材料

牛肉300克，干荷叶1片，蒸肉粉100克，姜末10克，蒜末10克，20粒食油一斤，辣豆瓣酱1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙

做法

1.将牛肉切成薄片；将荷叶用冷水浸泡30分钟，备用。

2.将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。

3.将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右就完成了。

主料

牛肉块

辅料

适量干辣椒

生姜2片

大蒜1片

丝瓜适量花椒一颗

黄酒适量

花椒牛肉的做法

1.将牛肉切片，用米酒、盐和少量姜腌半小时。干辣椒用水泡一会儿，这样就不会烧焦。姜、蒜、干辣椒、花椒切碎

2.锅里再倒入少许油，放入牛肉炒香。待牛肉变色后捞出。锅内请勿使用任何汤。 （腌牛肉的时候可以倒点食用油，据说牛肉比较嫩）

3.沥干牛肉汤。

4.锅中再次倒入油，将冰糖炒香。

5.炒出糖色后，加入准备好的佐料，翻炒。

6.倒入牛肉继续翻炒。其实这个炒菜还可以当菜？今天要做花椒牛肉干，还要继续炒。

7.如果喜欢吃硬一点的，也可以炒一下t。一锅美味的麻辣牛肉就完成了。

将牛肉切成大小、厚度合适的片，备用；姜蒜切末，葱切末备用；

土豆洗净去皮，用滚刀切块备用；

加少许油，土豆加盐拌匀备用；

牛肉片加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒粉、花椒、盐、糖、姜，蒜末拌匀，腌制备用；

将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅中水烧开，放入蒸锅，小火蒸1小时即可关火；取出撒上葱花装饰

材料：

蜂800克f、红薯块300克，炒米粉200克。

配料：

纯净水100克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱50克、姜末50克、辣椒面40克、蚝油30克、白糖25克、料酒20克、甜面酱20克，花椒面10克，味精10克，鸡精10克，精盐6克。

天惠珍米粉蒸牛肉的制作方法：

1．将牛肉800克洗净，控干水分，切成一厘米见方的粗长肉条，备用。

2.炒锅中加入菜籽油100克，加入郫县豆瓣酱50克，小火炒至郫县豆瓣酱飘香，关火，备用。

3.将切好的牛肉条放入盆中，加入姜末50克、辣椒面40克、蚝油30克、白糖25克、料酒20克、甜面酱20克、胡椒粉10克面条，混合 10 克用手加入味精10克、鸡精10克、精盐6克，加入纯净水100克，顺向搅拌，然后加入炒好的郫县豆瓣酱和炒米粉。 200克，搅拌均匀，备用。

4.将红薯去皮，清洗干净，切成块，备用。

5.将300克红薯块放入蒸锅中，然后将拌匀的牛肉条放在红薯块上，盖上锅盖，大火蒸60分钟。

注意：蒸的时候可以用荷叶代替笼布，这样可以增加荷叶的香味。新鲜荷叶和干荷叶均可。如果使用干荷叶，请在使用前将其浸泡在水中。

食材；牛肉，400克，2份；大米、糯米各70克、30克；大蒜、香菜适量；腌肉调料：；姜米, GA大米各10克；酱油、酒酿7克、20克；豆瓣酱、生菜籽油各30克；花椒粉、五香粉适量；鸡粉、水适量；川味粉如何蒸牛肉；将两种米混合，用水淘洗，晾干，烧热锅，中小火炒至黄色，磨成粗米粉；将牛肉洗净沥干，横纹切成薄片；准备食材：生菜籽油、姜蒜末、酱油、酒酿豆瓣酱、粗米粉、肉片；将腌制好的肉类调料一一加入，调匀，腌制15分钟；倒入粗米粉，加适量水，拌匀，再次腌制10分钟；小蒸笼上铺一层荷叶或粽叶。将拌好的牛肉放入笼内，上蒸锅蒸50m左右1分钟（30分钟后感觉干燥，洒水一次）；趁热撒上蒜末和香菜末，拌匀即可享用；小贴士

川式米粉蒸牛肉很好吃。制作时，可将500克牛脊骨切成较厚的条状或块状。蒸肉粉约500克。 、香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

材料：

牛排骨少许、辣酱半勺（正常）、香菜少许、糖少许（很少）、面粉少许许

如何制作钢面粉艾美牛肉：

1．蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片，用面粉洗几遍，洗去血水，挤干水分。

2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入少许糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。

5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。

7.能用筷子轻松戳破的最好，而且蒸的时间一定要到位。

8.从锅中取出，用少许香菜和葱装饰。

小贴士：

蜜蜂最好用肋骨f、因为稍微有点油，质感最好但也不会太差。第二好的是牛里脊肉。两者都尝试过之后你就会知道。品尝后，用面粉和水清洗肉。这一步不能省略，比用料酒腌制的效果更好。也适合排骨等米粉。你可以选择原味的，也可以像我一样用辣味的，如果不辣的话。也可以省略辣酱，直接用蒸肉包腌制，但注意不要用任何酱油或酱料腌制。其味道不适合蒸肉。

粉蒸牛肉更加鲜嫩可口。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。菜品很新鲜，嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

牛肉（带筋带肥肉）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、姜粉、辣椒粉、酱油、青花洋葱

烹饪步骤

步骤1/5

用料酒、盐、生粉、姜粉、辣椒粉和黄豆煮牛肉约半厘米厚调汁，腌制20分钟左右。

步骤2/5

将土豆切成厚片，撒上少许盐，均匀铺开。

步骤3/5

将蒸肉粉均匀地盖在腌好的牛肉片上，

步骤4/5

一块牛肉 将一片土豆放在盘子上。

最后一步

蒸40分钟，撒上葱花即可上桌

材料：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉、葱各2克，姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，川菜5克黑豆，少许香菜。共20张照片

米粉蒸牛肉所需食材制作步骤

1.将米炒至黄色，磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。将生姜捣碎，洗净，切碎，加少许泡好的香菜。 2.将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米）与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟上层抽屉拿出来放在盘子上撒上切碎的青鬼在。用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。

懒人米粉蒸羊肉

1.材料：

羊肉500克

蒸肉调料包1袋（内含粉）

料酒一汤匙

酱油一茶匙

豆瓣酱一汤匙

盐适量

红薯两个

第二步

1.将羊肉切成小块，用冷水泡一会儿，洗净，沥干血水。

2.倒入料酒、盐、酱油腌制2分钟。

3.将豆瓣酱和调料包放入排骨中，腌制5分钟。

4.铁锅稍热时，加入米粉，小火炒至香气四溢。

5.将羊肉均匀地裹上米粉，放在盘中，盘底放上红薯丁吃。

6.蒸半小时左右。 #主料

排骨牛羊肉250克

米粉100克

糯米粉50克

100-水150克（适量）

#辅料

五香粉2克

胡椒粉1克

豆瓣酱/甜面酱（韩式辣酱首选）10g

姜末3g

鸡精1g

蚝油5g

10g糖

香油4-5滴

正宗川式蒸肉（排骨/牛羊肉）的制作方法

1.准备米粉和糯米粉，搅拌均匀 2. 将所有辅助材料混合在一起 3. 加入辅助材料 将水与米粉和糯米粉混合。 4. 混合后的产品放置1-2小时以充分吸收风味，然后蒸60分钟。 5、出锅时撒上葱花或香菜末即可。如果能吃辣的话，撒上辣椒粉和花椒粉。金美味的川味蒸肉上桌了！ ！ ！