土豆、胡萝卜、牛肉的制作小贴士

材料

牛肉200克

土豆400克

胡萝卜1根切块

1根葱

3片生姜

3汤匙食油

1茶匙盐

1维他美料酒汤匙

维达蚝油1汤匙

六月鲜淡1汤匙酱油12克

玉米淀粉1汤匙

葱花1汤匙

制作步骤

第1步

牛肉切片，姜丝备用；

第2步

加入料酒；

第3步

加入油、盐和蚝油；

第4步

加入玉米淀粉，拌匀，腌制30分钟；

第5步

土豆去皮，切丝，泡水；

< p>第6步

胡萝卜切丝，葱切碎；

第7步

将土豆沥干，热锅，将牛肉炒2分分钟，加入酱油，翻炒均匀，捞出起锅备用；

第8步

重新加热锅，加入胡萝卜丝和土豆丝炒；

第9步

< p>至软，加入牛肉炒3分钟；

第10步

加入豆瓣酱，炒均匀，出锅，撒上葱花。

土豆胡萝卜炖牛肉家常菜谱大全

好啦，我来教你做法：

土豆胡萝卜炖牛肉

主料

主料：牛肉1200克、土豆1200克

辅料：胡萝卜1200克、辣椒4个

调料：味精2克、洋葱4克、姜4克、大蒜4克，桂皮4瓣，干辣椒2克，料酒5块，生抽4克，老抽4克，香油2克，水2克，茴香子1碗，2克酱油1勺，玉米油1勺，香叶10克，2片

土豆炖牛肉的做法

1.将牛肉切块，切块土豆、胡萝卜和辣椒放入滚刀块

2.加入冷水没过牛肉，同时放入锅中。锅烧开后，继续煮2分钟

3.取出牛肉，用热水洗去牛肉表面的浮沫

4.加入将牛肉和热水放入锅中，加入葱、姜、蒜、香叶、小茴香、肉桂和红辣椒< /p>

5. 煮沸后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆糊，糖，玉米油，小火煮40分钟

6.加入土豆和胡萝卜，加入适量盐继续小火煮15分钟

< p> 7. 加入青椒继续小火煮5分钟

8. 加入味精和麻油即可食用

烹饪小贴士

我用的牛肉都是瘦肉，为了防止肉变酸，我在第一次煮牛肉后加了两勺油，煮的时候加了一点香油。，还可以增强风味。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。我在做这道土豆红烧牛肉的时候，对传统的做法做了一点小小的改进：

1.不用炒。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样既可以少油，又可以最大程度的保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

2、除了牛肉、土豆之外，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜品颜色的单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。 。

土豆胡萝卜炖牛肉

土豆萝卜炖牛肉

主料

牛肋骨500克

土豆2个

萝卜1个

辅料

精盐适量

鲜酱油适量

料酒适量

八角1个

花椒8颗

葱1片

姜1片

月桂1片叶

土豆萝卜炖牛肉的制作步骤

1.将牛肉切成小块，放入冷水锅中。水煮沸3分钟，捞出沥干血水。

2.当锅里的油80%热时，加入洋葱、姜、胡椒和香叶，炒香。

3.加入牛肉块，翻炒片刻。

4.加水，大火煮沸，加入适量料酒，小火煮，煮40分钟。

5.将土豆和萝卜切成小块，放入锅中。锅中加入适量精盐，继续煮20分钟。

6.当土豆和萝卜熟后，加入适量生抽，小火煮5分钟。

土豆胡萝卜红烧牛肉综合食谱

主料：

牛肉适量

辅料：

土豆3个，胡萝卜2根，洋葱2个葱适量，姜适量，大蒜1片，茴香子半个，八角1汤匙，干辣椒2个，花椒适量，老抽适量，糖2汤匙，盐1茶匙，适量

白汤牛肉做法：

步骤1 将牛肉切成块，放入冷水锅中与葱一起，然后焯水。 （水烧开后，继续煮两三分钟，看到血沫就吐掉即可。） 将牛肉捞出，冲洗干净，沥干备用。等待水烧开的同时，我们就可以处理蔬菜了。将土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片，姜片、蒜片。

第二步：锅洗净，倒入适量油，油热后放入姜片。将蒜片、八角、干红辣椒炒香

Step 3 加入牛肉炒约5分钟

Step 4 加入牛骨和适量的水。水量以没过牛肉为宜。烧开后，关小火，煮七十、八十分钟（也可以用高压锅，大大节省时间，只需要二十、三十分钟。我怕那东西膨化膨化的样子，所以我不敢用）

第五步时间到后，把牛骨头捡起来，不用。汤中加入2汤匙老抽、1茶匙白糖、适量盐（盐不要太多，老抽是咸的）调味，转大火

步骤6：另取一锅，倒入少许油，放入胡萝卜块，土豆块将洋葱放入锅中，加入适量盐，炒约5分钟。 --这样炒后，蔬菜会更容易煮熟，更有味道

第7步，这时候锅里的汤也减少了一小部分。加入步骤6炒好的蔬菜，继续炖。煮的时候要时不时搅拌一下，防止粘锅

第8步如果喜欢汤汁和米饭混在一起，最后的汁不要太干，可以留一点。食用前，磨碎一些黑胡椒并撒在上面。还可以撒点葱花装饰

土豆胡萝卜牛肉的做法

主料

牛肉1500克

辅料：土豆2个，2个胡萝卜、香菜一把、八角3个、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣酱20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、元珍10克白糖、生抽5克、四川花椒适量，盐适量。

步骤1

牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

第2步

将土豆和胡萝卜切成片，放在一边。

第三步

锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

第四步

锅中留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入辣豆瓣酱炒香，

第5步

加入牛肉块，炒约5分钟，将牛肉中的水搅出。 p>

第6步

加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

第七步

将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

第8步

冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟，直至肉酥脆咆哮。

土豆胡萝卜做牛肉的小窍门图片

将牛肉洗净焯水，土豆和胡萝卜洗净切块，将牛片放入锅中加黑胡椒翻炒，添加土豆和胡萝卜。

土豆胡萝卜炒牛肉食谱

1.准备牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋葱、干红辣椒。

2.红薯粉丝用温水泡软，切成小段备用。 。

3.将香菜、干红辣椒、生姜、洋葱、蒜瓣分别切碎备用。

4.拿一个大碗，倒入香醋。

5.加入生抽。

6.锅中烧热油，加入干红辣椒和姜，炒香。

7.倒入洋葱和蒜瓣，炒香。

8.倒入五香牛肉。

9.加入一碗牛肉汤，煮沸。

10.加入红薯粉丝。

11.加盐并煮至熬。

12.倒入黑酱油。

13.添加黑胡椒。

14.将煮好的牛肉粉丝放入碗中，加入香菜。

15.倒入芝麻油，拌匀即可食用。

土豆胡萝卜做牛肉有什么技巧

材料：

牛胸肉2斤

排骨1斤

黄豆酱2勺

酱油1块

白酒3勺

老抽8勺

10勺酱油1克

冰糖5克

葱半根

姜8片

料酒6勺< /p>

辣椒5个

花椒8粒

卤肉料1包

盐8克

< p>山楂8克（帮助牛肉变嫩）

红烧牛腩的制作步骤：

第1步我买肉的时候就让店家切了我。非常方便。回到家，我把牛腩、排骨用冷水泡了2个多小时。长的浸泡时间越长越好。如果泡的过程中出现血水，可以换水继续泡~

Step 2 将泡好的材料放入锅中，加入冷水、姜片、料酒，开火。

第三步煮沸后，会出现血沫。煮大约需要5分钟。

第4步取出煮熟的牛肉。

第 5 步与肋骨相同。将锅放在冷水下煮至沸腾。还要加入料酒和姜片，这样会煮出很多浮油。然后拿出来备用~

Step 6 准备调料

Step 7 热锅里倒入一些油，比平时炒菜的油量稍多一点，加入准备好的调料将小块冰糖用小火炒至糖变成棕色，加入牛肉，然后加入葱、姜片和黄豆酱继续炒香。

第8步后，将炒好的牛肉放入砂锅（或高压锅，我家里只有砂锅^_^），加入准备好的辣椒，花椒，牛肉焖包子，豆腐花，葱，姜片全部放入锅中，烧一锅开水提前，倒入锅中并填满，然后加入老抽（这个量要稍多，炖菜的颜色越深，炖菜越开胃）、酱油、白酒，盖上盖子锅并打开中火。

步骤9 大约十个小时后，锅烧开，转小火，煮2小时左右（中间的葱可以取出，避免葱味或烂掉）葱）。 2小时后，用筷子浸入汤中尝尝咸淡，然后根据汤的情况调整。加入适量的盐调味。肉不要炖得太淡，不然不香~然后继续小火煮1小时就关火了。

第 11 步已准备就绪好了，香气扑鼻，极其柔软

第12步将牛肉放入碗中，准备一片香菜，撒在上面，又香又腻。漂亮～大功告成

牛肉胡萝卜土豆菜谱

材料

小土豆400克，姜20克，蒜4颗，葱1/2个，干辣椒1个，油4个汤匙、水3杯、香菜末适量、白芝麻适量、花椒少许、番茄酱4汤匙

做法

1.小土豆用水泡软，洗净，去掉杂质，沥干水分

2.将蒜、姜去皮，洗净，姜切片；将大葱和辣椒洗净，轻轻拍打大葱备用

3.锅中加入少许油烧热，放入小土豆略炒，取出备用

4。另取一锅，加入番茄酱、葱片、姜片、大蒜、干辣椒、1杯水和花椒，中火煮

5。当汤汁减至原来体积的2/3时，关火，滤干，盛入碗中

6。按照说明将步骤 5 的酱汁倒入锅中，然后加入步骤 3 的小土豆

7。将步骤6剩下的2杯水倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火继续煮

8。取一张锡纸，中间切一个小十字，盖在小土豆表面。小土豆入味后，去掉锡纸，继续煮一会儿至软，即可关火上桌。装盘，最后撒上白芝麻和香菜碎