四川年夜饭的15道菜谱有点短，我就写15道菜谱吧，1.酸菜肉拼盘。

辣肠2根，培根3个，培根头4个等。

冷鸡块5个。

6 烧成白色。

红烧白或咸白。

7 米粉蒸肉。

川式猪肉、牛肉或羊肉。

8条豆瓣鱼。

9炸脆皮肉。

10 套碗。事实上，这只是一个大杂烩。 11.热窝鸡。

12坛子肉，也叫肉罐头或全家福，是用猪肘或猪肉配上干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、蘑菇等，在锅中慢慢熬制而成。一个小陶罐五六个小时。

13东坡肘。

14 老鸭汤。

15个鸡瓜缺一不可，意味着挖钱爪。

四川待客的菜谱？

四川家常菜中，一定有一道菜是必须做来招待的客人。这道菜就是回锅肉，是川菜中的灵魂菜肴之一。家家户户都会炒回锅肉、青椒、蒜苗。您可以将任何您喜欢的菜肴制作成回锅肉。每次做回锅肉，家里就不会剩菜了。太好吃了！如果它的味道很独特，颜色鲜红，肥而不腻，让很多人都吃不够，我们来看看吧！

四川最有特色的家常菜是什么？

说起四川最有特色的家常菜，英子认为就是辣椒鱼头。

要说四川的美食，我想要说三天三夜，而且特色菜数不胜数。英子今天要分享的是一道我自己做的四川特色家常剁椒鱼头。

——花椒鱼头的制作方法——

[原料需要]

辣椒碎2勺

鱼头1个

葱姜蒜适量

2料酒几勺

醋一勺

蚝油适量

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胡椒粉适量

[制作步骤】

1：鱼头洗净，加料酒，加盐腌半小时。

2：葱、姜、蒜切末备用。

3：锅里放油。油热后倒入准备好的花椒碎、花椒粒、姜末、蒜末翻炒。

4：炒至香味四溢后关火加少许醋增加泡椒的酸香味，加点蚝油提鲜味。

5.这时，将炸好的辣椒酱均匀地浇在鱼头上。不用担心没有果汁。蒸完后，汁液就出来了，味道也随之消失了。将会被整合。

6：蒸锅大火烧开，放入抽屉，将带汁的鱼头放入蒸锅中，蒸十五分钟。取出后趁热撒上葱花，烧热油浇在葱花上。

美味的辣椒花鱼头就做好了。又辣又香。一看辣椒就知道是四川特产吧？

川菜的做法

以辣为主，和普通菜一样，只是加了很多辣椒，多炒至有点黑。基本上都是川菜。

家常川菜菜谱

做饭这样的事情是不可能告诉你怎么做的。还是要根据实际情况和现有的食材来做


多练习就会好起来。如果只有菜谱就够了，那么厨师就不会全都做菜了失业者