一般荤菜不需要加蚝油，炒素菜时可以加一些，以提鲜。

1.开始准备下面的材料

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成块。用水冲洗炉灶两次，然后将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将蒜和姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半红辣椒、半青辣椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒，水烧开后，去掉上面的浮沫，煮至1分钟，即可食用出来并控制水。

3.现在开始制作

锅里放入半勺植物油。油热后，倒入调味料，炒香，然后倒入牛肉，转大火。翻炒（有时锅里会有火，不要紧张，一般几秒之内火就会熄灭），加入料酒继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，然后等待水沸腾。 ，我们加糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中，水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，就再加一点酱油的颜色，这时候牛肉已经快熟了。我们然后加入食用盐，盖上锅盖，转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

好了，一道红润的土豆炖牛肉就做好了。 （这道菜煮的时间比较长，但是步骤很简单）

土豆炖牛肉放蚝油吗？

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、香料洋葱、八角、肉桂、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制备方法如下：

1．先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控水。

2.锅内放入足够的冷水，然后放入b将牛腩放入锅中，加入适量姜片、葱段，倒入适量料酒，大火煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，锅中倒入适量食用油，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后将其他炖料放入锅中翻炒-一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3分钟小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

土豆烤牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.下一页处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子夹挑出里面的香料和调味残留物）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

主要原料

牛腩500克

土豆2个

辅料< /p>

大蒜4小瓣

小葱2个

葱1个

胡萝卜1个

姜1片

材料

小米椒7-8个

月桂叶5-6片

八角2-3个

一粒胡椒

1。牛胸肉500克，土豆2个，蒜4小瓣，小葱2个，大葱1根，胡萝卜1根姜1块，小米椒7-8个，香叶5-6片，八角2-3个，花椒一把备用。

2.将牛胸肉用清水泡去血水，然后切成3厘米左右的小块（牛肉加热后会收缩，所以切得稍大一些）。

3.将大葱去皮，切成大段。生姜切片。

4.将牛腩放入电压力锅中，倒入足量的水，以没过牛腩的量为宜。加入葱段，姜片，料酒，其他所有调料（小米椒，香叶，八角，花椒，其中3-4个小米椒切成小块做调料，其余的备用） 。

5.将电压力锅时间设置为20分钟，开始炖。

6.炖肉的同时，将土豆洗净、去皮并切成滚刀块。将胡萝卜切成1厘米左右的小丁。

7.将红葱洗净切末，去皮切片大蒜。

8.牛肉炖好后，你会发现肉汤上漂浮着一大片黑色的泡沫。这些是牛肉里的污垢。

9.将牛肉一块块挑出来，沥干水分，放入小碗中。

10.炒锅中倒入少许油，油热后放入蒜片炒香。

11.倒入炖好的牛肉，炒至肉香。

12.倒入土豆块，继续翻炒，直到土豆稍微粘锅。

13.倒入没过食物的水，加盐、生抽、油、少许糖、料酒、老抽，加入剩下的小米椒（不要切段），加入胡萝卜，翻炒中火煮约20分钟。

14.转大火，加入少许葱花翻炒几下，收汁即可起锅。

【配料】：牛肉、姜、葱、干辣椒、料酒、盐、老抽、生菜、土豆、油、糖、蚝油、生抽、淀粉等。

【制作方法】

1.首先将牛肉清洗干净，用刀切成条，然后切成小块。将土豆清洗并去皮，然后切成方块。 ，放入清水中清洗，除去土豆表面的淀粉，备用。准备一些姜片，葱从中间劈开切成细葱，准备几个干辣椒备用。

2.锅中加水，将切好的牛肉块用冷水焯一下，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮约5分钟。用漏勺取出，沥干并放在一边。

3.将水加入锅中并煮沸。倒入切好的土豆片和生菜片。添加一个李少许盐调味，然后加入老抽。提前给土豆上色，然后用大火煮沸。然后转小火，煮2分钟左右，取出备用。

4.将锅充分加热并加入油。当油热时，加入姜、葱和干辣椒。翻炒至香味散出。然后加入焯水的牛肉块，炒出牛肉的香味。出来。加入少许料酒去腥继续炒，然后加水，水多一点没过牛肉，中火煮。

5.煮沸后，加入老抽上色，然后加入生抽、盐、糖、蚝油，搅拌均匀。然后转小火，盖上锅盖，煮50分钟，直至牛肉熟软。

6.时间到后，打开盖子，加入生菜和土豆，放入锅中，搅拌，然后盖上锅盖，小火煮5分钟。时间到后，打开盖子搅拌，然后加入少许水淀粉勾芡，将汤勾芡，从锅中捞出装盘。生菜土豆炖牛肉就做好了，可以吃了。

土豆炖牛肉确实很好吃。

食材

主料：牛肉400克、土豆5个、胡萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

做法：

1选择肥瘦牛肉，切成小块。

2土豆、萝卜切块，土豆用水泡一会儿，去掉淀粉。

3 将牛肉和姜放入锅中t、加入水，水沸腾后撇去浮沫。

4然后将牛肉块用温水洗净。

锅中再次倒入适量水，加入牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，炒香。高火煮沸。

6锅中水减半后，加入土豆和萝卜，将火调至中火。

7 煮至汤浓稠后加入油。

材料

牛小腿500克，小土豆500克

花椒适量，大料2块配料

大酱油1汤匙，老抽2汤匙

盐、葱适量

酱牛肉和小丁的制作步骤土豆

1.将牛肉切成块，用水浸泡10分钟

2。将牛肉煮沸，取出并沥干。

3.加入油、胡椒粉、大料、洋葱，炒香。加入牛肉和小土豆，翻炒片刻。加入酱油和老抽，炒至变色。加入汤和盐。

4.用大火煮沸，然后转小火煮约一个小时

5。牛肉煮熟后，用大火加热，以减少汁水！

酱小土豆红烧牛肉

主要原料：牛肉、土豆

辅料：杭椒、大蒜、干葱、香菜

配料：牛肉500克、小土豆300克、辣椒6个、蒜3瓣、干洋葱2个、香菜根10根、花生米50克

调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐（3g）料酒1汤匙（15ml）白糖（5g）香油1茶匙（5ml）干淀粉（30克）

做法：

1）牛肉切成1.5厘米的块，加入盐、料酒、甜糯米搅拌酱汁、白糖、香油、干淀粉混合均匀，腌制20分钟。将花生洗净，用水浸泡20分钟。

2）小土豆洗净，不去皮，切成两半（大土豆切成3厘米的块）。将干葱（或洋葱，如果使用的话）切片。将大蒜去皮并拍打。将辣椒洗净，去掉蒂，然后切成5厘米长的段。

3）锅中倒入油，加热至70%热度，加入土豆，继续大火煎至金黄色，翻面煎另一面。煎完后，用锅铲将土豆推到一边，用锅中的油炒大蒜、干洋葱和香菜根。

4）倒入腌制好的牛肉炒2分钟，然后倒入另一个锅中，无需加油（如果炒锅大，则无需换锅） ）。倒入开水，加入泡好的花生，盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火中小火煮45分钟。

5）出锅前加入辣椒，搅拌均匀即可关火。无需继续加热。菜肴的余温刚好足以加热辣椒，同时保持其风味。颜色保持不变。