一起，备用。
(2) 筛入低筋面粉，加入奶油，用打蛋器搅拌均匀直至体积增大且颜色变为白色。
(3) 将材料(2)加入一起，搅拌至无颗粒。
(4)分次加入鸡蛋搅匀，然后分次加入牛奶搅匀。
(5) 最后加入步骤(1)的材料并搅拌均匀。将模具放入烤箱，170℃烘烤30分钟左右。

饼干配方：
黄油：120克
糖粉：40克
细砂糖：30克
盐：1/4茶匙
鸡蛋：一小粒
br>牛奶：15ml
奶粉：15g
低筋面粉：120g
杏仁粉：50g
香草精：5ml
：量勺、电动打蛋器、橡皮刀、装饰喷嘴、裱花袋、心形圆模、烤箱。 ：1.将软化的黄油在大盆中室温下打发，分批加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。 2、分批加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、过筛后面粉、奶粉、杏仁粉，一点点加入，搅拌均匀。 4.加入香油和葡萄干，搅拌均匀。 5. 在烤盘上铺上羊皮纸，装饰或盖住饼干，使其成型。 6.放入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右。具体情况要视具体情况而定。糖衣饼干：：饼干：面粉490克，泡打粉1茶匙，室温无盐黄油225克，白砂糖300克，盐1/4茶匙，香草精2茶匙，鸡蛋2个。糖霜：4 盎司（100 克）糖粉、1 汤匙（15 毫升）水、食用色素/调味料： 1. 将面粉、泡打粉和盐放入容器中搅拌。支持。 2. 将皇后和糖搅拌至蓬松有光泽（约4分钟），然后加入鸡蛋和香草精将所有材料充分混合。 3. 现在加入 1 中的混合物，搅拌直至面团光滑光滑，不会太硬或太脆。 4. 将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时。 5. 预热烤箱温度升至180摄氏度。 6. 用擀面杖和撒了面粉的表面将面团擀至约5毫米厚。尽量不要让面团粘在板上。 7. 使用饼干模具制作形状。此食谱可制作约 36 块。 8. 将这些饼干放入烤盘中，然后放入冰箱冷却 10-15 分钟。 9. 然后将饼干放入烤箱烘烤 10 分钟（或直至边缘变成棕色）。装饰用的酷饼干。 10.最后用糖霜装饰即可。糖霜： 1. 将糖粉和水混合到容器中，搅拌至完全溶解，然后添加色素和调味料（如果需要）。 2、糖霜的浓度要恰到好处。如果太淡，加一点糖粉；如果太稠，再加一点水。记住逐渐添加水和糖。巧克力饼干：1杯（225克）室温黄油、150克白糖、160克红糖、2个鸡蛋、1.5茶匙香草精、315克面粉、1茶匙小苏打, 2/1茶匙盐, 270克巧克力豆: 1. 将烤箱预热至190摄氏度。 2.黄油融化，加入白糖和红糖搅拌2分钟使其均匀。 3.加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入另一个鸡蛋搅拌均匀。 4.加入香草精搅拌均匀。 5、加入面粉、苏打粉、盐，搅拌均匀。 6.加入巧克力豆，搅拌均匀。 7. 用汤匙将面团舀出压扁，放入烤盘中并做好标记。 8. 直接放入烤箱架中烘烤 12-15 分钟（或直至边缘变成棕色）。月牙形面包的制作方法： 1. 将300克面粉、5克盐、170克水、5克酵母粉揉成光滑的面团，冷藏过夜。另取面粉300克，盐5克，水170克，黄油30克，糖40克，酵母粉5克。将隔夜的面团分成小块，并在一起； 2.揉成光滑的可以拉伸成薄膜的面团，然后擀开更换直至尺寸达到两倍； 3、分成三块，擀成长条，进行第二次发酵，在发酵好的面包上划几刀； 4、烤箱预热到180度，再加入一个盘子，放入微波炉加热至水沸腾后放入烤箱，烤25至30分钟；软质法式面包制作方法选用高筋面粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，泡打粉6克，鲜奶油60克，盐3克。制作方法 1、将鲜牛奶倒入微波炉碗中，高火加热1分30秒。取出至室温，加入6克泡打粉，搅拌均匀，静置8分钟。 2、高筋面粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，加入鲜奶油揉15分钟至膨胀。 3.放在温暖的地方发酵至两倍大。 4. 轻轻拍打面团，排除面团中的空气，分割并揉圆搓成丸子，休息20分钟。 5、松弛完成后，擀成长条，加入自己喜欢的馅料，从左边卷起来。 6、烤盘先涂上油，然后将擀好的面团放进去。 7.烤箱预热180度2分钟，加入一碗热水，放在烤盘上。发酵45分钟。 8.取出，刀沾水，在醒好的面团上划几刀，喷水。 9、放入烤箱前先喷水一次。 10.170度20分钟。