材料：牛肉300克，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱姜适量，花椒适量，花椒适量，适量鸡蛋适量，淀粉适量

做法：

1．将牛肉切成条。加入料酒、酱油、盐、味精。均匀地抓握。对于牛肉干，加一些水。

2.再加入一个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。然后醒十五分钟。

3.将其放入热油中。如果怕油太多，也可以放入沸水中，用筷子敲碎。根据自己的喜好，可以中熟或中熟。然后将其从锅中取出。

4.再把锅刷干净。加入少量油、葱、姜丝、辣椒段或粉、花椒粉、花椒粉，然后加入炒好的牛肉条和料酒。您还可以添加ome熟芝麻，快煮。

1.将牛肉、姜片放入沸水中煮，去掉血水备用。

2.重新装一锅水，加入配料（料酒、酱油、盐、姜、香料），加入牛肉煮约四十分钟。

3.将腌制好的牛肉取出，放凉，切成长条。

4.将芝麻加入锅中，炒香。

5.将油烧热，用筷子插入油中，使其产生气泡。

6.油热后，加入牛肉。刚开始煎的时候，油会变得浑浊。当慢慢变清的时候，说明牛肉中的水分已经被挤出来了，就可以把牛肉捞出来了。

7.锅里多留一点油。油热后加入芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒炒至香味溢出。

8.倒入牛肉炒至牛肉均匀沾上芝麻和辣椒油。加入适量的糖、盐、酱油调味。

1/4

选择牛筋部位，将牛筋切块，放入沸水中焯一下备用，油热一下即可一个锅。

2/4

加入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，加入牛肉块，喷上米酒炒香。

3/4

加入适量水，然后加入生抽、老抽、糖、五香粉、八角、香叶、胡椒粉调味，一起煮沸。

4/4

盖上盖子煮一个半小时左右，然后加盐勾芡，淋上少许花椒油，搅拌均匀。

将牛肉放入锅中煮，加入料酒和姜！煮好后捞起来切片，加入油和辣椒，四川花椒就是精髓！

1/4步骤阅读

牛肉切丝，放入盘中，加料酒、醋、少许盐、油，腌制5分钟，

2/4

泡椒切半或切细，指天椒切或切末，生姜切丝，大蒜切碎，香菜切段备用。

3/4

开火，将锅烧热，锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒2分钟，起锅盛出在盘子上。如果腌牛肉时加盐，就不要加盐。

4/4

锅中倒入适量的油。油烧开后，加入泡椒。 、指天椒、姜丝、大蒜，炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，炒2分钟，加入香菜，起锅装盘

辣牛肉是一道非常独特的美食。食材均经过精心挑选，并使用 mos 制成传统工艺和多种天然香料。然后经过10多道工序精心加工。产品色泽鲜艳，味道鲜美，食用十分方便，品尝后回味无穷。

香辣牛肉（牛肉辣椒）的主料麻辣鲜香，肉质细嫩，味道鲜美。

营养价值

味甘，性平，归脾、胃经。牛肉有补脾胃、补气血、强筋骨、消水肿的作用。

提示

1.有些人认为牛肉刚开始腐烂时最嫩、最美味。其实，这是最可笑的事情。虽然宰杀后的肉类陈化期比其他肉类要长，但在陈列到商店之前就已经完全成熟了。放在家里的时间只有三四年天，整块肉限时一周。同时，为了防止肉质氧化变质，应存放在冰箱中。

2.建议每周吃一次牛肉，但不宜过多。另外，牛肉脂肪应少量食用，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。

主料：

牛肉900克

辅料：

料酒2汤匙，料酒2汤匙酱油4勺，盐4勺，姜4颗，香料适量，辣椒粉适量，白芝麻30克，花椒粉25克，白糖10克，花椒油适量，小辣椒2勺适量

麻辣牛肉条的制作方法：

第一步准备材料

第二步将牛肉切块，撇去血水，洗净。

第三步：加一锅水，加入配料（煮酒，酱油，盐，姜，香料），将牛肉放入煮约40分钟

第四步：炖好将牛肉取出，放凉，切成长条

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第5步：将芝麻放入锅中，炒香。

第6步：将锅中的油烧热。如果冒泡就说明熟了

第七步：油热后，加入牛肉。刚开始煎炸时，油会变得浑浊。当慢慢变清的时候，说明牛肉里的水已经被挤出来了，就可以把牛肉捞出来了。

步骤8倒掉多余的油，锅里留更多的油。油热后加入芝麻、辣椒粉、花椒粉、辣椒炒至香味溢出

第9步倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀裹上一层芝麻和辣椒油，加入适量的糖，加入盐和酱油，即可尝味，炒均匀。

如下：

第1步

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干辣椒用冷水泡3小时

第2步

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洗净沥干水< /p>

第3步

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将牛肉切成薄片

第4步

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第5步

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加入一勺生粉，半勺盐，牛肉加半勺生抽腌制20分钟

第6步

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锅里放油，加入蒜末和姜爆香

第7步

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加入干辣椒炒香

第8步

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炒至微辣后加入牛肉，加适量盐和生抽大火炒

第9步

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出锅前加韭菜

主料：胡萝卜1根，牛肉适量

辅料：鸡精适量，生姜适量，适量酱油适量，干辣椒2个，花椒适量，桂皮适量，蒜适量，冰糖适量，老抽适量，香叶适量，盐适量，十三、香味适量、葱适量、料酒适量

做法：

1．取一碗牛肉，提前解冻。

2.牛肉锅中加入冷水，大火煮沸，去掉血沫。

3.将胡萝卜洗净，切成滚刀块。

4.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、月桂叶、花椒。

5.锅中加入油，加入冰糖，煮至冰糖融化。

6.冰糖融化了。

7.加入牛肉炒至焦黄，然后加入洋葱、姜、大蒜、月桂叶、肉桂、胡椒和干辣椒。

8.加入料酒，深色即可y酱，酱油，继续翻炒。

9.加入一罐啤酒、适量水，大火煮沸。

10.煮沸，然后转小火煮30分钟。

11.加入胡萝卜、盐、鸡精和十三香调料。继续煮15分钟。

12.大火烧开后捞出汁液。

材料：

牛肉300克

干辣椒150克

青花椒40克

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大葱半根

老姜一片

大蒜一头

大葱3个

4大料

桂皮一片

香4叶

山奈酚2片

盐适量

糖半汤匙

白胡椒适量

老抽1汤匙

生抽1汤匙

炒菜1汤匙酒

淀粉适量

草莓2个

淀粉1汤匙

步骤制作辣牛肉：

1.将肉切成一厘米均匀的方块

2。准备好所需的调味料

3.大葱切段，生姜切片，大蒜切块，将肉桂、香叶、大料、青草、水果、山奈酚、酱油、糖、盐、料酒加入牛肉中，然后将牛肉拌匀。按摩好，最后放点淀粉，让它锁住水分。搁置一旁腌制一小时

4。在腌制牛肉的过程中，我们加工辣椒。先把辣椒洗干净，然后用水泡软（这是为了防止炒的过程中把辣椒烧焦）

5.我们用剪刀把它切成几段

6。锅里放的油是平常炒菜时两倍的油（一定要多一些）。将葱放入冷油中，开始炒洋葱。石油

7。将小葱煎至金黄色，捞出剩余的油

8。将牛肉连同所有材料一起倒入锅中调味料。暂时不要搅拌，让牛肉凝固

9。大约一分钟后将牛肉翻炒，然后加入辣椒继续翻炒均匀

10。将肉和辣椒推到前面留一点油，然后将青花椒放入油中，炒一会儿然后继续翻炒

11。最后加入芝麻，翻炒均匀即可食用

主料：牛颊肉200克 调料：香菜25克，葱25克，盐4克，辣椒油4克，花椒粉40克，醋2克，味精20克，生抽3克，鱼露20克，各8克酸辣牛肉食谱：

1.将牛小腿洗净，放入沸水中煮去血腥味，捞出；

2.锅中加水，放入牛腱，煮沸，撇去浮沫。盖上盖子，用小火煮，从锅中取出，待冷却，切成薄片；

3.将香菜、小葱洗净切丁，加盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，排列成桥状，撒上香菜粒，将碗中的酱汁淋在牛肉片上即可。