材料：

牛腩800克

葱1根

姜8小片

红豆沙25克

辣酱50克

草果1个

花椒少许

老抽半勺

生抽1勺

桂皮2小块

桂皮2小块

香叶2小片

白糖适量

香辣牛腩的制作步骤：

第一步、将新鲜的洗净买来的牛腩，切成小块，放入锅中，过冷水。撇去浮渣，然后沥干备用。

步骤2姜和香料

步骤3酱料

步骤4锅中烧热约100克菜籽油，加入姜片炒香香气就会出来；将香料加入锅中翻炒。

第5步小火加入辣酱和豆瓣酱翻炒。慢慢翻炒他用鲜红色的油将香料炒至微干并呈棕色。

第6步倒入牛腩和配料炒香。炒出牛胸肉的一些油脂，然后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

第七步倒入适量的水，刚好没过肉即可。煮沸后用中小火煮1小时20分钟。如果使用其他锅，请调整所需时间。酱汁都是偏咸的，尝尝味道，根据个人喜好加盐。

第八步：大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

小时候吃过辣条，辣牛肉干肯定是大家的最爱。香、脆、辣、辣，口感极佳，特别美味。麻辣牛肉干的香味也充满了我们整个童年。现在我可以做自己在家秘制的香辣牛肉干，更健康，营养，口感独特有嚼劲。

牛肉应选用优质牛小腿，即腱肉。煎牛肉的时候油一定要多一点。如果用小火慢慢翻炒，味道会更好。牛肉的损失是比较大的。两公斤牛肉做成的牛肉干只有一公斤多一点。尽量把牛肉条切得厚一些，否则它们会收缩消失。

材料：牛排1000克，萝卜2个，生姜5片，葱1根，料酒2汤匙，蒜1整颗，花椒20粒，6-8个腌料包干辣椒，辣半袋清油底料和两汤匙生抽

第1步

切葱，蒜去皮，姜片，干辣椒辣椒、花椒

步骤2

准备红烧材料包

步骤3

准备海底捞清油麻辣香锅底料半包

第4步

将100克油加热5分钟，加入第一步的材料搅拌均匀-炒香，加入海底捞清油底料

第5步

加入牛排炒至变色。加入料酒和生抽调味，炒约五分钟。

第6步

在火的另一边，用砂锅烧水，加入红烧牛肉煮沸。用大火煮沸，然后转小火煮一个小时。

第7步

加入切碎的萝卜。用大火煮沸，然后调至中火，直至萝卜煮熟。煮透

第8步

我最喜欢的辣萝卜炖牛排就做好了

辣牛肉干的制作方法：

1.将新鲜牛腿洗净，切条（不用焯水，不然很难入味）适量），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片，八角2-3个，桂皮1小段，干辣椒（根据个人喜食辣度），花椒（根据个人喜食花椒）。大葱切小段，姜切条，蒜切片备用。

3.用不粘底的小面锅，倒入油，加热至出现气泡，然后将腌制好的牛肉条油炸。如果喜欢软一点，就用大火煎；如果你喜欢硬一点，就用中火煎。煎至牛肉表面焦黄，沥干油，捞出。

4.换锅，烧热倒入底油，转小火，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，加入干辣椒稍后（不然容易糊）煮至香。洋葱、生姜和大蒜变色后，除去除月桂叶和辣椒之外的所有香料。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、生抽、糖（多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水略没过牛肉，中火煮至汤收干。加入孜然粉、孜然籽和白芝麻，炒匀即可食用。

食材详情：牛肉、辣椒、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒适量

1.肉改切刀后准备这些调料。我放的辣椒少了，你可以多加点。

2.将所有这些材料放在肉和酱油上。我放的是海天，味道很新鲜。所生产的肉类这个有香味。

3.用手让酱油全部渗入肉中，腌制2小时。

4.锅里放更多的油，开始煎，直到牛肉里的水出来。

5.加水并开始炖。半小时后就可以准备好了。

6.好了，一道美味的香辣牛肉就做好了。

辣椒麻牛肉

有时候，为了明天下班后肚子饿，你会尝试在短时间内做一道快手菜。饭后或平时都可以做。准备食材的时候多腌一下肉，这样就可以炒菜了，所以时不时的，有空的时候把肉腌一下，放进冰箱里。到了炒的时候，把蔬菜准备好，炒一下就可以了。

配料：牛肉、小红椒、小橙椒、青椒、洋葱、花椒、韭菜、生抽、小苏打、白酒、玉米淀粉、植物油、精炼油盐、胡椒粉、白糖、白酒。

步骤：

步骤1、将牛肉片放入碗中，先加入1汤匙生抽、1/4茶匙小苏打、1汤匙白酒，并搅拌均匀。 、如果牛肉干的话，加1汤匙水，待水完全吸收后，再加入1茶匙玉米淀粉，均匀加入植物油或生油，装进密盒放入冰箱明天使用。明天做饭的时候不用浪费时间腌肉了。其次，腌久了会更入味；

第二步：把1汤匙花椒放入小碗里，泡在水里；

第三步：切块辣椒和洋葱切丁，辣椒切成圈，韭菜切丁备用；

第四步：倒掉泡辣椒的水，加入葱花；

第四步：把泡辣椒的水倒掉，加入葱花；

第五步：将锅放在炉子上，用旺火，将牛肉炒熟，盛出

第6步：加入葱花和花椒，略炒；

第7步，加入青椒圈，炒片刻；

第9步，加入胡椒块，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/3茶匙糖。倒几次，锅边倒白酒，炒几下即可上桌。

提示：

1.腌肉时不需要放太多生抽或精盐。炒时与其他配料混合，加入适量精盐或生抽，肉质就会鲜嫩。不太咸。 2、据网上美食视频达人介绍，花椒泡入锅中后，香气才能充分带出。

原料及配料：生牛肉5公斤（可生产成品牛肉2.5公斤）；花椒150克，八角50克，小茴香80克，10个肉桂克、白肉桂10克、肉豆蔻15克、草果10克、白糖50克、醋300克、花椒少许、高良姜、葱、蒜、细磨香油、盐、胡椒粉、味精等。 做法与步骤 1、牛肉切块，冷水浸泡6至8小时。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加入花椒、八角、小茴香、花椒、高良姜等20多种中药材，煮约8小时。

3.将牛肉取出放凉，切成3厘米长、2厘米宽的片备用。

4.锅烧热，加入适量植物油，将葱花、姜末放入锅中炒香，加入高汤，烧开后加入少许味精、辣椒、糖、醋。

5.将肉片放入锅中，大火炒3至5分钟，然后加入盐、葱、蒜末，淋上小火全部量的芝麻油，然后从锅中取出。

麻辣牛肉火锅-1制作麻辣牛肉火锅材料：

1．主要原料：牛肉800克，新鲜蔬菜（白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，炒香煮至8熟后，加入西洋菜炒至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤煮沸，然后加入料酒、豆鼓，和发酵糯米汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

In主料：

牛里脊肉1000克

辅料：

葱200克、料酒2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、白糖50克花椒粉、鸡精适量、味精适量

操作步骤：

1．选好牛腿肉，洗净加料酒、葱、姜、八角、大料、盐煮40分钟

2.煮40分钟后，将牛肉取出，放凉

3。切成大小相同的块切成块后放入40度左右的油中慢慢煎至水干。

4.炒香，油冷却到40度左右，倒入辣椒粉慢慢炒至闻到香味，加入生肉，继续炒，加入花椒面、鸡精、味精。

5.取出锅并装盘。