麻辣牛肉的做法

主料：

牛里脊肉1000克

辅料：

葱200克，料酒2勺，白酒2勺白糖、醋1勺、花椒粉50克、鸡精适量、味精适量

操作步骤：

1．选好牛腿肉，洗净，加入料酒、葱姜、八角、大料、盐，煮40分钟

2。炖40分钟后，取出牛肉晾凉

3。切成相同大小的块并完成切割。然后放入温度40度左右的油中，慢慢煎至水份收干。

4.炒香，油冷却到40度左右，加入辣椒粉慢慢炒至闻到香味时，倒入生肉，继续炒，加入花椒面、鸡精、味精。

5.取出锅并装盘。

最正宗的麻辣牛肉制作方法

材料：

900克牛肉一块

辅料：

料酒2汤匙、酱油适量、盐适量、姜4片、香料适量、辣椒粉适量、白芝麻30克、花椒粉25克、白糖10克、花椒油适量、小辣椒2汤匙、花椒适量

麻辣牛肉条的制作方法：< /p>

步骤1 准备食材

步骤2 将牛肉切块，撇去血水，洗净。

第三步：加一锅水，加入配料（料酒、酱油、盐、姜、香料），放入牛肉煮约40分钟

步骤4：炖好牛肉取出，放凉，切成长条

第五步：锅中加入芝麻，炒香。

第五步：加入芝麻，炒香。 6：锅中倒入油烧热。如果冒泡就说明熟了

第七步：油热后，加入牛肉。油在此时会变得浑浊开始煎炸。当慢慢变清的时候，说明牛肉里的水已经被挤出来了，就可以把牛肉捞出来了。

步骤8倒掉多余的油，锅里留更多的油。油热后加入芝麻、辣椒粉、花椒粉、辣椒炒至香味溢出

第9步倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀裹上一层芝麻和辣椒油，加入适量的糖、盐和酱油，可以尝尝味道，炒均匀即可食用。

辣牛肉综合菜谱

如果牛肉太辣，可以加点醋或者糖，因为醋中含有醋酸，可以中和辣椒中的部分辣椒素，从而去除部分辣味，使它更辣。辣味大大减少。如果不起作用，只需添加更多的水即可。辣味可以减轻。如果咸味太淡，可加少许盐。

当你吃太多东西时冰冷时，喝点牛奶、蜂蜜水或果汁，可以有效消除嘴里的辣味。

在家做香辣牛肉小窍门

材料：

牛肉400克，葱50克，孜然粉5克，芝麻5克，辣椒粉5克，姜末10克，蒜末10克< /p> p>

旺岗麻辣牛肉食谱步骤：

1.选择食谱，称重配料并按照说明腌制。牛肉中加入姜末、蒜末、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、淀粉1勺。加入油腌制

2.按照提示加入20克食用油和50克葱，盖上锅盖炒香，加入腌制好的牛肉翻炒

3。按照提示，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻，自动翻炒。关闭

麻辣炒牛肉的做法

所需材料：牛肉、鲜虾、辣蒜酱、蚝油ce、豆瓣酱、大酱、姜蒜、豆芽、芹菜、莲藕、黄瓜、土豆、萝卜、芝麻；

第一步：用牙签把第三段的虾线去掉虾的背部，然后在背部打开。做刀；

第二步：锅烧热，加入适量芝麻炒香。黄瓜、芹菜切好备用；

第三步：莲藕片切薄片，土豆、萝卜切条入锅煎至微黄；

第四步：将切好的牛肉和准备好的虾分别用油煎一下，装盘备用； （牛肉切片后，加入一个蛋清、少许嫩肉剂、盐，拌匀，腌制20分钟。虾倒入少许料酒腌制20分钟，去除腥味。）

第五步：将锅中的油加热至60%。加入姜、蒜炒香，然后加入3汤匙豆瓣酱，1粒黄豆酱一勺，蚝油两勺。将红油炒至虾仁和牛肉，然后翻炒均匀；

第六步：接下来加入炒好的莲藕片、土豆、萝卜，加入辣蒜酱，加入白芝麻炒至入味；

第七步：将切好的黄瓜和芹菜放入锅中，炒均匀。倒入底有豆芽的锅中；

麻辣牛肉食谱综合视频

麻辣牛肉干的制作方法：

1.将新鲜牛腿洗净切条（不用焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉少许、姜粉或姜片腌制更多超过2小时。

2.准备香叶2-3片，八角2-3个，桂皮1小段，干辣椒（根据个人喜食辣度），花椒（根据个人喜食花椒）。切克洋葱切小段，姜切条，蒜切片备用。

3.用不粘底的小面锅，倒入油，加热至出现气泡，然后将腌制好的牛肉条油炸。如果喜欢软一点，就用大火煎；如果你喜欢硬一点，就用中火煎。煎至牛肉表面焦黄，沥干油，捞出。

4.换一个炒锅，烧热倒入底油，转小火，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍后加入干辣椒（不然容易糊）煮至香味四溢。洋葱、生姜和大蒜变色后，除去除月桂叶和辣椒之外的所有香料。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、生抽、糖（多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉搅拌炒。

6.加入开水至略没过牛肉，然后中火煮至汤汁收干。加入孜然粉、孜然籽和白芝麻，炒匀即可食用。

家常麻辣炖牛肉的做法

不知道炖牛肉要不要加沙茶酱。无论如何，我还是没能做到。我会告诉你我是怎么做到的。如果您认为可以，请尝试一下。 （麻辣味）

配料：牛肉、白酒、花椒、干辣椒、白糖、草果、姜片、八角、食用油、酱油、辣酱。

①牛肉切块（约3厘米），焯水后沥干。

②油锅烧热，倒入牛肉，炒至出油，然后加入花椒、干辣椒、白酒、酱油、辣酱继续翻炒直到煮熟。

③将炒好的牛肉倒入炖锅中，加入草果、八角、姜片，加水煮沸后转小火煮约2小时。

自制麻辣牛肉食谱图解

材料：牛腩3斤，八角3斤，姜2片，生抽4片，料酒4汤匙，料酒4汤匙盐10克，水10克，冰糖10克，花椒5个，鸡蛋2个，炖材料包括高良姜一包，肉豆蔻，鸡精一两，葱根少许，味精，胡椒粉少许，杂粮几粒

红烧牛肉步骤

第1步

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将牛肉切成块，洗净，用鸡蛋、料酒、生抽、少许盐腌半小时

第2步

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< p>将腌制好的肉入锅煎（80%热冒烟），变色后取出，放入高压锅

第3步

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锅中放油，加入所有香料、意面酱、葱、姜，炒香，加入热水、生抽、老抽、糖，味精、鸡精、煮5分钟，沥干。将渣汤倒入高压锅中，直至水没过肉。将高压锅置于中低火上，煮35-45分钟。