香菜牛肉图片大全（香菜牛肉的菜谱和小窍门全集）

2025-01-17 行程规划

香菜牛肉制作小贴士

食材清单

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后反煮，将牛肉切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉。用手抓匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制片刻。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温为60%热，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

香菜炒牛肉小窍门

1.芹菜去掉叶子，洗净切成小块，用盐腌制，十分钟后就变成水状了。因为芹菜比较难煮，这样加工出来的芹菜段会很快熟

2。将牛肉切成薄片，用刀背拍打，或用肉针将筋腱打断。添加将拍好的牛肉加入盐、料酒、香油、姜丝、淀粉，拌匀，腌制至少一个小时。这样油就可以渗透到牛肉里面，炒的时候牛肉就会膨胀，变得更嫩。

3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉倒入其中，抹平。当颜色发生变化时，将其从锅中取出。

4.锅里再倒入一点油，盛入锅中。腌制完毕后，将洗净的芹菜倒入锅中翻炒。加入姜丝、红辣椒和盐，炒一分钟。注意盐不要放太多，因为腌好的芹菜已经有咸味了。最后加入牛肉和一些鸡精。，快速翻炒均匀即可食用。

香菜牛肉的制作技巧图片

主要原料

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

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小米椒2个

生姜1小块

蒜2瓣

蛋清1个

使用权原料

盐少许

生抽2勺

老抽3克

水少许

红薯淀粉1勺

食用油适量

烹饪步骤

1.准备食材

2.牛肉洗净切成薄片

< p>3.牛肉片加入蛋清、生抽、老抽、水、红薯淀粉拌匀，加入食用油拌匀，腌制。

4.芹菜去根，洗净，切段，姜切丝，蒜切碎，装盘备用。

5.锅里放油，油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色，取出备用。

6.锅里放少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒炒香。

7.将辣椒切掉，加入芹菜，大火炒，加少许盐。

8.添加牛肉。

9.加入生抽，翻炒均匀。

10。关掉火，装盘

关于如何制作欧芹牛肉的综合视频

1。工具/原料

牛肉（400克）

香菜（2茎）

生菜（2茎）

青蒜(1枝)

葱(1枝)

姜(1片)

蒜瓣(4瓣)

干辣椒（适量）

盐1茶匙

糖2茶匙

咸酱油2汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1汤匙

水适量

菜籽油适量

2.方法步骤

1.准备好以上煮牛肉的材料；

2.将牛肉切成大小均匀的薄片，姜、蒜切末，芹菜、生菜洗净。切段沥干备用；（干辣椒切段，蒜苗切末，大葱切末备用）

3.磷将切好的牛肉放入碗中，加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉。最后加水和淀粉调匀，腌制20分钟；

4.牛肉腌制的同时，锅中加水烧开，然后将切好的蔬菜焯水至生；

5.捞出沥干水分后放入碗底备用；

6.炒锅中油烧至70%热，中火慢慢煸郫县豆瓣酱至红油状；

7.加入料酒，炒一些蒜末，加水，加入1汤匙淡盐酱油和2茶匙糖煮沸；

8.然后将腌制好的肉片放在红油汤里焯一下；食用前将肉汁勾芡，将汤倒入盛有蔬菜的碗中；

9.均匀撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱末。研磨，辣椒粉，花椒粉末，加热油并倒在上面。

香菜牛肉的制作技巧是什么？

原料：牛肉200克，芹菜150克，红辣椒3个，小米椒2个，生姜1小片，大蒜2瓣，鸡蛋1个清一个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1.首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净，然后逆纹理切成薄片。切记牛肉一定要逆纹切，否则无法咀嚼。这是秘诀之一。

3.切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，搅拌均匀。腌制均匀地搅拌一会儿。

4.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

5.锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

6.锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

7.辣椒炒至生熟后加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个秘诀。

8.加入提前炒好的牛肉。在将牛肉从锅中取出之前加入牛肉可以确保牛肉的嫩度。

9.最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

10.装盘就可以开始吃啦。一定要趁热吃。

11.牛肉太嫩了。

12.超级好吃。

如何炒出美味的香菜牛肉

主要原料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

青红

适量

生抽

适量

生抽适量

辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量e 金额

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。（也可以用刀背敲击几下。）

3.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；不能顺着纤维组织切，否则味道不好。，还是有嚼劲的

4。先将生抽和苏打粉混合

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗入肉中，入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，从而使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2小时我们的

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶的维生素含量比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。由于油炸过程时间短，所以所有材料都要准备好

10。干辣椒

11．将食用油放入锅中。当70%热时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅里留一些油。炒香配料

14.加入青红辣椒翻炒两遍（时间不要太长）

自制香菜炒牛肉小贴士

食材详情

牛肉、香菜、青菜胡椒粉、生姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。

1.准备好所需材料。

2.香菜去叶，洗净，切段；姜、牛肉切丝；切佩佩r 分成几个部分。

3.切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。

4.锅里放油烧热，放入姜丝炒香。

5.加入辣椒炒香。

6.加入牛肉炒至水干。

7.加入香菜，炒至熟，加少量盐调味。

香菜芹菜炒牛肉的做法

芹菜大葱炒牛肉的做法

1.准备好材料，牛肉洗净切丝，加入酱油、淀粉、料酒拌匀。芹菜去叶洗净，姜、葱洗净备用；

2.芹菜切段，胡萝卜切丝，葱切碎，姜切末备用；

3.将芹菜切段，将切段和胡萝卜丝倒入水中；

4.将水倒入准备好的冷水中；

5.将油倒入o 锅热后。当油热时，先加入洋葱和姜。翻炒;

6.加入牛肉丝，用大火快速翻炒；

7.煎好后捞出装盘备用；

8.锅中留油烧热，加入胡萝卜丝、芹菜段快速翻炒，加盐翻炒均匀；

9.然后加入炒好的牛肉丝，用大火快速翻炒片刻，即可上桌。。

香菜芹菜炒牛肉的做法

一定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，堪称绝配。先将牛肉切丝，加入黄豆粉、盐、一小勺清油、一小勺生抽，煮开。芹菜选黄叶、黄根，洗净，切成寸长的段，备用。将姜、蒜切成丝，备用。锅洗净，烧至50%热，倒入蔬菜放油，用大火加热至冒绿烟，倒入码。将好的牛肉丝快速翻炒，加入准备好的姜蒜，调整自己喜欢的调味料，然后拌入芹菜。总结起来就是油多、火旺、动作快。一盘营养丰富，香喷喷，色香味俱全。整锅芹菜炒牛肉。

香菜不能用来炒牛肉。它是一种配料，不适合炒。

香菜牛肉的制作方法

原料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个

姜末、蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

步骤

第1步