3道家常素食菜谱

炒苦瓜
材料：苦瓜500克，豆豉磨碎两汤匙，姜两片切碎。
调料：盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油、胡椒粉各少许，水3/4杯。
做法 1、加入豆豉和一勺半水，搅拌均匀。
2、苦瓜洗净，切成两块，去掉瓤，切成约一寸宽、一寸半长的块。
3、加入五汤匙油，将苦瓜煎至两面微黄。加入黑豆和姜，炒香。加入调味料并煮沸。小火煮约十五分钟，直至风味融入。收集果汁即可食用。
小贴士：豆豉很容易粘锅，所以煮的时候要搅拌一下。


丝瓜面筋煮
用料：丝瓜250克，厚菇六朵，面筋175克n，还有一块生姜。
调料 1、鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，香油、胡椒粉各少许，汤或水一杯。
2.加厚； 3/4茶匙玉米淀粉，2汤匙水。
做法 1、丝瓜去皮，洗净，切成方形。
2、浓香菇用水泡软，挤干水分，去蒂切片，加一汤匙油拌匀。
3.将面筋放入沸水中，加少许盐煮十分钟。取出晾凉，切片，入沸油中炸至黄色捞出。
4．加入2汤匙油，将丝瓜炒至变绿，加入1汤匙水，炒至熟。
5．加入2汤匙油，爆香姜片，加入面筋和调味料①，煮十分钟，加入浓香菇再煮十分钟，勾芡，加入丝瓜，拌匀即可装盘特。
小贴士：面筋先炒一下再炖，可以去除面粉的腥味。虽然多花点功夫，但味道却更美了。



土豆菠菜汤
材料：土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸油煎面包块25克。
调料：精盐半茶匙，味精少许，植物油六汤匙。
做法 1、土豆去皮洗净，用水煮。将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，然后用研磨机将土豆和蔬菜磨成细粉（也可以用刀将菠菜切碎），用煮土豆的水调节稠度。
2、取一个厚底锅，加入植物油和面粉，小火炒香，然后倒入开水，用锅铲大力搅拌，以免结块。搅拌均匀，然后过滤，加入豆泥和菠菜，加细盐和味精调整味道，放入汤中盛盘，撒上炸好的油煎面包块即可食用。

素食新菜谱，清爽四宝
主料：香菇、鲜香菇、竹笋、竹荪
辅料：樱桃番茄
调料：盐、料酒、天天鲜、酱油、糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1．锅中加入橄榄油，倒入蘑菇，加水、魔厨高汤、盐，然后倒入笋片煮一会儿；
2。倒入香菇，加水、酱油、糖、天天鲜，盖上锅盖煮；
3。加入竹荪和西红柿，用水淀粉勾芡，淋上香油即可食用。

番茄三耳
原料：
云耳、雪耳、黄木耳、番茄、苋菜。
方法：
1．先将云耳、雪耳、黄木耳泡发，硬耳木耳剪去洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2。博伊l 将黄木耳加水至软。云耳、雪耳也加水略煮。
3。用少许油将西红柿炒香，然后加入云耳、雪耳、黄木耳一起炖，然后加入苋菜略煮片刻，调味即可食用。

自制沙拉（味道很好！）
苹果和芹菜是形影不离的两种东西，没想到混在一起味道那么好，而且总是卖完。
材料：苹果、芹菜段（最好是芹菜）、腰果、鲜奶油、沙拉酱、生菜、半个柠檬、盐适量。
方法：
1．苹果去皮、去核，切成 1.5 厘米的块。把芹菜的筋去掉，切成同样的块。
2。将腰果放入油中煎炸，沥干并捣碎。
3。打沙拉酱：将鲜奶油按照打鸡蛋的方向打发，依次加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，即可于均匀。
4。将生菜洗净，铺在盘底。将苹果、芹菜与沙拉酱混合，盛入盘中。将切碎的腰果撒在上面即可食用。

绿茶拌豆腐
做法：豆腐洗净一块，鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀。锅中烧热少量食用油，放入豆腐用勺子捣碎，炒至水收干，加入绿茶、鸡蛋、盐、味精，搅拌淋上香油，加入葱花炒至熟即可出锅食用。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

几种营养美容粥的方法
1．香蕉粥
材料：香蕉三根，冰糖少许，糯米适量，精制水。
做法：将糯米淘洗干净，放入锅中，用大火将水烧开，加入去皮切成小丁的香蕉，然后捞出。冰糖煮成粥。
2。豆腐皮粥
材料：豆腐皮、粳米、冰糖少许。
做法：先将粳米浸泡洗净，放入锅中用小火煮沸，然后将豆腐皮切块，待米熟后与冰糖一起加入粥中搅拌。短暂烹饪并雕刻。
3。黄瓜粥
原料：大米、鲜黄瓜、精盐、生姜少许
做法：锅中加水约毫升，置火上，加入大米、生姜即可。大火烧开后，改用文火，慢慢将米饭煮熟，加入黄瓜片，再煮至汤汁变稠，加盐调味即可。
4。桂圆肉粥 原料：桂圆肉少许，粳米。
做法：桂圆肉、粳米加水适量，先用武火煮沸，然后移文火熬成粥。

家常美味紫菜豆sFu卷
做法：
1）将豆腐沥干（将豆腐放在盘子上，在上面压一碗水，约20-30分钟）。
2）切成厚的矩形片。
3）用剪刀将海苔（寿司用的海苔，各大超市都有卖）剪成长条。这条长条的宽度比长方形豆腐片的长边短一点。长度足够长，可以包住豆腐片。
4）用海苔包裹豆腐片。
5）锅中放入少许香油（香油），开中火，放入海带包裹的豆腐片，将两面露出的豆腐边缘煎至焦黄。
6）倒入1-2勺鸡汤，几滴酱油，少许糖。汤不需要盖住豆腐。煎一会儿后翻面，让豆腐的另一面也沾满汤汁。继续煎至呈汤状。汁没了就没事了。雷姆盛入盘中，撒上熟芝麻。
注：
1）关于朋友们常问的豆腐炒是否容易碎的问题，我认为首先，老豆腐更容易炒。我没有尝试过软豆腐，所以它一定很容易碎。
2）个人觉得豆腐沥干水分再煎，水不会漏出来，而且会出油，更容易煎。所以，我现在炒豆腐的时候，都是先把水沥干。
3）炒的时候，火小一点，就不用担心锅被烧焦了。在这种情况下，翻面时不必大惊小怪。可以慢慢地、平静地翻动，豆腐就不会轻易破裂。
4）最后我用了鸡汤。如果没有的话，我想，加点排骨汤、牛肉汤什么的就可以了。如果实在没有汤，就加点鸡精熬成的汁即可。没关系。

脆皮黄瓜
做法：将黄瓜洗净呃，小心地用刀把黄瓜皮削掉（肉可以用来做汤），然后改成2厘米见方的片，加盐和糖腌5分钟左右，挤干水分。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油，调匀，拌入瓜皮中，然后放入冰箱冷藏5分钟左右，取出即可食用。此菜酸甜可口，口感酥脆，微凉。夏天下饭下酒最合适